Cách chọn chậu?

Nấu ăn là không thể nếu không có sản phẩm tốt và kiến ​​thức về công thức nấu ăn - mọi người đều biết điều đó. Nhưng không kém phần quan trọng hơn tất cả những điểm này là vẫn có một chiếc chảo chất lượng. Sự lựa chọn của cô khó khăn hơn nhiều so với lúc đầu, và có nhiều sự tinh tế.

Đến bất kỳ cửa hàng nào, dù là khiêm tốn nhất, cũng dễ dàng tìm thấy hàng tá loại món ăn. Kích thước và màu sắc, độ dày của tường và loại tay cầm khác nhau. Bạn có thể nhớ lại về nhiều sắc thái khác. Nhưng khía cạnh quan trọng nhất mà quá ít người nghĩ đến là Đây là những vật liệu an toàn cho sức khỏe. Men thường được sử dụng để bảo vệ thực phẩm khỏi bị bão hòa với các chất độc hại.

Điều này chỉ giải quyết vấn đề một phần, vì lớp tráng men rất dễ bị hư hại. Và thông qua nó các chất độc hại sẽ vào bên trong. Đặc biệt là mối đe dọa lớn khi nấu các món ăn có tính axit. Làm tắc nghẽn chúng bằng kim loại nặng không chỉ dẫn đến ngộ độc cấp tính (ít nhất là tình trạng này, dễ dàng được nhận ra). Thường cũng có những nhiễm độc mãn tính dẫn đến:

• mất khả năng miễn dịch;
• đau đầu thường xuyên và kéo dài;
• Mất cân bằng trong cơ thể;
• điểm yếu không giải thích được;
• mệt mỏi mãn tính.

Hơn nữa, ngay cả những mảnh men rất nhỏ cũng gây ra mối đe dọa nghiêm trọng. Do đó, các sản phẩm có lớp tráng men nên được đánh giá nghiêm ngặt nhất có thể, nếu quyết định mua chúng.

Nếu men có chất lượng cao, thì các món ăn không thể dễ dàng theo định nghĩa. Bên ngoài, lớp phủ có bất kỳ tông màu nào, nhưng phía dưới nên càng tối càng tốt - điều này sẽ tăng tốc độ sưởi ấm.

Điều nguy hiểm là các lớp men có màu vàng, đỏ hoặc nâu. Các tông màu tương tự cho thấy sự hiện diện của các hợp chất của cadmium, đồng và các chất độc hại khác. Một rủi ro nghiêm trọng là việc sử dụng các thùng nhôm mà không có sự bảo vệ đặc biệt. Về mặt lý thuyết, một màng bề mặt của các oxit sẽ ngăn chặn sự xâm nhập của kim loại độc hại vào thực phẩm. Tuy nhiên, hy vọng quá cao không nên đặt vào cô ấy.

Vì sự tiện lợi và thiết thực, những chiếc nồi trong đó inox được sử dụng rất phổ biến. Nhưng nó cũng có một nhược điểm đáng kể - việc phân bổ các yếu tố hợp kim bổ sung khi được nung nóng. Tuy nhiên, ngay cả khi chúng không có tác động tiêu cực nghiêm trọng, tuy nhiên, thực phẩm vẫn sẽ có dư vị khó chịu.

Lý tưởng về mặt vệ sinh và thực tế, thép bao gồm tối đa 10% niken và 18% crôm. Và thành phần hóa học không phải là tất cả. Một nhà phân phối nhiệt nhiều lớp nhất thiết phải được xây dựng vào dưới cùng của một sản phẩm rắn. Yếu tố này được làm bằng các kim loại khác nhau, do đó tăng tốc độ sưởi ấm và nấu ăn. Thiết kế được lựa chọn từ các công ty hàng đầu trông đẹp và hoàn toàn an toàn. Khó khăn chỉ ở mức giá rất cao đối với hàng hóa từ các nhà sản xuất lớn.

Đại đa số các chuyên gia tin rằng sự lựa chọn tốt nhất cho tổng số các đặc điểm sẽ là chậu có một lớp gốm. Nó không chứa bất kỳ thành phần nguy hiểm. Do đó, những món ăn như vậy không chỉ phù hợp để nấu ăn mà còn lưu trữ thực phẩm.

Liên quan sản phẩm thủy tinh chống cháy, chúng rất trơ về mặt hóa học và cho phép bạn kiểm soát trực quan quá trình nấu. Thật dễ dàng để rửa các bề mặt thủy tinh, và cặn bã không nán lại trên chúng.

Nhưng có một số nhược điểm nghiêm trọng:

• chi phí cao;
• mong manh;
• mức độ nghiêm trọng
• độ dẫn nhiệt thấp (nấu sẽ mất nhiều thời gian hơn);
• không có khả năng đặt chảo lên một bề mặt ẩm ướt (vì điều này, nó thường vỡ).

Nhưng để chọn một nồi cho nhà bếp chỉ bằng vật liệu sẽ là liều lĩnh. Trong trường hợp này, vẫn còn quá nhiều tập hợp các tùy chọn mà bạn sẽ phải chọn thêm. Tầm quan trọng lớn là kích thước của các món ăn. Cụ thể là các kích cỡ khác nhau, và không chỉ có một kích thước khác. Đó là về:

• đường kính đáy;
• đường kính của phần mà nắp nằm trên;
• chiều cao;
• khối lượng.

Từ dưới lên, chảo phải hoàn toàn trùng khớp với đầu đốt trên bếp. Độ lệch tối đa cho phép là 1 cm. Người ta tin rằng các món ăn càng rộng, sẽ càng thuận tiện hơn để khuấy các nội dung trong đó. Nhưng trong nhà sử dụng phải có một cái chảo cao với cái cổ hẹp. Nó rất hữu ích để nấu mì spaghetti và các món ăn khác đòi hỏi chất lỏng bay hơi chậm.

Nồi thông thường có ích cho súp, cháo và các thực phẩm tiêu chuẩn khác.

Nó rất hữu ích không chỉ để suy nghĩ và nói về họ, mà thậm chí để viết trên giấy. Nó nằm trên giấy chứ không phải trên máy tính bảng hay trong máy tính - mà Càng nhiều cơ hội để nhớ mọi thứ. Các thùng chứa rất nhỏ (1-3 lít) là cần thiết cho các phần ăn khiêm tốn.

Những món ăn như vậy được sử dụng để đun sôi sữa, nấu ngũ cốc, súp và làm khoai tây nghiền. Bạn cũng cần chọn nồi cho lò nướng: chúng có thể tương đối rộng, nhưng chiều cao cao là không thể chấp nhận được. Yêu cầu như vậy sẽ đặc biệt nghiêm ngặt khi phá lò thành các tầng. Dung tích 3-5 lít là đủ để nấu súp cho cả gia đình, để nấu thịt và rau, một lượng nhỏ mì ống, bánh bao hoặc bánh bao.

Mua một nồi có thể tích hơn 5 lít là cần thiết cho:

• luộc compote và thạch;
• dưa chua bắp cải;
• nấu thức ăn hàng ngày cho một gia đình lớn;
• mứt nấu ăn.

Nhưng tất cả các loài này chỉ đề cập đến phân khúc "khối lượng" (hãy gọi nó là). Và cũng có những chậu với chuyên môn hẹp:

• xô - có thể thay thế ấm đun nước, thích hợp để luộc trứng và 1-2 phần cháo;
• sữa - tương tự như một cái xô, nhưng cao hơn một chút;
• hầm - liên kết chuyển tiếp giữa nồi và chảo cao, tốt cho món hầm và súp dày;
• Bowlers và vạc - dành cho những người yêu thích ẩm thực phương Đông;
• với gấp đôi đáy;
• nồi hơi đôi và phân loài của chúng - nồi áp suất;
• chậu cho rau và mì ống.

Tất cả các loại dụng cụ nấu nên được thiết kế để tương tác với lò sưởi. Nó không thể được giảm chỉ để phù hợp với đầu đốt về kích thước. Hầu như tất cả các loại nồi được sử dụng cho bếp gas. Nhưng sự lựa chọn tốt nhất là các sản phẩm làm từ gang, thép tráng men, kính cường lực. Nếu có một bếp cảm ứng ở nhà, thì tốt nhất nên chọn các tùy chọn từ thép không gỉ hoặc gang.

Dụng cụ nấu bằng nhôm nguyên chất không thể được sử dụng trên bếp cảm ứng. Điều này áp dụng cho thủy tinh và gốm sứ. Một phần, đế lót ly từ có thể trở thành đầu ra. Tuy nhiên, chúng làm tăng giá thành của toàn bộ sản phẩm và sự gọn nhẹ không còn cần thiết nữa. Do đó, đối với hầu hết mọi người, tốt nhất là giới hạn bản thân trong các chậu mà nam châm dính vào.

Các yêu cầu hơi khác nhau được đặt trên các món ăn được sử dụng trên bếp điện đơn giản. Các cạnh nhọn hoặc nhô ra và các yếu tố tương tự khác có thể làm hỏng nghiêm trọng một bề mặt mỏng manh. Phù hợp nhất ở đây nồi đúc. Sản phẩm đóng dấu đặt ra nhiều vấn đề hơn.

Cách tiếp cận đã được sử dụng trong quá khứ - Mua mua giống như nó đã không hoạt động ngày hôm nay. Ít nhất là do các nhà sản xuất cập nhật liên tục. Chúng tôi có thể tự tin nói rằng BếpAid KC2T60LCST là một trong những chậu tốt nhất vào cuối những năm 2010. Tài sản hấp dẫn của nó là một thiết kế không điển hình. Thép không gỉ bao phủ cơ sở nhôm, nằm trong toàn bộ cơ thể.

Giải pháp này cho phép tăng triệt để tính dẫn nhiệt. Dung tích của sản phẩm đạt khoảng 5,6 lít. Cung cấp hệ thống sưởi ngay lập tức từ bên dưới và dọc theo các cạnh, giúp tăng tốc đáng kể việc nấu nướng. Trong các ý kiến ​​về chất lượng, họ lưu ý rằng phiên bản này được trang bị tay cầm hàn lớn. Vỏ ngoài đáng tin cậy ngay cả ở nhiệt độ cao.

Nói về các thương hiệu chất lượng của nồi cao cấp, bạn không thể bỏ qua và Kiểm tra Tefal. Thể tích của nó là 5,1 lít. Bởi vì sản phẩm này hữu ích cho các gia đình có nhiều trẻ em và những người yêu thích để mời khách. Vật liệu kết cấu chính được lựa chọn bằng thép không gỉ y tế với tổng độ dày 3 mm. Chảo cũng được trang bị đáy đóng gói, không dễ bị biến dạng và không bao gồm đốt thực phẩm.

Cảm hứng Tefal được trang bị tay cầm không nóng lên trong sản xuất. Được phép sử dụng sản phẩm trong lò nướng ở nhiệt độ lên tới 175 độ. Chảo tương thích với tất cả các loại bề mặt nấu. Bảo hành 10 năm chính thức được đưa ra, điều này không thường xuyên ngay cả trong thực tế của các thương hiệu đắt tiền. Quan trọng: người dùng lưu ý rằng bút vẫn không thoải mái lắm. Một nhược điểm khác là khối lượng khá lớn (khoảng 2,3 kg).

Vị trí tiếp theo trong bảng xếp hạng của chúng tôi là Tescoma Ultima. Mặc dù dung tích nhỏ (khoảng 4 lít), nó xứng đáng rơi vào top các thiết kế tối ưu. Sản phẩm được thiết kế với điều khiển hơi nước.

Chức năng này được thực hiện với một nắp thủy tinh đặc biệt. Bạn có thể lựa chọn:

• đóng các lỗ 100% (tăng tốc sôi);
• để lại một bản phát hành nhỏ để đun sôi từ từ và nấu thức ăn;
• mở vấn đề đến mức tối đa.

Chiếc chảo này tốt hơn nhiều bộ tiêu chuẩn bởi thực tế là nó được làm bằng thép không gỉ 18/10 tuyệt vời. Tay cầm trên nắp được làm bằng nylon, và do đó nóng lên khá nhẹ. Thiết bị đáy viên nang giúp loại bỏ việc đốt cháy thức ăn dày. Trên bề mặt mờ bên trong sau khi rửa, không có vết bẩn xuất hiện. Tuy nhiên tất cả các vết trầy xước có thể nhìn thấy rõ trên bề mặt được đánh bóng.

Riess Streublum 0532 049 - Chảo tráng men cao cấp. Nó đang được thực hiện tại một doanh nghiệp tiên tiến của Áo. Bên ngoài sản phẩm được phủ một mô hình cỡ trung hấp dẫn. Dung tích 3,5 lít. Một lớp phủ rất bền được sử dụng, ít bị phá hủy hơn nhiều so với men trong các sản phẩm ngân sách.

Trong số các nồi gốm, mô hình từ Công ty Frybest của Hàn Quốc. Cô chủ động sử dụng hình dạng không chuẩn và màu sắc phong phú. Không có gì ngạc nhiên khi những sản phẩm này được yêu thích bởi các nhà thiết kế nội thất trên khắp hành tinh. Những chiếc nồi xinh xắn cho phép bạn không chỉ nấu ăn mà còn phục vụ các món ăn trên bàn một cách trang nhã. Vấn đề duy nhất là độ dễ vỡ cao của gốm sứ.

Nếu chúng ta nói về chảo nhôm, thì một lựa chọn tốt có thể được coi là sản phẩm của thương hiệu Nga Kukmara. Công ty sử dụng nguyên liệu độc quyền đã được chứng minh và an toàn. Các công nghệ được áp dụng hoàn toàn tuân thủ cấp thế giới. Lớp phủ đặc biệt được nhập khẩu từ Đức giúp giảm nguy cơ trầy xước đến giới hạn.

Tất cả những điều trên, bao gồm các tính năng của các thương hiệu riêng lẻ, không làm cạn kiệt các sắc thái cho phép bạn chọn chậu cây phù hợp cho ngôi nhà. Những người cố gắng đưa nhà bếp của họ đạt tiêu chuẩn chuyên nghiệp thường chọn các sản phẩm bằng đồng. Nhiệt bên trong chúng lan tỏa càng đều càng tốt. Họ cũng lưu ý một hương vị rất dễ chịu, trong khi vẫn duy trì những phẩm chất hữu ích.

Qua nhiều thế kỷ, người ta đã thấy rõ rằng lựa chọn tốt nhất cho hầu hết các món ăn gia đình là nồi tròn và hình trụ. Việc trộn các món ăn đã chuẩn bị trong đó sẽ dễ dàng hơn và rửa cũng dễ dàng hơn. Nhưng có những giải pháp khác. Cấu hình hình vuông là tối ưu để lưu trữ trong tủ lạnh, trong ngăn kéo, trong tủ bếp hoặc trên kệ. Các sản phẩm hình bầu dục trở thành một trợ giúp rất tốt trong việc chuẩn bị toàn bộ thân thịt chim.

Xem cách chọn một cái nồi trong video tiếp theo.