Các quy tắc cơ bản của nghi thức nhà hàng

Buổi hẹn hò đầu tiên, bữa tiệc tối, lễ kỷ niệm một ngày quan trọng trong một vòng tròn gia đình gần gũi - tất cả đây là một dịp tuyệt vời để tổ chức một bữa tiệc ở một nơi đáng nhớ. Bất kỳ chuyến đi đến nhà hàng là một sự kiện đặc biệt và được kèm theo việc lựa chọn hình ảnh phù hợp trong tủ quần áo. Quần áo được lựa chọn sành điệu, trang điểm gọn gàng và phụ kiện sẽ vẫn không được đánh giá cao nếu những người thân yêu có ý định chia sẻ một bữa ăn quan trọng với bạn không quen thuộc với các quy tắc cơ bản của nghi thức.

Những điều cơ bản của dịch vụ nhà hàng và nghi thức có những đặc điểm riêng và những điều nhỏ nhặt dường như không đáng kể tạo nên ấn tượng chung của buổi tối. Các quy tắc đơn giản bắt đầu được áp dụng từ lâu trước cuộc họp, ví dụ, từ lâu người ta đã tin rằng một bàn trong nhà hàng nên được đặt bởi một người đàn ông, và nếu có thể thì nên đến nơi họp sớm hơn một chút so với cô gái.

Người đầu tiên vào học viện cũng là một người đàn ông, Nếu buổi tối được tổ chức trong công ty của khách, thì theo tất cả các quy tắc, người bắt đầu cuộc họp, cũng ban đầu xác nhận sự đồng ý sau đó của nó để thanh toán.

Quy tắc này có thể mất một phần sự liên quan của nó, nhưng nó vẫn hoạt động trong các cuộc họp xã hội và kinh doanh của các lãnh đạo công ty và các bữa tiệc tối trong các cuộc đàm phán.

Khách truy cập tại chính lối vào bởi tất cả các quy tắc được đáp ứng bởi quản trị viên, còn được gọi là bồi bàn trưởng, hoặc người phục vụ chính của nhà hàng. Cuộc họp liên quan đến việc chào hỏi và hòa giải áo giáp của bàn. Nếu bạn có một tủ quần áo, bạn nên để áo khoác ngoài của bạn ở đó, cũng như mua hàng, hoặc, ví dụ, một danh mục đầu tư công việc. Một người đàn ông luôn giúp một người phụ nữ cởi quần áo, đưa tay giúp đỡ.

Hạ cánh như sau: một người đàn ông luôn cho người phụ nữ một nơi hạ cánh có lợi hơn, ví dụ, với tầm nhìn qua cửa sổ hoặc lên sân khấu, nếu buổi tối liên quan đến nhạc đệm. Đẩy một trong những chiếc ghế, anh mời người phụ nữ ngồi xuống. Đã ổn định tại bàn dành riêng và đã nghiên cứu thực đơn trình bày, bạn cần phải đặt hàng.

Lúc này, bạn cần gọi đúng người phục vụ. Bất kỳ cách nào để thu hút sự chú ý thông qua tất cả các loại âm thanh được coi là rất thiếu hiểu biết: gõ dao kéo trên bàn hoặc bát đĩa, cố gắng gọi ra. Trong tình huống như vậy, một cử chỉ đơn giản là đủ - một cái vẫy tay hoặc một cái gật đầu, kèm theo sự tiếp xúc trực tiếp với đôi mắt của nhân viên. Tùy chọn chính xác nhất sẽ là liên hệ trực tiếp với bất kỳ đại diện nào của nhân viên dịch vụ bằng tên, luôn được ghi trên huy hiệu đính kèm với biểu mẫu.

Cơ hội để trở thành người đầu tiên hoàn thành thứ tự của bữa ăn luôn được trao cho khách hoặc một cô gái, trong khi đàn ông theo lựa chọn đồ uống có cồn, họ tin tưởng anh ta vào giới tính nam. Về nguyên tắc, phân phối ban đầu của menu như sau: cái chính dành cho một nửa nữ, thẻ thanh là nam.

Các quy tắc nghi thức trong một nhà hàng cho thấy sự vắng mặt của những thứ không cần thiết trên bề mặt của bàn. Vì vậy, nó được coi là rất thiếu hiểu biết để đặt điện thoại, chìa khóa, ví hoặc bất kỳ phụ kiện quần áo trên bàn. Một sai lầm đặc biệt thô là đặt một cái túi trên bàn. Điều này không chỉ không biết gì về người đối thoại hoặc công ty của bạn, mà còn làm mất tập trung người phục vụ và các nhân viên khác của cơ sở.

Ngồi vào bàn của bạn, nhớ tư thế: với một sự phù hợp thích hợp, sẽ không có mong muốn đặt khuỷu tay của bạn trên bàn hoặc cúi xuống một lần nữa. Đầu gối được che phủ tốt nhất bằng khăn ăn được chuẩn bị khi đặt bàn. Nếu bạn cần phải rời đi trong khi ăn, khăn ăn được đặt trên ghế của bạn.

Trong khi chờ đợi đơn đặt hàng, đã đến lúc có một cuộc trò chuyện nhỏ, nhưng những cuộc trò chuyện ồn ào vi phạm không khí thích hợp để ăn, vì vậy, trong các cơ sở nhà hàng, người ta thường lặng lẽ giao tiếp với các đối tác. Những câu chuyện sinh động, những cử chỉ phong phú, cũng như những tiếng cười lớn cũng là một dấu hiệu của sự bất lịch sự.

Các quy tắc cơ bản của hành vi trong bữa ăn đòi hỏi 8 bước đơn giản:

• Đừng thổi thức ăn nóng, đợi cho món ăn nguội.
• Quan sát vị trí chính xác tại bàn. Không đặt khuỷu tay của bạn trên bàn, giữ nguyên tư thế, không giấu tay dưới bàn và không cúi quá thấp phía trên đĩa.
• Đừng nhổ xương. Nhổ trái cây, cá hoặc xương khác trong lòng bàn tay hoặc khăn ăn được coi là bất lịch sự, hãy cố gắng lấy xương bằng nĩa. Một lựa chọn trung lập hơn dường như là chuyển xương thành một chiếc khăn ăn đặt trong miệng.

• Không ăn từ đĩa của người khác, và đặc biệt là dao kéo. Sự lãng mạn của các cảnh phim hóa ra là một sự vi phạm rất thiếu hiểu biết về hành vi trên bàn
• Không nói chuyện với miệng đầy đủ, cố gắng không nói nhảm hoặc tạo ra bất kỳ âm thanh nào khác mang lại sự đánh giá cao cho các món ăn nấu chín.
• Không sử dụng các thiết bị cá nhân trong khi đặt trên một số món ăn thông thường.
• Cắt chính xác một miếng từ món ăn đã nấu, chỉ sau khi ăn nó, cắt tiếp. Đừng cắt toàn bộ món ăn đã nấu, việc gắp liên tục trong đĩa trông thật lố bịch.
• Để tránh sự cố và để tự tin hơn, hãy cố gắng lau tay thường xuyên nhất có thể và vỗ miệng bằng khăn ăn.

Nỗi sợ phổ biến nhất của bất cứ ai lần đầu tiên đến một bữa tiệc tối trong một nhà hàng tốt là không có khả năng đối phó với số lượng dao kéo và nỗi sợ trông ngớ ngẩn. Trong thực tế, luôn có logic trong mọi thứ, và một bảng được đặt trước có thể được đọc.

Đầu tiên phục vụ đồ ăn nhẹ. Đường kính rất nhỏ của đĩa sẽ cho bạn biết muỗng đầu tiên hoặc nĩa ăn nhẹ nhỏ nào là tốt nhất để sử dụng. Dao kéo đặt ra trong một trật tự nghiêm ngặt của phục vụ.

Các khóa học thứ nhất và thứ hai được phục vụ tiếp theo, các thiết bị cũng thường tương ứng với đường kính của tấm và tất cả các khóa tiếp theo không khác nhau nhiều. Nếu hôm nay bạn không ăn súp, thì một muỗng thìa sâu sẽ vẫn ở cùng một chỗvà vào một thời điểm nhất định khi món ăn thay đổi, người phục vụ sẽ chọn nó.

Đặc biệt là các thiết bị cho món cá: một hình dạng đặc biệt của một con dao giống như một cái vảy (đặc biệt thuận tiện khi cắt và tách xương) và một cái nĩa có đinh hương ngắn hơn.

Trước khi phục vụ món tráng miệng, các thiết bị phải được thay đổi một lần nữa. Cái nĩa tráng miệng có ba tép và mỗi thiết bị có kích thước khác nhau.

Nó không đủ để tìm ra thiết bị nào và ăn gì và cắt, nó cũng rất quan trọng để làm đúng. Ví dụ, con dao phải luôn được giữ trong tay phải. Nếu bạn không quen ăn bằng dao, thì hãy tập thói quen đơn giản này ở nhà trong các bữa ăn riêng biệt. Các muỗng, như một quy luật, không được điền đầy đủ, để không làm đổ nội dung.

Vị trí của các thiết bị trên bàn là cơ hội để duy trì đối thoại với các nhân viên của tổ chức. Ví dụ, nếu trong bữa ăn cần phải rời đi, nhưng bạn có ý định tiếp tục món ăn, thì thông thường sẽ đặt các thiết bị theo cách sao cho đầu của chúng tiếp xúc với nhau và nếu bạn kết thúc với món ăn, thì các thiết bị sẽ được đặt song song với nhau.

Ngoài ra còn có những điều nhỏ khác thậm chí có thể cho bạn biết nếu bạn thích một món ăn cụ thể. Khi đã vượt qua các thiết bị để con dao rơi vào giữa đinh hương của nĩa, bạn có thể nói rằng bạn đã không thích món ăn theo sở thích hoặc đặc điểm khác của bạn, và nói ngược lại và làm hài lòng người phục vụ và nấu ăn, đặt các thiết bị vuông góc với cạnh bàn.

Sự kết hợp đơn giản có thể là một lời khen tuyệt vời cho nhân viên hoặc một tín hiệu, đáng để chú ý.

Thông thường một vấn đề gây tranh cãi phát sinh sau khi ăn, nếu cần thiết, để thanh toán hóa đơn. Nghi thức nhà hàng giả định rằng hóa đơn được thanh toán bởi người mời hoặc người đàn ông. Chia hóa đơn là phù hợp nếu bữa tối hoặc bất kỳ bữa ăn nào khác thân thiện. Trong các nhà hàng, theo thông lệ là tiền boa, một lời khen dễ chịu dành cho nhân viên sẽ là mười phần trăm được thêm vào tổng hóa đơn.

Trong các cơ sở thời trang, theo quy định, ngoài người phục vụ và quản trị viên của hội trường, nhân viên cũng phải tương tác với người sommelier. Hiếm khi bữa tối thú vị mà không có một chai rượu vang tốt.

Một sommelier thực sự, một bậc thầy nhiệt tình trong nghề của mình, luôn sẵn sàng trả lời bất kỳ câu hỏi nào về đồ uống có cồn và kể câu chuyện về nguồn gốc của một loại đặc biệt.

Nhiều người đã từng nghĩ rằng các quy tắc nghi thức đặc biệt áp dụng cho các cơ sở nhà hàng thời trang, nhưng điều này còn lâu mới xảy ra. Bất kỳ quý ông hay quý bà lịch sự sẽ không cho phép mình cư xử bên ngoài văn hóa của các tổ chức công cộng.Ngay cả một bữa sáng chủ nhật của gia đình trong một quán cà phê ấm cúng hoặc một bữa ăn trưa trong một quán cà phê đòi hỏi phải tuân thủ các quy tắc và kiến ​​thức về các nguyên tắc cơ bản của nghi thức.

Sau một bữa ăn dài dễ chịu và một hóa đơn thanh toán Người khởi xướng rời khỏi nhà hàng, tất nhiên, cũng là một người đàn ông.

Biết các quy tắc cơ bản của nghi thức sẽ giúp bạn thư giãn nhiều nhất có thể và có một thời gian tốt trong một bữa ăn trong công ty tốt.

Chỉ đủ cho các cô gái biết mười lăm quy tắc về nghi thức nhà hàng để tạo ấn tượng tốt với người đàn ông của họ và những người khác khi họ đến thăm tổ chức. Bạn có thể tìm hiểu về chúng trong video tiếp theo.