Tấm nướng: những gì và làm thế nào để chọn chúng?

Nấu các kiệt tác ẩm thực trong lò nướng đòi hỏi phải sử dụng các dụng cụ đặc biệt.

Các món ăn được lựa chọn đúng sẽ chứng minh là tuyệt vời trong quá trình sử dụng và sẽ kéo dài rất lâu. Đối với việc sản xuất các tấm nướng, các vật liệu khác nhau được sử dụng, mỗi loại có đặc điểm riêng.

Một tấm nướng cho lò là cần thiết để nướng các món ăn. Nó là một hình chữ nhật hoặc hình vuông với các cạnh cong hoặc một tấm (chân đế) cho hình dạng nhỏ hơn.

Tùy thuộc vào hình dạng và chiều cao của các mặt, nó có thể được sử dụng để chuẩn bị các loại bánh ngọt, thịt, cá, các món rau. Một vật thể được làm bằng các vật liệu khác nhau, trên đó các thuộc tính cơ bản của sưởi ấm phụ thuộc.

Một tấm nướng có thể được sử dụng để nướng, làm bánh pizza hoặc bánh mì, cho thịt nướng. Việc sử dụng cụ thể phụ thuộc vào hình dạng của sản phẩm. Tầm quan trọng lớn là chiều cao của các bức tường. Nếu cạnh được nâng lên cao, thì bạn có thể nấu các món ăn sống ở dạng lỏng (bột, thịt với nước sốt, vv). Cạnh thấp ở tất cả các mặt hoặc chỉ có hai cho phép bạn sử dụng sản phẩm làm tấm nướng.

Nấu ăn trong trường hợp này là thoải mái hơn.

Các loại hình thức của tấm nướng có thể như thế này.

1. Phổ thông. Thích hợp cho tất cả các món ăn. Chúng có chiều cao cạnh trung bình và đáy phẳng.
2. Mặt phẳng. Nó không có cạnh hoặc chỉ có 1-2 kích thước nhỏ.Thích hợp để làm bánh quy khô khác nhau. Thường được sử dụng như một giá đỡ cho các hình thức khác.
3. Sâu. Được thiết kế để làm bột (bánh ngọt), thịt và rau. Có cạnh cao.
4. Với bề mặt vỉ nướng (vỉ nướng). Cho phép bạn tiết kiệm nước ép khi nấu thịt và rau. Có đáy nổi lên.
5. Đục lỗ. Có lỗ ở phía dưới. Cung cấp sự xuất hiện của một lớp vỏ vàng từ dưới lên. Nó được sử dụng để sấy khô và bảo dưỡng các sản phẩm, làm cho men và các sản phẩm sữa đông.
6. Tròn. Được thiết kế để chuẩn bị các món ăn từ men và bánh ngọt, pizza.

Khi chọn một tấm nướng để sử dụng tại nhà hoặc thương mại, hãy xem xét kích thước.

Tùy chọn tấm nướng trong trường hợp này có thể như sau.

1. Kích thước đầy đủ 18 * 25 inch. Chỉ được sử dụng kết hợp với lò nướng thương mại.
2. Một nửa 18 * 13. Chúng được coi là phổ quát, tuy nhiên, chúng thường được tìm thấy trong nhà bếp chuyên nghiệp.
3. Đệ tứ 9 * 13 inch. Thường thấy trong cuộc sống hàng ngày. Hiếm khi được sử dụng thương mại để chuẩn bị một lượng nhỏ sản phẩm.

Khay nướng lò được thực hiện trong một phạm vi rộng.

Chúng được phân biệt bởi một thiết kế hấp dẫn, tuy nhiên, không thực tế lắm. Sản phẩm có thể bị vỡ do rơi hoặc va đập. Trước khi bạn gửi chảo vào lò nướng, bạn cần làm ấm nó một chút. Thủy tinh không chịu được những thay đổi đột ngột về nhiệt độ và có thể bị nứt. Những mô hình như vậy có thể duy trì nhiệt độ của món ăn trong một thời gian dài. Chỉ sử dụng trong cuộc sống hàng ngày.

Chất liệu thân thiện với môi trường, an toàn khi sử dụng các tấm nướng như vậy. Mô hình thực tế dễ rửa, chúng có chi phí phải chăng. Họ là phổ biến nhất. Kim loại không làm hỏng hương vị của sản phẩm. Có thể không dính hoặc tráng men.

Nó có lớp phủ chống dính. Món ăn được nấu nhanh vì nguyên liệu nóng lên hoàn hảo. Trọng lượng thấp của chảo giúp dễ dàng sử dụng.

Một trong những lựa chọn hiện đại nhanh chóng trở nên phổ biến. Dễ dàng chịu được nhiệt độ lên tới 280 ° C. Khác biệt về sự nhỏ gọn, an toàn. Những tấm nướng như vậy được đặc biệt đánh giá cao do thực tế là chúng không làm bỏng ngón tay của bạn khi lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi lò. Khi sử dụng đúng cách, không cần phải bôi trơn khuôn bằng dầu trước khi nướng. Các món ăn ấm đều, chảo không hấp thụ mùi.

Các nhà sản xuất hiện đại thực tế không làm ra sản phẩm từ vật liệu đó. Nó nặng nhưng bền. Chúng ấm lên trong một thời gian dài, nhưng đều và giữ nhiệt độ tốt. Không sợ thiệt hại cơ học. Các mẫu đục lỗ thường được sử dụng.

Các món ăn trong các tấm nướng như vậy giữ lại nhiều yếu tố vi lượng hữu ích do ảnh hưởng của sự mòn mỏi. Điều này có thể là do độ xốp của vật liệu. Gốm sứ không phát ra các chất có hại vào thực phẩm. Nếu chất lỏng rơi vào vết nứt nhỏ, thì những tấm nướng như vậy sẽ nhanh chóng bị phá hủy.

Các món ăn không dính vào các khay như vậy do sự hiện diện của lớp chống dính. Các hình thức phải được chăm sóc rất cẩn thận, nó không chịu được các phụ kiện kim loại, sốc và các ảnh hưởng cơ học khác.

Phạm vi của các khay nướng lớn đến mức khó có thể tìm thấy thứ gì đó phù hợp ngay lần đầu tiên. Các nhà sản xuất sau đây xứng đáng được chú ý.

1. Tefal. Các sản phẩm thép phổ quát được phủ bằng vật liệu chống dính. Trong các tấm nướng như vậy nó là dễ chịu và dễ dàng để nấu ăn. Chăm sóc đặc biệt là không cần thiết, giá cả của sản phẩm phải chăng. Sự lựa chọn khá rộng, bạn có thể tập trung vào nhu cầu của mình.
2. Kukmara. Sản phẩm được làm bằng nhôm đúc có độ dày chấp nhận được. Các món ăn nóng lên nhanh chóng và đều, do thức ăn không bị dính.Trước khi sử dụng, tấm nướng nên được phủ bằng giấy da hoặc phủ dầu vì không có lớp chống dính. Các tùy chọn với các cạnh cao cho phép bạn nấu bất kỳ món ăn nào và không bị biến dạng trong quá trình hoạt động.
3. Bosch Nhà sản xuất cung cấp một loạt các sản phẩm chất lượng từ các vật liệu khác nhau. Có các mô hình nhôm, thủy tinh, gốm và men. Chi phí cao hơn đáng kể so với các chất tương tự. Chảo có cạnh cao và thấp, với giá đỡ dây cho phép bạn nấu nhiều món ăn mà không bị dính và cháy.
4. Khỉ đột. Phổ biến nhất là các mô hình làm bằng thủy tinh bền. Nhà sản xuất đảm bảo chất lượng và độ bền của chúng. Trong các loại có khay nướng từ các vật liệu khác với các mục đích khác nhau. Bao gồm các sản phẩm với một vỉ nướng.
5. Elextrolux Khay điều chỉnh chiều rộng là phổ biến. Các sản phẩm là phổ quát, phù hợp cho tất cả các kích cỡ của lò nướng. Ngoài ra, còn có lớp chống dính, giúp quá trình nấu ăn thoải mái hơn. Một lựa chọn tuyệt vời cho những người thường xuyên mời khách.
6. Pyrex. Các nhà sản xuất hài lòng với các sản phẩm thủy tinh với các mặt thấp. Các tấm nướng là phổ quát và có thể được sử dụng cả trong lò nướng và lò vi sóng. Các mô hình khác trong phạm vi được làm bằng thép không gỉ và có lớp chống dính

Kích thước của tấm nướng nên được chọn theo kích thước của lò nướng.

Khay nướng kim loại thích hợp để làm bánh nướng, bánh cuộn, bánh nướng và các loại men nướng khác. Các sản phẩm Teflon được sử dụng tốt nhất cho món thịt, cá, thịt gia cầm và rau. Silicone là tốt nhất cho bánh nướng xốp, bánh nướng xốp, bánh quy, và bánh quy.

Họ đã giành được sự tin tưởng của khách hàng và bạn có thể chắc chắn về sự an toàn của các vật liệu được sử dụng cho sản xuất.

Dưới đây là những khuyến nghị của các đầu bếp chuyên nghiệp.

1. Tấm nướng có cạnh thấp (lên đến 2 cm) hoặc không có chúng chỉ thích hợp cho bánh quy, bánh ngọt, khoai tây nướng.
2. Các mặt cao ngăn chặn dòng chảy của món ăn vào lò nướng. Bạn có thể sử dụng các sản phẩm cho bánh mì, bánh mì, bánh nướng và các loại đồ ngọt khác có nhân.
3. Đối với việc chuẩn bị các món thịt và cá, các sản phẩm có nắp đậy phù hợp hơn. Cũng đáng để xem xét kỹ hơn các tấm nướng có tay cầm làm bằng vật liệu không nóng lên.
4. Đối với bếp gas, tốt hơn là không sử dụng các tấm nhôm mỏng để nướng. Chúng sẽ nóng lên không đều, điều này sẽ dẫn đến sự kết dính và đốt cháy sản phẩm.
5. Nếu bạn lấy một tấm nướng cho hiệu quả của không khí nướng, thì bạn nên ưu tiên cho các mô hình với lưới tản nhiệt. Các món ăn trên chúng giữ được nhiều nước trái cây hơn trong trường hợp đáy được nâng lên. Rửa sản phẩm dễ dàng hơn nhiều.

Bạn có thể tìm hiểu làm thế nào để chọn một khay nướng để nướng từ video.