Đồ dùng bằng đồng: sự phức tạp của việc chăm sóc, lợi ích và tác hại

Ngày nay, nhà bếp sử dụng các món ăn được làm bằng các vật liệu khác nhau. Có những đối tượng từ thế hệ nguyên liệu mới nhất, cũng như các sản phẩm đã được con người sử dụng trong hơn một thế kỷ. Danh mục cuối cùng nên bao gồm các dụng cụ bằng đồng.

Chất lượng và sự xuất hiện của các dụng cụ nhà bếp, được sử dụng tích cực trong cuộc sống hàng ngày hoặc cũng là vật trang trí trong phòng, có tầm quan trọng rất lớn đối với mỗi bà nội trợ. Một thái độ như vậy đối với các đối tượng như vậy trong nhà dẫn đến một cách tiếp cận đặc biệt để lựa chọn các sản phẩm, đặc biệt, đối với vật liệu mà các món ăn sẽ được thực hiện. Vì sự xuất hiện và độ bền của các mặt hàng gia dụng mua lại phần lớn phụ thuộc vào đặc tính của nguyên liệu thô.

Điều này là do thực tế là hợp kim cho vay hoàn hảo để chế biến, và điều này cho phép các thợ thủ công làm đồ dùng bằng đồng với bất kỳ hình dạng và kích thước. Ngoài ra, các vật dụng bằng đồng sẽ thành công phù hợp với bất kỳ nội thất nhà bếp trong phòng khách hoặc trong một tổ chức công cộng. Đồ dùng bằng đồng có thể có nhiều sắc thái. Các biến thể màu sau đây là phổ biến hiện nay:

• các món ăn màu hồng và đỏ, rất phù hợp để sử dụng hàng ngày và trang trí phòng;
• sản phẩm màu vàng và cam - bắt chước các sản phẩm cổ.

Sự đa dạng về màu sắc như vậy là nhu cầu của nhiều nhà thiết kế nội thất, cũng như đầu bếp, vì sự kết hợp hài hòa giữa các món ăn với thiết kế bên ngoài của khu vực làm việc trong nhà bếp là rất quan trọng. Một tính năng khác của các sản phẩm đồng là vẻ ngoài hấp dẫn của chúng. ngay cả với các hình thức đơn giản nhất và không có trang trí bổ sung. Nhờ những phẩm chất như vậy, đối với nhiều người sành về những thứ đẹp đẽ, chi phí cao cho dụng cụ nấu đồng là hợp lý. Ngày nay, các nhà sản xuất cung cấp đầu bếp và các bà nội trợ không chỉ nồi làm bằng kim loại này, vì cốc fondue đồng, nồi hầm và Thổ Nhĩ Kỳ đang được bán, cũng như ấm trà, chảo và nhiều hơn nữa.

Món tráng miệng và nước sốt cay được trời phú cho hương vị đặc biệt. Như thực tế cho thấy, hầu hết các "thất bại" trong chế biến sản phẩm đều thu được trong các nồi và chảo làm bằng đồng. Trong các món ăn làm bằng kim loại này, những người da trắng quất mềm và tráng lệ nhất được hình thành.

Không có hạn chế về việc sử dụng một số thành phần và sản phẩm nhất định với đồ dùng bằng đồng, vì các sản phẩm hiện đại bên trong có lớp phủ bằng thép không gỉ hoặc thiếc, và các nhà sản xuất cũng sử dụng niken trong công việc của họ. Tính đặc thù trong sản xuất này là do các đặc tính của đồng để phản ứng với môi trường axit và hơi axit, gây ra sự hình thành các hợp chất có hại cho sức khỏe con người.

Với các tính chất riêng biệt của đồng, cũng đáng lưu ý rằng khi tiếp xúc trực tiếp với kim loại với các sản phẩm ở nhiệt độ cao, thực phẩm mất phần lớn axit ascobic, do đó, một lớp phủ của một hợp kim khác bên trong là không thể thiếu để bảo tồn các lợi ích. Ngoài ra, dưới ảnh hưởng của độ ẩm cao, kim loại bị oxy hóa, dẫn đến sự hình thành của một lớp vỏ.

Do việc sử dụng các dụng cụ bằng đồng trong nhà bếp là nhu cầu ở nhiều nước, ngoài ra, các dụng cụ làm bằng kim loại màu vàng và đỏ để nấu ăn đã được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày trong hơn một thế kỷ, các đầu bếp và các bà nội trợ lưu ý những ưu và nhược điểm của các sản phẩm đó. Vì vậy, những lợi thế của dụng cụ nấu ăn bằng đồng bao gồm những điều sau đây.

• Nguyên liệu thô được phân biệt bằng cách tăng độ nhạy cảm với các giá trị nhiệt độ. Cần lưu ý rằng độ dẫn nhiệt của kim loại cao gấp 2 lần so với nhôm và cũng cao hơn 10 lần so với thép không gỉ. Các đặc tính như vậy xác định sự gia nhiệt nhanh chóng của nó, và, nếu cần, làm mát. Do đó, là một điểm cộng chính, đáng để làm nổi bật khả năng kiểm soát tất cả các giai đoạn nấu trong các hộp đựng bằng đồng.
• Sự truyền nhiệt của đồng giúp loại bỏ sự đốt cháy thực phẩm trong quá trình xử lý nhiệt, bạn cũng có thể chắc chắn rằng món ăn sẽ tiếp xúc với các hiệu ứng nhiệt độ đồng đều từ mọi phía.
• Kim loại có đặc tính kháng khuẩn. Vì vậy, việc sử dụng các dụng cụ bằng đồng giúp giảm khả năng nhiễm trùng bởi các vi khuẩn gây hại, bao gồm nhiễm khuẩn salmonella và E. coli.

Trong số những thiếu sót của các sản phẩm như vậy để nấu ăn, nó là giá trị nổi bật như vậy.

• Món ăn không có bề mặt bên trong chế biến có thể gây hại cho sức khỏe con người. Điều này đặc biệt đúng đối với việc giải phóng các gốc tự do khi tương tác với vitamin C.
• Ngoài ra trong số các nhược điểm, cần làm nổi bật tính kháng kém của kim loại đối với độ ẩm cao. Trong điều kiện tiếp xúc liên tục với độ ẩm, các sản phẩm từ kim loại này có thể bị phủ một lớp phủ màu xanh lá cây, điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến các đặc tính bên ngoài của sản phẩm, ngoài ra, sẽ khiến việc sử dụng và nấu thực phẩm là không thể.
• Nhược điểm của dụng cụ nấu bằng đồng là giá thành cao so với các sản phẩm tương tự từ thép không gỉ và các hợp kim khác.

Trước nhu cầu về các sản phẩm như vậy để trang trí và sử dụng trong gia đình, nhiều công ty đang tham gia vào việc sản xuất các sản phẩm đồng. Trong số các thương hiệu phổ biến nhất trong và ngoài nước, những điều sau đây có thể được lưu ý.

• De người mua. Công ty Pháp chuyên sản xuất các sản phẩm nhà bếp. Ngày nay, các sản phẩm đồng sản xuất tại Pháp được nhập khẩu trên toàn thế giới. Ưu điểm chính của nó là chất lượng cao, cũng như giới thiệu những phát triển mới trong sản xuất có ảnh hưởng tích cực đến nấu ăn.

• TM MACO. Không kém công ty phổ biến sản xuất đồ dùng bằng đồng. Các sản phẩm của nhà sản xuất này là tốt cho chi phí phải chăng của họ, trong đó có nhu cầu không chỉ trong số các bà nội trợ đánh giá cao các món hầm, nồi và chảo đẹp, mà còn trong số các chủ nhà hàng và quán cà phê.

• Supra. Cấu trúc của mối quan tâm lớn này bao gồm nhà máy gia đình lâu đời nhất, nơi đã sản xuất dụng cụ nấu đồng từ khá lâu. Đó là lý do tại sao các sản phẩm từ thương hiệu Nhật Bản nổi bật về thiết kế, phạm vi phân loại lớn, cũng như bảo tồn truyền thống sản xuất hàng thế kỷ.

• TVS. Ý đã không đứng ngoài cuộc về sản xuất các sản phẩm đồng để làm việc trong nhà bếp. Ngày nay các sản phẩm thương hiệu được bán thành công trên toàn thế giới, Nga cũng không ngoại lệ. Người hâm mộ các món ăn đẹp từ nhà sản xuất Ý sẽ có thể tìm thấy nó trên kệ của các đại siêu thị lớn nhất trong nước.

• Basilico. Một thương hiệu được tìm kiếm có sản phẩm nằm trong phân khúc giá trung bình, nhưng nổi bật với chất lượng đã được chứng minh.

• Bioflon. Một công ty được thành lập tại Bồ Đào Nha, ngày nay sản phẩm của họ được bán thành công trên thị trường Nga. Dụng cụ nấu ăn bằng đồng của nhà sản xuất này phù hợp cho bất kỳ nhà bếp và bếp lò nào, dưới ánh sáng của thiết kế, nó được sử dụng để trang trí nội thất của các quán cà phê ưu tú.

• Ruffoni Một thương hiệu Ý tham gia vào việc sản xuất và bán dụng cụ nấu ăn bằng đồng. Loại sản phẩm của công ty bao gồm các sản phẩm có thể được sử dụng làm vật dụng trang trí trong nhà hàng, cũng như các món ăn để nấu ăn. Tất cả các sản phẩm đều vượt qua kiểm soát chất lượng, do đó chúng tuyệt đối an toàn cho sức khỏe con người.

Ngoài các thương hiệu trên, các công ty châu Á, Ấn Độ và Thổ Nhĩ Kỳ đang tham gia sản xuất các sản phẩm đồng, cung cấp cho người tiêu dùng những sản phẩm ưu tú, cũng như các lựa chọn có chi phí ngân sách.

Bất kể các món ăn sẽ được sử dụng cho mục đích dự định của họ hoặc như một mục nội thất, Khi mua, bạn nên tuân thủ các khuyến nghị sau.

• Các sản phẩm đồng chỉ nên được mua từ các nhà sản xuất đáng tin cậy. Trong trường hợp này, đừng xua đuổi hàng giá rẻ, vì chi phí như vậy rất có thể là do sử dụng nguyên liệu thô chất lượng thấp trong quá trình sản xuất. Thông thường nồi giá rẻ, người Thổ Nhĩ Kỳ và các dụng cụ khác được làm không phải bằng đồng, mà là hợp kim không rõ nguồn gốc, có thể gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng.
• Thông thường, dưới vỏ bọc của đồ dùng bằng đồng, những người bán hàng vô đạo đức cung cấp các sản phẩm mạ đồng. Để phân biệt sản phẩm này với sản phẩm khác, cần phải gãi một chút để đảm bảo tính toàn vẹn của kim loại được sử dụng.
• Các sản phẩm rèn hoặc rèn sẽ hoạt động lâu hơn nhiều.
• Đồng nặng hơn nhiều lần so với thép không gỉ và các hợp kim khác, vì vậy bạn có thể kiểm tra các món ăn yêu thích của mình bằng cách chọn chúng.
• Các vị trí hàng đầu trên thị trường liên quan đến chất lượng món ăn được nắm giữ bởi các thương hiệu từ Ý, Iran và Ấn Độ.
• Lớp phủ bên trong phải được lựa chọn dựa trên việc sử dụng thêm các món ăn. Vì vậy, để chiên, thép hoặc niken là tốt hơn, để nấu ăn, thiếc.Nói chung, nồi đồng là phổ quát, nhưng có thể có một số hạn chế về việc sử dụng với các loại bếp khác nhau, ví dụ, với bếp cảm ứng.

Đối với các sản phẩm đồng, các điều kiện theo đó chúng sẽ được vận hành và lưu trữ sau đó sẽ quyết định tuổi thọ hoạt động của chúng.

Sử dụng bát đĩa có mảng bám rất nguy hiểm. Do đó, các bà nội trợ và đầu bếp có trong kho vũ khí của họ để nấu ăn nên tuân thủ các khuyến nghị cơ bản để chăm sóc.

• Bất kể kích thước của sản phẩm và mức độ nhiễm bẩn, chúng chỉ cần được rửa bằng tay mà không sử dụng các hợp chất hóa học và máy rửa chén mạnh. Nó cũng bị cấm sử dụng công thức clo và axit trong quá trình làm sạch.
• Để chăm sóc các sản phẩm bằng đồng, sẽ đúng hơn khi sử dụng bột và muối, đây là những công cụ tốt để làm sạch bề mặt khỏi các chất gây ô nhiễm khác nhau. Thay thế cho các sản phẩm số lượng lớn, bạn có thể làm nổi bật bột cà chua, nước chanh mới vắt. Bất kỳ hợp chất mài mòn và bọt biển không nên được sử dụng.
• Nếu bình chứa khô, không được rót nước sôi và chỉ cần một chất lỏng rất nóng vào đó.
• Để tránh làm hỏng bát đĩa, không nên đặt nó trên lửa hoặc trong lò trống.
• Tất cả các quy trình nấu ăn yêu cầu trộn các thành phần trong thùng chứa phải được thực hiện bằng thìa gỗ, muỗng có rãnh và các thiết bị khác. Bạn cũng có thể sử dụng các thiết bị làm bằng silicone.
• Để duy trì vẻ ngoài hấp dẫn của các món ăn, bạn có thể xử lý bề mặt kim loại bằng một chất đánh bóng đặc biệt có đặc tính chống oxy hóa.

Cách vệ sinh đồ dùng bằng đồng, xem bên dưới.