Plakalar: kökeni, çeşitleri, seçimi ve bakımı

Güzelliğin uzmanları arasında, yeni yemekler seçmeyi ve satın almayı sevenler var. Seramik ve porselen bölümünde, gözleri geniş ve hizmet etmek onlara özel bir estetik zevk verir. Tabaklar - en sık seçtikleri şey budur. Dilimler, çorba ve turtalar, tarak ve diğer ilginç ürünler için küçük tatlı ve gurme büyük olanlar. Sadece hostes kendisi onu cephanelik yemekleri ve neden güncellemeye değer olduğunu bilir.

Tabaklar bıçak ve kaşıklardan önce ortaya çıktı, Neolitik çağda ortaya çıktılar. Daha sonra plakalar kilden şekillendirildi, yakıldı ve yiyecek için kullanıldı. Modern plaka biraz farklı görünüyor, çünkü atalarımızdaki analogu daha doğru bir şekilde "kapasite" olarak adlandırılıyor. Ve bu kapasiteler değişti: oldukça kaba olduktan sonra zarif oldular. Güzellik için doğal bir özlem yaşayan bir kişi, desen ve süslemelerle süslenmiş yemekler, onları sırla kapladı.

Antik Roma ve antik Yunanistan'da seramik zirveye ulaştı. O günlerde, ön, her gün ve dekoratif bir yemek bölümü vardı. Çin dünyaya Çin'i verdi: Orada MS 600 civarında yapılmaya başlandı.

Ortaçağ Avrupa'da, büyük tabaklar masaya yerleştirildi; başlangıçta yaygındı. Herkes kendi elleriyle onlardan yiyecek alabilir veya hizmetçilerin yardımından yararlanabilir: kişisel tabak yoktu. Yüzyıllar geçti, böylece insanlar yemek için bireysel yemekler kullanma ihtiyacını fark ettiler.

Bu arada, Rusya'daki "yemek" kelimesi 11. yüzyıldan beri biliniyor: yiyecekler aynı anda birkaç kişi için bir tabakta servis edildi. Kil, ahşap, kalay, çelik, gümüş - bunlar plakalardan yapılmıştı. Kraliyet yemekleri altındı.

"Plaka" kelimesinin kökeni daha az ilginç değildir: krallar hizmetkarlarının sözde tabaklarını verdiler. Özel avantajlar için, önemli bir yerde sergilemek için tasarlanmış monogramlarla süslenmiş güzel yemekler aldılar.

Plaka (orijinal - Almanca. Thaler) "kase" kelimesinin yerini aldı. Varyasyonlar aşağıdaki gibiydi: toler, thaler, plaka. XVIII yüzyılın sonunda bir tabak yemek için bir zorunluluk haline geldi ve bir plakanın bireysel kullanımı yaygınlaştı.

Plaka tiplerinin iki sınıflandırma dalı vardır. Birincisi, bulaşıkları amaçlarına göre, ikincisi - üretim malzemesine göre böler.

Amaçlanan kullanımları (kullanımları) için plakaların birçok çeşidi vardır.

• Derin yemek veya çorba tabağı. Bu tür yemeklerde, çorbalara, et sularına ve ilk yemeklerin diğer çeşitlerine hizmet etmek gelenekseldir. Çorba tabağının çapı 20-24 cm'dir.

• Sığ yemek odası. Yemekler ikinci kurslara servis için tasarlanmıştır, optimum çap 27-32 cm'dir.

• Lokanta. Hafif atıştırmalıklar servis eder, bu yemeğin ayırt edici bir özelliği tamamen düz olmasıdır.

• Tatlı. Adı diyor: tatlılar ve meyveler servis etmek için yemekler gereklidir. Çapı küçüktür - sadece 20 cm.Çoğu zaman bu tür tabakların dalgalı kenarları vardır.

• Tabağı. Bu sevimli kelime, bir bardak veya cam için bir stand olarak kullanılan en küçük yuvarlak plakayı ifade eder.

• Plakası (servis tabağı). Diğer plakaları servis etmek için uygun olan diğer normal adı joker karakterdir. Üzerine derin bir çorba gibi başka bir tabak koymak için gereklidir.

• Pasta Dükkanı. Dilimlenmiş ekmek, rulo ve hamur işleri için servis edilir. Bazen peynir ve meyve getirilir.

• Bouillon bardak ve tabak. Masaya sıvı çorba veya et suyu servis etmek istiyorsanız, derin çorba plakalarından ziyade bardaklarda yapmak daha iyidir. Kaseler ile karıştırılmamalıdır - kulpsuz bu bardaklarda koumiss veya yeşil çay servis edilir.

• Derin bir tabana sahip plaka. Ayrıca spagetti, makarna vb. Servis etmenin uygun olduğu özel tabaklar da vardır.

• Kremanki. Böylece camdan yapılmış bir bacağın üzerine vazo diyorlar. Dondurma, meyve ve tatlı kokteylleri getiriyor.

• Soğutucu plaka. Atıştırmalıklar için uygundur (örneğin istiridye için). Ayrıca salata ve sebze güveç servis edebilir.

• Salata kasesi. Porsiyon salata kaseleri - genel olarak her konuk için - tüm salata hacmini masaya servis etmek için. Her iki seçenek de uygundur, tablo görgü kuralları ile çelişmeyin.

• Ringa balığı kız. Ringa balığı ve soğuk konserve balıklar böyle bir tabakta servis edilir.

Bazı hizmetlerde özel bir limon tabağı. Ayrıca kitte et ve peynir kesimi için plakalar uzatılabilir. Ancak şekilleri ve hacimleri için katı bir gereklilik yoktur. Et dilimleri veya peynir tabağı nasıl servis edilir, hostes kendisi için karar verir.

Bir başka ilginç plaka türü - makas (bazı kaynaklarda etnik gruplar olarak adlandırılabilirler, bu bölgesel bir varyasyondur). Özünde, bu tam yemekler olan çıkarılabilir segmentlerle donatılmış bir plaka bulmacadır. Özel bir standa monte edilir.

Genellikle, bir masaya servis yaparken, omlet salatalara servis yapmak için kullanılır. Ancak bu ilginç bir şekilde gerçekleşir: her hücrede ayrı bir bileşen vardır, bunlardan birinde - sos ve masada salata ayrı formda servis edilir. Yemekten önce ev sahipleri veya misafirlerden biri malzemeleri birleştirir ve sosla karıştırır.

Plakaların yapıldığı malzeme çeşitliliği, çeşitli seçeneklerin yemeklerini seçmenize izin verecektir.

• Bulaşıklar için en yaygın malzeme seramiktir. Ve sıklıkla bu plakalar nispeten kalın ve ağır olmasına rağmen, çok az mukavemete sahiptirler. Genellikle başarısız olurlar ve savaşırlar. Seramik tabaklar için ana hammadde katkı maddeli kildir.

• Çömlek. Bu kelimenin ileri seramik anlamına geldiğini söyleyebiliriz. Özel katkı maddeleri ve tek bir ateşleme geliştirildi. Fayansın üstüne sır veya emaye kaplıdır.

Malzemenin bir dezavantajı var: bulaşıklar gözenekli ve bu nedenle - oldukça kırılgan. Ancak toprak kaplarla ilgilenirseniz, kesinlikle uzun yıllar hizmet edecektir.

• Porselen. Bu aynı zamanda kil grubu mallarıdır, ancak ayırt edici özelliği en iyi kalitelerdeki kilin üretimi için kullanılmasıdır. Ürün, yüksek sıcaklıklarda birkaç kez ateşlenir. Diğer malzemelerin aksine, porselen ince ve hafiftir, ancak gözeneklerin eksikliğinden dolayı oldukça dayanıklıdır.

En pahalı yemekler sert porselenden yapılır. Olağanüstü özelliklerine rağmen, Porselen tabakları mikrodalga fırın, çok sıcak su ve konsantre deterjanlar gibi strese maruz bırakmayın.

• Cam. Masada, cam eşyalar şık ve modern görünüyor. Herhangi bir hacim ve çapta, derin (250 ml) ve tabaklar satın alabilirsiniz. Dekoratif taraf, mütevazı bir seçenek (sadece resimsiz şeffaf bir plaka) ve çeşitli cam tonları, çizimler, araziler, süs eşyaları, yapıları içerir.

• Metal. Sadece seyahat şartları ve bunlara yakın durumlar için kaplar. Mikrodalgaya metal bir plaka koymazsınız, lütfen ızgaraya koyun.

• Plastik. Yemekler yakınlarda yemek yiyebileceğiniz yerlerin olmadığı bir durumda yardımcı olacaktır, ancak seramik veya alternatifini sizinle birlikte almayacaksınız. Yeniden kullanılabilir kullanım için uygun değildir, bu tür yemeklerin çevre dostu seviyesi çok düşüktür.

• Ahşap. Çoğu zaman dekoratif amaçlara hizmet eder, ancak son zamanlarda ahşap salata kaseleri ve meyve kaseleri modaya geri döndü.

Evinizde marka olmadan bir şey satın almak istemiyorsanız, bulaşıkları ve üreticisinin itibarını karşılaştırmanız gerekecektir. Birisi bir markanın destekçisidir ve koleksiyonu nadiren başka bir markayla seyreltirken, birisi mutfakta ve dolapta farklı üreticilerin yemeklerini toplamayı sever.

Ev hanımları tarafından en sık kullanılan seçenekler sunuyoruz.

• Tescoma. Bu tür yemekler neredeyse tamamen Çek camından yapılmıştır. Donuk ürünler var, şeffaf var. Ancak asıl mesele, bu plakaların hemen hemen her porsiyona sığması, herhangi bir iç mekanla birleşmesidir.

• Luminarc. Cam ürünleri imalatında amiral gemisi. Üretici klasik bir tasarıma dayanır ve pratikliği ön plana çıkarır. Bu nedenle, bu bulaşığı satın alarak emin olabilirsiniz: plakalar darbeye dayanıklı camdan yapılmıştır.

• Posud de Luxe. Marka, hem yüksek kaliteli seramikler hem de rafine porselen sunuyor. Bu şirketin ürünleri, yemeklerin orijinal şeklini ve önemsiz tasarımı takdir edenlere hitap edecek.

• Helfer. Avusturyalı porselen genellikle restoranlar tarafından seçilir. Muhtemelen kaliteli, klasik ve göz kamaştırıcı beyazlık olduğu için.

• Krauff. Bir kez üretici paslanmaz çelik tencere üretimi ile uğraştı. Bugün şirket çin yemek takımları sunuyor. Ayırt edici bir özellik - dantel parlak desenler.

Bu, iyi bilinen ve kalitesi alıcının bu seçeneği dikkate almasını hak eden küçük bir marka listesidir.

İlk olarak, plakalara neye ihtiyacınız olduğuna karar verin. Birisi şenlikli bir porsiyon için yemeklerden yoksundur; Birisi her gün bulaşıkları güncellemek ister. Tabii ki, bir tören servisi için, bir servis ile seçenek daha iyi görünüyor. Bu, ne biçimsel olarak ne de birbirine uygun renkte bir plakalar "hodgepodge" değildir. Hizmette her şey uyumludur: form, tasarım ve renk.

Başka bir serin seçenek bir eğirme (veya dönen) plakadır. Ve eğer doğru söylersen, o zaman kaplumbağa yapımcısı denir. Ancak bu her zaman pratik değildir, ancak muhteşem: dolapta klasik bir pasta standı olması daha iyidir.

Bakım kuralları, bulaşıkların yapıldığı malzemeye bağlıdır. Temel ilkeler evrensel olsa da: zamanında koruyun, yıkayın ve kurulayın, belirlenen bir yerde saklayın.

Bulaşıkların bakımında yardımcı olacak birkaç öneri vardır.

• Çanak çömlek sabunlu su ile mükemmel bir şekilde yıkanır. Bu tür plakalar her zaman açık tutulmalıdır. Bir kapakla kapatırsanız, koku hoş olmayacaktır.
• Fayans ve porselen ılık sabunlu suyu sever. Ancak sır çok sıcak sudan çatlayabilir.
• Porselenin beyazlığını canlandırmak, porselen tabakayı tuz veya kabartma tozu ile silmeniz gerekir. Amonyak, Çin'deki lekelerle iyi başa çıkıyor.
• Ve porselen tabaklara ihtişamını daha uzun süre korudular, beyaz kağıda geçirilmelidirler.

Her şeyden önce, yemekleri görsel olarak sevmelisiniz.. Dekoru çekici ise, içindeki yiyecekler iştah açıcı görünecekse, tabaklar rahat mutfağınız için mükemmelse - bunlar ana seçim kriterleridir. Ama kaliteyi unutmayın.

Aşağıdaki videoda sofra takımı hakkında daha fazla bilgi verilecektir.