Tất cả về chảo nướng

Dụng cụ nhà bếp rất đa dạng, và mỗi yếu tố của nó tìm thấy vị trí của nó trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Bài viết của chúng tôi sẽ nói về loại dụng cụ nhà bếp này như một cái chảo nướng. Xem xét ưu điểm và nhược điểm của nó, nói về các nhà sản xuất, tìm hiểu các sắc thái của sự lựa chọn và sử dụng.

Một tính năng đặc trưng của chảo nướng so với chảo thông thường là đáy được phủ bằng các xương sườn đặc biệt. Đó là một bổ sung có gân bắt chước một vỉ nướng riêng biệt đầy đủ, và đặt tên cho loại dụng cụ nấu này. Bất cứ sản phẩm nào được sử dụng, chúng sẽ chỉ chạm một phần vào đế. Do đó, trong trường hợp này, các chế độ chiên và hấp thực sự được kết hợp.

Một chảo nướng có thể thay thế một phần một loạt các thiết bị nhà bếp:

• chảo thông thường;
• lò nướng;
• thịt nướng;
• máy nướng bánh mì;
• BBQ
• Lò vi sóng.

Có ba mục tiêu chính đạt được bằng cách sử dụng chảo nướng:

• đơn giản hóa việc nấu ăn;
• giảm chi phí thời gian;
• đạt được sự cân bằng tối ưu giữa hương vị và lợi ích sức khỏe.

Loại dụng cụ nấu này có thể được sử dụng không chỉ để chế biến thịt, gia cầm hoặc cá. Nó sẽ trở nên khá tốt để nấu cả rau và trái cây. Trái cây nướng trong chảo nướng có một hương vị khác thường. Từ chối sử dụng dầu hoặc sử dụng tối thiểu cho phép giảm giá trị năng lượng của thực phẩm.

Một trong những ưu điểm của chảo nướng là sự dễ dàng thể hiện của các công thức nấu ăn phức tạp nhất. Ở họ dễ dàng hơn nhiều so với chảo thông thường để giữ được hương vị tự nhiên của sản phẩm. Đảm bảo độ bão hòa của chúng với chất lỏng dư thừa được giải phóng. Một chế độ chế biến được lựa chọn cẩn thận không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và năng lượng của các sản phẩm được chuẩn bị.

Do thiết kế này, các sản phẩm tiếp xúc với lớp phủ chỉ trên các phần nhô ra. Tất cả chất béo và nước trái cây chảy vào hốc ngăn cách xương sườn bốc hơi. Do đó, món ăn trở nên ngon ngọt hơn và có thể tránh được sự hình thành của mùi khó chịu, khói và cháy.

Một tính năng quan trọng của chảo nướng là hiệu quả của nó. Để chiên thức ăn, bạn sẽ cần một lượng rất nhỏ dầu hướng dương hoặc dầu ô liu. Trong một số trường hợp, họ làm mà không có nó ở tất cả. Và nếu họ làm như vậy, thì một số đầu bếp làm ẩm các bộ phận lồi bằng bàn chải silicon, trong khi những người khác tự phun sản phẩm.

Tuy nhiên, như đã đề cập, nhiệt được phân phối càng đều càng tốt. Một chảo được làm nóng trước giữ nhiệt độ lâu hơn bình thường. Đáy dày cũng giúp trong việc này.

Có thể nhanh chóng nấu các món ăn khác nhau mà không cần quá nhiều. Việc dán thực phẩm xuống đáy được loại trừ, ngay cả khi công việc của một món nướng hoặc nướng hoàn toàn được sao chép. Một lợi thế đáng kể khác của các món ăn như vậy là khả năng nấu nhiều loại thực phẩm hoặc món ăn khác nhau cùng một lúc. Sẽ không khó để nấu trong một chảo:

• nấm;
• bít tết từ thịt được chọn;
• rau.

Tuy nhiên, chảo nướng có nhược điểm rõ ràng. Nó nặng hơn các chất tương tự thông thường: các sản phẩm bằng gang nặng 2-5,5 kg và làm bằng nhôm - từ 1,5 đến 2 kg. Để khối lượng này cũng sẽ được thêm trọng lượng của sản phẩm.

Một chảo nướng đòi hỏi sự chăm sóc phức tạp hơn các món ăn thông thường. Chỉ rửa thôi là chưa đủ. Bạn sẽ cần lau toàn bộ bề mặt cho khô, và sau đó bôi trơn nó bằng dầu. Nếu bạn vi phạm các quy tắc này, bạn có thể gặp phải tình trạng rỉ sét dữ dội. Và một sắc thái nữa - chảo nướng trong hầu hết các trường hợp được giao mà không có nắp đậy.

Cuộc trò chuyện về cấu hình của chảo nướng nên bắt đầu bằng rằng không chỉ các kích thước của hobs nên được tính đến, mà còn cả nhu cầu cá nhân của khách hàng.

• Hầu hết họ thường lấy một container tròn truyền thống, nhưng một số chủ sở hữu thích các hình thức khác. Mô hình tròn là tốt ở chỗ nó nóng lên rất đều. Trong những chiếc chảo như vậy, chủ yếu là thực phẩm thịt và rau, trứng ốp la và trứng rán được nấu chín, và phi lê được chiên.
• Oval là tốt nhất để nấu các món cá và schnitzels thịt lợn.
• Hình vuông cũng khá phổ biến. Ưu điểm chính của nó là tăng công suất. Trong những món ăn như vậy nấu rau, bít tết. Một chảo rán vuông có thể được sử dụng để nấu ăn cho cả gia đình hoặc một công ty thân thiện.
• Loại chảo nướng hình chữ nhật cho phép bạn chế biến một số lượng lớn sản phẩm. Món ăn được nướng rất đều.

Một số công ty sản xuất chảo nhôm hình chữ nhật, nhưng giải pháp thiết thực nhất là dụng cụ nấu bằng gang. Họ lý ​​tưởng đáp ứng các yêu cầu phát sinh khi nấu nướng.

Gang được đặc trưng bởi tính dẫn nhiệt cao, cho phép bạn làm ấm nhanh và đồng đều toàn bộ món ăn. Trong thực tế, hiệu quả của chế biến trong lò được sao chép. Trong chảo gang, bạn có thể dễ dàng nhận ra hầu hết mọi công thức. Tuy nhiên, thừa cân là một vấn đề nghiêm trọng.

Một mùi kim loại bão hòa kim loại sẽ liên tục tỏa ra từ bề mặt. Nhưng thịt có thể được chiên đến mức hoàn hảo đặc biệt. Mặc dù chảo rất nặng, nhưng nó rất dễ rửa và theo thời gian, vẻ ngoài không bị xấu đi.

Nhôm cũng phổ biến. Nó nhẹ hơn nhiều so với gang và nó truyền nhiệt rất dễ dàng. Dụng cụ nấu bằng nhôm luôn được chế tạo với lớp chống dính. Làm nóng nhanh đôi khi thậm chí có thể gây bất tiện, và do đó, nên ưu tiên cho các sản phẩm có đáy dày gấp đôi.

Những người sành về thực phẩm ngon và tốt cho sức khỏe nên lựa chọn thép không gỉ. Nó được đảm bảo không tham gia vào các phản ứng hóa học với các chất tạo nên thực phẩm. Do đó, mất các thuộc tính hữu ích được loại trừ. Tuy nhiên, thép không gỉ đòi hỏi sự chăm sóc liên tục và rất kỹ lưỡng. Bạn sẽ phải từ bỏ việc sử dụng bàn chải thép, chất mài mòn và bột.

Chảo tráng gốm xứng đáng được thảo luận riêng. Một số chuyên gia thậm chí tin rằng đây là một loại đỉnh cao trong sự phát triển của các món ăn ngày nay. Đó là những chảo, không phải Teflon và gang, được khuyến nghị cho những người ủng hộ dinh dưỡng thích hợp. Trái với niềm tin của một số người, chất lượng của lớp phủ gốm không bị suy giảm trong vài năm. Nó được làm từ các chất đã được chứng minh có nguồn gốc tự nhiên.

Ưu điểm của gốm sứ là:

• khả năng chống mài mòn cơ học tuyệt vời (do không có lỗ chân lông);
• tương thích lưỡi cứng;
• nhiều màu sắc;
• rủi ro tối thiểu khi sử dụng chất tẩy rửa;
• sự phù hợp để rửa trong máy rửa chén;
• sự phù hợp để nấu thức ăn cho bé.

Hãy xem xét các sản phẩm của các thương hiệu phổ biến nhất.

• Nếu lựa chọn dừng lại trên chảo gốm, thì bạn cần chú ý đến sản phẩm Thương hiệu Fissler. Công ty này sản xuất các sản phẩm chủ yếu cho đầu bếp chuyên nghiệp. Tuy nhiên, giá cả hợp lý cho phép bạn sử dụng nó ngay cả ở nhà. Mỗi bản sao có một hộ chiếu kỹ thuật cá nhân. Thời hạn bảo hành là 5 năm.

Vỏ nhôm đã giảm đáng kể khối lượng của sản phẩm. Lớp ngoài của lớp phủ được đặc trưng bởi khả năng chống mài mòn tăng. Chất lượng chính hãng của Đức cũng được thể hiện ở các đặc tính công thái học tuyệt vời và an toàn trong sử dụng. Các kỹ sư và nhà thiết kế cẩn thận suy nghĩ thông qua tất cả các sắc thái như vậy.

• Công ty Pháp Tefal cũng có thể cung cấp chảo tuyệt vời. Trong loại của nó có một loạt các mô hình trong phạm vi giá thấp. Bảo hiểm thương hiệu trong 2 năm. Do độ dày khá lớn của các bức tường và đáy, nguy cơ đối với lớp phủ gốm được giảm thiểu. Một tính năng đặc trưng của các sản phẩm Tefal cũng là một chỉ báo sưởi tích hợp.

• Một lựa chọn tốt có thể là sản phẩm của thương hiệu TVS (Ý). Chúng được trang bị một lớp phủ làm từ hạt nano cát. Bạn có thể dễ dàng chọn chảo có đường kính 26 cm hoặc thậm chí 28 cm, nếu cần thiết. Trong hầu hết các trường hợp, chảo TVS khá nhẹ và dễ chăm sóc. Nhà sản xuất không cố gắng tiết kiệm bằng mọi giá và do đó tạo ra một đáy dày đáng tin cậy.

• Người hâm mộ chất lượng thực sự của Thụy Sĩ nên xem xét kỹ hơn. chảo kim cương Thụy Sĩ. Công ty cho biết họ sử dụng gốm trộn với tinh thể kim cương. Thiết kế được thiết kế với mong muốn bảo tồn tối đa hương vị. Thân máy được làm bằng hợp kim nhôm-silicon. Các tay cầm được cố định an toàn và không tiếp xúc với nhiệt.

• Một phổ biến khác Thương hiệu Thụy Sĩ - Vinzer. Công ty này chuyên sản xuất dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ.

• Đức quan tâm đến Gipfel có một chuyên môn khác - chảo rán gang. Người tiêu dùng đánh giá họ rất cao.

• Trong ngân sách và nhóm giá đắt vừa phải nổi bật Sản phẩm Maestrođặc trưng bởi thiết kế hấp dẫn và đặc biệt thoải mái khi sử dụng.

• Sản phẩm đáng được quan tâm Nhà sản xuất Bỉ BergHoff. Ông được coi là một trong những nhà lãnh đạo thế giới trong sản xuất các món ăn. Vật liệu cấu trúc chính là nhôm đúc.

• Đó là giá trị một cái nhìn gần hơn và gang Chảo chống dính. Công ty Mỹ sản xuất các sản phẩm tầm trung. Trong hầu hết các phiên bản, kích thước là 26 cm, nhưng không khó để tìm thấy các món ăn có đường kính 30 cm.

Có một số thương hiệu cung cấp chảo nướng chất lượng.

• Đầu tiên trong số này là Risoli. Công ty Ý này đã hoạt động ổn định từ năm 1965. Tất cả các công đoạn sản xuất, bắt đầu bằng việc nhận nguyên liệu kim loại, chỉ xảy ra ở Ý. Công ty sử dụng lớp phủ đá granit, và làm chảo rán cho bánh kếp bằng đá cẩm thạch. Vật liệu cấu trúc chính là nhôm đúc. Việc sử dụng vật liệu nhẹ thay vì gang nặng phù hợp với xu hướng của thập niên 1960.

Trong điều kiện thực tế, điều này làm cho nó có thể cung cấp một số lợi thế đặc trưng. Sự dày lên của các bức tường và đáy làm cho việc sưởi ấm đồng đều hơn nhiều so với trước đây. Các sản phẩm Risoli được chuyển đến các quốc gia khác nhau trên thế giới. Hợp kim nhôm được chọn riêng và, không kém phần quan trọng, việc hoàn thiện cuối cùng được thực hiện nghiêm ngặt bằng tay.

Công ty tuyên bố rằng các sản phẩm của họ phù hợp để sử dụng trong lò nướng, lò vi sóng, trên bếp bằng gốm thủy tinh. Có các mô hình riêng biệt được thiết kế để sử dụng trên bếp cảm ứng. Các nhà thiết kế đã chăm sóc sự tiện lợi của việc chuẩn bị thức ăn lành mạnh và ngon miệng. Bạn có thể thực hiện một cách an toàn bất kỳ loại thí nghiệm ẩm thực nào và có được kết quả tuyệt vời.

• Chảo Saporella với tay cầm gấp làm bằng gỗ, chúng có kích thước 28x28 cm. Chúng phù hợp để làm việc trên bất kỳ bếp nào (trừ các mẫu cảm ứng). Máy rửa chén an toàn. Không bao gồm.

• Từ chảo của các công ty khác nên được phân bổ Sản phẩm Wellberg. Tính năng đặc trưng của chúng là lớp phủ đá cẩm thạch. Theo người tiêu dùng, tùy chọn này thực tế và tiện lợi hơn nhiều so với Teflon, và thậm chí vượt qua cả gốm sứ ở một số thông số.

Các sản phẩm của Wellberg được định giá cho:

1. năng lực đáng kể;
2. sự tiện lợi của bút;
3. nguy cơ cháy thực phẩm tối thiểu;
4. sự phù hợp cho công việc trên một bếp gas và cảm ứng thông thường;
5. cảm nhận chung về yếu tố chất lượng.

• Nhưng lựa chọn hấp dẫn không kết thúc ở đó. Nó chắc chắn xứng đáng được chú ý và Mô hình AMT Gastroguss AMTE285G. Chảo nướng này được đánh giá cao cho sự sắp xếp đặc biệt của các sườn ở phía dưới. Sự nhẹ nhõm cho phép bạn thoát khỏi tình trạng khó xử truyền thống: đặt các miếng thịt lên đường chéo hoặc đồng ý với sự xuất hiện của các sọc "sai". Ưu điểm quan trọng là đáy dày và sự hiện diện của lớp chống dính.

Tay cầm có thể tháo rời đủ dài và được trang bị thêm một tai. Điều này đơn giản hóa quá trình nấu trong lò nướng. Tuy nhiên, do không có đĩa sắt từ, mô hình này có thể được coi là phù hợp cho một bếp cảm ứng.

• Phiên bản thú vị tiếp theo là Nadoba Vilma 728220. Đây là một chảo rán vuông được trang bị một chỉ báo sưởi ấm.Các nhà phát triển Séc đã cung cấp các hốc để xả chất lỏng, đặt ở các cạnh chứ không phải từ bên cạnh, như thường lệ. Tay cầm được trang bị đèn báo nhiệt. Nó cho thấy chính xác khi các món ăn được hâm nóng và bạn có thể bắt đầu công việc.

Chảo hoạt động tốt trên một bếp cảm ứng. Nó có thể được rửa trong máy rửa chén. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là tay cầm gắn lỏng lẻo theo thời gian.

• Từ sản phẩm trong nước đến đầu rơi tốt nhất xứng đáng Mô hình "Tiêu chuẩn Maroussia 3724g". Đây là một sản phẩm tròn tương đối rẻ tiền. Nhà sản xuất đã sử dụng phun đá cẩm thạch; khối lượng bên trong là đủ để chuẩn bị một lượng nhỏ thực phẩm. Chảo rán "Maroussia" khá nhỏ gọn, và về đặc tính chống dính, nó hoàn toàn tuân thủ các yêu cầu đối với vỉ nướng có gân.

• Và đây là dòng cảm ứng BAF Galaxy 4002 16 28, như tên của nó, không có vấn đề như vậy. Chiếc chảo rán rắn do Đức sản xuất này giống như một sản phẩm phổ quát. Hợp kim cấu trúc chính là loại thép không gỉ tốt nhất (18/10). 3 lớp phủ gốm Titano không dính không bị sập do chạm vào dao kéo kim loại, không vỡ khi nung quá nóng.

• BếpAid KC2T10NRST kết luận xem xét của chúng tôi. Mô hình này là hoàn hảo cho người dùng bếp điện. Một đáy rất dày (thậm chí không tính đến phần cứu trợ) không bao gồm dính. Đồng thời, khởi động nhanh được cung cấp, tay cầm được cố định chắc chắn và an toàn. Bạn có thể sử dụng dao kéo và phụ kiện bằng kim loại, điều chính là chúng không quá sắc.

• Chọn bát đĩa cho bếp gas, bạn có thể sử dụng hộp đựng bất kỳ vật liệu nào. Nhưng một yêu cầu bắt buộc sẽ tuân thủ nghiêm ngặt kích thước của chảo và đầu đốt. Nếu một bếp cảm ứng được lắp đặt tại nhà, nên kiểm tra các món ăn cho nó bằng nam châm. Kiểm tra như vậy nên được thực hiện ngay cả với các dấu hiệu đặc biệt. Đôi khi (mặc dù rất hiếm khi) nó có thể bị làm giả.

Bạn có thể chọn chảo phù hợp để làm việc trên các bề mặt gốm thủy tinh có tính đến các yêu cầu như sau:

1. sự tương ứng của phần dưới cùng và phần đầu đốt;
2. sự hiện diện của tay cầm với lớp phủ chịu nhiệt;
3. lớp gang hoặc nhôm, làm giảm khả năng cháy.

• Ưu tiên cho một chảo rán bằng gốm, điều quan trọng là phải nhận ra rằng nó không phải là dễ dàng để xử lý. Tính chất tích cực chỉ được bảo tồn trong một trường hợp - nếu chảo được bảo vệ khỏi tiếp xúc kéo dài với nước. Ngoài ra, gốm dễ dàng bị phá hủy bởi sự thay đổi nhiệt độ đáng kể.

• Một điểm nữa cần được làm rõ ngay lập tức: một số chảo phủ gốm không phù hợp để rửa trong máy rửa chén hoặc có thể bị hỏng bởi các chất tẩy rửa riêng biệt.

• Nếu người tiêu dùng chọn một chiếc chảo có lớp gốm, bạn sẽ phải chú ý đến phương pháp áp dụng nó. Phun tốt hơn và bền hơn nhiều so với kỹ thuật lăn, nhưng hóa ra nó đắt hơn, và các nhà sản xuất các sản phẩm ngân sách không thích nó.

• Điều quan trọng không chỉ là nhìn vào vật liệu mà chảo được làm mà còn phải biết nó đi kèm với loại nắp nào. Đối với một số người, vỏ bọc nhẹ, trong suốt được ưa thích, trong khi đối với những người khác, loại nặng chứa hơi nước và nước trái cây được ưu tiên. Bạn chỉ cần tập trung vào thị hiếu của riêng bạn.

• Muốn mua hàng hóa bền nhất, cần phải ưu tiên cho các sản phẩm gang. Tuy nhiên, nên nhớ rằng đối với những người yêu thích bánh kếp và bánh kếp, chúng không phù hợp lắm.Trong trường hợp này, bạn phải lựa chọn có lợi cho nhôm hoặc thép. Tuy nhiên, trường hợp đúc kéo dài hơn so với trường hợp được làm bằng cách dập, và nó có giá cao hơn nhiều.

• Khi tự mua chảo rán đầu tiên trong đời, bạn nên lựa chọn ủng hộ mô hình của một công ty nổi tiếng ở phân khúc giá trung bình. Nếu quyết định không thành công, bạn đã giành chiến thắng và phải hối tiếc vì chi phí quá cao. Mua một chiếc chảo rất đắt hoặc rất rẻ là điều không mong muốn.

• Bạn không nên chọn quá nhiều nhà sản xuất như một mô hình cụ thể. Mỗi thương hiệu, ngay cả những người có uy tín nhất, có thể có những sửa đổi không thành công cho các món ăn. Bạn có thể lọc chúng ra bằng cách nghiên cứu đánh giá trên các trang web độc lập. Tầm quan trọng lớn là những phụ kiện bổ sung được bao gồm trong giao hàng.

• Khi những điểm này được nghiên cứu, đã đến lúc chú ý đến các tính chất công thái học của các mô hình cụ thể. Các bà nội trợ có kinh nghiệm luôn kiểm tra chảo "trong tay", xem tay cầm của họ sẽ không quá nóng.

• Ngay cả khi có tương đối nhiều không gian trong nhà bếp, bạn nên chọn các mẫu bát đĩa có tay cầm có thể thu vào hoặc gập lại. Vì một số lý do, hóa ra luôn có không đủ không gian.

• Bạn nên chắc chắn trước khi mua rằng gói bao gồm hướng dẫn.

• Yêu cầu đặc biệt được đưa ra khi mua dụng cụ sóng cho thịt nướng. Trong trường hợp này, nên ưu tiên cho các sản phẩm gốm.

Bất kể chảo có đi kèm với tay cầm có thể tháo rời hay không, nó có thể được làm bằng một vật liệu khác thường như đá granit. Và sự khác thường của anh ta không có nghĩa là anh ta là một cái gì đó xấu. Tất nhiên, không ai làm đồ dùng nhà bếp bằng đá hoàn toàn.

Vô tình để lại vết xước trên chảo đá granit là gần như không thể. Tuy nhiên, người ta không nên thực hiện tất cả các loại thí nghiệm triệt để, kiểm tra độ bền của sản phẩm. Một tính năng khác của các món ăn như vậy là một hệ thống sưởi khá nhanh, đồng đều. Nhiệt được lưu trữ trong một thời gian dài. Và các món ăn sẽ kéo dài rất lâu.

Nhưng điều quan trọng là phải hiểu rằng lớp phủ đá granite có một số điểm yếu:

1. chi phí cao (so với các sản phẩm Teflon);
2. nguy cơ thiệt hại do tăng đột biến nhiệt độ;
3. không có khả năng làm sạch bằng chất mài mòn hoặc các chất gây hại;
4. thất bại cơ học trong các tác động và rơi.

Bất kể kiểu dáng và kiểu dáng cụ thể, điều quan trọng là sử dụng chảo nướng một cách chính xác. Nó là khá đáng tin cậy, nhưng xử lý mù chữ có thể gây hại ngay cả một điều chưa từng thấy như vậy. Trước khi sử dụng lần đầu, chảo phải được rửa bằng nước ấm, sau đó tất cả bụi sẽ biến mất. Giặt được yêu cầu không chỉ sau khi mua, mà còn sau khi lưu trữ lâu.

Các sản phẩm được đặt trên chảo nướng chỉ sau khi cắt thành lát mỏng. Hiệu quả của vỉ nướng than càng quan trọng, bạn sẽ phải cắt mọi thứ càng mỏng. Những lát thức ăn phải được phủ bằng dầu thực vật. Nếu bạn đặt nó lên chảo, các sản phẩm sẽ bắt đầu dính và khói có thể xuất hiện. Với các tính năng nấu trong chế độ nướng, dầu ô liu, hút thuốc ở nhiệt độ thấp, sẽ phải từ bỏ.

Trước khi nấu, chảo nướng sẽ phải được làm nóng rất nhiều. Ngay cả khi đầu đốt hoặc đầu đốt đang hoạt động mạnh, bạn phải đợi ít nhất 5 phút. Sau đó bề mặt sẽ ấm đều, và quá trình nấu sẽ diễn ra đồng đều. Ngay cả khi sưởi ấm mạnh, các dấu vết đặc trưng của xương sườn trở nên rõ ràng hơn. Nếu bít tết, thịt gà băm nhỏ hoặc thứ gì đó tương tự được chiên, khoảng cách giữa các miếng nên xấp xỉ 1,25 cm.

Nếu không có vỏ trong bộ giao hàng, bạn vẫn cần mua và chắc chắn sử dụng nó mỗi lần. Thay thế, một bát kim loại đôi khi được sử dụng. Để có được một bản vẽ dễ chịu đặc trưng, ​​các sản phẩm sau khi đánh dấu không chạm ít nhất 1 phút. Khi thời gian này trôi qua, bạn có thể di chuyển các miếng bằng kẹp để tránh bị cháy hoặc nấu không đều.

Mỗi loại sản phẩm được chuyển qua sau một thời gian xác định nghiêm ngặt:

• lát thịt lợn sau 6-7 phút;
• cốt lết - 3 phút;
• lát gà - 5-10 phút;
• miếng xúc xích và xúc xích - 5 phút;
• rau - 3 hoặc 4 phút.

Bất kỳ sản phẩm nào cũng có thể bị lật sớm nếu nó bắt đầu cháy rất nhiều. Nên dự trữ bằng nhiệt kế để đo nhiệt độ bên trong miếng thịt. Nếu anh ấy không, bạn chỉ phải dựa vào trực giác ẩm thực và may mắn. Động vật có vỏ, thịt lợn, thịt bê, thịt cừu nên được làm nóng đến 63 độ, thịt gia cầm đến 74. Tất cả các loại thịt băm được làm nóng đến 71 độ.

Nếu bạn cần lưu trữ một chảo rán gang mà không sử dụng, nó được phủ cẩn thận bằng dầu hướng dương (sử dụng khăn giấy cho việc này). Sau đó đặt bát đĩa lên kệ giữa trong lò và đặt nhiệt độ thành 190 độ. Sau khi giữ chảo ở chế độ này trong 60 phút, hệ thống sưởi được tắt và sau đó họ đợi cho đến khi nó nguội.

Xem cách chọn chảo nướng trong video dưới đây.