Người lớn và trẻ em thích nó khi bánh, bánh và các món ngon khác được trang trí với nhiều hình sô cô la khác nhau với hình dạng và khối lượng khác nhau. Nó luôn luôn ngon hơn và thú vị hơn khi ăn sô cô la kỳ quái ở dạng động vật, xe hơi, cung tên, trái tim và những người khác. Trong bài viết, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm hài lòng người thân và bạn bè với đồ ngọt làm tại nhà.
Vật liệu
Hầu như mọi bà nội trợ thứ hai hiện đang thử nghiệm các công thức tự làm cho sô cô la và sôcôla. Để chuẩn bị, các kỹ năng đặc biệt là không cần thiết, không có gì phức tạp trong công thức nấu ăn, nhưng những người đã gặp phải việc sản xuất đều biết rằng đúc khuôn là một công cụ quan trọng ở đây. Chúng khác nhau trong vật liệu sản xuất và là:
- silicon;
- polycarbonate;
- kim loại;
- nhựa.
Cái nào tốt hơn để chọn và chúng khác nhau như thế nào - chúng tôi sẽ xem xét chi tiết hơn.
Silicone
Vật liệu này nổi tiếng vì sự thân thiện với môi trường và chi phí thấp. Ngoài ra, nó là lý tưởng để đúc đồ trang sức xoăn làm bằng sô cô la, cũng như cho sự hình thành của băng. Silicone không sợ giọt lạnh hay nóng. Nó có thể được sử dụng cả cho lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C và cho tủ đông ở âm 40 độ, vật liệu sẽ làm công việc của nó một cách hoàn hảo.
Ưu điểm cũng bao gồm thực tế là khuôn silicon không hấp thụ mùi, dễ rửa ngay cả khi không có chất tẩy rửa và không phản ứng với các sản phẩm khác.
Silicone y tế sạch và an toàn được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm đó, do đó, nó sẽ không phát ra bất kỳ chất gây hại nào, tương ứng, không lo lắng về các đặc tính chất lượng của các sản phẩm được làm trong khuôn silicon.
Nó cũng thuận tiện để lưu trữ vì đế nhựa rất chắc chắn. Nó dễ dàng sụp đổ vào một ống, trong khi sản phẩm không mất hình dạng và không bao giờ biến dạng. Và hình thức này cũng thuận tiện khi trích xuất sản phẩm - bạn có thể chỉ cần xoay nó ra ngoài mà không sợ bị rách. Điều này là tốt cho người mới bắt đầu, vì thường có vấn đề với điều này, và việc rút ra bánh kẹo là khó khăn lúc đầu.
Với sự trợ giúp của khuôn silicon, bạn có thể đúc một quả trứng lớn, hình học, búp bê làm tổ, thỏ và nhiều hình khác.
Chọn theo sở thích của bạn - và sáng tạo. Cuối cùng, trên một hình thức như vậy có thể có từ một đến một số loại tế bào xoăn, làm cho quá trình sản xuất nhanh chóng và sản phẩm đa dạng.
Polycarbonate
Thích hợp hơn cho các nhà sản xuất bánh kẹo chuyên nghiệp. Hình thức này có giá cao hơn mười lần so với khuôn làm từ các vật liệu khác. Nhưng đối với một người đam mê quá trình đúc tất cả các loại trang sức và kẹo sô cô la với số lượng lớn, thì hình thức này sẽ làm cho hoạt động này rất nhanh, bởi vì một thùng chứa như vậy không cần phải được bôi trơn bằng dầu trước khi sử dụng.
Các hình thức polycarbonate có một số lợi thế:
- Dễ dàng để rửa;
- với hoạt động thường xuyên và lâu dài, chúng không có biến dạng;
- chế độ nhiệt độ cao hay thấp họ không quan tâm;
- Polycarbonate không có mùi và hương vị sản phẩm và không bão hòa với bất kỳ mùi nào;
- Dễ vận hành.
Ngoài ra, còn có khuôn polycarbonate với cái gọi là đáy từ tính. Chúng được sử dụng bởi các nhà sản xuất bánh kẹo trong các nhà máy. Rất thuận tiện để sử dụng nếu bạn cần làm một số lượng lớn kẹo đôi. Trước đây, khi không có khoảng trống như vậy, các nhà sản xuất bánh kẹo phải tự tay áp dụng hình ảnh hoặc hình 3D cho từng viên kẹo và chúng không phải lúc nào cũng giống nhau, vì yếu tố con người chưa bị hủy bỏ.
Sử dụng khuôn polycarbonate, bạn có thể đúc các hình như thỏ sô cô la, kẹo dưới dạng chữ cái của bảng chữ cái tiếng Nga, chữ và số nước ngoài, các loại hoa khác nhau như hoa tulip, hoa cúc, hoa hồng. Bạn cũng có thể đúc các hình dạng hình học khác nhau, chẳng hạn như một quả bóng, ngôi sao, hình thoi, bán cầu với nhiều rãnh khác nhau, giúp đồ ngọt có vẻ ngoài thậm chí còn đẹp hơn.
Kim loại
Hiện tại, các hình thức như vậy đã bạn khó có thể lấy nó trong các cửa hàng và thậm chí trên Internet, bởi vì silicone và polycarbonate phổ biến hơn. Mặc dù giá thị trường của một vật cố kim loại thấp hơn nhiều so với các chất tương tự khác. Hình thức này cũng chịu được nhiệt độ khác nhau, nó cũng có thể được rửa trong máy rửa chén. Khi giặt bạn có thể sử dụng bàn chải dây nếu cần thiết và điều này không gây hại cho cô ấy theo bất kỳ cách nào. Nó bền và sẽ kéo dài trong nhiều thập kỷ.
Kết luận cho thấy rằng đơn giản là không có lợi cho các nhà sản xuất đổ khuôn để tạo ra một sản phẩm giá rẻ, nhưng đồng thời phục vụ trong nhiều năm. Ngoài các sản phẩm sô cô la, cookie cũng có thể được làm theo hình thức này, mang lại hình bóng kỳ quái.
Nhựa
Để đúc một thanh sô cô la, chỉ cần sử dụng như vậy. Nó được làm bằng nhựa dẻo, dễ vận hành và khá rẻ, nhưng nên nhớ rằng theo thời gian, hình dạng như vậy bị biến dạng. Và cô ấy cũng nhỏ và không thể làm sô cô la bằng cách điền vào nó, không giống như tất cả các loại khuôn sô cô la khác.
Sử dụng như thế nào?
Trước hết, một sản phẩm mới để đổ sô cô la nên được rửa kỹ trong nước ấm bằng chất tẩy rửa, sau đó sấy khô hoàn toàn, nếu không sô cô la sẽ dính vào tường và đáy.
Sô cô la tan chảy đổ không vào các cạnh, nhưng 1/3 các tế bào và kiểm tra bọt khí. Để loại bỏ các bong bóng này, cũng như để phân phối khối lượng đồng đều trong các ô xoăn, bạn cần chạm nhẹ vào hình dạng trên bàn.
Để dễ dàng lấy đồ ngọt hơn, bạn có thể tắt khuôn silicon. Và trên nhựa, polycarbonate và kim loại, nó đủ để chỉ cần gõ vào đáy, lật khuôn để các vật phẩm tràn ra một chiếc khăn hoặc vải mềm.
Không cần phải chạm vào sô cô la thành phẩm bằng tay của bạn để giúp nó ra khỏi hình dạng. Từ đây là dấu vết khá khó coi. Đeo găng tay hoặc làm điều này trong khi cẩn thận không chạm vào các mặt hàng.
Xem bên dưới để biết cách sử dụng khuôn sô cô la.
