Çatal Kaşık Çeşitleri

Tüm çatal çeşitlerini listelerseniz, çoğu çatal bıçak takımı sadece kutlamalarda kullanılır - her zaman evde değil. Günlük yaşamda, mevcut çatal bıçak takımının sadece küçük bir kısmını kullanıyoruz. Herkesin böyle bir “envanter” in amacı hakkında bir eğitim programına ihtiyacı olmadığı anlaşılıyor mu? Görgü kuralları, iyi tavırlar ve asil yetiştirme ve zarif tavırlar konseptine dahil edilen her şey, sofra ayarı, bu ya da o yemeği kullanmanın uygunluğu hakkında geniş bilgi anlamına gelir. Ve bu bölümü sadece çatal bıçak takımından çalışmaya başlamak mantıklı.

Tatlı, çatal bıçak takımı, çay, meyve - kesinlikle çatal bıçak takımı ile ilgili sözleri duymuşsunuzdur. Boyutta bir fark var mı? Sadece bu da değil. Bütün bunlar iki türe ayrılır: temel cihazlar ve ek cihazlar. Günlük yaşamda sıradan bir masa seti bizim için yeterlidir, ancak restoranlarda genellikle ek bir servis yapılır: tatlı, meyve ve balık yemekleri vb.

Genel sınıflandırma:

• masa takımı - birinci ve ikinci derslerin kullanımı için gerekli, bizim için en tanıdık kombinasyon;
• atıştırmalık seti - soğuk yemeklerin yanı sıra atıştırmalıkların manipüle edilmesine hizmet eder;
• balık kiti - Sıcak balık yemeklerinin işletilmesinde kullanılır;
• tatlı seti - tatlıları örneklemek için gereklidir (turta, puding, köpük, karamelize meyve, vb.).

Ama bu her türlü yemek "envanter" den çok uzak: hala yardımcı (ek) olanlar var. Örneğin, kullanımı ima edilirse masaya bir limon çatalı servis edebilirsiniz. Bu, iki keskin dişi olan bir çataldır ve limon dilimlerini hassas bir şekilde değiştirmek için gereklidir.Ya da, örneğin, zeytin için bir çatal masada olabilir - sunumlarının güzelliği için yaratılmıştır.

Ve bir sürü özel cihaz var! Bugün nadiren salatada bir kaşıkla tanışıyorsunuz (bu iyi tadın aksine), çünkü ortak bir tabaktan salata döşemek için maşalar var. Maşa, örneğin spagetti için. Tabii ki, çok nadir ev hanımları çatal bıçak takımının tüm cephaneliğini evde tutar - neredeyse imkansızdır. Ayrıca, ıstakoz ve salyangozlar ev mutfağında nadiren yenir. Ama güzel pasta maşalarına sahip olmak, macun ve havyar için bir spatula almak, peynir için zarif bir bıçak almak - neden olmasın? Bu modern ev kadını düzleştirir.

Çatal bıçakların boyutu farklıdır ve bazen bir akşam yemeği partisinde, organizatörleri için önemli bir gaf, cihazlarla boyutsal bir uyumsuzluktur. Hostes, örneğin bıçağın ne olması gerektiğini ve örneğin şekerleme için ne tür maşalar olduğunu bilmiyordu. Ama bunu öğrenebilirsiniz!

Ana boyutlar.

• Et bıçağı - 21-24 cm Et çatalı ile birlikte servis edilir, geniş tabaklarla servis edilir.
• Et çatalı - 19-21 cm Sıcak atıştırmalıklar için ve ayrıca derin bir tabaktaki spagetti için uygundur. Yemek çorba tencerelerinde servis edilirse, böyle bir çatala da ihtiyacınız vardır.
• Büyük çorba kaşığı - 19-21 cm. Et için çatalla birlikte gelir. İlk kurslar için ve aynı sos için kullanılabilir.
• Bulyon kaşığı - 16-17 santimetre. Özel et suyu bardaklarında servis yapın.
• Sos kaşığı - 18–19 santimetre, daha çok soslu balık yemekleri ile ilişkilidir.
• Balık çatalı - 18 santimetre, trident. Bir balık bıçağıyla servis ederler.
• Balık bıçağı - 19-21 cm. Somon, yılan balığı, ringa balığı yemekleri için almayın.
• Tatlı çatal ve tatlı kaşığı - 18-19 santimetre.
• Tereyağı bıçağı - 17 santimetre.
• Pasta çatalı - 15 santimetre.
• Kahve kaşığı - 13-15 santimetre.
• Dondurma Kaşığı - 18 santimetre.

Hosteslerin neleri olmalı, böylece resepsiyonları her zaman ikna edici görünüyor ve görgü kuralları ile çelişmiyor? Gelenek sizin için önemliyse, eşleştirmeyi öğrenmeniz gerekir. Örneğin özel tereyağı bıçağı - Bu sadece standart bir masa setinden bir bıçak değil, farklı. Ve bir konuk bir dilim tereyağı kesip bir pastaya koyarsa, bunu özel bir bıçakla yapma fırsatına sahip olmalıdır. Ve örneğin, bıçak-çatal - peyniri kesip aktarırlar (sert).

Hayal et ama Ayrıca sprats için özel bir çatal var: balık çatalları sadece diğer çatallardan değil, aynı zamanda birbirlerinden de farklıdır. Midye ve yumuşakçalar için yuvarlatılmış bir çatal çatal kullanılır, aynı zamanda soğuk deniz kokteylleri yapmak için kullanılır. Sıcak biberler bir soğuk çatalla servis edilir.

Minimum ek cihaz kümesi:

• makarna maşaları - Bu, maşa ile güzel bir genel tabakta makarna servis etmenizi sağlar, porsiyonlar halinde mükemmel şekilde dağıtılır ve her şey estetik olarak hoş görünür;
• salata maşası - özel kaşıklara bir alternatif, her ikisi de masada bulunabilir;
• et için çatal ve bıçaklar (biftek için) - boyut olarak, güzel, dayanıklı, mükemmel bir metalik parlaklık ile (veya tersine, renk ve doku öneriyorsa aristokrat donuk);
• tatlı - pasta ve dondurma için kesinlikle farklı ürünler gereklidir (tatlı için birçok farklı cihaz icat edildi - örneğin, sadece çay için bir kaşık değil, aynı zamanda küp şeker maşası da servis edilir);
• atıştırmalık çatallar - konuk aynı çatalla atıştırmalık ve ana yemekler yememelidir;
• meyve seti - ve bu özellik yetersiz değil, örneğin, bir daldan dikkatlice kesilmesine yardımcı olan üzümler için makas bile var.

Nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, bir tatlı seti ile başlayın. Yararlı cihazlar bulduğunuzda, arkadaşlarınızı bir çay partisine davet edin - bu, kendi kendine muayene için bir sınava benzer. Bu arada, bir pasta nasıl yiyeceğinizi bildiğinizden emin olun. Zaten kamalar halinde kesmeniz gereken masaya servis yapın. Sivri bir parça ile başlayarak kendi tabağınızda yemelisiniz.

Çay içme temasına devam edersek, bir pasta servis etmek için gerekli olan her şeyden bahsetmeye değer. Çay partisi akşam yemeğini bitirirse, tüm yemekler daha önce masadan çıkarılır. Onun yerine tatlı cihazlar var. Kek bir tepsiye veya bacaktaki bir vazoda servis edilir. Vazo kenarlı veya kenarsız olabilir. Çanak, daha önce bahsedildiği gibi, kısımlar halinde önceden kesilir. Tek istisna, yeni evlilerin misafirlerin huzurunda pasta kestikleri düğün.

Tabaklara tatlı koyun pasta kürek. Yardımcı aksesuarları ifade etse de, şenlik masasında hiç ikincil değildir. Skapula'nın diğer çatal bıçaklarla uyumlu olması iyidir. Bir vazo veya bardak ve tabaklar ile stilistik olarak birleştirilebilir. Yumuşak bir tabanı olan kekler bir tatlı kaşığı veya çatalla yenilebilse de, ikinci seçenek hala daha uygundur.

Servis aksesuarlarının listesi kısa veya hatta uzun olabilir - ev sahiplerinin hangi hedefleri izlediğine, ne kadar resepsiyon düzenlediklerine bağlı olarak. Restoranlar görgü kuralları olarak kabul edilen tüm aletleri kullanmalıdır. Evde, sistem basitleştirilmiştir.

Alet tipine göre yardımcı aksesuarlar.

• Kaşık. Ana kaşıklara ek olarak, soslar için bir kaşık kaşık, toz şeker için bir kaşık kepçe ile stoklayabilirsiniz. Ayrıca havyar için bir spatula, dondurma için bir kaşık içerir.
• Fişler. İki dişli bir ringa balığı için özel bir çatalın yanı sıra üç dişli bir salata servis etmek muhteşem olacaktır. Julienne için bir cocotte çatal üzerinde stok yapabilirsiniz - çok zarif.
• Bıçaklar. Temel olanlara ek olarak, tereyağı, peynir ve meyve meyveleri için bir bıçakla cihazların cephaneliğini genişletebilirsiniz.
• maşa. Yukarıda bahsedilen maşalara ek olarak, buz, kuşkonmaz fasulyesi ve ıstakoz için maşa alabilirsiniz.

Tabii ki, çoğu plakalardan masa görgü kurallarını öğrenmeye başlar. Zaten farklı türlerine sahip olduğunuzdan eminseniz, bunun bir tabak sosis tabağı, yumurta tabağı, rozet ve zencefil kasesi olup olmadığını kontrol edin. Belki de yapacak daha çok iş vardır.

Uygun sunum örnekleri çok sayıda tematik fotoğraftır. Uzmanların hizmetle nasıl başa çıktığını, tasarım çatal bıçak takımının nasıl olabileceğini, ortak bir masada nasıl göründüklerini izleyin.

Bir sonraki videoda çatal bıçak takımının doğru şekilde nasıl kullanılacağını görün.