Nhiệt kế có đầu dò: tính năng, chủng loại, lựa chọn, vận hành

Nhiệt kế nhà bếp là một trong những vật dụng phải mua trước khi trang bị bếp. Có vẻ như không có nơi nào đặc biệt để sử dụng nó và nó chỉ được yêu cầu cho người mới bắt đầu hoặc đầu bếp không an toàn, nhưng điều này hoàn toàn không phải là trường hợp. Khi nấu một số món ăn nhất định, nhiệt kế có thể hỗ trợ bạn đưa chúng đến mức sẵn sàng cần thiết và phục vụ chỉ trong hình thức dự định.

Một nhiệt kế có đầu dò (đầu dò) là một thiết bị được sử dụng để theo dõi các chỉ số nhiệt độ của các thành phần thực phẩm. Anh ấy là một trợ lý tuyệt vời nếu, khi nấu ăn, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các quy tắc để có được kết quả mong muốn. Một đầu dò kim loại dài làm cho nó có thể tìm ra sự sẵn sàng của món ăn ở giữa, và không chỉ ở mặt ngoài của nó. Trên hết, điều này rất quan trọng đối với những miếng thịt lớn, món tráng miệng hoặc cá.

Có 2 loại nhiệt kế chính: kỹ thuật số (điện tử) và analog. Thiết bị điện tử là một lựa chọn tuyệt vời cho những người nghiêm túc và tầm thường về nấu ăn.

Analog (chúng là cơ khí, lưỡng kim, lò xo, công tắc) nhiệt kế được trang bị đầu dò bằng thép không gỉ (từ 8 đến 20 cm) với phần tử đo được tích hợp vào đầu của nó. Loại thiết bị này hoạt động theo phương pháp mở rộng cơ thể từ nhiệt độ tăng. Có 2 tùy chọn tỷ lệ.

1. Trong một, khi kim loại được làm nóng, mũi tên của thiết bị sẽ dịch chuyển, bên ngoài mặt số tương tự như đồng hồ. Các cảm biến thường là một xoắn ốc thép hoặc một tấm lưỡng kim.
2. Loại thứ hai cũng tương tự như đồng hồ, chỉ thay vì tay truyền thống, một ống có chất lỏng màu được sử dụng làm cân. Khi nhiệt độ của món ăn tăng lên, chất lỏng nở ra và quy mô tăng lên. Khi làm mát, tác dụng ngược lại xảy ra.

Có rất nhiều đầu dò nhiệt độ kỹ thuật số, nhưng chúng tôi sẽ tập trung vào hai cái chính.

• Nhiệt kế kỹ thuật số tiêu chuẩn (Nó còn được gọi là đầu dò nhiệt, nhiệt kế với đầu dò, nhiệt kế kim). Thiết bị này rất phổ biến. Nó là một đơn vị điện tử nhỏ với màn hình hiển thị và đầu dò kim loại mỏng có hình kim, được ngâm trong các sản phẩm. Độ chính xác của các phép đo của anh ta khá cao, anh ta xác định nhiệt độ khá nhanh, và nhược điểm duy nhất là các yếu tố nhựa dư thừa, đó là lý do tại sao nó không nên được sử dụng ở nhiệt độ cực cao. Trong số các đồng chí của anh ấy, anh ấy là người có ngân sách cao nhất, vì anh ấy không có bất kỳ chức năng phụ trợ nào.

• Với đầu dò từ xa. Một thiết bị loại này là cần thiết cho đầu bếp thích nấu ăn trong lò nướng. Đầu dò nấu không được trang bị kim cố định cứng mà có kim riêng trên dây thép không gỉ linh hoạt. Anh đến bên trong lò, nơi cành cây đắm mình trong thức ăn. Thiết bị vẫn ở bên ngoài. Thịt và bánh kẹo sẽ được nấu dưới sự kiểm soát miễn là cần có một món nướng hoàn hảo.

Một nhiệt kế với đầu dò từ xa đắt hơn 2-3 lần so với các mẫu thông thường, nhưng đồng thời nó có rất nhiều tùy chọn phụ trợ. Bạn có thể đặt hẹn giờ trên nó, cũng như cấu hình cảm biến, nó sẽ hoạt động khi thực phẩm hoàn toàn sẵn sàng. Các còi sẽ thông báo cho chủ sở hữu rằng đã đến lúc lấy ra một tấm nướng.

Do tính đàn hồi của dây, đầu dò có thể được đặt ở những khu vực khó tiếp cận nhất. Ngoài ra, thiết bị có thể được sử dụng để nấu thịt trên thịt nướng, nướng và trong nhà hút thuốc. Bạn sẽ không tin điều đó, nhưng thiết bị có thể được sử dụng để đo nhiệt độ của dung dịch bê tông và những thứ tương tự.

Nhiệt kế hồng ngoại (nhiệt kế kế, nhiệt kế hồng ngoại, nhiệt kế không tiếp xúc) là những thiết bị hiện đại nhất, chúng đặt nhiệt độ ở bên ngoài các vật thể. Các thiết bị này thực hiện các phép đo, lấy làm cơ sở cường độ của bức xạ nhiệt được tạo ra. Không phải mọi bà nội trợ sẽ cần một thiết bị nhà bếp có cùng hướng, vì nó không thể được sử dụng để đo nhiệt độ ở độ sâu của món ăn đã chuẩn bị.

Tuy nhiên, thật thoải mái khi đo nhiệt độ của những món ăn mà vỏ của chúng không bị hư hại do thủng. Ngoài ra, một nhiệt kế hồng ngoại có thể đo nhiệt độ của các món ăn nóng rỗng. Điều này là thực tế nếu thực phẩm theo toa được cho là được chiên ở nhiệt độ cụ thể.

Nhưng cần lưu ý rằng nó càng ở xa vật phẩm thử nghiệm thì độ lệch càng lớn.

Ưu điểm:

• chi phí tương đối thấp;
• dễ sử dụng;
• Chỉ cần rửa;
• thiết bị được trang bị một clip để sửa trên chảo;
• chức năng không có pin và pin khác.

Nhược điểm:

• độ chính xác đo thay đổi trong một vài độ;
• quy mô không hoàn hảo - như một quy luật, nó rất hẹp, điều này cho phép chỉ áp dụng nó cho một số lượng nhỏ các món ăn;
• để phát hiện chính xác nhiệt độ, chờ cho đầu dò nóng lên;
• với việc sử dụng bất cẩn (giảm, sốc), độ lệch của các phép đo tăng lên;
• nó là cần thiết để làm sạch đầu dò sau khi đo lường;
• làm hỏng cấu trúc của món ăn khi đo.

Ưu điểm:

• độ chính xác cao của phép đo;
• quy mô tỷ lệ - từ -50 đến +300 độ;
• Chúng có các tùy chọn phụ trợ - đèn nền, còi (tín hiệu âm thanh khi nhận được nhiệt độ yêu cầu).

Nhược điểm:

• sự phong phú của các yếu tố nhựa có thể tan chảy ở nhiệt độ quá cao hoặc trở nên không sử dụng được trong quá trình làm sạch;
• để xác định chính xác nhiệt độ, bạn phải đợi cho đến khi đầu dò nóng lên;
• cần làm sạch đầu dò sau khi đo;
• thiệt hại cho cấu trúc của món ăn khi đo;
• hoạt động bằng pin.

Ưu điểm:

• Xác định nhiệt độ ngay lập tức, bạn không cần đợi đầu dò nóng lên, bạn chỉ cần hướng thiết bị vào sản phẩm để tìm ra nhiệt độ của nó;
• đo nhiệt độ ở khoảng cách vài mét, giúp đơn giản hóa công việc với các món ăn nóng;
• không liên tục rửa và làm sạch thiết bị, vì thiết bị không tiếp xúc với thực phẩm, làm tăng đáng kể tuổi thọ của thiết bị;
• độ chính xác cao - xác định nhiệt độ với độ lệch nhỏ;
• quy mô rộng, giúp đo nhiệt độ của không chỉ các món ăn nóng mà còn có thể sử dụng khi đông lạnh;
• không đâm thủng đĩa, làm hỏng vỏ của nó;
• tùy chọn bổ sung - cố định nhiệt độ của phép đo cuối cùng, đèn nền cường độ cao, tự động tắt nguồn, các biện pháp tính bằng độ C và độ Fahrenheit;
• có thể được sử dụng cả trong nhà bếp và trong cuộc sống hàng ngày, ví dụ, chỉ bằng cách đo nhiệt độ của pin, nước trong bồn tắm hoặc vòi.

Nhược điểm:

• chi phí cao;
• không thể đo nhiệt độ ở độ sâu của món ăn đã chuẩn bị;
• hoạt động bằng pin.

Sàn giao dịch Trung Quốc tràn ngập quảng cáo các thiết bị giá rẻ, nhưng chúng có thể được sử dụng khi cần thiết bị một vài lần. Nếu thái độ đối với phép đo là chuyên nghiệp, thì thiết bị nên được tư vấn bởi các chuyên gia.

• Nhiệt điện - Công ty này độc quyền sản xuất nhiệt kế. Thực hiện các sửa đổi khác nhau, kết nối tất cả chúng với chi phí cao và chất lượng tuyệt vời.

• Weber - Một công ty đã hoạt động hơn 100 năm. Tham gia vào việc sản xuất vỉ nướng, phụ kiện hút thuốc. Nhiệt kế trong trường hợp này là các sản phẩm liên quan.

• Karl Weis và Co - Nhà sản xuất châu Âu. Đây là một trong những nhà sản xuất đồ gia dụng bằng thép lâu đời nhất của Đức. Ngày nay, nó là một yêu thích không thể chối cãi trong sản xuất thiết bị, dao kéo và đồ dùng cho nhà bếp và nhà hàng.

Đáng tin cậy hơn để mua một nhiệt kế nhà bếp cho các sản phẩm trong một cửa hàng văn phòng phẩm. Trên các trang của thư mục Internet, không có cách nào để giữ thiết bị trong tay bạn, để kiểm tra chất lượng xây dựng và độ tin cậy của một đầu dò mỏng.

Đó là khuyến khích để từ chối sửa đổi kỹ thuật số rẻ tiền. Về cơ bản, độ lệch của các chỉ số của họ không đáp ứng được quy định và đạt 3-5 độ so với các phần mười được bảo đảm. Nó dễ dàng hơn để có được một nhiệt kế tương tự ngay lập tức.

Tìm kiếm các thiết bị có khả năng sửa bài đọc.

Và khuyến nghị cuối cùng: cố gắng mua chỉ số nhiệt độ của các thương hiệu đã được thử nghiệm. Các công ty này đáng tin cậy hơn và làm việc lâu hơn nhiều, các thiết bị của họ đo nhiệt độ của chất lỏng, các món thịt và bánh ngọt càng chính xác càng tốt.

Nhà sản xuất đính kèm một hướng dẫn chi tiết về việc sử dụng nó cho bất kỳ nhiệt kế nhà bếp nào, tuy nhiên, có một loạt các yêu cầu chung là vô điều kiện để thực hiện.

1. Ngâm hoàn toàn trong hoặc rửa trong nước được cho phép phụ kiện chống ẩm độc quyền.
2. Bạn không nên sử dụng thiết bị quá thường xuyên khi xỏ một món ăn - nó sẽ mất đi độ ngon ngọt của chính nó.
3. Một nhiệt kế ẩm thực được sử dụng, thường là ở giai đoạn cuối cùng của nấu ăn. Đối với thịt nướng, đây là 10 phút cuối cùng của nấu nướng, cho toàn bộ miếng thịt - 15-20 phút cuối cùng.
4. Một bảng chuyên dụng có thể giúp xác định mức độ sẵn sàng của một món ăn. Nó chứa thông tin về loại sản phẩm và nhiệt độ mà nó đã sẵn sàng để sử dụng.

Chúng ta không được quên rằng cứ 6 tháng một lần nên kiểm tra độ chính xác của việc đo lường mức độ sẵn sàng của các món ăn. Để làm sạch vỏ nhiệt kế cho nhà bếp và màn hình của nó được chấp nhận bằng một miếng vải sạch ẩm hoặc bằng khăn ăn.

Đối với các thiết bị thấp hơn, như đã đề cập, hoàn toàn vào nước, và đặc biệt là các mô hình có dây, đều bị nghiêm cấm.

Sau khi làm sạch, thiết bị được lưu trữ ở nơi có thông gió tốt, không có độ ẩm quá mức và ở nhiệt độ phòng.

Có những đầu dò ngay cả với một máy phát vô tuyến, bán kính bằng một km, chỉ có nhu cầu cho thiết bị này là cực kỳ nhỏ. Điều chính bạn cần trong một nhiệt kế nhà bếp - để anh ta cung cấp thông tin chính xác và thuận tiện để sử dụng.

Tổng quan về nhiệt kế điện tử với đầu dò được hiển thị dưới đây.