Dụng cụ nấu bằng gốm thủy tinh

Các tấm gốm thủy tinh đang trở nên phổ biến do vẻ ngoài thẩm mỹ. Một mặt, kỹ thuật này đơn giản hóa việc nấu ăn, và mặt khác, nó đòi hỏi sự chú ý nhiều hơn. Ví dụ, nếu bạn không nghiêm túc lựa chọn các món ăn, bạn có thể nhanh chóng làm hỏng cả dụng cụ nhà bếp và bếp lò.

Tính thẩm mỹ của ngoại thất thường rất quan trọng đối với người mua bếp điện. Ít ai nghĩ về các tính năng kỹ thuật của thiết bị. Tại trung tâm của bếp nấu bằng gốm là một vật liệu đặc biệt, zeran, đã tăng sức mạnh. Đầu đốt halogen làm bằng hợp kim đặc biệt được gắn dưới bảng gốm, chúng được đặt bởi một con rắn.

Nguyên lý hoạt động của các yếu tố tương tự như đầu đốt gang thông thường, nhưng các yếu tố được phân biệt bằng hệ thống sưởi tốc độ cao, và vẫn làm mát nhanh chóng. Tính năng này được phân biệt bởi lợi thế của gốm thủy tinh. Độ dẫn nhiệt của ceran tốt hơn, so với gang, khả năng chống mòn cũng tốt.

Các mô hình hiện đại được trang bị điều khiển cảm ứng, giúp đơn giản hóa quá trình nấu. Các chức năng khác nhau được điều chỉnh bởi các cảm biến hệ thống:

• cho điều kiện nhiệt độ;
• để bảo vệ chống bỏng;
• để bảo vệ chống lại trẻ em;
• để giảm sôi (cảm biến hồng ngoại);
• để giảm thời gian nấu (cảm biến nhiệt nhanh).

Những nhược điểm của gốm thủy tinh bao gồm:

• yêu cầu nghiêm ngặt cho các món ăn được sử dụng;
• sự cần thiết phải sử dụng chất tẩy rửa đặc biệt;
• nhạy cảm với sốc với các vật sắc nhọn nặng;
• chi phí cao;
• khả năng bị vỡ do chênh lệch nhiệt độ trên bề mặt.

Những lợi thế của thiết bị gia dụng bao gồm:

• chăm sóc dễ dàng;
• khả năng điều chỉnh khu vực sưởi ấm;
• vẻ ngoài sành điệu và tinh tế;
• lợi nhuận hoạt động, vì đầu đốt không yêu cầu thay thế.

Các thiết bị gia dụng hiện đại giúp cải thiện quá trình nấu của cả những món ăn phức tạp nhất. Nhưng không có dụng cụ đặc biệt có biểu tượng, bạn không thể đạt được mức tiết kiệm, có nghĩa là truyền nhiệt tối đa. Những lợi ích của việc mua một thiết bị sẽ có xu hướng bằng không.

Gốm thủy tinh thường được đề nghị để lựa chọn tùy thuộc vào loại yếu tố làm nóng được cài đặt. Dụng cụ chịu nhiệt có đáy phẳng, không trầy xước, phù hợp cho các thiết bị gia dụng có cuộn dây được gắn. Có lệnh cấm sử dụng đồ dùng bằng đồng và nhôm, không nên sử dụng kính chịu nhiệt. Nếu bếp được trang bị các yếu tố cảm ứng, bạn cần chọn một món ăn đặc biệt có đáy từ tính.

Đối với các mô hình hiện đại, kích thước của các món ăn ngày càng ít quan trọng. Đầu đốt mạch kép được điều chỉnh theo đường kính gia nhiệt mong muốn. Gần đây, các mô hình đã xuất hiện với hình dạng khác thường của đầu đốt, ví dụ, dưới các dụng cụ hình bầu dục.

Các vật liệu để làm đồ gốm thủy tinh vẫn còn quan trọng. Ví dụ đối với gốm thủy tinh với đầu đốt thông thường, chảo inox là phù hợp. Bạn có thể mua một bộ có chỉ định đặc biệt, trong quá trình nấu, chọn các sản phẩm từ bộ sẽ tương ứng với đường kính của đầu đốt.

Dụng cụ nấu bằng thép không gỉ có khả năng chống mòn, bền, bền rất lâu. Có nhiều bộ mẫu khác nhau được bán, nhưng chúng không khác nhau về nhiều cách phối màu. Ưu điểm chính của loại sản phẩm này là dễ chăm sóc.

Tại dụng cụ nhôm dẫn nhiệt tốt, vì vậy nó cũng thích hợp cho một bề mặt kính với đầu đốt thông thường. Nhược điểm chính của các chậu như vậy là thiếu đáy phẳng hoàn toàn và trầy xước nhanh. Các món ăn bị hư hỏng ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng của chính bếp. Trên bề mặt gốm thủy tinh, những món ăn như vậy dễ dàng bị biến dạng và nhanh chóng hư hỏng.

Đồ tráng men Nó có vẻ ngoài tốt, nó cũng có thể phù hợp với phong cách của nhà bếp. Tiêu chí chính là như nhau - đáy phẳng hoàn toàn, không có chip. Men bị hư hỏng nhanh nhất, và các mặt hàng bị hư hỏng không thể được sử dụng nữa. Các vật thể được gia cố bằng lớp phủ Teflon hoặc gốm sẽ mạnh hơn. Vật liệu có tính dẫn nhiệt tốt, sản phẩm có thể sử dụng lâu dài trong cuộc sống hàng ngày.

Dụng cụ nấu bằng gang có đáy phẳng cũng thích hợp cho gốm thủy tinh. Ví dụ, một chảo gang có đáy chẵn nhất sẽ khác nhau trong các bức tường dày. Trong những món ăn như vậy, nhiệt được lưu trữ lâu hơn, thức ăn được nấu chín hiệu quả hơn.

Yêu cầu chính đối với đồ thủy tinh là đáy phẳng hoàn hảo, tốt nhất là loại nhiều lớp.

Kính chịu nhiệt có một số nhược điểm, do đó không khuyến khích là lý tưởng cho gốm thủy tinh. Một trong những lập luận mạnh mẽ nhất là sự mất tính dẫn nhiệt.

Ví dụ, bên trên và bên dưới nó có thể là thép không gỉ, và ở giữa - nhôm. Các bánh sandwich bằng thép không gỉ đáy nóng nóng lên nhanh hơn bình thường. Thép không gỉ không có tính dẫn nhiệt rất tốt. Các vật liệu được thêm vào phải được kết nối chắc chắn, vì vậy hãy chú ý đến chất lượng của sản phẩm. Ở những nơi không đồng đều của đường nối kết nối, cặn carbon nhanh chóng hình thành. Kiểm tra đáy của các món ăn hiện có với một nam châm thông thường.

Tiêu chí lựa chọn chính: các món ăn cho gốm thủy tinh phải được tiếp xúc chặt chẽ tối đa với bề mặt của tấm. Nếu có một khe hở không khí giữa các món ăn và bề mặt, việc làm nóng sẽ chậm và nấu sẽ mất nhiều thời gian. Nếu bạn đặt các món ăn có các đặc tính từ tính bị thiếu trên bếp cảm ứng, bạn không thể chờ đợi để sưởi ấm. Các yếu tố với cảm biến sẽ không bật.

Ngay cả khi nồi và chảo đủ mạnh, chip và độ nhám trên chúng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến bề mặt gốm thủy tinh. Các vết trầy xước sẽ xuất hiện trên bảng điều khiển không thể sửa chữa hoặc che lấp. Do đó, các yêu cầu đặc biệt được đặt trên các món ăn. Hoàn toàn vô dụng khi đặt sản phẩm từ:

• đồng thau;
• thủy tinh;
• đồng;
• gốm sứ;
• nhôm.

Các sản phẩm có đáy tròn, ví dụ, vạc và chảo phổ biến, chắc chắn không phù hợp với gốm thủy tinh. Khu vực tiếp xúc lẫn nhau sẽ không đáng kể, vì vậy việc sưởi ấm sẽ rất chậm.

Không sử dụng dụng cụ nấu đã được sử dụng trước đây trên bếp gas cho gốm sứ thủy tinh. Đáy của những sản phẩm như vậy sẽ khác nhau về sự bất thường, và chúng cũng sẽ có những điểm khác nhau từ việc sưởi ấm bằng lửa. Chảo gang cũ được vá bằng các đường nối hàn chắc chắn sẽ không hoạt động.

Một loại bảng tương đối mới là bếp cảm ứng. Làm nóng các món ăn trong đó có thể sử dụng dòng điện xoáy. Chúng được hình thành dưới ảnh hưởng của một trường sóng điện từ. Những bếp như vậy có nhiều ưu điểm, nhưng không giống như các bảng với đầu đốt thông thường, những bếp này có thể nhận ra các dụng cụ nấu chính xác.

Các tính năng của bếp được liên kết với các nguyên tắc cảm ứng điện từ. Chỉ do dòng nước xoáy, đáy của các món ăn sẽ ấm lên. Nhiệt từ đáy được làm nóng sẽ được truyền đến các sản phẩm, trong khi bề mặt vẫn hơi ấm.

Nếu bạn chọn các món ăn không có khả năng truyền sóng điện từ, sẽ không có quá trình cảm ứng. Ví dụ, nếu đó là đồ dùng bằng thủy tinh hoặc gốm, bạn chỉ đơn giản là không thể nấu thức ăn trong đó. Nhưng ngay cả các dụng cụ nấu phù hợp làm bằng thép không gỉ hoặc gang có thể không vừa với bếp nếu nó không phù hợp với kích thước của đầu đốt. Điều quan trọng là các món ăn chiếm khoảng 70% đường kính của bộ phận làm nóng.

Các thiết bị gia dụng sẽ không hoạt động nếu họ định xem xét rằng, đáy chảo được đặt trên đó không đồng đều. Không có một sự phù hợp đầy đủ, hob chỉ đơn giản là tắt tự động.

Bây giờ các đĩa từ đặc biệt đang được bán, có thể được sử dụng với bếp cảm ứng. Bạn có thể chọn các yếu tố khác nhau phù hợp cho một khu vực sưởi ấm cụ thể. Nếu bạn đặt đĩa này vào phần tử, và chỉ sau đó cài đặt các món ăn, bếp sẽ hoạt động với bất kỳ chảo hoặc chảo nào. Đĩa sắt từ được làm bằng thép không gỉ, nó hoàn toàn đồng đều, dày và không biến dạng khi sử dụng.

Đối với một tấm gốm thủy tinh thông thường, đáng để lựa chọn các món ăn với tỷ lệ phản chiếu thấp nhất có thể của đáy. Nhờ vậy, công suất nóng lên nhanh hơn nhiều, việc phân phối diễn ra suôn sẻ. Các mô hình với đáy của một bóng mờ tối sẽ là phù hợp nhất. Bóng có khả năng phản xạ tia nhiệt.

Nếu bạn chọn đúng dụng cụ nhà bếp cho bếp bằng gốm thủy tinh, bạn có thể kéo dài tuổi thọ của thiết bị. Thực phẩm sẽ nấu nhanh, và tiêu thụ năng lượng sẽ hợp lý.

Về các tính năng của dụng cụ nấu cho đĩa gốm thủy tinh, xem bên dưới.