Các loại túi chân không cho các sản phẩm và ứng dụng của chúng

Vấn đề bảo quản lâu dài độ tươi của sản phẩm có liên quan đến các công ty liên quan đến sản xuất và bán hàng của họ, và cho các bà nội trợ kinh tế. Hôm nay gói chân không hoàn toàn đối phó với nhiệm vụ này. Mỗi ngày các loại sản phẩm như vậy mở rộng, vì vậy bạn nên hiểu các tính năng và giống của chúng.

Bất kỳ bao bì chân không cho các sản phẩm thực phẩm hoạt động trên cùng một nguyên tắc. Bên trong, một không gian thoáng đãng được tạo ra. Chính xác thiếu oxy làm giảm thiểu hoạt động của vi khuẩn nguy hiểm, ngăn chặn quá trình lên men, sâu răng, sự xuất hiện của nấm.

Thực tế là sự phát triển của các quá trình tiêu cực như vậy đòi hỏi các điều kiện đặc biệt (độ ẩm, ánh sáng, không khí). Trong chân không, một bầu không khí hoàn toàn khác được tạo ra, không bao gồm sự có mặt của các yếu tố dẫn đến hư hỏng thực phẩm nhanh chóng.

Tạo chân không thường xảy ra dưới ảnh hưởng của các máy đặc biệt. Cũng có thể chảy máu bằng tay với một máy bơm. Kết quả là, bộ phim, bao quanh nội dung, bảo vệ nó không chỉ khỏi sự hư hỏng nhanh chóng, mà còn khỏi những tác động bên ngoài, hữu ích cả trong điều kiện bán sản phẩm và trong cuộc sống hàng ngày.

Phương pháp bảo quản thực phẩm có rất nhiều lợi thế.

• Thực phẩm tươi lâu., ngay cả khi chúng không thể (hoặc không thể) được đặt trong tủ lạnh.
• Tính nhất quán ban đầu được bảo tồn. (ngon ngọt, mềm hoặc cứng). Làm chậm quá trình, sấy khô.
• Chống mùi nước ngoài trở nên quan trọng khi lưu trữ các sản phẩm thơm khác nhau với nhau.
• Tuân thủ vệ sinh khi vận chuyển thực phẩm từ các nhà cung cấp, lưu trữ của nó trong kho, tại các điểm bán hàng. Nội dung của các gói được cách ly khỏi bụi bẩn, bụi bẩn, ẩm ướt, cũng thuận tiện khi đi du lịch đến đất nước, dã ngoại và ở lại lâu trên tàu.
• Bao bì kín có vẻ tốt, cho phép bạn duy trì tính thẩm mỹ của các loại trong cửa hàng. Đồng thời, các gói trong suốt, do đó một người có thể đánh giá trực quan nội dung trước khi mua.
• Vì chân không làm tăng tính gọn nhẹ của các gói thực phẩm, không gian được lưu trong tủ lạnh và trên kệ của các cửa hàng.
• Phương pháp lưu trữ này cho phép bạn chia thực phẩm thành các phần., lưu trữ rau dưới dạng lát.
• Khả năng giữ dáng lâu hơn để sử dụng góp phần tiết kiệm tiền, vì bạn không phải vứt bỏ các sản phẩm hư hỏng.
• Nguyên lý đóng gói chân không khá đơn giản. Nó không đòi hỏi các kỹ năng đặc biệt, vì vậy nó rất tốt để sử dụng ở nhà.

Tuy nhiên, mặc dù có nhiều lợi thế, bao bì kín cũng có nhược điểm.

• Mức độ bảo vệ thấp chống lại căng thẳng cơ học. Không giống như container, túi không quá bền.
• Khả năng thay đổi hương vị của nội dung. Mặc dù được bảo vệ khỏi mùi hôi bên ngoài, đôi khi chính chân không có thể làm giảm sự ngon miệng.
• Liên kết có thể. Nếu bạn đóng gói một số đơn vị sản phẩm có bề mặt dầu trong một túi (ví dụ: miếng phô mai cắt lát), chúng có thể dính vào nhau.
• Không có khả năng bảo vệ thực phẩm khỏi tất cả các vi khuẩn hiện có. Các loài kỵ khí có thể phát triển ngay cả trong không gian không có không khí.

Túi chân không được sử dụng cả trong công nghiệp và trong cuộc sống hàng ngày. Tùy thuộc vào điều này, chúng có hai loại chính.

Trong công nghiệp, đặc biệt máy đóng gói buồng. Trong trường hợp này, mỗi sản phẩm cùng với gói được đặt trong một buồng đặc biệt. Đầu tiên, không khí được bơm ra khỏi buồng. Sau đó, nó được loại bỏ khỏi bao bì. Điều này đảm bảo niêm phong đáng tin cậy. Cũng như cài đặt có khả năng dán phim. Khi kết thúc quá trình, túi được niêm phong, cho phép bạn tiết kiệm không gian không có không khí bên trong.

Loại thiết bị công nghiệp phổ biến thứ hai là máy ép nóng. Trong trường hợp này, bộ phim bao phủ sản phẩm nằm trên đế. Máy ảnh không được sử dụng ở đây.

Tùy chọn cho túi kín được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày là đa dạng hơn. Phân bổ như túi dùng một lần và tái sử dụng để lưu trữ và đông lạnh thực phẩm. Và cũng có sản phẩm khác nhau trong các loại phim được sử dụng.

Tùy chọn đa lớp polymer cũng được sử dụng. Đồng thời, các gói có thể là tiêu chuẩn, thu nhỏ, tôn, kim loại.

Phương pháp đóng gói khác nhau. Trong điều kiện trong nước, các thiết bị không ống thường được sử dụng hơn. Trong trường hợp này, túi được đặt bên ngoài thiết bị. Tuy nhiên, các mô hình không có máy ảnh, lần lượt, cũng được chia thành nhiều loại. Có các tùy chọn với bơm, van và clasp. Và cũng có những mô hình với chức năng loại bỏ không khí và hàn tự động.

Thiết bị gia dụng có thể có một loạt các chế độ khác nhau:

• đối với các sản phẩm mềm hoặc cứng (sự lựa chọn ảnh hưởng đến tốc độ loại bỏ không khí, trong đó việc bảo quản hình dạng của nội dung phụ thuộc vào)
• đối với các sản phẩm lỏng hoặc rắn (điều này xác định tốc độ niêm phong, trong trường hợp đầu tiên sẽ cao hơn);
• chuyển sang điều khiển thủ công (cho phép bạn điều chỉnh quá trình bơm khí, để được niêm phong một phần);
• khả năng hàn mà không loại bỏ không khí;
• tẩy rửa (loại bỏ không khí theo giai đoạn);
• nhớ chế độ trước.

Tùy chọn túi chân không có thể thay đổi.Chiều dài tối thiểu là 160 mm và chiều rộng là 110 mm. Đối với kích thước tối đa, sau đó đối với nhu cầu trong nước, các sản phẩm rộng hơn 300 mm thường không được sử dụng. Điều này là đủ cho hầu hết các sản phẩm. Tuy nhiên, cũng có những lựa chọn để bán với chiều rộng lên tới 450 mm và chiều dài lên tới 300 mm.

Trước hết, điều quan trọng là phải nhớ các điều kiện cơ bản đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm trong bao bì kín:

• Chỉ hút bụi thực phẩm sạch và tươi.
• nếu sản phẩm nóng, hãy chắc chắn chờ cho nó nguội trước khi niêm phong;
• tuân theo nhiệt độ bảo quản được đề nghị (một cái gì đó cần được lưu trữ trong tủ lạnh, nhưng ngược lại, ở nhiệt độ phòng);
• Sử dụng các gói phù hợp với mô hình đóng gói cụ thể của bạn.
• tránh thủng và thiệt hại khác cho bộ phim;
• Không lưu trữ túi chứa nội dung trong ánh sáng mạnh hoặc độ ẩm cao.

Bây giờ hãy xem xét quá trình đóng gói chính nó. Chỉ khi mọi thứ được thực hiện chính xác, bạn mới có thể tạo ra một khoảng trống tuyệt đối.

1. Chuẩn bị các sản phẩm (rửa chúng nếu cần thiết).
2. Lấy túi (thư giãn nó từ cuộn và hàn một cạnh, nếu tùy chọn này được sử dụng).
3. Đặt sản phẩm vào trong.
4. Chèn đầu kia vào dụng cụ và nhấn nút thích hợp. Niêm phong và niêm phong cạnh thứ hai của túi sẽ xảy ra.

Niêm phong kéo dài độ tươi của thực phẩm, nhưng không phải là vô thời hạn. Tuy nhiên, các sản phẩm khác nhau có thời gian lưu trữ khác nhau, ngay cả trong bao bì chân không. Điều này nên được xem xét.

Tốt hơn là lưu trữ chúng ướp lạnh hoặc đông lạnh. Điều này sẽ cho phép không mất nước. Thời hạn sử dụng tối đa trên kệ của tủ lạnh là 7 ngày. Trong tủ đông (trong trạng thái đóng băng ở nhiệt độ18 ° C), thời gian này được kéo dài đến một năm rưỡi.

Một số bà nội trợ chỉ cần rửa rau trước khi đóng gói. Những người khác thực hiện sơ bộ blanching. Nói cách khác, rau được xử lý bằng nước sôi trước khi đặt vào túi. Điều này giúp bảo quản đầy đủ mùi thơm và hương vị của sản phẩm.

Rau xanh nên được giữ trong nước sôi trong khoảng 2 phút. Cà rốt đủ chế biến trong 5 phút. Ngũ cốc được giữ trong nước sôi trong khoảng 10 phút. Sau đó rau được làm lạnh và sấy khô. Sau đó, chúng được đặt trong một cái túi và niêm phong.

Nếu một miếng phô mai lớn được đặt trong chân không, anh ta sẽ giữ khả năng sử dụng của mình trong tối đa 40 ngày. Nếu túi chứa lát phô mai, độ tươi của nó sẽ duy trì trong 20-25 ngày.

Các sản phẩm bánh được đặt trong chân không thường xuyên. Ngay cả các mặt hàng được bán trong các cửa hàng trong túi kín có chứa không khí bên trong.

Xem cách chọn túi chân không phù hợp trong video tiếp theo.