Bất cứ thiết bị và thiết bị nào được phát minh để tạo thuận lợi cho quá trình nấu ăn. Đối với những người thích thử nghiệm trong nhà bếp và thích ăn thịt, đấu thầu để đánh thịt đơn giản là một điều không thể thay thế. Tiện ích nhà bếp này cũng được gọi là một ripper thịt. Chops và bít tết được chuẩn bị với sự giúp đỡ của nó có cấu trúc tinh tế và mềm mại và vẻ ngoài hấp dẫn.
Mục đích của đấu thầu
Thiết bị này thay thế búa để đập thịt. Nhưng nó có một số lợi thế. Khi sử dụng búa, phun từ đũa trong tương lai sẽ bay xung quanh nhà bếp. Để tránh những hậu quả như vậy, bạn có thể sử dụng một bộ phim bám, nhưng kết quả vẫn sẽ không giống nhau. Ngoài ra, âm thanh lớn trong khi đập không thể tránh được.
Nguyên lý hoạt động của đấu thầu là làm mềm các sợi thô của miếng thịt. Điều này là do lưỡi sắc nhọn, gai hoặc kim đâm sâu vào sản phẩm, do đó phá hủy cấu trúc của nó. Sau khi chế biến, sản phẩm được ướp. Nước ướp đi qua các lỗ trên khắp các độ sâu, mang lại cho thịt một độ ngon tuyệt vời.
Đồng thời, quá trình nấu mất ít thời gian hơn, thịt được chiên đều và có hương vị phong phú.
Thiết bị này có thể được sử dụng cả ở nhà - để nấu một cặp bít tết, và trong một nhà bếp chuyên nghiệp. Để đánh bại thịt ở quy mô công nghiệp, có những mô hình đặc biệt cho phép bạn chế biến tới 200 kg thức ăn mỗi giờ.
Ban đầu, thiết kế của chất làm mềm được thiết kế để làm mềm những miếng thịt bò và thịt cừu dày đặc.Sau đó, thiết bị bắt đầu được sử dụng trong quá trình chuẩn bị thịt lợn. Một số bà nội trợ sáng tạo sử dụng thiết bị này cho phi lê gia cầm hoặc cá.
Các loại máy xay thịt
Chất làm mềm thịt có nhiều dạng:
- cầm tay;
- cơ khí;
- điện.
Đấu thầu thủ công trong hầu hết các trường hợp là một mục nhỏ. Khi ấn, dao mở rộng và tương tác với thịt, mổ xẻ các sợi và gân. Thông thường, thiết bị có một giá đỡ thuận tiện, nhưng phần này là tùy chọn. Thiết bị có thể là hình tròn, hình vuông hoặc hình chữ nhật. Vị trí của các lưỡi dao được cho phép cả trong một hàng hoặc nhiều hàng.
Bạn cũng có thể tìm thấy chất làm mềm thịt lăn. Nó thực hiện chính xác các chức năng tương tự.
Giữ tay cầm, bạn chỉ cần hướng dẫn nó dọc theo bề mặt đã xử lý của sản phẩm.
Mô hình cơ khí của đấu thầu - thiết kế phức tạp hơn và có kích thước ấn tượng hơn. Một số thiết bị trông giống như một máy xay thịt bằng tay. Bản chất của công việc là thế này: những lát thịt có độ dày nhất định được phục vụ trong một ngăn đặc biệt, bên trong máy, sản phẩm được tiếp xúc với lưỡi dao và đi vào pallet được thiết kế cho việc này.
Máy xay thịt điện là một công cụ chuyên nghiệp cho các nhà hàng, quán cà phê và những nơi phục vụ khác, nơi chế biến các món thịt. Đối với đầu bếp làm việc trong cửa hàng thịt, đơn vị này gần như không thể thiếu, vì bộ sản phẩm bao gồm rất nhiều vòi để chế biến các chế phẩm thịt. Sự khác biệt giữa loại đấu thầu này là hiệu suất của thiết bị. Nó có khả năng xử lý nguyên liệu thô ở quy mô công nghiệp và ở tốc độ cao.
Đa dạng về mẫu mã
Theo nghĩa đen, mỗi công ty sản xuất các đơn vị nhà bếp và phụ kiện cho họ sản xuất đấu thầu. Các mô hình phổ biến của các thương hiệu như vậy là:
- Góc
- Đế chế
- Fissman;
- Tuyên ngôn
- Hendi.
Tất cả các công cụ cắt thịt có lưỡi thép mài hoàn hảo. Ngoài kim loại này, thiết bị có thể chứa các yếu tố nhựa, nhôm, gỗ hoặc silicone. Những vật liệu này không độc hại và an toàn khi tương tác với sản phẩm.
Bạn có thể chọn một mô hình đấu thầu dựa trên sở thích và sở thích ẩm thực của riêng bạn. Nếu thịt chỉ được nấu trong những dịp đặc biệt và những ngày lễ lớn, một chất làm mềm thủ công nhỏ gọn là phù hợp.
Và những người sành ăn và nghiệp dư thường nuông chiều bản thân với thịt ngon nhưng bạn có thể bỏ ra cho một thiết bị cơ khí.
Nhiều loại máy xay thịt đơn giản là tuyệt vời. Trong số đó, các tùy chọn sau đây cần được làm nổi bật.
- Đồ đạc dọc có giá đỡ. Kết quả đạt được bằng cách nhấn và di chuyển dọc theo bề mặt của một miếng thịt.
- Con lăn. Họ có một con lăn di chuyển với gai nhọn và tay cầm. Như một tùy chọn, tay cầm cũng có thể ở hai bên của con lăn. Dễ sử dụng, không đòi hỏi nhiều nỗ lực.
- Tròn. Tấm lưỡi dao được đặt trên đế nhựa hình bán nguyệt, và nửa sau của vòng tròn là một tay cầm tiện lợi. Để đạt được kết quả mong muốn, bạn chỉ cần cuộn thiết bị từ cạnh này sang cạnh khác.
- Ở dạng búa. Một mặt, nó Vuốt một cây búa bình thường để đập thịt, và ở phía đối diện có một người làm mềm. Khi va chạm, các yếu tố cắt xuyên qua sản phẩm và làm mềm nó.
- Với ngăn đựng nước sốt. Nó trông giống như một máy xé thịt dọc, nhưng ở vị trí của tay cầm có một hộp đựng để ướp. Anh ta ngay lập tức đi sâu vào mảnh, ngâm nó từ bên trong. Một điều rất thuận tiện, có thể làm giảm đáng kể thời gian tẩy của sản phẩm.
An toàn trong sử dụng
Phần lớn các mô hình có nắp bảo vệ hoặc lưỡi dao được giấu ở giữa thiết bị. Một ngoại lệ là các thiết bị con lăn, gai của chúng nên được xử lý một cách thận trọng. Khi chế biến bít tết trong tương lai nên được giữ riêng bằng nĩa hoặc thìa, nhưng trong mọi trường hợp không có bàn tay của bạn.Nếu phần thịt trống có xương, sau đó vấp phải nó, lưỡi mỏng của thiết bị có thể bị gãy.
Để làm sạch thầu sau khi sử dụng, bạn cần tháo phần có thể tháo rời của nó và rửa cẩn thận dưới dòng nước nóng. Làm khô tất cả các yếu tố và lắp ráp cơ chế theo thứ tự ngược lại.
Không được rửa thiết bị trong máy rửa chén bằng chất tẩy rửa thông thường.
Trong vũ khí thoát y thịt, tất cả các mảnh sắc nhọn được ẩn càng nhiều càng tốt với các tấm bảo vệ. Do đó, khả năng chấn thương trong quá trình làm việc giảm xuống bằng không. Để rửa một cốt liệu như vậy, cần phải tháo rời vỏ và bảng làm việc để loại bỏ một cách định tính tất cả thịt còn sót lại.
Ý kiến người tiêu dùng
Các đánh giá mà chủ sở hữu của máy xay thịt để lại trên các trang web ẩm thực rất đa dạng. Một số (và hầu hết trong số họ) khen ngợi thiết bị đã mua và không biết làm thế nào họ có thể nấu thịt mà không có nó trước đó. Những người dùng khác không chia sẻ sự nhiệt tình này và không tìm thấy lợi thế rõ ràng. Trong mọi trường hợp, các nhà thầu đối phó với nhiệm vụ và các đối thủ hăng hái trong việc sử dụng của họ không được quan sát.
Chất làm mềm có thể tạo ra một miếng bít tết mềm và ngon ngọt từ một miếng thịt không hoàn hảo không phải là loại cao cấp nhất. Nó chắc chắn không thể nấu ăn với một cái búa. Ông cũng làm cho thịt trống mềm, nhưng đồng thời nó làm phẳng nó. Đấu thầu đối phó với gân tốt hơn một cái búa. Nó hoạt động từ bên trong, thay đổi cấu trúc, nhưng duy trì hình dạng của sản phẩm.
Thiết bị nhà bếp này nên được mua và thử nghiệm bởi mọi bà nội trợ. Ngay cả khi bít tết và sườn không được nấu mỗi ngày, đấu thầu sẽ thay thế danh dự trong nhà bếp, chờ đợi trong cánh.
Xem một video đánh giá của chất làm mềm thịt dưới đây.
