Tất cả về nồi áp suất

Nồi áp suất xuất hiện lần đầu tiên vào những năm 70 của thế kỷ XX. Nhiều bà nội trợ đã yêu chúng vì những thiết bị này đơn giản hóa cuộc sống hàng ngày. Thật vậy, do thực phẩm được chế biến rất nhanh, tiêu thụ ít năng lượng hơn nhiều. Ngoài ra, thời gian chuẩn bị thức ăn đã giảm đáng kể.

Nếu chúng ta nói về một nồi áp suất, thì đó là một thiết bị đóng chặt bằng nắp. Trong quá trình nấu sau khi nước sôi trong chảo bắt đầu hình thành hơi nước. Nó tạo ra áp suất bên trong nồi áp suất, sau đó nhiệt độ bắt đầu vượt quá điểm sôi.

Nhờ cái này tất cả thức ăn nấu nhanh hơn nhiều lần. Và bạn có thể nấu hầu hết mọi thứ trong đó: súp, và borscht, và cháo, và thậm chí là thạch, hóa ra ngon hơn nhiều so với trong chảo thông thường. Thịt cũng rất mềm và ngon, nếu bạn làm theo các công thức nấu ăn và làm mọi thứ đúng. Ngoài ra vì tất cả thực phẩm không được chiên, nó có lợi hơn cho sức khỏe của bất kỳ người nào.

Tất cả các thiết bị như vậy có thể được chia thành nhiều nhóm cùng một lúc. Chúng có thể là cả điện và cơ khí. Nếu chúng ta nói về cái thứ hai, thì những thiết bị như vậy là những cái chảo có nắp đậy kín. Bạn có thể nấu chúng trên cả bếp ga và bếp điện. Ngoài ra, chúng có đáy và tường khá dày. Các thiết bị điện hiện đại được cung cấp bởi nguồn điện. Bề ngoài của chúng hơi giống một chiếc nồi nấu chậm. Hơn nữa, chúng có nhiều chức năng hơn.

Nồi áp suất điện có các tính năng bổ sung.Bạn có thể nấu các món ăn ở các chế độ khác nhau, làm nóng chúng hoặc thậm chí đặt thời gian cụ thể khi quá trình nấu bắt đầu. Và nếu bạn đặt chương trình mong muốn, sau khi nấu xong, nồi áp suất sẽ tự tắt.

Nếu chúng ta xem xét chi tiết hơn thiết bị của một tổng hợp như vậy, thì đó là chiếc chảo đơn giản nhất, nhưng khá bền. Ngoài ra, cô có thể chịu được áp lực thậm chí quá cao. Khi chọn một thiết bị như vậy cho chính mình, trước tiên bạn phải tính đến điều đó khối lượng làm việc của bát trong chảo nên ít hơn một phần ba, vì phải có chỗ cho hơi nước.

Nhưng phần quan trọng nhất trong nồi áp suất là nắp, nó sẽ không cho phép hơi nước ra ngoài, cũng như duy trì áp suất trong một cái chảo như vậy. Để làm cho nó vừa vặn nhất có thể, thiết bị có một miếng đệm hoặc vòng chữ o. Chất trám có thể là cao su hoặc silicone.

Nếu chúng ta xem xét chi tiết hơn toàn bộ quá trình hành động, thì áp suất đạt đến một vạch và nhiệt độ nóng lên tới 121 độ. Khi bắt đầu nấu, van trên nắp vẫn mở. Khi nồi áp suất nóng lên, van sẽ tự đóng lại dưới áp suất. Một lát sau, với áp lực ngày càng tăng, nó đẩy van trở lại và tự động mở ra. Do đó, hơi nước dư thừa biến mất và bên trong áp suất nồi áp suất liên tục được duy trì lên đến một thanh.

Với sự trợ giúp của loại máy này, bạn luôn có thể nấu khá nhiều món ăn khá nhanh và ngon. Điều này đặc biệt đúng đối với những sản phẩm yêu cầu xử lý quá lâu. Theo quy định, đây là tất cả các loại ngũ cốc hoặc thịt đỏ.

Khi nồi áp suất hoạt động, ngay cả những loại trái cây và rau quả tươi và mềm nhất cũng không sôi, và cũng không thay đổi màu sắc của chúng. Rốt cuộc, chúng không tương tác với oxy trong khi nấu. Ngoài ra, các sản phẩm như vậy hầu như giữ lại hoàn toàn tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết. Rốt cuộc, họ được chuẩn bị rất nhanh. Tuy nhiên, sử dụng nồi áp suất, hãy chắc chắn tuân thủ quy định an toàn. Rốt cuộc, nếu bạn không theo dõi họ, thì bạn có thể bị bỏng rất nặng.

Nếu chúng ta nói về nồi áp suất, chúng có thể được phân chia không chỉ theo loại vật liệu, mà còn theo kích thước, độ dày đáy và khả năng tương thích của chúng với các loại bếp khác nhau. Vì vậy, ví dụ, đối với bếp gas, chảo làm bằng thép không gỉ hoặc nhôm hoàn toàn là phù hợp. Những vật liệu này có tính dẫn nhiệt tuyệt vời. Một chức năng như vậy làm tăng đáng kể việc làm nóng không chỉ các sản phẩm, mà cả nước. Hiếm khi đủ, bạn có thể tìm thấy các mô hình có một lớp tráng men. Nhưng nồi áp suất làm bằng gang hoặc gốm không tồn tại.

Nồi áp suất inox có khả năng chống lại các loại axit khác nhau. Ngoài ra, chúng có thể chịu được nhiệt độ cao. Ngoài ra, nồi áp suất như vậy không giữ lại mùi, không hấp thụ chất béo. Do đó, trong các đơn vị này, có thể nấu hầu hết các sản phẩm, vì bản thân chúng là chân không. Nó có thể là cháo aspic hoặc bình thường, thịt hoặc mứt. Và ngay cả khi bạn nấu từng món một, tất cả đều giống nhau, chúng sẽ không chiếm lấy mùi của nhau.

Đối với bếp cảm ứng, nồi áp suất được làm bằng thép không gỉ. Nó được làm nóng với sự trợ giúp của từ trường, chứ không phải với sự trợ giúp của bộ phận làm nóng, như trên các bếp khác. Vì vậy, một thiết bị như vậy có thể hấp thụ tất cả năng lượng một cách nhanh chóng, trên chảo, đáy được làm dày hơn. Ngoài ra, ở dưới cùng giữa hai lớp thép không gỉ, hầu như tất cả các nhà sản xuất đều thêm một lớp đồng hoặc nhôm. Vì vậy, nồi áp suất có thể nóng lên trên bếp chỉ trong vài phút.

Nhưng đối với bếp gốm thủy tinh, bạn cần mua nồi áp suất có đáy rất phẳng. Không nên có trầm cảm hoặc trầm cảm trên chúng. Nếu có, thì nhiệt từ bếp sẽ không truyền tốt sang nồi áp suất. Cần lưu ý rằng đường kính ở đáy nồi áp suất phải hoàn toàn trùng với đường kính của bếp.

Ngoài ra, một thiết bị như vậy không nên là nhôm hoặc đồng. Nếu chúng ta nói về vỏ cho nồi áp suất, thì hầu hết chúng thường là kim loại hoàn toàn hoặc với các miếng chèn nhỏ làm bằng thủy tinh đặc biệt. Các nắp thứ hai thuận tiện hơn, vì bạn có thể kiểm soát mọi thứ và không mở chúng.

Nồi áp suất có thể có kích thước hoàn toàn khác nhau - cả lớn và nhỏ. Một số trong số họ có hình dạng của một cái xô. Họ có thể nấu cháo hoặc món ăn phụ. Những chậu nhỏ rất phù hợp cho những gia đình nhỏ hoặc những người có con nhỏ. Bạn có thể dễ dàng nấu cho bé xay nhuyễn hoặc thịt trong đó. Muôi cũng có thể được sử dụng như các món ăn thông thường, ví dụ, để chuẩn bị một món súp đơn giản.

Đối với những người muốn chọn một nồi áp suất cho mình, nó là giá trị làm quen với các nhà sản xuất nồi áp suất phổ biến nhất.

Đánh giá của tất cả các nồi áp suất được đứng đầu bởi các sản phẩm từ các nhà sản xuất này. Nó được làm bằng thép không gỉ ở Đức. Không có lớp phủ bên trong trong các thiết bị như vậy. Bạn có thể nấu trong nồi áp suất như vậy từ các nhà sản xuất Đức trên các bếp khác nhau. Điều duy nhất bạn có thể làm được là nấu trong lò nướng hoặc lò vi sóng.

Việc sản xuất nồi áp suất như vậy được đặt tại Cộng hòa Séc. Chúng khá phổ biến trong số nhiều bà nội trợ ở Nga. Chúng được làm bằng thép không gỉ, vì vậy chúng phù hợp cho các tấm khác nhau. Phần dưới của các thiết bị như vậy được bổ sung ba lớp. Để thuận tiện hơn cho việc nấu nướng, bên trong bát có một thước đo. Thể tích không vượt quá bảy lít. Ngoài ra, tay cầm chảo không nóng lên chút nào.

Một đại diện khác của các thiết bị như vậy. Nồi áp suất làm bằng thép không gỉ. Tay cầm an toàn, ngoài ra, nó được trang bị van hai vị trí. Nồi áp suất này phù hợp với hầu hết tất cả các bếp, không có ngoại lệ. Nó thậm chí có thể được rửa trong máy rửa chén.

Những chậu như vậy được sản xuất tại Trung Quốc. Chúng được làm bằng thép không gỉ. Đáy có một lớp nhôm, nóng lên rất nhanh. Thực phẩm trong nồi áp suất như vậy hoàn toàn không cháy, ngoài ra nó vẫn nóng trong một thời gian dài. Bạn có thể nấu trong nồi áp suất trên bất kỳ bếp nào. Được phép rửa ngay cả trong máy rửa chén. Bộ sản phẩm bao gồm nồi hơi đôi kim loại.

Cũng giống như các nồi áp suất khác được mô tả ở trên, cái này được làm bằng thép không gỉ. Đáy của nó khá dày, tay cầm không nóng lên ngay cả ở nhiệt độ cao nhất. Nó có thể phù hợp cho bất kỳ bếp. Tuy nhiên, không rửa trong máy rửa chén.

Việc sản xuất các nồi áp suất như vậy được đặt tại Chelyabinsk. Chúng được làm bằng nhôm, thể tích của chảo là từ năm lít. Nồi áp suất này là hoàn hảo để sử dụng hàng ngày. Trong đó bạn có thể nấu bất kỳ món ăn được lựa chọn. Mứt đặc biệt tốt trong đó.

Nồi áp suất này có lớp phủ nhôm đúc. Ngoài ra, bạn có thể nấu ăn trên vòi cảm ứng.

Nồi áp suất này được làm bằng nhôm phủ tại Trung Quốc. Nó thu hút khách hàng không chỉ với chất lượng của nó, mà còn với một mức giá phải chăng.Một cái bát trong nồi áp suất như vậy có thể tích lên tới 9 lít, vì vậy nó sẽ biến thành thạch hoàn hảo.

Để lựa chọn đúng nồi áp suất, cần phải nghiên cứu kỹ tất cả các đặc tính, cũng như các tài liệu cho nó. Rốt cuộc, đây không phải là một chiếc chảo thông thường, mà là một thiết bị khá phức tạp, hoạt động dưới áp lực lớn. Nếu một nồi áp suất được chọn cho bếp điện hoặc gas, thì phải tính đến các điểm sau đây.

• Ưu tiên tốt nhất cho một mô hình được làm bằng thép không gỉ. Cô ấy sẽ có thể kéo dài lâu hơn một chút. Ngoài ra, khi mua, bạn cần chú ý đến đáy của nó. Nó nên được làm dày, giống như các bức tường.
• Phải có hai van: một - khẩn cấp, thứ hai - chính.
• Con dấu cao su sẽ tồn tại trong một thời gian dài, nhưng silicone sẽ tốt hơn, không bị khô và không sợ nhiệt độ quá cao.
• Khóa phải đáng tin cậy và thuận tiện. Ngoài ra, nồi áp suất nên có khóa, đặc biệt nếu có trẻ nhỏ trong nhà. Nó mở khóa chỉ sau khi áp suất giảm xuống mức mong muốn.
• Tốt nhất là tay cầm được làm bằng vật liệu không nóng lên ở nhiệt độ cao.
• Nếu nắp được làm bằng thủy tinh, việc nấu ăn sẽ dễ dàng hơn nhiều.
• Sẽ rất tốt nếu có nhiệt kế, vì trong trường hợp này sẽ có thể kiểm soát quá trình nấu.
• Nếu nồi áp suất có các chế độ chuyển đổi khác nhau, điều này sẽ cho phép bạn nấu một cách nhẹ nhàng hơn.
• Nếu bộ dụng cụ có nắp phụ, điều này sẽ cho phép bạn nấu trong nồi áp suất, như trong chảo thông thường.

Hầu như mọi mô hình đều có một bộ hướng dẫn sử dụng. Tuy nhiên, có những lúc nó không. Do đó, bạn phải làm quen với một số quy tắc trước hoặc sau khi mua hàng.

• Nghiêm cấm không để nồi áp suất không giám sát để trẻ em không thể với tới trong mọi trường hợp.
• Không đặt nồi áp suất trong lò nướng hoặc lò nướng.
• Cấm chạm vào thiết bị như vậy trong khi nấu hoặc ngay sau khi tắt.
• Sẽ là chính xác để nấu thức ăn với việc thêm nước.
• Không chiên bất kỳ sản phẩm dưới áp lực.
• Trước khi sử dụng, nồi áp suất phải được rửa bằng bất kỳ chất tẩy rửa nào để loại bỏ vết dầu mỡ, nếu có.
• Sau đó, bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Đổ nước vào bát sao cho nó đầy không quá hai phần ba.
• Sau đó, bạn cần đóng nắp và đặt mức áp suất, nếu có trong nồi áp suất. Nếu nó được nấu trên bếp gas, sau đó chỉ cần điều chỉnh ngọn lửa đến mức thích hợp.
• Hơi nước phải liên tục rời khỏi bể. Nếu không, thì bạn cần thêm một chút lửa. Điều chính là không lạm dụng nó để thực phẩm không bị cháy.

Ngoài ra, một số mô hình của các thiết bị như vậy yêu cầu làm mát sau khi chuẩn bị. Ngoài ra, hãy chắc chắn để đảm bảo rằng các van không bị tắc. Nếu điều này vẫn xảy ra, chúng phải được rửa sạch. Khi chủ sở hữu không sử dụng nồi áp suất quá thường xuyên, con dấu được lưu trữ tốt nhất. Sau khi nấu, chảo phải được rửa kỹ và sau đó sấy khô. Giữ nồi áp suất ở nơi khô ráo.

Xem cách sử dụng nồi áp suất trong video tiếp theo.