Tureens: türlere genel bakış, popüler modeller ve seçim kriterleri

Tureen - her mutfakta olmayan yemekler. Herkes bu kapasiteyi kullanmanın, geçmişin ve fazlasının bir kalıntısı olduğunu düşünerek gerekli olmadığını düşünüyor. Ancak kokulu ilk dersi kaselere dökmeyi ve ortak masaya çıkarmayı tercih edenler, bu hizmetin birçok avantajı var.

Bugün “çorba kasesi” kelimesi iki anlama geliyor: birincisi geniş miktarlarda (tüm diners için) çorba veya et suyu dökmeniz gereken geniş yemekler, ikincisi çorba için porsiyonlanmış yemekler. Hem bu hem de diğer tanım doğru olacaktır.

Daha sık olarak, kaseye ilk yemeğin pişirildiği tava yerine masada servis edilen toplam kapasite denir. Tabii ki, masadaki tava uygun görünmüyor, porsiyonun uyumunu ihlal ediyor ve genellikle yemek estetiğini aşıyor. Ancak mesele sadece hizmetin güzelliğinde değil: tureenlerde, ilk yemek demlenir ve soğumaz.

Eski günlerde, tureens'i biliyordu ve mutfaktan yemek odasına olan mesafe iyi olduğu için, tabaklara masaya çorba taşımak hem rahatsız edici hem de pratik değildi. Bayat soğuydu. Bugün, ilk kurslara servis edilen yemekler zarif servislere eşlik ediyor. Ve çorba kendisi güzel yemeklerde daha iştah açıcı görünüyor.

Çorba servisine ilişkin genel kurallar.

• Şeffaf et suları ve hafif sebze çorbaları bir veya iki kulplu bir bardakta, daha az sıklıkla bir çorba tabağında servis edilir. Onları bir tatlı kaşığı ile yiyorlar, fincan sapı öne doğru çevrilmiş. Bu tür ilk kurslar kasede daha az servis edilir, püre çorbaları aynı şekilde servis edilir. Bazen bir bardağa bir “cep” bağlanır - krutonlar için bir yer.

• Pansuman çorbaları (lahana çorbası, pancar çorbası, ayrıca turşu, hodgepodge, kalın sebze çorbası) bir çorba kaşığı derin çorba plakalarından yenir. Bu yemekler genellikle güzel bir ortak kasede servis edilir. Bireysel çorba tabağının bir standa ihtiyacı vardır.

• Ulusal Çorbalar daha sık seramik / kil kaplarda servis edilir. Tencerenin ayrıca bir stand plakası veya ahşap bir stand üzerinde çıkarılması gerekir.

• Aile yemekleri Gezdirmek için en iyi yoldur. Görgü kurallarına göre, yemek masasının yanında bulunan masanın üzerinde durmalıdır. Ancak nadiren bu kurala uymuyorlar, çünkü kasnak genellikle masanın ortasına yerleştiriliyor.

İlk kurslara hizmet verme kapasiteleri farklı görünebilir, karakteristik özelliklere sahip olabilir. Standart tureen sadece iki kulplu derin bir plaka değil, kapaklı geniş güzel bir kaptır. Bulaşıkların hacmi de değişir ve 2 ila 5 litre veya daha fazla olabilir. Bulaşıkları sıradan aile yemekleri için kullanmayı planlıyorsanız ve aileniz küçükse, 2.5 litrelik mütevazı bir kaset yeterli olacaktır.

Bir çorba bardağı hakkında konuşursak, bunlar olabilir:

• porsiyonlanmış kapları anımsatan;
• trapez şeklinde, kolları yukarı doğru genişleyen;
• silindir;
• bir kupa şeklinde;
• tasarlamak.

Son yıllarda, bir kupa gezisi özellikle popülerlik kazanmıştır. Bu kısmen porsiyonlardaki azalmadan kaynaklanıyor: insanlar beslenmeyi daha fazla izlemeye ve diyetlerini azaltmaya başladı. Kupalar-tureenler, derin plakalardan farklı olarak, tüketilen ürün miktarını düzenlemek için yeterli "sınıra" ulaşma fırsatı vermediler. Ve birçok durumda, bu yemekler güzel ve modern göründüğü için servis için daha uygundur.

Ancak bir stand üzerindeki tureens tedariki yavaş yavaş alaka düzeyini kaybetti: gittikçe daha az ev hanımı stand plakaları ve bunların yerine geçiyor. Ve klasik hacimsel tureenlerin bir kapakla değiştirildi - birçok ailede elektrikli meslektaşları “kök saldı”. Ancak içlerinde, tek kullanımlık sofra takımlarında olduğu gibi, şirkette klasik servis, telaşsız öğle yemeklerinin cazibesi yoktur.

Şekil olarak, “ortak” tureenler birbirine benzer - yuvarlaklıklarının varyasyonları vardır, ancak çok önemli değildir. Ancak bu tür yemeklerin üretimi için malzemeler çok farklıdır.

• Clay. Geleneksel "kök" malzeme, sıcak ve çok sade. Kapaklı kil tureens genellikle küçüktür, fırında pişirmek için uygun oldukları için kızartma kabının yerini alabilirler.

• seramikler. Seçenek, yukarıda açıklanandan daha az değerli değildir. Uzun süre ısıyı korur, hem modern hem de vintage görünüyor (farklı modeller vardır), fiyat ucuzdur. Belki de en popüler olanı, üzerinde bir tavşan, bir ördek, bir tavuk "saklanmış" olan bir kabak veya çanak şeklinde tureenlerdi. Bu tür yemekler, ilk kurslara hizmet etmek ve örneğin kızartmak için uygundur.

• Porselen. Ayrı olarak satılan sofra takımının bir parçası olabilir. “Kraliyet masasının” ruhunda pahalı, zarif, lüks modeller var. Ancak minimalizmde yapılmış porselen tureen modellerini bulabilirsiniz. Porselen seramikten daha hafif ve daha hassastır, ancak aynı zamanda dayanıklıdır. Bu tür yemekler sıcaklık değişikliklerine karşı dayanıklıdır, asit ve alkalin etkilerinden korkmaz. Ancak porselen farklıdır: porselen kremsi bir renk tonuna sahiptir, sert beyazımsı ve en dayanıklıdır ve kemik bu iki seçenek arasında bir şeydir.

• fayans. İlk bakışta, çanak çömlek tabaklarını porselenden ayırt etmek zordur, ancak malzemeler bile farklı ses çıkarır. Fayans sağır ve düşüktür ve ayrıca daha ağırdır, duvarları daha kalındır.Malzeme sıcaklık kontrastlarından korkar ve çatlayabilir.

• Cam. Bu tür ürünler biraz daha basit, daha mütevazı görünüyor, ancak mikrodalgada ısıtılabilmeleri için uygun. Bu tür kaplar ısıya dayanıklı camdan yapılmıştır; kolaylık sağlamak için kulaklara tutturulmuştur. Cam tureenler, içeriklerinin duvarların arkasından iştah açıcı bir şekilde bakması açısından iyidir. Örneğin, parlak bir pembe ürperti veya kalın bir okroshka şeffaf bir kapta pitoresk görünüyor.

• gümüş. Bu tür yemekler aile değerlerine benzer: lüks, aristokrat, öğle veya akşam yemeği durumunu yükseltir. Her zaman parlamalı ve mükemmel görünmelidirler, aksi takdirde sunumun kendisi anlamsızdır.

• Gıda sınıfı plastik. Bu durumda, porsiyonlanmış plastik tureens hakkında konuşuyoruz: bulaşıklar tekrar kullanılabilirse, onları çalışmaya veya pikniğe götürebilirsiniz.

Metreslerin tureenler için alternatif uygulamalar bulması ilginçtir. Bu yemekte birinci ve ikinci derslerin kalıntılarını saklayabilirsiniz, makarna ve köfte servis etmek uygundur. Pişmiş turtaları tureens'de saklamak uygundur (daha uzun süre sıcak kalacaktır).

Yemekleri bilenler için, ünlü markaları ve bugün moda olan yemek türlerini biliyorlar, gezdirme seçimi mevcut seçeneği aramaya dönüşüyor. Trendimi tahmin etmek, koleksiyonumda ilginç bir model almak istiyorum.

Bu tür ayırt edici bir müşteri bu incelemeden faydalanacaktır:

• "Gzhel" (Leander). Çek yemekleri, farklı ülkelerdeki porselen bilenleri tarafından aktif olarak edinilen birçok ilginç seçenek sunuyor. Porselen “gzhel altı” yuvarlak yuvarlak kap 2,5 litre tutar. Gzhel estetiğine yakınsanız veya sadece beyaz ve mavinin kombinasyonunu sevseniz bile, zarif, hantal değil, baskı baskılı tabaklar tarafından tanınabilir.

• Domates (Bordallo Pinheiro). Parlak bir iç mekanda, muhtemelen kırsal motifleri olan bir iç mekanda iyi görünecek başka bir tanınabilir model. Ülke öğle ve akşam yemekleri için bu seçenek sadece mükemmel. İlk yemeğin 4,5 litrelik bir kasesine sığar. Ağırdır, ancak parlaklık ve ilginç tasarım bu koşullu eksiği kapsar.

• "Mavi Gökyüzü" (Tunus Porselen). Porselenden yapılmış şık, çağdaş 3,2 litrelik bir kaset. Tasarımı klasiktir, çünkü koleksiyonunuzdaki diğer yemeklerle “arkadaş edinmek” kolaydır.

• "Gıda Isıtıcılar Hattı." Ve bu, ısıya dayanıklı camdan yapılmış ısıtmalı ünlü tureen. Çelik bir stand ile donatılmıştır. Kasenin içeriğinin uzun süre soğumasını sağlayan ısıtmadır. Set paslanmaz bir kepçe içerir.

• Tureens Luminarc kümesi. Bunlar kulplu porsiyonlanmış turenlerdir, bunlardan 4'ü dahildir. Bulaşıkları mikrodalga fırında ve bulaşık makinesinde kullanmak kabul edilebilir. Yumuşak süt rengi ve laconic formlu ürünler, klasik porsiyon sevenler için harika bir katkı olacaktır. Bu şirket aynı zamanda siyah yemekler de sunuyor.

• Loraine tureens kümesi. Bunlar bir stand üzerine yapılan seramik bölümlü turanlardır. 5 öğe kümesi. İmalat malzemesi seramiktir. Orijinal tasarım, tureenlerin hem günlük hem de şenlikli masa için hazırlıkta kullanılmasına izin verir.

Markalı yemekleri aramak gerekli değildir: mütevazı bir dükkanda veya seramik ve seramik bölümünde çok ilginç seçenekler bulabilirsiniz. Bazı ev hanımları iki tureen almayı tercih eder - biri her gün kullanılır, diğeri özel günler için kullanılır.

Tureen, ilk kurslara hizmet veren ana yemek olmaya devam ediyor. Gelenekleri onurlandırıyor ve bu güzel ritüelden vazgeçmek istemiyorsanız, bir dolapta veya yemek takımı için bir dolapta gurur duymalıdır.

1. boyut. Aileniz için en uygun bedeni düşünün. 2-2,5 litrede minyatür modeller var. Küçük bir mutfak masasında servis için uygun kompakt görünüyorlar, fazla bu tür yemeklerde kalması pek mümkün değil.Hafta sonları veya tatil günlerinde masada kalabalık olacağını düşünüyorsanız, 3,5 litre veya daha fazla hacme sahip geniş bir model almak daha akıllıca olacaktır. Sonra birincisi herkes için yeterlidir ve çorba tencereden iz bırakmadan rahatça dökülür.
2. Form. Klasiklerin taraftarları, çorba kepçesi için bir delikli bir kapak olan saplı (muhtemelen bükülmüş) yuvarlak tureens satın alır. İç mekanınız minimalist ise, formların geometrisini ve sadeliğini takdir ederseniz, bir kareye yakın şekilde, daha iyi görünecektir. Cam tureensleri genellikle üçgen şeklindedir ve cam servisi için uygundur.
3. dekorasyon. Bugün, ülke stilinin çeşitli dalları, kırsal motifler, iddiasız iç öğeler modadır - eğer antikse, o zaman ucuz, zarif vintage değil, ama kalbe tatlı retro. Çiçek süslemeli veya desenli kil tureens böyle bir iç mekanda harika görünecek. Dünyanın renkleri hakimdir - bej ve kahverengi, pişmiş toprak ve diğerleri. Bazı zanaatkârlar dekor gibi çiçekler, dallar, kuşlar, kelebekler kullanarak bu tür yemekleri kendileri boyarlar.

İç modayı takip ederseniz, muhtemelen bugün gecikme yönünün aktif olarak geliştiğini biliyorsunuzdur. Bu kavram İsveç ulusal karakterinin bir özelliğidir. Kelimenin tam anlamıyla çevirirseniz, "doğru, yeterli" bir şey olacaktır. Bu kelime basiret, rasyonellik içerir. Bugün, iç ve kat hizmetleri açısından bu kelime, kısıtlama, tevazu ve fazlalığın olmaması anlamına gelir.

Ve eğer bu moda trendi size yakınsa, o zaman mutfak eşyaları açısından ona sadık kalın. Sadece moda uğruna bir şey satın almayın, bir başkasında ihtiyaç duyulabilecek markalı eşyalara para harcamayın, sahip olduklarınıza dikkat edin. Gümüş kasesi çok etkileyici görünüyor, ancak böyle bir gösteriş her zaman uygun olmaktan uzak. Yaşlı akrabalarınızdan miras kalan mütevazı seramik veya kil kasesi bile size uzun süre dayanabilir.

Sırayla koyun, parlatın ve bir gün bir aile yemeği için servis edin - eski yemekler için yeni bir hayat en iyi çözüm olabilir.

Bu arada, konuklara çorba servis etmek yavaş yavaş unutulan bir gelenektir. Ancak bir akşam yemeği partisi veya akşam yemeği için böyle bir başlangıç ​​oldukça uygundur. Çorba doyurucu, kalınsa, ikinci yemek hafif olabilir (veya tersi). Sadece tureenlerin tanıdık sofra takımlarına girmesi sayesinde, çevrenizde “çöreklerle özel bir pancar çorbası” veya “annenin hodgepodge” vesilesiyle toplanması için hoş bir gelenek ortaya çıkabilir.

Aşağıdaki videoda kasenin incelemesine bakın.