Bakır eşya: bakım karmaşıklıkları, yararları ve zararları

Bugün mutfak farklı malzemelerden yapılmış yemekler kullanıyor. En son nesil hammaddelerin yanı sıra insanlar tarafından bir asırdan fazla süredir kullanılan ürünler var. Son kategori bakır eşyaları içermelidir.

Günlük yaşamda aktif olarak kullanılan veya odadaki dekor olarak kullanılan mutfak aletlerinin kalitesi ve görünümü, her ev hanımı için büyük önem taşımaktadır. Evdeki bu tür nesnelere böyle bir tutum, ürünlerin seçimine, özellikle yemeklerin yapılacağı malzemeye özel bir yaklaşıma yol açar. Edinilen ev eşyalarının görünümü ve dayanıklılığı büyük ölçüde hammaddelerin özelliklerine bağlıdır.

Bu, alaşımın işleme için mükemmel bir şekilde ödünç vermesinden kaynaklanmaktadır ve bu, ustaların herhangi bir şekil ve boyutta bakır mutfak eşyaları yapmasına izin verir. Buna ek olarak, bakır eşyalar bir oturma odasında veya bir kamu kurumundaki herhangi bir mutfak iç mekanına başarıyla sığar. Bakır kaplar çeşitli tonlarda olabilir. Aşağıdaki renk çeşitleri bugün yaygındır:

• günlük kullanım ve odanın dekorasyonu için eşit derecede uygun pembe ve kırmızı yemekler;
• sarı ve turuncu ürünler - antika ürünleri taklit.

Böyle bir renk çeşitliliği, mutfaktaki çalışma alanının dış tasarımı ile uyumlu bir yemek kombinasyonunun önemli olduğu birçok iç tasarımcı ve aşçı tarafından talep edilmektedir. Bakır ürünlerinin bir başka özelliği de çekici görünümleridir. en basit formlarla ve ek dekorun yokluğunda bile. Bu nitelikler sayesinde, güzel şeylerin birçok uzmanı için, bakır tencerelerin yüksek maliyeti haklıdır. Bugün, bakır fondü kapları, güveçler ve Türklerin yanı sıra çaydanlıklar, tavalar ve çok daha fazlası satışa sunulduğundan, üreticiler sadece bu metalden yapılmış tencereler ve ev hanımları sunmaktadır.

Tatlılar ve baharatlı soslar özel lezzetlerle donatılmıştır. Uygulamada görüldüğü gibi, ürünlerin işlenmesinde "kaprisli" nin çoğu bakırdan yapılmış tencere ve tavalarda elde edilmektedir. Bu metalden yapılmış yemeklerde, en hassas ve muhteşem çırpılmış beyazlar oluşur.

İçerideki modern ürünler özel bir paslanmaz çelik veya kalay kalay kaplamasına sahip olduğundan ve üreticiler çalışmalarında nikel kullandığından, bazı bileşenlerin ve ürünlerin bakır kaplarla kullanımıyla ilgili herhangi bir kısıtlama yoktur. Bu imalat özgüllüğü, bakırın, insan sağlığına zararlı bileşiklerin oluşumu ile dolu olan asidik ve hafif asidik bir ortamla reaksiyona girme özelliklerinden kaynaklanmaktadır.

Bakırın bireysel özellikleri göz önüne alındığında, metalin yüksek sıcaklıktaki ürünlerle doğrudan temasında gıdalar askorbik asidin çoğunu kaybederbu nedenle, içindeki başka bir alaşımın kaplanması, faydaların korunması için vazgeçilmezdir. Ayrıca, yüksek nemin etkisi altında, metal oksitlenir, bu da bir patina oluşumuna yol açar.

Mutfakta bakır mutfak eşyalarının kullanımı birçok ülkede talep edildiğinden, ek olarak, yemek pişirmek için sarı ve kırmızı metalden yapılmış mutfak eşyaları, bir yüzyıldan uzun bir süredir günlük yaşamda kullanılmaktadır, aşçılar ve ev hanımları bu ürünlerin artılarını ve eksilerini not eder. Bakır tencerelerin avantajları aşağıdakileri içerir.

• Hammaddeler sıcaklık değerlerine karşı artan hassasiyet ile ayırt edilir. Metalin ısıl iletkenliğinin alüminyumdan 2 kat, paslanmaz çelikten 10 kat daha yüksek olduğu belirtilmektedir. Bu özellikler hızlı ısınmasını ve gerekirse soğutmasını belirler. Bu nedenle, ana bir artı olarak, bakır kaplarda pişirmenin tüm aşamalarını kontrol etme yeteneğini vurgulamaya değer.
• Bakırın ısı transferi, ısıl işlem sırasında yiyeceklerin yanmasını önler, ayrıca yemeğin her taraftan eşit sıcaklık etkilerine maruz kalacağından emin olabilirsiniz.
• Metal antibakteriyel özelliklere sahiptir. Bakır kapların kullanımı, salmonelloz ve E. coli dahil olmak üzere zararlı mikropların bulaşma olasılığını azaltır.

Bu tür ürünlerin yemek pişirmek için eksiklikleri arasında, böyle vurgulamaya değer.

• İşlenmiş iç yüzeyleri olmayan tabaklar insan sağlığına zararlı olabilir. Bu özellikle C vitamini ile etkileşime girdiğinde serbest radikallerin salınması için geçerlidir.
• Ayrıca eksiler arasında, metalin yüksek neme karşı zayıf direncini vurgulamak gerekir. Nemle sürekli temas ışığında, bu metalden ürünler, ürünlerin dış özelliklerini olumsuz yönde etkileyecek yeşil bir kaplama ile kaplanabilir, ayrıca, gıdanın kullanımını ve pişirilmesini imkansız hale getirecektir.
• Bakır tencerelerin dezavantajları, paslanmaz çelik ve diğer alaşımlardan benzer ürünlere kıyasla yüksek maliyetidir.

Dekorasyon ve ev kullanımı için bu tür ürünlere olan talep ışığında, birçok şirket bakır ürünlerin üretimi ile uğraşmaktadır. En popüler yerli ve yabancı markalar arasında aşağıdakiler not edilebilir.

• De Alıcı. Mutfak ürünleri üretiminde uzmanlaşmış Fransız şirketi. Bugün Fransa'da üretilen bakır ürünler dünya çapında ithal edilmektedir. Başlıca avantajı yüksek kalitenin yanı sıra yemek pişirmeyi olumlu yönde etkileyen yeni gelişmelerin ortaya çıkmasıdır.

• TM MACO. Bakır mutfak eşyaları üreten daha az popüler bir şirket yok. Bu üreticinin ürünleri, sadece güzel güveçleri, tencereleri ve tavaları takdir eden ev hanımları arasında değil, aynı zamanda restoran ve kafe sahipleri arasında da talep edildiği için uygun fiyatlı maliyetleri için iyidir.

• Supra. Bu büyük endişenin yapısı, bir süredir bakır tencere üreten en eski aile fabrikasını içermektedir. Bu nedenle Japon markalı ürünler, tasarımları, geniş bir ürün yelpazesi yelpazesi ve asırlık üretim geleneklerinin korunması için öne çıkıyor.

• TVS. İtalya, mutfakta çalışmak için bakır ürünler üretmek konusunda bir yana durmadı. Bugün marka ürünler tüm dünyada başarıyla satılmaktadır; Rusya bir istisna değildi. İtalyan üreticiden güzel yemeklerin hayranları, ülkedeki en büyük hipermarketlerin raflarında bulabilecekler.

• Basilico. Ürünleri orta fiyat segmentinde olan, ancak kalitesi kanıtlanmış aranan bir marka.

• Bioflon. Portekiz'de kurulan bir şirket, bugün ürünleri Rus pazarında başarıyla satılmaktadır. Bu üreticinin bakır tencere seti herhangi bir mutfak ve soba için uygundur; tasarımı ışığında elit kafelerin iç dekorasyonu için kullanılır.

• Ruffoni. Bakır tencere üretimi ve satışı yapan bir İtalyan markası. Şirketin ürün yelpazesi, restoranlarda dekor ürünleri olarak kullanılabilecek ürünleri ve yemek pişirmek için yemekleri içerir. Tüm ürünler kalite kontrolünden geçer, bu nedenle insan sağlığı için kesinlikle güvenlidir.

Yukarıdaki markalara ek olarak, Asya, Hindistan ve Türk şirketleri, tüketicilere elit sınıf ürünler sunan bakır ürünlerinin yanı sıra bütçe maliyetine sahip seçenekler de üretmektedir.

Bulaşıkları amaçlanan amaç için mi yoksa bir iç eşya olarak mı kullanacağınıza bakılmaksızın, Satın alırken, aşağıdaki önerilere uymalısınız.

• Bakır ürünler sadece güvenilir üreticilerden satın alınmalıdır. Bu durumda, ucuz malları kovalamayın, çünkü böyle bir maliyet büyük olasılıkla düşük kaliteli hammaddelerin üretim sürecinde kullanılmasından kaynaklanmaktadır. Genellikle ucuz tencere, Türkler ve diğer mutfak eşyaları bakırdan değil, ciddi problemlerle dolu olabilen bilinmeyen alaşımlardan yapılır.
• Çoğu zaman, bakır kaplar kisvesi altında, vicdansız satıcılar bakır kaplama ürünler sunar. Bir ürünü diğerinden ayırt etmek için, kullanılan metalin bütünlüğünden emin olmak için biraz çizilmeye değer.
• Dövülmüş veya dövülmüş ürünler çok daha uzun süre çalışacaktır.
• Bakır, paslanmaz çelikten ve diğer alaşımlardan birkaç kat daha ağırdır, bu nedenle en sevdiğiniz yemekleri sadece toplayarak kontrol edebilirsiniz.
• Yemeklerin kalitesine ilişkin pazardaki lider konumlar İtalya, İran ve Hindistan'dan ticari markalar tarafından tutulmaktadır.
• İç kaplama, bulaşıkların daha fazla kullanılmasına göre seçilmelidir. Bu nedenle, kızartma için çelik veya nikel daha iyidir; yemek pişirmek için teneke.Genel olarak, bakır tencere evrenseldir, ancak farklı ocak türleriyle, örneğin indüksiyon ocaklarıyla kullanım açısından bazı sınırlamalar olabilir.

Bakır ürünler için, daha sonra çalıştırılacakları ve depolanacakları koşullar çalışma ömürlerini belirleyecektir.

Tabaklı bulaşık kullanmak tehlikelidir. Bu nedenle, cephaneliklerinde yemek pişirmek için bu tür ekipmanlara sahip ev hanımları ve şefler, bakım için temel önerilere uymalıdır.

• Ürünlerin boyutu ve kirlenme derecesi ne olursa olsun, agresif kimyasal bileşikler ve bulaşık makineleri kullanılmadan sadece elle yıkanmaları gerekir. Temizleme işlemi sırasında klor ve asit bazlı formülasyonların kullanılması da yasaktır.
• Bakır ürünlere bakım yapmak için, çeşitli kirleticilerden yüzeyleri temizlemek için iyi araçlar olan un ve tuz kullanmak daha doğru olacaktır. Dökme ürünlere alternatif olarak, domates ezmesini, taze sıkılmış limon suyunu vurgulayabilirsiniz. Aşındırıcı bileşikler ve süngerler kullanılmamalıdır.
• Kap kuru ise, içine kaynar su ve sadece çok sıcak bir sıvı dökmek yasaktır.
• Bulaşıkların zarar görmesini önlemek için, ateşe veya boş bir fırına koymanız önerilmez.
• Kaptaki bileşenlerin karıştırılmasını gerektiren tüm pişirme işlemleri tahta kaşıklar, oluklu kaşıklar ve diğer ekipmanlarla yapılmalıdır. Silikondan yapılmış cihazları da kullanabilirsiniz.
• Yemeklerin çekici görünümünü korumak için, metal yüzeye antioksidan özelliklere sahip özel bir cila uygulayabilirsiniz.

Bakır kapların temizlenmesi, aşağıya bakınız.