Món ăn: nó là gì, các loại và lựa chọn

Thật khó để tưởng tượng cuộc sống của một người hiện đại mà không có đồ dùng. Khái niệm này bao gồm những gì và các loại món ăn tồn tại? Chúng tôi sẽ hiểu câu hỏi khó này trong bài viết này.

Crockery là một nhóm lớn các mặt hàng, bao gồm các sản phẩm để nấu ăn, phục vụ và ăn uống, cũng như lưu trữ thực phẩm. Ban đầu, hầu hết tất cả các món ăn được làm từ đất sét nung, nhưng đã có từ thế kỷ thứ 6 đến thứ 7, các chất tương tự kim loại của nó đã xuất hiện, đầu tiên là gang, sau đó là đồng. Rất lâu sau đó, vào thế kỷ XX, các sản phẩm thép không gỉ xuất hiện, đồng thời lần đầu tiên họ nói về lớp phủ chống dính.

Những món ăn đầu tiên được làm từ đất sét. Một loại pháo đặc biệt đã được sử dụng, chịu được nhiệt độ lên tới 1000 độ. Ngày nay, cũng có đồ gốm, cũng như các đối tác gốm. Nó được thiết kế để nấu trong lò nướng (nồi khác nhau, món nướng).

Tuy nhiên, cũng có gốm chậu tuy nhiên họ phải có đáy kim loại. Chỉ trong trường hợp này, nó có thể được nấu trên bếp.

Sau đây là danh sách các loại vật liệu phổ biến nhất để làm đồ dùng nhà bếp.

Những món ăn như vậy được đặc trưng bởi một đáy và tường dày, đảm bảo sưởi ấm đồng đều bề mặt và giữ nhiệt lâu dài. Ngoài ra, vật liệu này có sơn chống dính tự nhiên, dễ lau chùi, bền đẹp. Những thiếu sót - chi phí cao và trọng lượng đáng kể.

Dụng cụ nấu bằng nhôm nhẹ hơn gang, nhưng nó cũng dẫn nhiệt tốt và giữ nhiệt. Thực phẩm trong đó không bị oxy hóa, và do đó lớp tráng men là tùy chọn. Lớp chống dính giúp bảo vệ thực phẩm khỏi bị cháy.Dụng cụ bằng nhôm được đóng dấu và đúc, nó là tốt hơn để ưu tiên cho thứ hai là đáng tin cậy hơn.

Đồ dùng bằng thép cũng được đặc trưng bởi độ bền, nhưng chúng phải được tráng men. Nếu vết nứt hoặc chip xuất hiện trên nó, các món ăn nên được thay thế bằng những cái mới.

Thép không gỉ là vật liệu trơ bền, chịu được nhiệt độ cao, axit. Anh ta gần như không sợ căng thẳng cơ học, vết trầy xước và chip không xuất hiện trên bề mặt.

Đồ dùng đắt tiền, thường là độc quyền, được làm từ đồng. Các vật liệu nóng lên nhanh chóng và nguội đi nhanh chóng, điều này không phù hợp cho tất cả các món ăn. Thông thường đồng được sử dụng để làm các món ăn cho lửa mở, cũng như cà phê Turks.

Đồ dùng bằng kim loại thường có sơn chống dính bảo vệ. Tùy chọn phổ biến nhất là Teflon. Ưu điểm của lớp phủ như vậy là khả năng áp dụng nó cho các món ăn thuộc bất kỳ cấu hình nào, tính chống dính cao và khả năng chi trả. Tuy nhiên, không nên làm nóng Teflon trên 200 - 240 độ (thông thường nhà sản xuất chỉ ra điểm nóng cao nhất chính xác cho một mẫu sản phẩm cụ thể của mình).

Bất chấp những lời hứa đã đưa ra, nấu mà không có dầu trong chảo như vậy sẽ không hoạt động. Nhìn bề ngoài, các vết trầy xước có thể xuất hiện khá nhanh, trong trường hợp đó nên ngừng sử dụng đồ dùng. Vật liệu này cũng sợ thay đổi nhiệt độ, không nên rửa trong "máy rửa chén".

Lớp phủ thân thiện với môi trường và đáng tin cậy là gốm. Nó chịu được nhiệt độ lên đến 400 độ, dụng cụ này bền hơn so với các chất tương tự có bảo vệ Teflon. Có chảo với lớp phủ gốm được áp dụng bằng cách phun và lăn. Phương pháp đầu tiên liên quan đến việc phun một lớp gốm lên lớp phủ đã hoàn thành. Phương pháp đan lát là cán gốm lên các tấm kim loại, sau đó được biến thành chảo và các dụng cụ khác. Dụng cụ nấu bằng gốm phủ đắt hơn, nhưng nó sẽ bền hơn.

Đá phủ là một trong những bền nhất. Để có được nó, thành phần polymer được kết hợp với đá granit hoặc đá cẩm thạch. Hỗn hợp thu được được xử lý với mặt trong và mặt ngoài của chảo. Các nhà sản xuất định vị một lớp phủ như là nhiệm vụ nặng nề, nhưng con số này phụ thuộc vào độ dày của lớp bảo vệ. Tối ưu, nếu độ dày đáy của dụng cụ là 4 - 6 cm và lớp đá được áp dụng trong 4-5 lớp.

Như vậy một chảo nóng lên nhanh chóng và đồng đều. Thịt và cá, cũng như các sản phẩm khác có chứa chất béo, có thể được chiên mà không cần dầu. Nếu bạn chọn một mô hình chất lượng cao, thì nó chắc chắn sẽ tồn tại lâu hơn so với các chất tương tự với các lớp chống dính bằng gốm hoặc Teflon. Tuy nhiên, đồ dùng với đá bảo vệ đắt hơn. Cô sợ thay đổi nhiệt độ đột ngột, không phải tất cả các mô hình có thể được rửa trong máy rửa chén.

Bền nhất và bền nhất (tuổi thọ - lên đến 20-25 năm) là lớp phủ titan. Mặc dù thực tế là nội dung của yếu tố này trong lớp bảo vệ là tối thiểu, nhưng điều này là đủ để cung cấp các đặc tính kỹ thuật được cải thiện của các món ăn. Lớp phủ titan có khả năng chống phai màu, trầy xước, hư hỏng cơ học. Chất liệu không bị oxy hóa, không làm thay đổi hương vị của sản phẩm.

Không phải luôn luôn và không phải tất cả các dụng cụ nhà bếp đều có lớp chống dính bảo vệ. Điều này có thể không có nhôm (các món ăn sẽ rất tâm trạng) và các mô hình gang. Gang có một lớp bảo vệ tự nhiên, nhưng để xuất hiện, cần phải nung các dụng cụ bằng dầu với nhiệt độ thấp.

Chảo gang và thép thường được tráng men. Nó bảo vệ sản phẩm khỏi quá trình oxy hóa, kéo dài tuổi thọ của chậu. Trong các món tráng men thuận tiện để nấu súp, nấu và hầm rau, thịt. Nhưng để đun sôi sữa (và các sản phẩm dựa trên nó), mì ống trong một bát như vậy không được khuyến khích. Các nội dung sẽ dính vào các món ăn, đốt cháy.

Một phiên bản hiện đại của đồ dùng nhà bếp là đồ dùng làm bằng thủy tinh chịu nhiệt và silicone. Mẫu kính phù hợp với lò nướng, lò vi sóng. Chúng trông đủ hấp dẫn, nhưng khá thất thường khi rời đi và mỏng manh hơn so với các chất tương tự kim loại. Khuôn thủy tinh trong hầu hết các trường hợp không thích hợp để nướng.

Các hình thức và nồi gốm, cũng như bộ đồ ăn, có thể nhanh chóng làm nóng và giữ nhiệt trong một thời gian dài. Đồ gốm trong nhà bếp thường được phủ men, giúp kéo dài thời hạn hoạt động của nó, nhưng nếu bạn muốn nấu những món ăn chân thực nhất có thể trong hương vị trong nồi, hãy chọn những mẫu dụng cụ không có men. Vì vậy, lỗ chân lông được bảo quản trên bề mặt của dụng cụ, qua đó hơi nước được loại bỏ.

Các món ăn để phục vụ có thể được làm bằng gốm sứ, faience, các loại nhựa thực phẩm, kim loại. Trà, bộ cà phê, tureens, bát salad thường được làm bằng sứ, thủy tinh, fai, và gốm sứ.

Đĩa sứ là duyên dáng, trọng lượng nhẹ, tăng sức mạnh và giá khá cao. Nhân tiện, đắt nhất luôn là đồ sứ có thành mỏng. Nó cũng được đặc trưng bởi một bề mặt bóng mịn. Trong một số trường hợp, đáy của những món ăn như vậy có thể có sự thô ráp, đó không phải là một cuộc hôn nhân. Điều này là do thực tế là nó liền kề với kệ lò trong quá trình nung.

Những món ăn như vậy là kém hơn so với các đối tác sứ trong thanh lịch. Nó dày hơn và cứng hơn, có tỷ lệ hấp thụ độ ẩm cao hơn. Glaze có thể được sử dụng để san bằng tính năng này.

Chất liệu rất chắc chắn, gấp 6 lần về độ bền so với sứ. Đồ thủy tinh trong suốt và mờ đục, trong hầu hết các trường hợp thích hợp để sử dụng trong lò vi sóng. Lựa chọn tốt nhất về sự cân bằng giữa giá cả và chất lượng.

Ly, ly, bát cho đồ uống có cồn được làm bằng thủy tinh, có thể là bình thường, pha lê, chịu nhiệt. Trong số các sản phẩm mới, đáng chú ý là các sản phẩm làm bằng thủy tinh kép, cho phép bạn duy trì nhiệt độ của đồ uống và không cho phép tay bạn cảm nhận được độ nóng hoặc mát của thức uống.

Đĩa nhựa dùng một lần và tái sử dụng. Đầu tiên thường được sử dụng tại các buổi dã ngoại, nó phục vụ các món ăn trong các quán ăn, patties, cơ sở thức ăn nhanh. Những món ăn như vậy không nên được tái sử dụng. Các chất tương tự có thể tái sử dụng thường là các đĩa nhựa mờ nhiều màu có thể được rửa và sử dụng cho các món ăn nóng.

Món ăn bằng gỗ ngày nay - nó là một yếu tố trang trí Ngoài ra trên bảng gỗ, đĩa có thể được phục vụ thịt, pho mát, bánh mì và bánh ngọt. Tuy nhiên, điều đáng ghi nhớ là độ hút ẩm cao của cây. Nó nhanh chóng hấp thụ chất béo, nước ép, mùi hôi.

Tất cả các món ăn đa dạng có thể được chia thành các nhóm. Cơ sở của phân loại như vậy sẽ là phạm vi sử dụng của nó.

Theo truyền thống phát ra các dụng cụ nhà bếp, hoặc để nấu ăn. Trước hết, nhóm này bao gồm nồi, chảo, ấm trà, món nướng, cũng như các thiết bị nấu ăn phụ - muôi, skimmer.

Thực phẩm đã sẵn sàng được bày ra trong các món ăn được đặt trên bàn và từ đó thực phẩm được ăn. Đây là những thiết bị được gọi là phục vụ - tureens, đĩa, bát salad, ly, cốc, cũng như dao kéo - dao, dĩa, thìa. Nói một cách dễ hiểu - đây là tất cả các món ăn được sử dụng để đặt bàn.

Để lưu trữ thực phẩm các món ăn đặc biệt được sử dụng. Đây là tất cả các loại lon, hộp đựng, núm vú, hộp đựng nước sốt và dầu thực vật. Nhóm này bao gồm tất cả các sản phẩm phù hợp để lưu trữ thực phẩm sống hoặc chín.

Ngoài ra, các món ăn phụ đôi khi bị cô lập, đề cập đến nó xô rượu sâm banh, giá đỡ khăn ăn, bộ cho gia vị.

Hãy để chúng tôi xem xét chi tiết hơn từng giống.

Từ cái tên, rõ ràng nhóm này bao gồm các dụng cụ trong đó thực phẩm được chuẩn bị. Theo quy định, nó được làm bằng kim loại, đặc trưng bởi sức mạnh và độ bền. Dụng cụ nhà bếp có thể có nhiều khả năng khác nhau - từ khối lượng cho hai đến nhiều lít cho một công ty lớn.

Tất cả các loại dụng cụ nhà bếp một lần nữa có thể được chia thành các nhóm nhỏ tùy thuộc vào sự xuất hiện và chức năng của nó.

Dụng cụ dùng để chiên trên bếp và nướng thức ăn trong lò. Đó là một món ăn bằng kim loại chịu nhiệt thường có hình tròn hoặc hình vuông với các cạnh nhỏ. Để thuận tiện, chảo được trang bị nắp đậy, tay cầm.

Một chảo cho mỗi ngày có thể được gọi là phổ quát. Nó đủ lớn, với đáy tròn và các bức tường có chiều cao trung bình (có độ dốc thẳng hoặc hơi dốc). Phải có lớp chống dính. Teflon là phổ biến nhất trong số sau này, nhưng nó cũng là tâm trạng nhất. Nhiệt độ gia nhiệt tối đa của lớp phủ Teflon là 200-220 độ. Ngoài ra còn có lớp phủ gốm - chịu lực tốt hơn, chịu được nhiệt độ lên tới 400 độ.

Bền nhất được coi là lớp chống dính titan mặc dù chi phí của một chiếc chảo như vậy sẽ cao.

Để hầm thịt và rau, nướng trong lò là phù hợp dũng cảm hơn Đó là một cái chảo sâu có hai tay cầm và nắp kim loại. Nó có thành dày và đáy, và do đó là tối ưu để nấu cuộn bắp cải, thịt viên, ớt nhồi.

Chảo chảo Nó được dùng để nấu các món ăn châu Á - chủ yếu là mì với rau. Chiếc chảo này có thể dễ dàng nhận ra bởi đáy lồi và tường dày. Do các tính năng thiết kế của chảo, việc làm nóng tối đa xảy ra ở phần dưới của nó, đó là lý do tại sao điều quan trọng là sử dụng mì mỏng đặc biệt trong đó, và cắt nhỏ rau. Ngoài ra, các món ăn phải được trộn tất cả các thời gian.

Đối với những người muốn chiên mà không có dầu và thích thực phẩm lành mạnh, chúng tôi có thể khuyên bạn nên chảo nướng. Nó rất dễ dàng để nhận ra bởi đáy của nó. Nhờ hình thức này, không khí nóng bốc lên từ chảo và thức ăn được nấu chín mà không cần sử dụng dầu. Ngoài ra chất béo thoát ra từ thức ăn chảy xuống cấu trúc gân xuống đáy chảo, có nghĩa là thực phẩm không còn tiếp xúc với một trong hai. Các món nướng cũng trông rất hấp dẫn - nó có dải chiên.

Nếu bạn thường nấu thuốc lá gà hoặc các món ăn khác cần có máy ép, thì việc mua một chiếc chảo đặc biệt là điều hợp lý. Nó đồ sộ dụng cụ vách dày với một máy ép, bằng cách thực phẩm được ép xuống đáy chảo.

Chảo chiên với các chi nhánh khác nhau thuận tiện cho việc chiên nhiều sản phẩm cùng một lúc. Điểm quan trọng là càng nhiều vùng nấu, khẩu phần càng nhỏ.

Bánh quế sắt - Một loại chảo khác có nếp gấp đặc biệt, nhờ đó có được bánh quế của Vienna và các món tráng miệng tương tự.

Một chảo truyền thống được sử dụng để chuẩn bị các món ăn paella truyền thống của Ý. Nó là dụng cụ có thành dày tròn với đáy dày, hai bên thấp và tay cầm ở cả hai bên.

Đối với bánh kếp, tốt hơn là mua riêng chảo pancake. Đây là một dụng cụ tròn với các cạnh thấp và đáy mỏng.

Tấm kim loại với các mặt nhỏ được sử dụng để nướng các món ăn trong lò nướng.

Trợ lý để nướng bánh, bánh mì, làm bánh. Đặc trưng bởi nhiều hình dạng và kích cỡ, đặt thử nghiệm thành cấu hình mong muốn.

Dụng cụ sâu dùng để nấu súp, rau, một số món chính. Các yêu cầu chính cho chậu - chịu nhiệt, tường đủ cao. Chậu khác nhau ở nhiều tiêu chí - vật liệu, đường kính đáy và chiều cao tường, công suất.

Bình nhỏ có dung tích 1-3 lít phù hợp để chuẩn bị các phần nhỏ.Chúng thích hợp để luộc trứng, ngũ cốc, đun sôi sữa.

Những chậu có thể tích từ 5 lít trở lên sẽ cần thiết cho một gia đình rất lớn, cũng như để làm trái cây hầm, cải thảo và chuẩn bị cho mùa đông.

Các dụng cụ chuyển đổi trực tiếp giữa các chảo và chảo có thể được gọi là nồi hầm. Chảo hoặc chảo thấp này có tường cao và đáy dày thích hợp để hầm rau và làm súp nghiền.

Cauldrons và Bowlers dành cho nấu các món ăn phương Đông - pilaf, rau hầm, các món thịt. Xin lưu ý rằng để nấu trên bếp, loại dụng cụ này phải có đáy phẳng, tương tự với đáy lồi - dành riêng cho nấu trên lửa mở.

Nếu bạn thường xuyên nấu cháo, hãy cân nhắc mua chậu hai đáy. Nước được đổ vào khoảng trống giữa các đáy, khi được làm nóng sẽ thúc đẩy quá trình tiêu hóa ngũ cốc. Kết quả là cháo không bị cháy, nó có vị như được nấu trong lò nướng của Nga.

Nồi hấp và bình chịu áp lực được thiết kế để nấu hấp và là một chảo đôi với lưới hoặc tầng. Nước được đổ xuống, và thức ăn được bày ra trên các tầng. Thứ hai được chuẩn bị dưới ảnh hưởng của hơi nước.

Xô - chậu nhỏ để nước sôi hoặc chất lỏng khác. Đôi khi được sử dụng để nấu trứng, rau, ngũ cốc.

Nồi để nướng, cocotte - các món ăn cho phép bạn nấu các món thứ hai, rau, julienne trong lò nướng. Thông thường các món ăn giống nhau đều đi lang thang vào danh mục phục vụ, vì món ăn trong đó cũng được phục vụ trên bàn.

Dụng cụ nhà bếp cũng bao gồm colander (xô có đục lỗ ở phía dưới), nhiều loại muôi, thìa, vữa, graters và mài, bát, thớt.

Thiết lập bảng thường bắt đầu với việc sắp xếp các tấm. Đĩa ăn tối Nó có thể được dành cho các món ăn đầu tiên (sâu hơn) và thứ hai (phẳng hơn). Đĩa ăn nhẹ phục vụ cả món khai vị nóng và lạnh. Đường kính của đĩa snack có thể là 20-30 cm.

Phục vụ với bánh nướng, bánh mì, bánh mì tấm pattyvà đối với món tráng miệng, một lựa chọn món tráng miệng được cung cấp với đường kính 20 cm. Bạn cũng có thể đặt trái cây vào chúng.

Các đĩa cá có thể được nhận ra bởi hình dạng kéo dài của nó. Vào thời Xô Viết, chúng cũng được gọi là herrings. Đĩa phẳng nhỏ cho trứng cá muối. Và sâu hơn, ở dạng vỏ, dành cho hàu, hải sản, cũng như salad từ chúng.

Một đĩa tương tự như phòng ăn dưới thứ hai, nhưng có các mặt, được phục vụ dưới trứng và trứng chiên, trứng ốp la. Dưới sò có nghĩa là các tấm có một dải phân cách. Họ có thể phục vụ các món ăn ngay lập tức với nước sốt.

Các tấm sâu nhỏ (đường kính lên đến 10 cm) được gọi là ổ cắm, nhưng chúng được dự định cho mứt và ùn tắc. Đối với thạch, quả mọng và trái cây phục vụ kem. Chúng có đường kính nhỏ hơn một chút so với ổ cắm và bát sâu hơn.

Đối với đồ uống sử dụng cốc - trà, cà phê. Thể tích tiêu chuẩn của một tách trà là 250 ml. Chúng được phục vụ hoàn chỉnh với một chiếc đĩa. Ly cà phê trông giống như tách trà, nhưng thể tích của chúng thường là 150 ml. Ngay cả những cốc nhỏ hơn (75 ml) được cung cấp cho cà phê mạnh. Lớn hơn (200-250 ml) - đối với cappuccino.

Một tương tự của một tách trà là một cốc, tuy nhiên, nó vượt quá khối lượng trà. Chúng được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày cho trà và cà phê, nhưng không được phục vụ trên bàn như phục vụ các món ăn. Đối với nước dùng, nó là phong tục để phục vụ các món ăn bouillon - đây là một món ăn hình bát sâu với hai tay cầm. Một cái bát là một tương tự phía đông của cốc, nhưng không có tay cầm, hình cầu.

Đồ uống có cồn được phục vụ trong ly, ly, ly rượu. Hầu như mọi đồ uống và thậm chí phân loài của nó đều có dụng cụ riêng để phục vụ (ví dụ, ly rượu cho rượu vang trắng và đỏ, theo nghi thức hiện đại, nên khác nhau). Nước ép, compote, nước thường được rót vào ly. Chúng có thể cao và thấp, với các bức tường mở rộng lên.

Cài đặt bảng liên quan đến việc sử dụng dao kéo. Chúng được chia thành chính (dành cho sử dụng cá nhân) và phụ trợ (được sử dụng để chuyển một phần của món ăn từ một đĩa chung sang một đĩa riêng).

Bộ dao kéo tối thiểu là một cái muỗng, nĩa, dao, cũng như một muỗng cà phê hoặc thìa tráng miệng. Tuy nhiên, cần phải tính đến những món ăn sẽ được phục vụ trên bàn, vì có một dĩa cá và dao (kẹp), nĩa salad và snack, nĩa tráng miệng và dao, buffet, trái cây và các thiết bị hải sản.

Đồ dùng lưu trữ chủ yếu là container đa dạng. Ngày nay chúng được làm chủ yếu bằng nhựa, thực phẩm. Chất tương tự thủy tinh cũng phù hợp, tuy nhiên, bạn không thể lưu trữ thực phẩm trong hộp thủy tinh trong tủ lạnh, sau đó làm nóng các nội dung trong lò vi sóng trong đó. Do chênh lệch nhiệt độ, kính sẽ bị nứt.

Nồi tráng men nhỏ cũng có thể được gọi là dụng cụ lưu trữ. Nhờ lớp men, quá trình oxy hóa không xảy ra trong chúng, tuy nhiên, điều này chỉ đúng khi men được bảo quản.

Ngày nay, ít người sẽ ngạc nhiên bởi những món ăn có hình dạng khác thường. Đối với chảo và chảo, đây thường là món ăn tròn. Chảo rán và các món nướng cũng có thể là hình vuông.

Trong số các tấm cũng phổ biến hình tròn và hình vuông. Ngoài ra, khi bán, bạn có thể tìm thấy đồ dùng để phục vụ ở dạng lá, hoa, hình dạng hình học phức tạp. Khi mua những sản phẩm như vậy, bạn nên nhớ rằng chúng có thể gây khó khăn cho việc lưu trữ, chiếm rất nhiều không gian.

Có đồ dùng cho một lễ kỷ niệm nhất định. Thông thường, bạn có thể tìm thấy các bộ theo phong cách năm mới hoặc Giáng sinh. Các món ăn của trẻ em cũng luôn theo chủ đề - những hình ảnh trên đó được dành riêng cho người hùng của phim hoạt hình và truyện cổ tích, bộ sinh nhật của trẻ em theo chủ đề cũng có thể được tìm thấy để bán.

Các món ăn cổ điển hoặc La Mã thường là đồ gốm lớn, hình dạng hình học đơn giản, màu trơn đơn giản (trắng, be, ngà).

Bộ gothic - Điều này là bất thường, nhưng đồng thời khá đơn giản trong các món ăn hình thức, sự kết hợp của gỗ, kim loại. Một dấu hiệu của công nghệ cao sẽ là thủy tinh, nhựa.

Đối với sản phẩm Phong cách Nhật Bản áp dụng gốm sứ, đất sét, đất sét. Các mặt hàng trông nguyên bản, thể hiện các tính năng lịch sử của đất nước, được cách điệu như các món ăn quốc gia cũ.

Và đây món ăn Trung Quốc, không giống như người Nhật, được đặc trưng bởi một số lượng lớn đồ trang trí, hoa văn. Các hình thức thanh lịch hơn, và các món ăn thanh lịch hơn.

Phong cách đồng quê - đó là gỗ, gốm sứ, đất sét. Yếu tố bắt buộc - đồ trang trí đẹp như tranh vẽ với họa tiết hoa và hoa. Các món ăn theo phong cách Tây Ban Nha mờ, sáng và thường kết hợp một số màu tương phản trong cùng một bộ. Trong ẩm thực Scandinavia, các món ăn bằng gỗ và gốm có màu trắng và tím ngự trị. Phong cách đơn giản và đồng nhất của các hình thức - đây là những đặc điểm của phong cách này.

Phong cách Pháp - Đây là những đồ vật trong suốt và mờ, bình hoa và ly rượu làm bằng sứ mờ, hạn chế màu sắc.

Trong bếp, nên có 3 nồi. Thể tích - 5 - 7 lít (để nấu súp và trái cây hầm), 3-5 lít (cho món thứ hai, món phụ) và 1-2 lít (thức ăn ấm, nấu cháo).Tuy nhiên, đối với ngũ cốc và nước sốt, nên lấy stewpan.

Nếu không có nhiều không gian trong bếp thì chọn một bộ chậu. Chúng được lưu trữ thuận tiện bằng cách đặt chúng vào nhau. Nếu bạn mua đồ dùng riêng, một "búp bê lồng" như vậy có thể không hoạt động.

Chảo ít nhất 2 - nhiều hơn (đối với thịt, rau hầm, món ăn phụ) và ít hơn (đối với trứng trộn buổi sáng hoặc trứng cuộn). Thật tiện lợi nếu một chiếc chảo lớn có thể được sử dụng cả trên bếp và trong lò nướng. Tuy nhiên, đối với lò nướng, nên lấy ít nhất một món nướng.

Số lượng dao kéo, ly, cốc và đĩa - sâu và dưới thứ hai, thường được tính bằng số hộ gia đình. Trung bình, con số này được nhân lên 2-3. Một gia đình nhỏ sẽ cần 2-3 muôi, cùng số bánh xe có rãnh, thìa.

Khi chọn món ăn cho ngôi nhà, điều quan trọng là phải xem xét mục đích của nó. Khi chọn chảo, bạn nên chú ý đến độ dày của đáy và tường. Độ dày đáy tối ưu là 4 - 6 mm, các bức tường là 2-4 mm. Các món ăn mỏng nhanh chóng bị biến dạng, các món ăn trên đó sẽ bị cháy. Đáy và tường dày hơn sẽ mất quá nhiều thời gian để làm ấm, có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn đã hoàn thành.

Khi chọn chảo nướng, bạn nên ưu tiên mục vuông, đặc biệt nếu bạn có kế hoạch chiên bít tết thịt hoặc cá, hãy tham gia vào nó. Hình dạng vuông sẽ rộng rãi hơn - cùng một lúc bạn có thể chiên 4 phần cùng một lúc.

Một tiêu chí khác để lựa chọn dụng cụ nhà bếp là sự phù hợp của chúng với loại bếp. Yêu cầu khắt khe nhất liên quan đến việc lựa chọn dụng cụ nấu là bếp cảm ứng. Đồ dùng phải có đáy sắt từ, nếu không nó sẽ không nóng lên. Đáy đĩa phải dày (đối với chảo ít nhất là 5 cm), đường kính ít nhất là 12 cm. Nếu không, cuộn từ sẽ không được kích hoạt. Điều quan trọng là đáy của dụng cụ phải trơn tru, nếu không bạn sẽ không được sưởi ấm đồng đều.

Các tấm gốm thủy tinh đòi hỏi các dụng cụ có đáy phẳng và nhẵn. Theo quy định, các thương hiệu nổi tiếng xử lý đáy của các dụng cụ như vậy với thành phần tối đặc biệt giúp cải thiện độ dẫn nhiệt của sản phẩm và giảm nguy cơ trầy xước.

Bất kỳ dụng cụ nhà bếp, bất kể loại bếp, nếu có thể phải có cùng đường kính đáy với tấm gia nhiệt. Chảo càng rộng (với điều kiện đường kính của nó phù hợp với kích thước của đầu đốt), việc trộn thức ăn càng thuận tiện. Tuy nhiên, một cái chảo cao cũng rất hữu ích trong một số trường hợp, ví dụ, khi nấu mì spaghetti.

Sẽ thuận tiện hơn khi mua dụng cụ nhà bếp có nắp đậy. Nó có thể từ cùng một vật liệu như chính dụng cụ, hoặc từ thủy tinh chịu nhiệt. Điều thứ hai là thuận tiện ở chỗ chúng cho phép bạn quan sát quá trình.

Về những món ăn là gì và cách chăm sóc chúng, xem bên dưới.