Tablodaki davranış kuralları, belirli sayıda çatal bıçak takımının kullanılmasını gerektirir. Bir nesnenin amacını belirlemeye çalışırken, bazı zorluklarla karşılaşılabilir. Bununla birlikte, modern toplumda, bir kişinin farklı çatal bıçakların amacı hakkında bilgiye ihtiyacı vardır. Bir gala yemeğinde veya akşam yemeğinde balık yemekleri varsa, onlar için masayı kurarken balık çatalları dahil edilecektir.
Neye benziyor?
Başlangıçta, balık çatalının sadece üç dişi vardı, oldukça geniş ve keskin değil. Uzunluğunda, klasik sıradan bir çataldan önemli ölçüde kısadır, sapı daha geniş ve düzdür.
Artık balıklar için dört çatallı çatallar da yapabilirler. Ancak geleneksel bir çatalla karıştırmak hala işe yaramaz, çünkü dişler daha kısadır ve kemikleri çıkarmayı kolaylaştırmak için merkezde karakteristik bir yuva bulunur.
Her iki çatal tipi de servis için eşit olarak kullanılır.
Başlangıçta, balık çatallarının bulunduğu hizmetler önemli sayıda maddeden oluşuyordu. Bunlar sadece toplumun seçkin kesimlerine açıktı. Bu nedenle, değerli metallerden ve alaşımlarından yapılmıştır. Aristokrasi arasında gümüş ve hatta altın masa takımları yaygındı.
Artık böyle özel hizmetler de satın alabilirsiniz, ancak paslanmaz çelikten yapılanlar daha yaygın olarak kullanılmaktadır. Kulplar çeşitli desenlerle ve altın veya gümüş kaplama ile dekore edilebilir.
tür
Balık çatalı genellikle bir yemek odasıyla değiştirilmesine rağmen, büyük etkinliklerde ve resmi yemeklerde hizmet veriyor. Onlar sadece balık yemekleri değil, aynı zamanda deniz ürünleri ve konserve balık kullanmaya karar verdiler.
- Chill çatalları (fr. Lavabo). Fransa'da, sıcak balık yemekleri için özel bir metal yemeğe soğuk kalıp denir. İçinde masaya yiyecek hazırladılar. Buna göre, bu yemeğin servis edildiği çatala chill adı verilmeye başlandı. Aslında, bu balık tedavisi için ana çatal bıçak takımıdır. Bu, kısa dişleri ve kemik çıkarma için bir girinti ile aynı çataldır.
- Konserve için çatal. Özel yardımcı cihaz. Bununla birlikte, yemek yemiyorlar, ancak ortak bir yemekten balık parçalarını plakalarına aktarıyorlar. Kenar boyunca birbirine bağlanmış beş karanfil ile stilize bir spatula çatalıdır. Böylece, fazla yağ yuvalardan geçer ve geniş bir taban, küçük bir balığın veya bir parçanın yavaşça alınmasına ve bir tabağa aktarılmasına yardımcı olur.
- Dvuhrozhkovaya. Adından da anlaşılacağı gibi, bu cihazın uzun ve keskin iki karanfil var. Soğuk balık atıştırmalıkları için tasarlanmış, ringa balığı veya kırmızı balığı parçalayabilir ve ayrı bir tabağa aktarabilirsiniz.
- Deniz kokteyli için. Trident çatal şeklinde. Karanfil merkeze doğru kavislidir. Ve bu çatal için başka seçenekler de var. Örneğin, midye ve istiridye için tasarlanmış bir cihaz, eti kabuktan ayırmayı kolaylaştırmak için kalınlaşmış bir sol dişe sahiptir. Kerevit, yengeç ve karides için çift dişli uzun çatal servis.
Ve ıstakozları kesmek için çift taraflı bir omuz bıçağı var. Bir ucundan keskindir, kabuğu keserler ve eti pençelerden çıkarırlar. Diğeri sıkıcı, meyve suyunu toplamak için bir skapula şeklinde.
Nasıl kullanılır?
Chill çatalları genellikle bir balık bıçağı ile birlikte servis edilir. Bununla birlikte, karkas estetik ve rahat bir şekilde oyulabilir. Servis yaparken, balık çatalı sofraya çataldan sonra ikinci sola yerleştirilir. Balık bıçağı da ikinci, ancak sağda, masa bıçağından hemen sonra.
Balık bıçağı bir kürek kemiği şeklindedir. Keskin değil, kenarlar boyunca kenarlarda küçük girintiler var. Bıçak kesmek için tasarlanmamıştır, sadece filetoyu kemiklerden ayırmaya yardımcı olur. Balık bıçağı masanın üzerinde değilse, bunun yerine bir çatal balık veya yemek daha kullanmasına izin verilir.
Balık aletleri farklı olduğu ve farklı şekillerde servis edilebildiği için, kullanım kuralları biraz farklıdır.
Yani, servis balık için bir çatal ve bir balık bıçağı içeren bir set içeriyorsa, soldaki çatalı ve sağdaki bıçağı alın. Daha önce de belirtildiği gibi, bir bıçakla kesmezler, ancak kemikleri filetodan dikkatlice ayırırlar, bir parça balık çatalla tutarlar.
İlk olarak, balığın tepesinden et yemesi gerekiyor, bundan sonra parçanın kısmını hafifçe çevirebilir ve diğer tarafa geçebilirsiniz.
Küçük balık kemikleri, işlenmiş fileto ile servis edilse bile, balık yemeklerinde sıklıkla bulunur. Bu kemikler eller tarafından çıkarılamaz - bu görgü kurallarının ihlalidir. Aniden ağzınızda bir balık kemiği hissettiyseniz, dilinizle dikkatlice dudaklarınıza taşımalı ve bir çatalla ağzınızdan çıkarmalısınız. Daha sonra özel olarak tasarlanmış yemeklere veya tabağınızın kenarına aktarılabilir.
Masayı ayarlarken, balık bıçağı klasik bir masa çatalıyla değiştirilirse, balık çatalı plakanın sağ tarafına yerleştirilir. Çünkü artık bir balık bıçağı görevi görüyor. Böylece sol elinde bir sofralık çatal bulunur ve et bir balık çatalıyla kemiklerden ayrılır. Cihaz sol elinizle kısımları ağza getirin.
Balık yemeklerinin servis edildiği ve özel cihazların eksik olduğu zamanlar vardır. Sonra bu yiyecekler için hangi çatalı kullanacağımızı bulmak zor. Bu olursa, normal bir çatal ve bir parça ekmek kullanmaya izin verilir. Ekmeği sol elimize alıp balığı bir tabağa tutuyoruz ve bir sofra çatalı ile kestik ve dilimlenmiş dilimleri ağzımıza gönderiyoruz.
Yukarıdaki yöntemlerin tümü görgü kurallarına uygundur ve ciddi bayramlara güven verecektir. Ancak, sıcak balık yemekleri için uygundurlar.
Somon, mersin balığı, ringa balığı gibi soğuk salamura veya tuzlu balık atıştırmalıkları servis ederken hafif nüanslar vardır. Bu durumda, balıkları kesmek için, atıştırmalıklar için düzenli bir bıçak alın. Mesele şu ki bu balık türlerinin karkasları oldukça serttir. Meze bıçağı, servis setinin en ucunda plakanın sağ tarafında bulunur.
Çeşitli balık yemekleri, çok çeşitli çatal bıçak takımlarının ortaya çıkmasına neden oldu: çeşitli maşa, şiş, bıçak, kaşık.
Hepsi her türlü balık lezzetini güzel ve rahat bir şekilde yemenize yardımcı olacaktır.
Bir sonraki videoda bir restoranda balık yemeyi görün.
