Aşçılar için tulumlar: özellikler, çeşitler, seçim incelikleri

Aşçı catering kuruluşunun bir çalışanıdır, bu yüzden sadece iyi yemek yapmakla kalmamalı, aynı zamanda kusursuz bir görünüme sahip olmalıdır. Bunun için kullanışlı ve pratik olan ve ayrıca yemek pişirmede kullanılan ürünleri kirleticilerden koruyabilen özel bir üniforma vardır. Makalelerimizde aşçılar için iş elbiselerinin özellikleri, ana tipleri ve seçim kuralları hakkında konuşacağız.

Bir aşçı tulumları için ana gereksinimler çağrılabilir Temizlik, konfor ve güvenlik. Bütün bu özelliklere sahip olmalı. Ve ayrıca seçim yaparken, üretim malzemelerinin çevre dostu olduğunu düşünmeniz gerekir. Şefler nemli ve oldukça yüksek sıcaklık koşullarında çalışır, bu nedenle sentetik kumaşlar bu tür işler için tamamen uygun değildir. Ek olarak, iş giysisinin aşınma direnci önemlidir. Çalışma formu neredeyse her gün yıkanmalıdır, ancak bu görünümüne yansıtılmamalıdır. Bu mesleğin bazı temsilcileri, ütülemeyi gerektirmemesinin çok önemli olduğunu düşünmektedir.

Aşçı işinin kıyafetler üzerinde leke görünmeden yapamayacağına dikkat edilmelidir.. Bu gerçek, kontaminasyonu ortadan kaldırmak için agresif deterjanlara maruz kalmayı gerektirebilir.

Şefin üniforması, ocakta çalışmayı sahibi için rahat ve güvenli hale getirmek için tasarlanmıştır. bu nedenle giyme kuralları sıhhi kurallar ve düzenlemelerde (SanPiN) belirtilmiştir. Buna ek olarak, bazıları aşçılar için tulumları işverenlerin veya düzenleyici otoritelerin gereksiz bir hevesidir. Bu pozisyonun hatalı olduğunu söylemeliyim. Üniformalar işyerinde temizlik ve sıhhi standartların korunmasına yardımcı olur. Yardımı ile her türlü kirletici madde, örneğin saç ve ter, yiyeceklerden hariç tutulur. Sadece aşçılar tarafından değil, diğer tüm mutfak çalışanları tarafından giyilmelidir. Bu, ziyaretçilerinin sağlığını ve estetiğini ve servis edilen yemeklerin tadını etkilediği için kurumun itibarının ayrılmaz bir parçasıdır.

Konfor gelince, bu paragrafla tartışmak da zordur. Formun kaliteli malzemelerden yapılmış olması durumunda, içinde sıcak olmayacaktır. Ayrıca dış etkilere karşı korumaya yardımcı olur (çalışma sürecinde temas edilebilecek sıcak yüzeyler, buhar ve sıvılar).

Türler hakkında konuşursak, temel ve gündelik üniforma ana olanlar olarak kabul edilir. İlkinde, adından da anlaşılacağı gibi, aşçı günlük olarak çalışacak, ikincisi, örneğin salona ziyaretçilere gitmek istediğinizde, özel günler için tasarlanmıştır. Çoğu zaman, bir takım elbise pantolon, ceket veya tunik yanı sıra bir şapka içerir. Elbise, hareketlerde sertlik hissi olmayacak kadar serbest olmalıdır.

ceketler uzun veya kısa kollu gelir. Kollar genişse, bu giysi elemanlarını sabitlemeye yarayan manşonlarda Velcro veya düğmeler bulunmalıdır. Ceket, geniş konforlu ceplerin varlığını varsayar. Ayrıca kullanımı daha az uygun olmayan bir önlük üzerinde olabilirler. Önlük, ana giysileri kirden korumanıza izin verir ve genel olarak çok organik görünür.

Tunik ve önlük uzunluğu aşçıya diz ortası kadar ulaşmalıdır. Düğmeler genellikle eksiktir; bağlantı elemanları çoğunlukla gizlidir. Aşçı kıyafetlerinin rengine gelince, yadsınamaz klasik beyazdır. Ancak, bu bir önkoşul değildir. Bazı restoranlar kendi üniformalarını geliştiriyorlar. Farklı tonlara sahip olabilir ve parlak unsurlarla tamamlanabilir.

Ünlü kuruluşlar logolarını katılımcıların kıyafetlerine koymayı tercih ediyorlar. Bu, özellikle ziyaretçilerle iletişim için salona giderken veya mutfak açıkken aşçılar için geçerlidir. Erkek ve dişi şef üniformalarını ayırt eder. Bununla birlikte, kadınlar genellikle etekleri daha rahat ve pratik pantolonlar lehine reddeder.görsel olarak erkeklerden biraz farklı, çünkü daha sofistike ve zarif görünüyorlar. Aynı şey ceketler için de geçerlidir.

Herhangi bir yeteneğin aşçısı için bir şapka olmazsa olmaz bir eşya. Küçük bir silindirik şapka (kapak), özel bir koruyucu eşarp veya aşçının bere olabilir. Ana şey, bir şapkanın altında saçları güvenli ve tamamen çıkarın. Asil kurumlarda, bunun kıyafetlere ve başlığa yansıtılması da dahil olmak üzere, yeterliliklerde özel ayrım işaretleri ortaya konmuştur. Erkek şefler ayrıca sakalları veya bıyıkları varsa yüzlerinde maske takmalıdır.

Buna ek olarak, hakkında söylememek imkansız ayakkabılar. Özel bir tarzı var. Bir önkoşul ortopedik bir bazın varlığı. Ayakkabının tabanı kaymamalıdır. Malzemeler hava geçecek şekilde seçilmelidir. Mutfak çalışanları için özel ayakkabılara "takunya" denir. Onlarda, şefin çok fazla zaman geçirmesi gereken bacaklar, çok daha az yorulur.

Tulumlardan bahsedersek, üretim malzemesinin standartları mutlaka GOST'de ve Rospotrebnadzor'un gereksinimlerinde reçete edilir. Böyle bir kumaşın karşılaması gereken temel koşullar şunlardır:

• yüksek mukavemet;
• çevre dostu;
• uzun süre prezentabl bir görünüm sağlarken yüksek aşınma direnci.

Şunu söylemeliyim ki sentetikler dış etkilere karşı oldukça dayanıklıdır. Ancak aynı zamanda, dezavantajları yüksek bir elektrostatiklik seviyesi ve düşük higroskopikliktir. Pamuk malzemeler mükemmel ısı transferine sahiptir. Buna ek olarak, vücutla temas halinde hoş ve çok rahatlar. Eksileri arasında, sık yıkama nedeniyle güçlü bir şekilde çökme ve oldukça çabuk yıpranma adı verilir.

Mağaza raflarında birçok modern malzeme sunulmaktadır. Karışık çok popüler. Tüketiciler, hem sentetik hem de doğal kumaşların ana avantajlarını birleştirdiklerine inanıyorlar. Dayanıklıdırlar, dış olumsuz etkileri tolere ederler ve genellikle özel bir su itici emprenye ederler. Ayrıca büyük talep dimi ve poplin.

Aşçılık üniformasının eksiksiz bir seti şapka, ceket, pantolon, önlük ve havlu içerir. Bütün bunlar yiyeceklerle çalışırken izin verilen çevre dostu malzemelerden yapılmalıdır.

Aşçı için doğru kıyafetleri seçmek için bazı önerileri izlemeniz gerekir. Örneğin, Bir şapka varlığını unutma. Uzun saçlı mutfak personeli kesinlikle onları temizlemelidir. Tek kullanımlık bir şapka kullanmak çok uygun hale geldi. Dış giyim uzunluğu dizlere ulaşmalıdır. Kollar düğmeler veya Velcro ile donatılmıştır. Takımlardaki tüm bağlantı elemanları mutlaka gizli hale getirilir ve düğmelerin varlığı kabul edilemez. Yama cepleri aşağıda yer almaktadır.

Üniformanın boyutunu ayarlamak için elastik bantlar veya özel sıkma manşetleri vardır. Üniformayı işlemek için bir antimikrobiyal bileşim kullanabilirsiniz. Ayrıca günlük yıkama gerektirir, bu nedenle özellikle hafif kumaşları seçmemelisiniz. Ayakkabı seçerken kontrol etmeniz gerekir böylece taban kaymaz. Ayak başparmağı olması ayağınızı olası hasarlardan korumaya yardımcı olur, örneğin, ağır bir nesne üstüne düşerse.

Bir sonraki videoda, aşçı formunun tam bir genel görünümünü bulacaksınız.