Làm thế nào để chọn một chảo nướng tốt?

Một chảo nướng không chỉ là một trợ lý nhà bếp tuyệt vời, mà còn là một thuộc tính phong cách của bất kỳ nhà bếp. Một sản phẩm như vậy phù hợp cho những người có lối sống lành mạnh và chọn thực phẩm lành mạnh, ngon miệng. Món ăn được chế biến không có dầu hoặc mỡ thừa, thu được ngon ngọt, thơm.

Grill pan - một sản phẩm có đáy nổi lên. Nó được thiết kế để nấu các món ăn khác nhau trên vỉ nướng nhà. Trong số các bà nội trợ và đầu bếp của nhà hàng, những món ăn như vậy rất phổ biến. Nước ép của các sản phẩm được tiết ra trong quá trình nấu ăn giữa các xương sườn. Mọi người sẽ thích các món ăn ngon ngọt, thơm và tốt cho sức khỏe mà không cần thêm dầu và chất béo.

Để chọn chảo nướng phù hợp, bạn có thể chuyển sang lời khuyên của các chuyên gia.

• Đối với sản phẩm sưởi ấm và sưởi ấm, bạn cần chọn một sản phẩm có mật độ cao của đáy và hai bên.
• Chiều cao của các mặt của món ăn phụ thuộc vào các sản phẩm sẽ được nấu. Để nấu cá hoặc rau, tốt hơn là chọn một sản phẩm có các mặt thấp, cho thịt - với các mặt cao hơn.
• Chất lượng của các món nướng phụ thuộc vào chiều cao của xương sườn. Kích thước tiêu chuẩn của chiều cao của xương sườn không vượt quá 1 cm.
• Máng xối để hút dầu và mỡ là cần thiết để thoát chất lỏng và nước trái cây được giải phóng trong quá trình chế biến thực phẩm.
• Kích thước đường kính của chảo nướng phụ thuộc vào số lượng người trong công ty hoặc gia đình. Để nấu ăn cho một người, một sản phẩm có đường kính 24 cm là phù hợp. Trong những chiếc chảo có đường kính 26-28 cm, bạn có thể nấu cho hai người trở lên.
• Các hình thức phụ thuộc vào sở thích cá nhân hoàn toàn và thuận tiện.Bây giờ trên thị trường có rất nhiều hình dạng và hoa văn: tròn, hình bầu dục, hình vuông hoặc hình chữ nhật. Mọi người đều bị đẩy lùi bởi cảm xúc của họ.

Tất nhiên, khi lựa chọn sản phẩm cũng đáng để xem xét khả năng tương thích của chúng với cooktops. Đối với một bếp gas, bất kỳ mô hình là phù hợp. Khi nấu trên bếp như vậy, bạn có thể sử dụng các mô hình từ bất kỳ nguyên liệu thô. Nhưng điều kiện chính để nấu trên bếp gas là mật độ đáy của sản phẩm.

Nên sử dụng chảo nhôm có đáy phẳng khi nấu trên bề mặt phủ gốm.

Bếp điện là loại bếp phổ biến nhất. Đối với loại hob này, chọn một mô hình có kích thước sẽ tương ứng với các thông số của đĩa sưởi. Các sản phẩm nhôm và thép chống dính rất tốt cho bếp điện. Các mô hình có đáy có gân và chèn nam châm không tương thích với loại tấm này.

Để chọn chảo nướng tốt nhất, trước tiên bạn cần hiểu vật liệu và lớp phủ nào tốt hơn về tính chất và chất lượng. Tuổi thọ và chất lượng của các món ăn được chuẩn bị phụ thuộc vào nguyên liệu.

Ngày nay phổ biến hơn mô hình gang và nhôm. Sản phẩm gốm cũng có nhu cầu lớn.

Gang là một chất dẫn nhiệt tuyệt vời. Việc sử dụng vật liệu này góp phần làm nóng và sưởi ấm nhanh chóng các bức tường và đáy. Chảo gang có tuổi thọ cao và có khả năng chống hư hại. Nhược điểm là trọng lượng lớn của sản phẩm. Chảo gang không thể rửa trong máy rửa chén.

Khi nấu ăn trong chảo chống dính bằng nhôm, dầu có thể được bỏ qua hoàn toàn hoặc có thể sử dụng một lượng rất nhỏ. Các sản phẩm nhôm đúc nóng lên nhanh chóng, góp phần làm nóng hoàn toàn đáy và hai bên. Tuy nhiên, nhược điểm là không ổn định để làm nóng bề mặt trên 240 độ. Ở nhiệt độ này, lớp phủ có xu hướng sụp đổ.

Thép không gỉ. Món ăn làm từ chất liệu như vậy chỉ dành cho những người có khuynh hướng dinh dưỡng hợp lý. Do đó, khi nấu thép không phát ra các chất có hại, các đặc tính có lợi của sản phẩm vẫn không thay đổi. Nhưng những mô hình như vậy chỉ có thể phục vụ từ 3 đến 4 năm. Chảo nướng bằng thép không gỉ đòi hỏi sự chăm sóc đặc biệt. Vật liệu mài mòn và việc sử dụng các chất tẩy rửa tương tự vi phạm tính toàn vẹn của lớp phủ.

Mô hình Pan gốm được sản xuất với việc bổ sung cát. Ngay cả sưởi ấm, làm nóng các bức tường và đáy giúp tránh việc giải phóng các hợp chất có hại vào thực phẩm. Những chảo này cũng tốt khi nấu trong lò nướng. Nhược điểm là sự dễ vỡ của các sản phẩm gốm.

Nếu bạn không muốn dành nhiều thời gian để chọn chảo rán, nhưng muốn thử các sản phẩm nướng tự làm, bạn nên chú ý đến các sản phẩm phổ thông. Một mô hình phổ quát là một chảo nướng vuông. Trên model này, bạn có thể nấu hoặc hâm nóng một phần lớn sản phẩm. Mô hình hình vuông được sử dụng trên tất cả các loại tấm.

Một trang bìa hoàn chỉnh với một báo chí đi kèm với một số sản phẩm. Các nắp thủy tinh tránh văng dầu mỡ. Báo chí sẽ giúp đảm bảo chiên thức ăn ngon, bạn chỉ cần tạo áp lực cho món ăn.

Khi chọn một mô hình cho một lò nướng gia đình, cũng đáng xem xét rằng có chảo hai mặt. Chúng thích hợp cho những người muốn tiết kiệm thời gian trong nấu ăn. Bạn có thể chiên thức ăn trong chảo bằng cách xoay cấu trúc từ bên này sang bên kia.

Khi chọn mẫu cho bếp nướng gia đình, hãy chú ý đến tay cầm của sản phẩm. Nó phải được thực hiện từ vật liệu chịu nhiệt. Lớp phủ có thể bằng gỗ, nhựa hoặc silicone, nhưng điều kiện tiên quyết là chịu được nhiệt độ cao. Một số model có tay cầm có thể tháo rời thích hợp để nấu trong lò nướng hoặc lò nướng.

Grill pan và nướng điện là tính chất tương tự. Đáy nổi của các sản phẩm giúp chuẩn bị thức ăn mà không có lớp vỏ và mỡ thừa. Nhưng họ vẫn có một số khác biệt.

Bếp nướng điện được trang bị nhiều chức năng. Trong các mô hình khép kín, nấu ăn không phát ra khói và mùi. Khi sử dụng chảo rán, bạn nên bao gồm một mui xe.

Nấu trong vỉ nướng điện xảy ra với sự sinh nhiệt đồng đều, đảm bảo chiên tốt mọi sản phẩm. Khi sử dụng chảo nướng, các sản phẩm phải liên tục được lật bằng tay.

Tuy nhiên, vỉ nướng điện có nhược điểm của nó. Sản phẩm rất khó giặt. Ngay cả với các bộ phận có thể tháo rời, điều này là khá vấn đề. Một nhược điểm khác là chi phí. Giá của một vỉ nướng điện cao hơn nhiều lần so với giá của một chiếc chảo.

Trong thị trường thiết bị nhà bếp có nhiều công ty sản xuất bát đĩa. Bạn nên chọn nhà sản xuất đáng tin cậy.

Các công ty từ lâu đã trở thành nhà sản xuất phụ kiện nhà bếp tốt nhất được trình bày dưới đây.

• Công ty Pháp Tefal Nó đã được tham gia vào việc sản xuất chảo nướng trong một thời gian dài. Trong các cửa hàng của công ty này mô hình của các hình dạng và kích cỡ khác nhau được trình bày. Các sản phẩm được làm từ nguyên liệu chất lượng cao. Trong sản xuất, nhôm được sử dụng, có tuổi thọ cao. Những mô hình như vậy là phù hợp để nấu ăn trên bếp điện và gas. Giá trung bình của các sản phẩm Tefal là từ 3.500 rúp.

• Polaris - Một công ty nổi tiếng khác. Lớp phủ bề mặt của sản phẩm có đặc tính chống dính và đáy phẳng, không cổ. Mô hình Polaris được sử dụng cho bếp cảm ứng.

• Công ty "Biol" việc sản xuất các mô hình làm bằng gang được thiết lập tốt. Vật liệu này ấm lên nhanh chóng, góp phần tạo ra ánh sáng đồng đều của toàn bộ bề mặt. Sản phẩm gang phù hợp cho các loại tấm khác nhau. Và nhờ tay cầm có thể tháo rời được làm bằng silicone, chảo Biol có thể được sử dụng an toàn trong lò nướng. Điểm trừ là trọng lượng ấn tượng của sản phẩm. Chi phí - từ 1500 rúp.

• Công ty Bergoff Giới thiệu các mô hình nhôm cho các loại khác nhau.

• Gipfel - Một nhà sản xuất nổi tiếng từ Đức. Các mô hình nhôm và gang của nhà sản xuất được trình bày dưới nhiều hình dạng và thông số khác nhau và được trang bị tay cầm silicon để thuận tiện. Mặc dù thực tế là các sản phẩm được làm bằng gang, trọng lượng của các mô hình rất nhẹ. Chip gốm được sử dụng trong lớp phủ, tính năng này phân biệt công ty này với các nhà sản xuất khác. Giá - từ 3500 rúp.

• AMT Gastroguss - Một nhà sản xuất Đức khác. Sản phẩm được làm bằng nhôm chất lượng cao. Lớp phủ của chảo như vậy có khả năng chịu nhiệt độ, phù hợp với tất cả các loại bếp và có tuổi thọ cao. Chi phí - từ 7000 rúp.

• Nhà sản xuất từ ​​Mỹ Nhà nghỉ khá nổi tiếng khắp châu Âu. Mô hình chảo Lodge có một tài sản đặc biệt. Bề mặt được xử lý bằng dầu. Điều trị độc đáo này giúp loại bỏ nhiệt trước trong hoạt động ban đầu. Sản phẩm phù hợp để nấu trên bề mặt cảm ứng, bếp gốm, gas và điện.

Trước khi chọn chảo nướng chất lượng tốt, bạn cần nghiên cứu đánh giá của khách hàng. Họ rất quan trọng. Hương vị và sở thích trong các phụ kiện nhà bếp là khác nhau cho mọi người. Nhưng một số khuyến nghị là đáng chú ý đến.

Ví dụ, nhiều đầu bếp nhà hàng chuyên nghiệp có xu hướng chọn các sản phẩm bằng gang. Một chảo nướng gang sẽ đảm bảo nấu đồng đều và bảo quản các nguyên tố vi lượng hữu ích. Mô hình gang không quá rẻ. Nhưng mô hình của một chiếc chảo rán gang sẽ tồn tại trong nhiều năm, vì vậy các chuyên gia khuyên không nên tiết kiệm tiền khi mua như vậy.

Những ai muốn tiết kiệm thời gian nên chọn bếp nướng điện. Nấu ăn mất một ít thời gian. Tất cả những gì cần thiết chỉ là chuẩn bị các sản phẩm, đặt chúng lên vỉ nướng và chọn tùy chọn mong muốn. Hệ thống tự động sẽ tính toán thời gian nấu.

Xem cách chọn chảo nướng trong video tiếp theo.