Quy tắc nghi thức bảng: Quy tắc ứng xử và thiết lập bảng

Hình ảnh của một người thành công hiện đại bao gồm nhiều chi tiết. Một trong số đó là khả năng ở lại xã hội và tuân theo các quy tắc ứng xử tại bàn. Như vậy, bạn sẽ chứng tỏ mình là một người thông minh và lịch sự.

Lịch sử của đạo đức là rất dài. Một số người khác biết cách cư xử đẹp và cố gắng dạy người khác điều này. Tiêu chuẩn nhãn được hình thành theo thời gian và cải thiện mỗi lần. Bây giờ khoa học này dạy chúng ta hành vi đúng tại bàn.

Các chi tiết nhỏ ngay lập tức rõ ràng và có thể làm hỏng ấn tượng đầu tiên của một người, do đó, nó đáng để làm mới các quy tắc nghi thức nổi tiếng hoặc tìm hiểu những cái mới. Các chuyên gia khuyên rằng trẻ em nên được dạy các kỹ năng xử lý dao kéo và đặt bàn từ khi còn nhỏ, đặc biệt là khi các nhà sản xuất hiện đại cung cấp nhiều lựa chọn các loại dĩa và thìa an toàn, sáng và đẹp. Người ta tin rằng kỹ năng này nên được thực hành không chỉ ở khách hoặc nhà hàng, mà còn ở nhà.

Xem xét các quy tắc cơ bản áp dụng cho cài đặt bảng và hành vi văn hóa tại bàn.

Ăn uống là một trong những quá trình cơ bản chắc chắn đồng hành cùng con người trong suốt cuộc đời. Trong bữa trưa kinh doanh, các đối tác đi đến một thỏa thuận và ký hợp đồng quan trọng. Không có sự kiện lễ hội nào được hoàn thành mà không có một bữa tiệc buffet hoặc một bữa tiệc lớn. Trên bàn ăn, gia đình cảm thấy sự đoàn kết mạnh mẽ nhất, vì bạn có thể thảo luận về tất cả các vấn đề và tận hưởng những thành công của hộ gia đình đằng sau một đĩa thức ăn. Bữa trưa hoặc bữa tối kết hợp mọi người lại với nhau và cải thiện chất lượng truyền thông.

Sẽ dễ chịu hơn nhiều khi đối phó với một người tuân theo các quy tắc xã giao, không gây bất tiện cho người khác, ăn một cách im lặng và chính xác. Nó không bao giờ quá muộn để sửa chữa những sai lầm trong hành vi của bạn và trở thành một người có văn hóa hơn.

Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn các tính năng của hành vi văn hóa trong bữa ăn.

Trước hết, bạn nên chú ý đến cách ngồi trên ghế. Tư thế của một người không chỉ nói về khả năng giữ mình trong xã hội, mà còn về thói quen và tính cách. Một người tự tin luôn ngồi thẳng lưng và chiếm phần lớn diện tích chỗ ngồi, tư thế của anh ấy thoải mái và thư giãn. Đây là vị trí của cơ thể là thích hợp nhất ở bàn.

Khi đặt tại bàn, bàn chải được đặt trên cạnh bàn và khuỷu tay được ấn nhẹ vào thân. Một chút uốn cong về phía trước được cho phép để dễ ăn.

Khi ăn, bạn cần cư xử lặng lẽ và cẩn thận. Dao kéo không nên được lấy ra khỏi mặt. Một người nên ăn uống bình tĩnh và chậm rãi, cẩn thận nhai từng miếng thức ăn khi ngậm miệng lại. Không được phép đập, nhếch nhác, nhếch nhác hoặc tạo ra âm thanh khác. Và chắc chắn bạn không nên nói với miệng đầy đủ, vì nó trông cực kỳ xấu xí.

Có một số quy tắc đơn giản bằng cách làm theo mà bạn có thể tìm hiểu hành vi chính xác trong bữa ăn:

• Khoảng cách từ thân đến mép bàn phải sao cho người ngồi không cảm thấy bất tiện.
• Không đặt khuỷu tay của bạn trên bàn, hoặc các vật dụng cá nhân, chẳng hạn như ví, chìa khóa hoặc túi mỹ phẩm. Đây được coi là hình thức xấu.
• Không với lấy thức ăn trên bàn. Chỉ cần yêu cầu người gần đó đưa cho bạn đĩa hoặc máy lắc muối cần thiết, và sau đó lịch sự cảm ơn sự giúp đỡ của bạn.
• Để giữ quần áo sạch sẽ, bạn có thể sử dụng một chiếc khăn dệt đặc biệt, được đặt trên đầu gối của bạn trước khi bắt đầu bữa ăn. Trẻ nhỏ được phép lấp đầy cổ áo bằng khăn ăn.
• Sản phẩm từ các món ăn thông thường nên được thực hiện với các thiết bị dành cho việc này. Ngoại lệ duy nhất là đường, bánh quy và trái cây.

Thường bữa trưa hoặc bữa tối được tổ chức tại nhà hàng. Đối với trường hợp này, có những khuyến nghị đặc biệt cho nghi thức:

• Người đàn ông nhớ người bạn đồng hành trước. Anh phải mở cửa cho cô, lấy quần áo bên ngoài và trượt ghế. Nếu công ty bao gồm cả phụ nữ và nam giới, thì cuộc họp sẽ diễn ra với một nhân vật không chính thức hơn.
• Trong trường hợp một vài người sẽ đến, những người bị trì hoãn chờ đợi không quá 15 phút. Hơn nữa, bữa ăn bắt đầu bất kể người đến sau có đến hay không. Bản thân người bị giam giữ xin lỗi tất cả những người tham gia bữa tối và tham gia bữa ăn. Trong trường hợp này, không cần thiết phải thu hút sự chú ý của mọi người ngồi vào bàn và cố gắng giải thích lý do bị trễ.
• Với sự tham gia của đàn ông và phụ nữ trong bữa tối, việc lựa chọn thực đơn và thứ tự các món ăn thường rơi vào vai của giới tính mạnh mẽ hơn. Anh ta có thể cung cấp cho bạn đồng hành một số món ăn và đặt hàng nếu nhận được sự đồng ý.
• Nó được coi là hình thức tốt để chỉ bắt đầu ăn khi các món ăn được mang đến cho mọi người có mặt tại bàn. Đồng thời, những người đang chờ đợi có thể mời người khác bắt đầu bữa ăn ngay cả khi món ăn của họ chưa sẵn sàng.
• Không thách thức kiểm tra và ngửi các món ăn, xem xét cẩn thận từng thành phần và nhận xét về thành phần. Có vẻ không đứng đắn.
• Xương nên được nhẹ nhàng nhổ ra trên một cái nĩa hoặc muỗng và đặt trên cạnh của đĩa.

Nghi thức xã giao cấm làm những điều sau đây trong một nhà hàng:

• Thực hiện các thủ tục vệ sinh trong khi ngồi vào bàn. Chải tóc, điều chỉnh trang điểm, lau mặt hoặc cổ bằng khăn ăn được khuyến khích trong phòng vệ sinh. Nó cũng không được chấp nhận để lại dấu vết của mỹ phẩm trên các món ăn. Tốt hơn là nên làm mờ đôi môi của bạn bằng một chiếc khăn ăn trước bữa ăn để tránh sự xuất hiện của các vết son môi trên kính.
• Không ồn ào thổi vào một món ăn hoặc đồ uống. Nên chờ để nguội, sau đó tiến hành ăn.
• Gọi nhân viên dịch vụ lớn tiếng, gõ vào kính hoặc nhấp ngón tay của bạn. Trông vô cùng thiếu văn minh.
• Lấy thức ăn từ một đĩa chung với dao kéo cá nhân của bạn. Để làm điều này, phục vụ dĩa và thìa phục vụ chung.

Như đã lưu ý trước đó, trẻ em nên làm quen với nghi thức từ khi còn nhỏ. Trẻ em nhanh chóng học được thông tin mới, và quá trình học tập dễ dàng biến thành một trò chơi. Trước hết, trẻ cần được dạy rửa tay trước mỗi bữa ăn. Đầu tiên, cha mẹ tự làm gương và giúp em bé, sau đó hành động này sẽ được khắc phục trên máy.

Đứa trẻ nên được trồng ở một bàn chung với tất cả người lớn, để nó quen với công ty. Có những chiếc ghế cao đặc biệt sẽ cho phép bé ngồi ngang hàng với người lớn và cảm thấy như một thành viên đầy đủ trong gia đình. Trong bữa trưa, không nên bật TV, điều này sẽ làm mất tập trung vào quá trình hấp thụ thức ăn.

Một chiếc khăn ăn dệt có thể được giấu sau cổ áo. Nó sẽ ngăn không cho thức ăn và đồ uống dính vào quần áo của bạn. Đối với trẻ nhỏ, dĩa nhựa và dao đặc biệt đã được phát minh. Chúng không có lưỡi và răng sắc nhọn, vì vậy đứa trẻ sẽ không tự làm mình bị thương, và màu sắc tươi sáng sẽ thu hút sự quan tâm.

Bạn nên ngồi thẳng vào một cái bàn, bạn có thể lắc lư trên ghế và làm phiền những người khác ở bàn. Tiếng la hét và cuộc trò chuyện lớn là không thể chấp nhận.

Một điểm quan trọng trong quá trình dạy trẻ cách cư xử tốt ở bàn là cấm chơi với thức ăn. Bạn cần giải thích cho trẻ rằng hành vi này là không thể chấp nhận được và bạn không thể để thức ăn trên bàn.

Sau khi ăn xong, bạn cần cảm ơn bà chủ nhà một bữa tối ngon miệng và xin phép rời khỏi bàn. Một cách để dạy con bạn cách phục vụ thích hợp là lôi kéo bé vào quá trình đặt bàn. Hãy để bé giúp sắp xếp các món ăn và đặt dao kéo.

Các quy tắc ứng xử tại bàn ở các quốc gia khác nhau trên thế giới có phần khác với thông thường đối với chúng ta. Một số khoảnh khắc có thể khá bất thường và kỳ lạ đối với Nga. Chúng tôi tìm hiểu những gì khách du lịch nên chú ý để tránh những tình huống không thoải mái:

• Ở Nhật Bản và Hàn Quốc, như bạn đã biết, ăn với sự trợ giúp của đũa đặc biệt. Trong bữa ăn, chúng được cho là được đặt song song với cạnh bàn hoặc trên các giá đỡ đặc biệt. Nhưng dính gậy vào gạo không được khuyến khích, vì đây là biểu tượng của đám tang.
• Trên bàn trong các tổ chức Brazil phục vụ là một mã thông báo đặc biệt được sơn màu xanh lá cây và đỏ ở cả hai bên. Phía màu xanh lá cây nói rằng du khách muốn được mang thêm thức ăn. Và điều thường xảy ra là người phục vụ mang đến những món ăn mới gần như không nghỉ ngơi. Để hạn chế sự hiếu khách của nhân viên, hãy xoay huy hiệu ở phía màu đỏ.
• Georgia nổi tiếng với rượu vang của nó. Không có gì đáng ngạc nhiên khi thức uống này đi kèm với hầu hết các bữa ăn. Khách du lịch nên nhớ rằng trong một bữa tiệc, người ta thường uống rượu hoàn toàn sau mỗi lần nói.

• Ở Ấn Độ và Anh Không nên ăn bằng tay trái, vì trong tôn giáo Ấn Độ truyền thống, bàn tay này được coi là ô uế. Quy tắc này cũng áp dụng cho bắt tay và truyền tài liệu.
• Những người yêu thích cà phê nên cẩn thận ở Ý Vì ở đất nước này, người ta không uống cappuccino vào buổi chiều. Người dân địa phương tin rằng điều này có thể có ảnh hưởng xấu đến tiêu hóa. Một sự thật thú vị khác: ở Ý, đừng thêm parmesan vào pizza hoặc mì ống. Nghi thức của Pháp có phần giống với tiếng Ý.
• Khách du lịch ở trung quốc, nhà hàng thường gọi món cá. Với lựa chọn món ăn này, bạn nên nhớ rằng bạn không thể xoay phần. Đây là một điềm xấu, có nghĩa là xác suất cao về một xác tàu đắm thuyền ngư dân. Sau khi ăn nửa phần trên, tốt hơn hết là trước tiên hãy lấy phần sườn ra khỏi cá và chỉ sau đó tiếp tục bữa ăn.

Bàn phải luôn được phục vụ đúng cách, bất kể đó là bữa trưa kinh doanh hay bữa tối gia đình. Nó quen với văn hóa và mang lại cho bữa ăn một tâm trạng trang trọng. Nhìn thấy các đĩa và dao kéo được đặt gọn gàng, việc tuân thủ các khuyến nghị cho hành vi tại bàn sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Có một số lượng lớn các cách thiết lập bảng, phụ thuộc vào thời gian trong ngày, tính chất của sự kiện và nhiều yếu tố khác.

Đối với cài đặt bảng cổ điển, phù hợp cho mọi trường hợp, bạn có thể sử dụng các quy tắc sau:

• Một chiếc khăn trải bàn phải có mặt trên bàn. Điều này sẽ cung cấp cho ngay cả bữa ăn bình thường nhất một tâm trạng lễ hội và trang trọng. Sẽ tốt hơn nếu khăn trải bàn là một bóng râm nhẹ. Món ăn trên một tấm vải như vậy sẽ trông phong cách. Theo quy định, khăn trải bàn nên treo cách mép bàn không quá 30 cm.
• Sắp xếp ghế nên có một khoảng nhất định giữa chúng, để thuận tiện cho thực khách ngồi và không chạm vào khuỷu tay của hàng xóm.
• Ở khoảng cách khoảng 2-3 cm từ mép, một tấm phục vụ được đặt, phục vụ như một giá đỡ cho mọi thứ khác. Đặt một món ăn sâu hơn lên trên. Đĩa cho bánh mì và bánh nướng được đặt ở bên trái. Súp và nước dùng được phục vụ trong một đĩa súp đặc biệt hoặc bát.
• Dao kéo được đặt trên khăn ăn làm từ cellulose. Chúng được chọn trong giai điệu của khăn trải bàn. Khăn ăn vải để bảo vệ quần áo được đặt trên một tấm ở dạng gấp.

• Ở bên phải của tấm là những thiết bị được giữ tương ứng trong tay phải. Một muỗng canh được đặt sao cho mặt lồi ở phía dưới. Con dao nên nằm với mặt cắt về phía tấm. Răng của ngã ba nên nhìn lên. Một muỗng tráng miệng được đặt trên đầu đĩa.
• Một số người thích uống nước trong khi ăn, vì vậy, rất tốt để đặt một ly nước uống sạch trước một con dao. Ngoài nước, trong một ly cũng có thể có nước trái cây, nước ép hoặc nước ngọt khác.
• Đĩa với các món ăn phổ biến được đặt ở giữa bàn. Họ được cho là đặt dao kéo để sử dụng chung.
• Đồ uống nóng được phục vụ trong một bình cà phê đặc biệt, và cốc ngay lập tức được đặt trên bàn.Một chiếc đĩa nhỏ nên được đặt dưới cốc và một muỗng cà phê bên cạnh.
• Đường được đổ vào một bát đường. Một muỗng phục vụ được phục vụ với nó. Hiện nay, bát đường với một bộ phân phối thường được sử dụng.
• Tất cả các món ăn phải được làm sạch hoàn hảo, không có chip và vết nứt.

Người đầu tiên đến nhà hàng có thể bị nhầm lẫn trong một số lượng lớn dao kéo khác nhau. Quy tắc sau đây sẽ cho phép bạn cảm thấy tự tin hơn: các thiết bị nằm ở phía bên trái của tấm chỉ được giữ ở tay trái. Thông thường đây là những chiếc dĩa có kích cỡ khác nhau. Một quy tắc tương tự áp dụng cho dao kéo ở bên phải - đó có thể là thìa và dao để bàn.

Như một ngoại lệ, bạn có thể lấy một cái nĩa trong tay phải nếu có một món ăn phụ trên đĩa: cơm, kiều mạch, khoai tây nghiền. Trong các trường hợp khác, một con dao để bàn có thể giúp lấy thức ăn trên nĩa.

Đôi khi phục vụ bao gồm sự hiện diện của một số dĩa và dao. Để không bị nhầm lẫn, có thể thay thế dần dao kéo trong quá trình thay đổi món ăn, bắt đầu từ những thứ xa nhất từ ​​đĩa và kết thúc với hàng xóm.

Bạn có thể nhớ các kết hợp các món ăn và dao kéo sau đây dành cho chúng:

• món tráng miệng được ăn với một muỗng cà phê hoặc một muỗng tráng miệng đặc biệt;
• muỗng canh dành cho súp và nước dùng;
• một cái nĩa kết hợp với một con dao để bàn được sử dụng cho các món thịt nóng;
• Có một con dao cá đặc biệt cho cá;
• món khai vị lạnh thường được ăn bằng nĩa và thực khách với dao bàn;
• trái cây được phép ăn bằng tay hoặc bằng dao kéo đặc biệt.

Các quy tắc xã giao cũng xác định cách cầm dao kéo đúng cách trong tay bạn:

• Nên đặt muỗng trong tay sao cho ngón cái nằm trên đỉnh của tay cầm. Nước dùng nên được múc ra khỏi bạn để tránh rơi vào quần áo. Nếu có súp với những miếng thịt trên bàn, thì trước tiên bạn phải ăn nước dùng lỏng, sau đó cắt thịt bằng dao kéo.
• Nên giữ phích cắm để các ngón tay cách xa đế. Trong trường hợp này, bạn có thể giữ cả hai răng xuống và lên. Nó phụ thuộc vào loại thực phẩm phục vụ.
• Khi sử dụng dao để bàn, nĩa được giữ nghiêm ngặt ở tay trái và dao nằm ở bên phải. Trong trường hợp này, bạn có thể tự giúp mình bằng ngón trỏ, họ sẽ điều khiển chính xác hơn áp lực của thiết bị.
• Con dao có thể được sử dụng để phết bơ hoặc dán lên một miếng bánh mì. Không lấy lát thức ăn từ dao hoặc liếm lưỡi.
• Khi sử dụng dao thịt, hãy nhớ rằng bạn không nên cắt toàn bộ phần cùng một lúc. Bạn cần dần dần cắt ra những miếng nhỏ và ăn chúng.

Một món ăn với spaghetti có thể gây khó khăn khi cố gắng ăn nó một cách cẩn thận. Nhưng trên thực tế nó khá đơn giản để làm. Bạn cần đặt nĩa vào giữa phần, tách một lượng nhỏ mì spaghetti, cuộn nó trên dao kéo và ngay lập tức đưa nó vào miệng của bạn. Phương pháp này trông gọn gàng và đẹp mắt.

Vào cuối bữa trưa hoặc bữa tối, nên đặt dao kéo trên một tấm song song với nó, trong khi tay cầm của dao và nĩa nên được hướng theo các hướng khác nhau. Thông thường, đây là tín hiệu cho thấy bạn đã kết thúc bữa trưa hoặc bữa tối và người phục vụ có thể mang các thiết bị đi. Đừng di chuyển chiếc đĩa ra khỏi bạn, bạn cần để mọi thứ vào vị trí của nó.

Cũng cần lưu ý rằng trong khi ăn, không nên để nĩa và dao trên bàn. Bạn cần đặt chúng một cách nghiêm ngặt vào đĩa ngay cả sau khi ăn.

Các quy tắc xã giao không chỉ áp dụng cho việc phục vụ và khả năng ăn thức ăn đẹp mắt bằng dao kéo, mà còn cho chính hành vi trong một bữa tiệc. Bất kể nơi nào bữa ăn diễn ra, trong một bữa tiệc hoặc trong một nhà hàng đắt tiền, có một số quy tắc bất thành văn:

• trước khi bắt đầu bữa ăn, thường thì khách sẽ đợi cho đến khi thức ăn được giao cho mọi người tại bàn;
• không cần phải tự mở đồ uống có cồn - điều này nên được thực hiện bởi người phục vụ hoặc chủ nhà;
• Bạn không nên nói chuyện tại bàn với giọng to, vì điều này có thể ngăn những khách khác thưởng thức bữa ăn và thư giãn;
• Nếu bữa trưa hoặc bữa tối diễn ra trong một nhà hàng, bạn nên đeo kính càng nhẹ càng tốt để không gây bất tiện cho những du khách khác.

Các quy tắc của nghi thức bàn bao gồm cách tiến hành một cuộc trò chuyện. Vì vậy, các chuyên gia không khuyên bạn nên thảo luận về các vấn đề liên quan đến bệnh tật, tài chính, sự kiện chính trị và tôn giáo. Khi nói chuyện với một trong những người ngồi cùng bàn, bạn cần bắt gặp ánh mắt của anh ấy, lắng nghe cẩn thận và không ngắt lời.

Nếu bất kỳ chủ đề nào trở nên khó chịu, bạn có thể cố gắng chuyển cuộc hội thoại sang hướng khác hoặc lịch sự từ chối thảo luận về vấn đề này. Trong trường hợp có tranh chấp căng thẳng, tốt hơn là nên xoa dịu tình huống bằng một trò đùa vui hoặc một trò đùa thích hợp.

Một người văn hóa cũng nên lưu ý một số lời khuyên hữu ích:

• Khi làm bánh mì nướng, một trong những người tham gia bữa tối nên ngừng ăn và lắng nghe anh ấy cẩn thận. Nói chuyện hoặc hành động khác làm mất tập trung từ lời nói không được phép.
• Kẹo cao su nên được bọc trong một chiếc khăn giấy và cẩn thận đặt gần một cái đĩa.
• Khi sử dụng tăm, bạn cần che miệng lại. Đừng phá vỡ một cây tăm và phân tán các bộ phận của nó.
• Bạn có thể lấy bánh mì từ một đĩa chung bằng tay của bạn. Đừng cắn ngay một miếng lớn. Nên cắt ra một lát nhỏ và chỉ sau đó đặt nó vào miệng của bạn.
• Bạn có thể ăn thịt gia cầm bằng tay, và sau đó gặm xương từ đó. Những hành động như vậy trông không đứng đắn.
• Dao kéo thường được đưa về phía trước với tay cầm, và lấy - ở giữa.
• Sau bữa trưa, nên đặt khăn ăn ở đầu gối bên cạnh đĩa.
• Một ly rượu nên được giữ bằng chân, để không làm hỏng ly, và giữ cho thức uống được ướp lạnh.

Những quy tắc đơn giản này sẽ cho phép trong một khoảng thời gian ngắn để tăng tỷ lệ biết chữ và văn hóa tổng thể, cũng như thể hiện khía cạnh tốt nhất của bạn trong một bữa tối kinh doanh hoặc thân thiện.

Về các quy tắc nghi thức tại bàn, xem video tiếp theo.