Tất cả về món ăn gốm

Ăn cho con người là một quá trình rất quan trọng. Nhưng điều quan trọng không kém là các thuộc tính của dụng cụ nhà bếp được sử dụng, trong các món ăn thức ăn được nấu, với các phụ kiện mà bàn được phục vụ. Một trong những loại phổ biến và phổ biến nhất vẫn là các món ăn bằng gốm.

Hầu hết các học giả tin rằng các món ăn bằng gốm xuất hiện trong thời kỳ đồ đá mới. Ngay sau đó, nhiều người bắt đầu có lối sống ít vận động, chuyển sang chăn nuôi và trồng trọt. Và đối với một sự tồn tại bình thường, đồ dùng là cần thiết. Nó được làm từ đất sét bằng cách bắn. Điều này làm cho nó có thể có được các thùng chứa chặt chẽ và bền để lưu trữ các sản phẩm có tính nhất quán khác nhau.

Làm đồ dùng như vậy giống như mô hình đất sét. Một hình dạng khác nhau được gắn bằng các ngón tay. Thật thú vị, đây chỉ là một nghề thủ công nữ.

Ban đầu, việc đốt đất sét được thực hiện trên lửa trại với chỉ số nhiệt độ khá thấp - khoảng 600 độ. Với sự phát triển của công nghệ này, các lò đặc biệt bắt đầu được tạo ra, khi thổi khí, có thể làm tăng đáng kể nhiệt độ.

Với sự dễ dàng của việc tạo ra, rõ ràng các sản phẩm đầu tiên thuộc loại này rất dễ vỡ. Nhưng trong trường hợp này, mọi người cũng tìm thấy một lối thoát và đánh bóng các món ăn bằng đá hoặc gỗ. Khi việc tạo ra những món ăn như vậy ngày càng trở nên quan trọng trong cuộc sống của con người, các sản phẩm bắt đầu được trang trí. Thông thường đó là một câu hỏi của một số mẫu của loại cứu trợ. Ngoài ra, container bắt đầu được cung cấp với tay cầm đất sét. Ngoài ra, nhiều mô hình các món ăn đã được thực hiện với lớp phủ màu.Các sắc tố cho sơn được chiết xuất từ ​​cùng một loại đất sét.

Sản xuất gốm đạt đến đỉnh cao ở Trung Quốc khoảng 4.000 nghìn năm trước. Nhưng trong hình thức mà nó được thực hiện ngày hôm nay, cô đã xuất hiện ở đây đâu đó trong thế kỷ XIII, vào thời điểm đại diện của triều đại Sung cai trị đất nước.

Người Trung Quốc đã thực hiện công thức chế biến các món ăn rất cẩn thận và trong gần 4 thế kỷ, người châu Âu không thể mở nó. Chỉ vào năm 1710, Johann Friedrich Boettger, một nhà giả kim của triều đình Đức, sau hai năm thử nghiệm đã tìm ra công thức làm gốm làm bằng gốm, gần giống với Trung Quốc.

Sau đó, nhà máy châu Âu đầu tiên sản xuất gốm sứ đã được tạo ra tại thành phố Meissen của Đức. Nó tồn tại cho đến ngày nay. Cần phải nói rằng các sản phẩm của nó luôn luôn có nhu cầu lớn, bao gồm cả các quý tộc từ Nga. Có rất nhiều đơn đặt hàng mà những ngày đặc biệt đã được tạo ra, trong đó công ty chỉ sản xuất các sản phẩm cho khách hàng từ Đế chế Nga.

Như với bất kỳ điều gì, các món ăn bằng gốm có cả ưu điểm nghiêm trọng và nhược điểm nhất định. Nếu chúng ta nói về ưu điểm, chúng ta nên đặt tên như sau:

• khả năng điều chỉnh độ ẩm và nhiệt độ của các sản phẩm được chuẩn bị, điều này có thể thực hiện được nhờ cấu trúc xốp của chính gốm, trước tiên chúng hấp thụ độ ẩm và sau đó cho đi;
• cho dù sử dụng những dụng cụ như vậy trong bao lâu, cặn bã không hình thành trên đó;
• nó có thể lưu trữ các món ăn khác nhau trong một thời gian dài;
• thức ăn được chế biến trong các món ăn bằng gốm có hương vị phong phú và mùi thơm tuyệt vời;
• Nó hoàn toàn an toàn từ quan điểm môi trường, vì nó không chứa kim loại nặng, và khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, không có chất gây ung thư hoặc độc tố được giải phóng.

Nhưng nó có nhược điểm của nó:

• có độ mong manh rất cao;
• Hấp thụ chất béo tốt, đó là lý do tại sao nó không dễ rửa;
• hấp thụ và giữ lại mùi thức ăn chín trong một thời gian dài, có thể không làm hài lòng tất cả mọi người;
• Độ ẩm ảnh hưởng rất xấu đến các món ăn như vậy do độ xốp cao của vật liệu.

Cần lưu ý rằng cụm từ "đĩa gốm" là một khái niệm rất rộng, bao gồm nhiều loại bộ đồ ăn khác nhau, cũng như các mô hình khác nhau của nó. Nếu chúng ta nói về loài, thì chính và phổ biến nhất có thể được gọi là:

• sứ;
• đồ đất nung;
• đất nung.

Phiên bản sứ được tạo ra từ đất sét trắng và không chỉ có một khối lượng nhỏ và thành phần thẩm mỹ tuyệt vời. Những dụng cụ nấu ăn như vậy có khả năng chịu nhiệt, mạnh mẽ và chống lại hoàn hảo tác động của các chất khác nhau. Khi bạn chạm nhẹ vào bề mặt, âm thanh rõ và cao được tạo ra.

Phiên bản faience cũng được làm bằng đất sét trắng, nhưng sức mạnh của nó là ít hơn, cũng như khả năng chịu nhiệt. Độ xốp của các món ăn như vậy lớn hơn đáng kể, điều này gây ra sự hấp thụ đáng chú ý hơn về mùi và độ ẩm, so với cùng một loại sứ. Sức mạnh của những món ăn như vậy thấp hơn khoảng 25% so với sứ. Điều này cũng là do nhiệt độ bắn thấp hơn.

Nhưng các món ăn bằng đất nung được làm bằng đất sét đỏ. Nó hiếm khi được phủ bằng men. Sau khi bắn, kết cấu của nó có thể trở nên rất đa dạng - hạt thô, mỏng, với sự đánh bóng rắn hoặc một phần. Màu sắc của những món ăn như vậy cũng có thể thay đổi, từ đỏ đến đen. Ngày nay, những món ăn như vậy có khả năng chống ẩm tuyệt vời, mặc dù điều này không phải lúc nào cũng đúng.

Bây giờ chúng ta hãy nói nhiều hơn về các mô hình cụ thể của dụng cụ nấu ăn thuộc loại được đề cập. Danh mục đầu tiên tôi muốn nói là tureens và chậu. Loại thứ hai thường được sử dụng để nấu ăn và phục vụ đồ ăn nhẹ nóng, và nếu chúng có công suất lớn, thì để nấu và phục vụ các món ăn nóng.Các loại tureens khác nhau được sử dụng để phục vụ súp làm sẵn trên bàn, khi một số lượng lớn người phục vụ ngay lập tức.

Một danh mục khác - phục vụ các món ăn và đĩa. Các giải pháp gốm như vậy thường được sử dụng để phục vụ bàn của các doanh nghiệp cách điệu. Các nhà sản xuất ngày nay cung cấp toàn bộ các đĩa để phục vụ bàn, cũng như các món ăn để phục vụ đồ ăn nhẹ lạnh.

Cũng tồn tại bình sữa, kem, thuyền hấp dẫn và gia vị. Hai tên đầu tiên của các món ăn bằng gốm được sử dụng để phục vụ sữa và kem cho trà và cà phê. Thuyền Gravy là cần thiết để phục vụ nước sốt lạnh và có một tay cầm và mũi rút ra. Thiết bị Spice là cần thiết để thiết lập bảng.

Ngoài ra còn có đặc biệt món nướng bằng gốm có tên là soong. Đây là những món nướng được làm bằng gốm chịu nhiệt có nhiều hình dạng khác nhau, bao gồm nhiều hình dạng khác nhau có và không có nắp. Bàn có thể được phục vụ trên các giá đỡ đặc biệt làm bằng gỗ hoặc trong giỏ mây.

Có đặc biệt nhà sản xuất cocotte gốmđược làm dưới dạng chậu nhỏ có tay cầm dài hoặc không có và có thể tích nhỏ. Chúng thường được sử dụng để nấu ăn và phục vụ đồ ăn nhẹ nóng.

Rất phổ biến với các bà nội trợ và bát xà lách gốm và bát. Một giải pháp thú vị sẽ là bát salad ở dạng ban đầu, được tổng hợp thành một tổng thể duy nhất, khi được biên dịch, trông giống như một cái kéo. Bát salad được sử dụng để phục vụ rau quả tự nhiên, dưa chua, salad và dưa chua.

Một danh mục khác - chén, bát đường, bình cà phê và ấm trà. Chúng được sử dụng cho đồ uống nóng và có thể được sơn bằng nhiều màu sắc.

Ngoài ra còn có gốm sứ, thường được làm bằng gốm chịu nhiệt và được bổ sung bởi đĩa đĩa, cũng như dĩa dài đặc biệt. Những quyết định ngày như vậy là cơ hội để nấu ăn và trang trí các món tráng miệng khác nhau.

Một loại dụng cụ nấu ăn khác - bình gốmthường được sử dụng cho các bài thuyết trình bánh ngọt đẹp.

Bây giờ sẽ không thừa khi nói về các nhà sản xuất đĩa gốm, sản phẩm được giới thiệu trên thị trường Nga.

Nếu chúng ta nói về các nhà sản xuất trong nước, ngày nay các sản phẩm của họ được đại diện rất tốt trên thị trường Nga. Các sản phẩm nổi tiếng của sản xuất "gốm sứovov" của Nga, có các nhà máy được đặt tại khu vực Belgorod. Các sản phẩm của công ty cũng quen thuộc với nhiều người. "Mansions Mansions", sản xuất đĩa, bình, chén, ấm, cốc. Nhân tiện, thương hiệu này cũng cung cấp cho người mua tiềm năng gốm thủ công thiết kế. Nó, tất nhiên, đắt hơn, nhưng chất lượng là vượt quá lời khen ngợi.

Nhiều người sẽ quan tâm đến các sản phẩm thương hiệu. Gốm sứ Tarusa bắt nguồn từ năm 1974. Sản xuất được đặt tại thành phố cùng tên trong khu vực Kaluga. Công ty sản xuất đồ lưu niệm, chậu, chậu hoa và đĩa gốm. Cũng có chất lượng cao.

Nếu chúng ta nói về các sản phẩm của các thương hiệu nước ngoài, thì thị trường trong nước được đại diện bởi gốm sứ Ý, Pháp, Bồ Đào Nha, Ba Lan. Nếu chúng ta nói về cái sau, sản phẩm của công ty rất thú vị Boleslawiec từ cùng một thành phố ở Ba Lan. Đây là một nhà sản xuất độc đáo các món ăn bằng gốm về mặt thiết kế, rất phổ biến không chỉ ở Nga mà còn ở quê hương của nó.

Sản phẩm khá thú vị Nhà máy sứ Dobrushđó là ở Belarus. Sản phẩm của nó được phân biệt bởi một thiết kế dễ chịu, độ bền cao, cũng như các đặc tính nhiệt tốt.

Sản phẩm gốm sứ của công ty khá thú vị. Cesiro. Đây là một thương hiệu đến từ Romania, nơi đã trở thành một nhà sản xuất chất lượng các sản phẩm gốm thuộc nhiều loại khác nhau.

Sản phẩm rất thú vị từ Đức. Thương hiệu nổi tiếng nhất của Đức, chuyên sản xuất các sản phẩm gốm sứ, là Sẵn sàng. Thương hiệu này đã tồn tại khoảng 280 năm và được coi là tiêu chuẩn của chất lượng Đức. Sản phẩm gốm của nó sẽ là một ơn trời cho bất kỳ bà nội trợ.

Đĩa gốm chất lượng cao được sản xuất tại Ý. Công ty De silva được biết đến với các món ăn đất sét đỏ chịu nhiệt và rất đẹp.

Nếu bạn quyết định mua các món ăn bằng gốm, thì tốt hơn là nên chọn một bộ bát đĩa hoàn chỉnh, bởi vì sau đó tất cả các yếu tố mà nó có sẽ có cùng kiểu dáng và màu sắc. Ngày nay có những bộ theo phong cách khác nhau, ví dụ, Provence. Và tất cả các món ăn có thể có màu trắng hoặc màu. Nó trông đẹp và thẩm mỹ.

Sẽ không thừa khi xác định loại gốm. Tùy chọn tuyệt vời nhất cho nhà bếp sẽ là tùy chọn của đất nung, vật liệu này phù hợp cho cả bếp gas và nướng trong lò nướng. Đồ đất nung có chi phí phải chăng, và các món ăn từ nó không sợ thay đổi nhiệt độ. Ngoài ra còn có các tùy chọn đất nung, nhưng chúng không thể được đưa vào lửa. Sau khi rửa, chúng cần được lau kỹ.

Các món ăn bằng gốm sẽ là một giải pháp tuyệt vời cho các vòi gas, điện và thủy tinh. Và tốt hơn là sử dụng các dụng cụ nấu như vậy trên đầu đốt, nó sẽ nhỏ hơn một chút so với đường kính của nồi và chảo. Và để nấu trong lò nướng, các món ăn nên có tay cầm có thể được gỡ bỏ nếu cần thiết.

Để các món ăn còn nguyên vẹn trong thời gian dài nhất, không nên cho phép thay đổi nhiệt độ đột ngột. Ví dụ, bạn không nên đặt chảo lạnh lên bếp hâm nóng trước hoặc đặt thức ăn vào đó ngay sau khi bạn lấy chúng ra khỏi tủ lạnh hoặc tủ đông.

Chăm sóc đồ gốm khá đơn giản. Và nếu bạn làm theo các quy tắc đơn giản, các món ăn sẽ tồn tại rất lâu.

• Bất kỳ món ăn bằng gốm nên được rửa trong nước ấm với việc thêm một vài giọt chất tẩy rửa. Ngoài ra, những món ăn như vậy không nên được đặt ngay trong nước lạnh sau khi nấu. Nếu không, nó có thể bị nứt. Các món ăn luôn có thể được dán, nhưng đồng thời sự xuất hiện sẽ không còn là một bàn hấp dẫn.
• Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng bọt biển kim loại để mài. Điều này sẽ làm hỏng bề mặt của những món ăn như vậy.
• Nếu các món ăn được tráng men, thì nó không thể được sấy khô, vì độ ẩm nhanh chóng bay hơi trên đất sét. Nhưng nếu các món ăn không tráng men, thì mọi thứ sẽ khác. Nó phải được lau sau mỗi lần rửa và để trong không khí mở cho đến khi khô hoàn toàn. Nếu không, độ ẩm sẽ ở trên đó trong một thời gian dài và khi bạn làm nóng các món ăn ướt như vậy, nó có thể bị nứt.

Xem cách làm các món ăn bằng gốm bằng tay của chính bạn trong video tiếp theo.