Üç katmanlı düğün pastası: alışılmadık fikirler ve seçim için ipuçları

Düğün davranışları asla tanıdık bir görünüme sahip değildi. Örneğin, antik Roma'da, bir düğün kutlaması için basit bir ekmek pastası pişirildi ve Rusya'da çok sayıda süslemeli bir somun kabul edildi. Geleneksel versiyonumuzdaki düğün pastası sadece Avrupa'da 18. ve 19. yüzyılların başında ortaya çıktı. Daha sonra çok katmanlı kek ilk kez yaratıldı.

Birkaç temel var katta zarif düğün pastaları tasarlamanın yolları:

• stand üzerinde;
• çubuk üzerinde;
• bir piramit gibi.

Çoğu zaman, şekerlemeler alt katları üst kısımların sarkmasından koruyan destekler olan standlar kullanır.

Yoğun bir stand standındaki kekler çok şık ve ciddi görünüyor. Çoğu zaman, böyle bir destek yapmak için süt beyazı plastik, altın pirinç veya krom metal kullanılır.

İkinci en popüler seçenek, ortak bir destek çubuğunun kullanılmasıdır. Bu tip yapı, üç çaplı yuvarlak tepsiler ve metal veya plastikten yapılmış tüpler gerektirir. En altta, kek tabanı yerleştirilir, içine çekirdeğin sokulduğu küçük bir delik oluşur.

Kek kremayla kaplıdır ve çiçekler, figürler, yaylar ve diğer unsurlarla süslenmiştir. Daha sonra tüpe biraz daha küçük bir tepsi takılır ve tüm manipülasyonlar tekrarlanır.

Tatlıyı çekirdek bazda monte etmek için, şeklini iyi tutma ve basitçe kesme eğiliminde olan hafif bisküvileri tercih etmek daha iyidir.

Çok katlı bir stand kullanma imkanı yoksa, destekleyici iskeletler olmadan üç katmanlı bir kek monte edilmeye çalışılmalıdır.Bu durumda, çeşitli boyutlarda keyfi şekilli kekler hazırlamak ve bunları piramidin türüne göre birbirinin üzerine koymak gerekir. Bu durumda kekler tatlıların% 80-90'ını kaplar. Kesinlikle kalın olmalılar, aksi takdirde pasta, düğün masasına "kaldırılması" için bile beklemeden dağılacak.

Kekler bisküvi kullanılmalıdır ve emprenye edilmesi en iyi küçük porsiyonlarda yapılır, aksi takdirde bisküvi sadece ham olabilir. Krem tabakası yaklaşık 50 mm olmalı ve toplam katman sayısı üç tabakayı geçmemelidir.

Üç katmanlı düğün pastası, anın ciddiyetini mükemmel bir şekilde vurgulayan ve her zaman tüm misafirlerin zevkine neden olan mutfak sanatının gerçek bir başyapıtıdır.

Son yıllarda, bu tür keklerin tasarımına standart olmayan yaklaşımlar moda oldu ve birçok önemsiz tasarım ortaya çıktı: asılı kekler, asimetrik, ters çevrilmiş veya baskılı kekler. Bu tür orijinal dekorlar daha ayrıntılı olarak tartışılacaktır.

Çok uzun zaman önce, bir pasta servis etmenin alışılmadık bir yolu modaya girdi - tavana bağlanan bir standda. Görsel olarak, böyle bir muamele konuklara inen büyük bir avizeyi andırıyor. Bu her zaman artan ilgiyi çekiyor ve düğün kutlamalarını gerçekten süslüyor.

Böyle bir pasta oluşturmak kolay değildir: sadece tedavinin kendisini yapmakla kalmaz, aynı zamanda sabitlemenin tüm teknik ve tasarım nüanslarını da çözmeniz gerekir. Tüm bu çalışmalar çok zaman alıyor, bu yüzden böyle bir pasta önceden sipariş edilmelidir.

Bu, düğün etkinliklerinin standart kanonlarına yabancı olan yaratıcı insanlar için bir pasta. Orijinallik taraftarları, tersine çevrilmiş tatlıyı kesinlikle takdir edeceklerdir. Montajı için, en büyük kek standa özel kancalar kullanılarak monte edilir, orta alttan ona bağlanır ve en küçük kek ortaya tutturulur. Böylece havada yüzen tatlı bir tasarımın etkisi oluşur. Tüm kolye elemanları mastik ile kaplıdır ve boncuklar, iplikler ve taze çiçekler ile dekore edilmiştir.

Bu, üç katmanlı pastaları süslemenin yeni ve çok özgün bir yoludur. Görsel olarak, bir merdiveni andırır, yani tüm katmanları bir kenara kaydırılır. Böyle bir muameleyi hazırlamak için çeşitli kekler kullanılabilir: bisküvi ve kum ve bal. Mastik veya cömert bir krem ​​tabakası ile dekore edilebilirler. Genellikle tasarım taze çiçekler, gerçek meyveler veya güvercin, kuğu veya diğer karakterlerin görüntüleri ile tamamlanır.

Düğün modasında en son trendlerden biri çizimleri olan keklerdir. Kural olarak, yenilebilir boyalar kullanılarak pirinç kağıdında gerçekleştirilir.

Dekorun bu versiyonu, pastanın hayal gücü ve dekorasyonu için büyük bir kapsam sağlar. Standart çiçek süsleri olabilir veya masallar veya yeni yapılmış eşlerin favori filmleri olabilir.

Geçen sezon tanınmış bir hit yeni evliler fotoğraf kek yerleştirilmesi oldu.

Her düğün kutlaması genç bir pasta kesme prosedürü ile sona erer. Eşler küçük parçaları kesip davetlilere ikram eder. Bu geleneğin özü, yeni evlilerin mutluluğunu ve sevincini veriyor, onları sevdiklerinizle paylaşıyor ve aynı uyumu bulmalarını istemeleridir.

Ancak, çok katlı içecekleri kesmek hiç de kolay değildir ve birkaç kurala uyulmalıdır.

• Alt kattan başlayarak üç katmanlı kek kesilmelidir. İlk parçalar gelin, damat ve ebeveynlerine servis edilir.
• Her iki eş de düğün pastasını kesmeli: genç kocası keskin bir bıçak tutuyor ve sevgili karısı ellerin hareketlerini yönetiyor.
• Kesmeden önce, tüm dekoratif figürleri çıkarmak gerekir.
• Pastanın parçaları yaklaşık 5-6 cm genişliğinde küçük porsiyonlar halinde kesilmelidir.

Üç katmanlı keklerin özelliği, bu muamelede birkaç çeşit dolguyu birleştirebilmeniz ve böylece tüm misafirleri memnun edebilmenizdir. Çoğu zaman, bu tatlılar için yoğunlaştırılmış süt, yoğurt, çikolata veya krema bazlı kremler kullanılır. Emprenye kombinasyonu için birçok seçenek vardır. Örneğin, ilk katmanı fındık kremasıyla, ikincisini - yoğunlaştırılmış sütten, üçüncü - çikolatadan yapabilirsiniz.

Pasta seçimi büyük ölçüde düğün etkinliğinin özelliklerine bağlıdır. Aileniz ve yakın arkadaşlarınızla küçük bir parti planlıyorsanız, hepsinin oldukça etkileyici bir ağırlığı olduğu için üç katmanlı bir pastaya ihtiyacınız yoktur. Deneyimli şekerlemeler, tatlı tasarımının en kararlı olması için, alt katmanın kütlesinin en az üç kilogram olması ve pastanın toplam ağırlığının 8–9 kg'a yakın olması gerektiğini savunuyor.

İlk olarak, içecek siparişi vermeyi planladığınız şekerlemeler hakkında bilgi alın: web sitelerine gidin, İnternet'teki yorumları okuyun ve arkadaşlarınızın ve tanıdıklarınızın fikirlerini öğrenin. Çok katmanlı ikramları bir araya getirme becerisine sahip ve en önemlisi, bir kek pişirmek için sadece en taze ve en doğal ürünleri kullanan deneyimli bir ustayı tercih etmek çok önemlidir.

Düğün tatlısının ağırlığına ve boyutuna önceden karar verin. Başlamak için, misafir sayısını sayın ve 1,5 ile çarpın: Bir düğün kutlamasındaki her konuk için yaklaşık 150 gram ağırlığında bir kek parçası vardır. Bununla birlikte, tereyağı ve kremaya dayalı bir pasta yaparsanız, oldukça tatmin edici hale gelecektir ve parçanın ağırlığı azaltılabilir.

Pastanın dekorunu dikkatlice düşünün. Her zaman kısıtlanmış klasikleri tercih edebilir ve pastayı çiçekler ve kurdelelerle süsleyebilirsiniz, ancak gelin ve damatı gösteren figürlerle muamele oldukça popülerdir. Son yıllarda, modanın zirvesinde, gümüş-beyaz mastik ile kaplı pürüzsüz kekler var ve mizah anlayışı olan gençler için karikatür dekorları seçebilirsiniz.

Master ile tüm preparat formülasyonunu tartışın ve kullanmayı planladığı boyalarla tanışın - sağlığa kesinlikle zararsız olmalıdırlar.

Üç katmanlı bir düğün pastası oluşturma üzerine bir ana sınıf, aşağıya bakın.