Nấu một ổ bánh cưới

Trao ổ bánh cho giới trẻ cho một đám cưới là một truyền thống Slav lâu đời vẫn còn tồn tại đến ngày nay. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về cách từng bước làm một chiếc bánh cưới bằng tay của chính bạn ở nhà.

Một đám cưới là một trong những ngày hạnh phúc nhất trong cuộc đời của bất kỳ người nào. Có rất nhiều phong tục liên quan đến sự kiện này, mà hầu hết các gia đình đều vui vẻ làm theo. Một trong số đó là một ổ bánh cưới, được nướng cho các cặp vợ chồng mới cưới ở Nga cổ đại. Nghĩa vụ chuẩn bị bánh mì lễ hội nằm với người thân của cô dâu, người phải mang bánh đến nhà cô dâu trong quá trình mai mối, và sau đó đến chính sự kiện.

Điều quan trọng không chỉ là nướng đúng món mà còn chọn đúng người cho một nhiệm vụ có trách nhiệm như vậy. Nên giao việc nấu ăn cho một phụ nữ đã có gia đình mạnh mẽ và có con. Thường thì đây là mẹ đỡ đầu hoặc dì của chú rể. Năng lượng tốt của một người là rất quan trọng, sẽ mang lại những suy nghĩ tốt nhất cho sản phẩm.

Một ổ bánh được nướng trực tiếp trong ngày cưới, nên đảm bảo rằng một người đàn ông đã có vợ, đàng hoàng gửi bánh mì vào lò nướng. Khi món ăn đã sẵn sàng, nó phải được ẩn khỏi mắt ác.

Có một số dấu hiệu liên quan đến bánh cưới. Chẳng hạn, người ta tin rằng những cặp vợ chồng mới cưới đã thử bánh mì và muối sẽ bình tĩnh vượt qua mọi trở ngại trong tay. Một mê tín khác nói: bất cứ ai cắn một miếng lớn hơn sẽ là điều chính trong nhà.Dù điều này có đúng hay không vẫn chưa được biết, nhưng những người trẻ tuổi rất vui khi được vinh danh truyền thống và tham gia cắn vào ổ bánh cưới.

Có một số công thức ổ bánh, mỗi công thức đều tốt theo cách riêng của nó. Điều quan trọng là nướng bánh mì theo hình tròn, vì nó là biểu tượng của mặt trời và nhiệt. Nhiều tiệm bánh và bánh kẹo tư nhân cung cấp dịch vụ của họ để chuẩn bị một ổ bánh, tuy nhiên, tốt hơn là tự làm một chiếc bánh cưới. Có một lựa chọn để làm bánh ngọt nướng từ bột muối, nhưng đối với đám cưới, tốt nhất là làm từ ngọt, để cuộc sống của những người trẻ tuổi ngọt ngào và đẹp như một ổ bánh truyền thống.

Nói chung, nướng bánh mất khoảng bốn giờ, ba trong số họ cần một bài kiểm tra để tăng lên. Nếu bạn tính toán chính xác lượng nguyên liệu và thay thế bột nhào tốt, ổ bánh sẽ trở nên thoáng và mềm.

Công thức này là phổ biến nhất. Bột được chuẩn bị hóa ra tuyệt vời, và ổ bánh mềm và ngọt. Quá trình nấu lâu và không quá dễ dàng được bù đắp bởi hương vị tuyệt vời của bánh cưới.

Linh kiện

• 1,2 kg bột mì;
• 1/2 lít sữa;
• 5 quả trứng;
• 150 g đường hạt;
• 2 muỗng cà phê bột
• 1,5 muỗng cà phê đường vani;
• 400 g bơ;
• 3 gói men để nướng bánh;
• 4 muỗng canh. tôi mật ong;
• 1 muỗng canh. tôi muối.

Quá trình nấu ăn như sau.

• Lắc trứng bằng máy trộn và dần dần thêm đường hạt. Khi khối lượng trở nên đồng nhất, sữa ấm được đổ vào nó, dầu và muối được thêm vào. Mọi thứ đều được trộn lẫn. Sau đó, men nên được thêm vào hỗn hợp và đánh lại bằng máy trộn.
• Tiếp theo trong dòng là bột, tuy nhiên, trước khi thêm nó, nó nên được sàng. Quá trình này làm giàu bột với oxy, nướng là tuyệt vời hơn và chất lượng cao.

• Nhào bột thật kỹ bằng tay cho đến khi nó ngừng dính vào ngón tay của bạn. Một khối đồng nhất và mịn phải được lấy, cần được phủ bằng giấy bóng kính và bọc trong một chiếc khăn để nó không bị bao phủ bởi một lớp vỏ cứng. Đặt bó ở nơi ấm áp trong hai giờ để bột nổi lên. Khi khối lượng tăng kích thước, một lần nữa nó phải được nhào và cắt bỏ phần thứ tư để làm đồ trang sức.
• Từ khối lượng còn lại, tạo một vòng tròn và thêm điền vào dưới dạng nho khô. Có một niềm tin rằng nếu bạn đặt một đồng xu vào ổ bánh, cặp vợ chồng mới cưới sẽ sống rất nhiều. Tiền được đặt chỉ trong quá trình hình thành ổ bánh.
• Phủ tấm nướng bánh bằng giấy nướng và đặt chiếc bánh đã định hình lên đó. Làm nóng lò nướng đến 200 độ và đặt một bát nước nhỏ bên trong. Trong khi lò đang nóng lên, bột sẽ tăng thêm một chút. Trong lúc này, bạn nên chuẩn bị một hỗn hợp lòng đỏ trứng, một nhúm đường và muối và mỡ bánh bằng bàn chải silicon để bề mặt bánh có màu vàng trong quá trình nướng.
• Chăm sóc trang trí món ăn. Một miếng bột được lấy trước phải được lăn ra thành một lớp mỏng và các hình vẽ được cắt ra với hình dạng. Bạn có thể dệt một cái đuôi lợn và bọc một chiếc bánh với nó. Để giữ cho trang trí tốt, nó cần được làm ẩm bằng nước trước khi gắn.
• Đặt tấm nướng bánh vào lò và nướng ổ trong nửa giờ. Tiếp theo, xoay sản phẩm sao cho nó chín đều và để lại trong hai mươi phút nữa. Đậy khay tròn bằng một miếng vải và đặt một ổ bánh đã hoàn thành vào đó, để nguội. Rắc bánh mì với đường bột hoặc vani.
• Nếu món tráng miệng được nướng trong lò điện, thì sau ba mươi phút nên hạ nhiệt độ xuống 180 độ.

Công thức này dễ dàng hơn nhiều so với công thức trước và chứa ít thành phần hơn. Điều chính là nhào bột thật tốt để nó trở nên mềm và dẻo.

Thành phần

• 50 g bơ;
• 4 quả trứng
• 6 muỗng canh. tôi sữa ấm;
• 4 muỗng canh. tôi đường cát;
• 1 gói men khô;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 4 muỗng canh. bột mì cao cấp.

Đun chảy bơ trên lửa vừa. Tách lòng đỏ ra khỏi protein và đánh bằng ba muỗng đường. Trong sữa, thêm muỗng ngọt còn lại và một gói men. Đổ nó vào hỗn hợp lòng đỏ đường.

Đánh đều lòng trắng với muối và gửi đến phần còn lại của các thành phần, sau đó thêm bột và bơ đã rây trước. Nhào khối kết quả bằng tay của bạn và tiếp tục quá trình cho đến khi bột ngừng dính vào ngón tay của bạn.

Đặt một phần năm hỗn hợp để trang trí, tạo thành một vòng tròn từ phần còn lại và đặt trên một tấm nướng với giấy nướng. Che ổ bánh bằng một chiếc khăn và đặt nó ở một nơi ấm áp để tăng lên. Cuộn một miếng bột thành một lớp mỏng và cắt ra các đồ trang trí, rắc nước và gửi chúng dưới khăn vào bánh.

Khi bột tăng, gắn các số liệu đã hoàn thành và đặt mọi thứ lại với nhau trong lò nung nóng đến 200 độ.

Ngay khi một lớp vỏ vàng xuất hiện, nhiệt độ phải giảm xuống 180 độ và bọc bánh bằng giấy bạc, sau đó lò nướng là một giờ nữa. Lấy bánh mì cưới thành phẩm từ lò nướng và bôi mỡ bằng nước ngọt, sau đó để nguội và gặp các cặp vợ chồng mới cưới.

Khi trang trí một ổ bánh cưới, bạn không thể kiềm chế chuyến bay ưa thích. Tuy nhiên, nên nhớ rằng mỗi hình có một ý nghĩa nhất định.

• Ví dụ, chùm nho là dấu hiệu của khả năng sinh sản và con cái lớn. Các quả được tạo thành từ những quả bóng nhỏ, và lá được cắt từ bột cán. Sử dụng một thanh mỏng, đánh dấu được thực hiện trên lá ở dạng sọc.

• Thiên nga có nghĩa là tình yêu vĩnh cửu và lòng chung thủy. Đầu tiên bạn cần lăn ra hai xúc xích dài 6 cm và hơi căng một miếng ở một bên, uốn cong nó. Do đó, cơ thể, cổ và đầu sẽ được lấy. Nó chỉ còn lại để tạo thành mắt, mỏ, chỉ định cánh và đuôi.

• Một trong những yếu tố thiết yếu của trang trí cho một ổ bánh cưới là cụm hoa kim ngân, tượng trưng cho tình yêu và sự phong phú. Trang trí được làm bằng nhiều quả bóng dày, cắt làm đôi và gắn vào lá hoặc trực tiếp lên bề mặt của ổ bánh.

• Một bím tóc là phong tục cho mỗi ổ bánh. Trang trí được đặt xung quanh bánh hoặc từ một cạnh. Để có được một bím tóc đẹp và đều, bạn nên chuẩn bị ba bó dài, nối trên đầu và tết tóc, cố định ở phần cuối. Sau đó, nó nên được đặt cẩn thận dọc theo mép của bánh cưới.

• Hoa hồng có nghĩa là tình yêu và đam mê. Nụ hoa ngon ngọt sẽ trang trí hoàn hảo một chiếc bánh cưới. Đầu tiên bạn cần làm bốn vòng tròn mỏng, đầu tiên được cuộn thành một cuộn và phần còn lại được quấn quanh nó. Các cạnh trên cần được uốn cong một chút để bông hoa trở nên lộng lẫy hơn.

• Lá là biểu tượng của tuổi trẻ và sự phong phú. Để tạo ra trang trí này, cần phải cuộn bột thành một lớp mỏng, cắt kim cương và làm tĩnh mạch bằng dao.

Khi phục vụ ổ bánh, cần phải đặt máy lắc muối lên trên để những người trẻ nếm thử bánh mì và muối. Vì vậy, hộp đựng gia vị không bị lật, một vết lõm nhỏ được tạo ra ngay bên trong ổ bánh. Trong quá trình nấu, một phần lõm nhỏ được cắt ra ở giữa bánh, trang trí các cạnh của nó bằng các hoa văn khác nhau dưới dạng tai hoặc bím tóc.

Là một trang trí của bánh cưới, bạn có thể sử dụng các tùy chọn phi truyền thống. Nhiều người trang trí nó bằng hoa, ngôi sao, trái tim, chữ lồng và các hình khác tùy ý. Bạn có thể làm cho cả hai từ một miếng tách ra khỏi bột chính và từ một cái được làm đặc biệt.

Để chuẩn bị bột cho các số liệu, bạn sẽ cần 1 cốc nước, 3 chén bột và 1 muỗng cà phê. muối. Trộn bột với muối, thêm nước và nhào bột.Cuộn ra với một pin lăn và làm cho các yếu tố trang trí, sau đó nướng chúng trong lò nướng. Tùy chọn thứ hai được làm từ 4 protein và 2 ly bột. Khuấy các thành phần cho đến khi thu được khối lượng đàn hồi. Sau đó, bạn có thể điêu khắc trang trí.

Đối với một công thức ổ bánh cưới, xem dưới đây.