Masa bıçaklarının çeşitleri ve seçimi

Aracın tarihi Paleolitik Taş Devri ile başlar. İlk bıçaklar, silah olarak avlanmada ve savaş zamanlarında kullanılmak üzere taş plakalardan yapılmıştır. Ayrıca yemek pişirmede yaygın kullanım alanı bulmuşlardır.

Zamanla, kullanım kolaylığı için, tabancalara ahşap kulplar veya kemik kulplar bağlanmaya başladı. Ahşap tutamakların Vikingler günlerinden beri kökleri vardır, böyle bir sap eli ağır donlarda yakmadı ve hayvan karkaslarını işlerken kaymadı. Bir kişi geliştikçe, metal işleme sanatında ustalaşmak bronz, bakır, altın ürünler ortaya çıktı. İkincisi çeşitli ritüellerde kullanıldı. Gümüş veya altın çatal bıçak takımı hijyeniktir, paslanmaz, gümüş dezenfekte edici özelliklere sahiptir.

Demir Çağı'nda demirden yapılmış bıçaklar ortaya çıktı. Oldukça farklıydılar, dalgalı ve orak şeklinde seçenekler vardı. Bıçaklar her zaman mistik bir anlam gizledi, bu işaretlere ve batıl inançlara yol açtı. Bu nedenle, bazı ülkelerde bıçak vermek geleneksel değildir, ancak Japonya'da aksine, bıçak şeklinde bir hediye iyi şans ve olumsuz faktörlerden korunma isteği anlamına gelir.

Rusya ve Avrupa ülkelerinde bıçak özgür bir insanın bir özelliğiydi, çünkü sadece kölelikle yükümlü olmayan bir kişi bıçak taşıyabilirdi. 17. yüzyıla kadar bıçaklar keskindi. ancak yuvarlak uçlu bir masa bıçağının nasıl ortaya çıktığı hakkında bir efsane var. Kardinal Richelieu oldukça titiz ve yiyecek hakkında çok seçici. Yemek sırasında bir kez, akşam yemeğinden sonra misafirlerden biri keskin bir uçla dişlerini fırçalamaya başladı ve bu da kardinalin aşırı öfkesine neden oldu.

Masasında bu tür sahnelerden kaçınmak için evdeki tüm bıçakların bıçaklarla yuvarlanmasını emretti. Fransa sakinleri bu yeniliği son moda sözcüğü olarak kabul ettiler ve yuvarlak uçlu çatal bıçak takımının daha da yayılması sadece zaman meselesiydi. Bıçakların seri üretimi XIX yüzyılın sonunda kuruldu. Şu anda, bıçakların farklı bir tasarımı var, bu nedenle uygun bir bıçak seçmek o kadar zor değil.

Masa bıçağının özellikleri yuvarlak bir bıçağın yanı sıra yuvarlak bir uçtur. Yuvarlak bıçak keskinleştirilmez. Bu tür künt bıçaklar, masadaki güvenlik ve bulaşık yüzeylerinin korunması için gereklidir. Bıçakta et ürünlerini ve sebzeleri kesmenin rahatlığı için çentikler yapın.

Tasarım tipine göre, bıçaklar, sabit bir bıçakla, yapıştırılabilir, çıkarılabilir bıçaklarla, iskeletle katlanabilir. Katlama, kilitleme mekanizmasını kullanırken bıçağı çalışma durumunda tutarken, saptaki bıçağı gizleyin. Sabit bir bıçağı olan ürünlerin bıçağın sapla sağlam bir bağlantısı vardır. Bataklıkların tirbuşon görünümü var. İskelet olanlar tamamen çelikten yapılırken, sap genellikle bir dantel veya kaymaz bir malzeme ile sarılır.

Sınıflandırma ayrıca ürünlerin amacına göre yapılır. Turizm ve avcılık için bıçaklar, silahlar, evrensel, mutfak ve özel amaçlar vardır. Avcılık ve turizm için bıçaklar hem hayvanlara saldırmak hem de karkasları yenilemek için kullanılabilir. Cephanelik, kazıcı işlerde, savaşlarda, fırlatma sırasında, kendini savunma için kullanılabilir.

Ev kullanımı için en popüler bıçakları düşünün, masa, balık, snack barlar, tatlı, meyve, biftek, tereyağı, peynir vb.

• Masa bıçakları, yaklaşık 20 cm uzunluğunda ikinci kurslar için tasarlanmış ana servis bıçaklarından biridir.
• Balık, balık yemekleri için tasarlanmış bir omuz bıçağına benzeyen daha geniş bir bıçağa sahiptir.
• Snack bar atıştırmalıklar için kullanılır, genellikle balık bıçağının sağına yerleştirilir.
• Kek için tatlı, çeşitli turtalar sivri uçludur.
• Meyvesi dışa tatlıya benzer, ancak biraz daha kısa.
• Biftek bıçağı et, et yemekleri için kullanılır. Bıçağın keskin bir ucu vardır, yaklaşık 22 cm uzunluğunda, hafifçe kaldırılmıştır.
• Tereyağı bıçağı hem tereyağı hem de ekmek sıkışmalarını yaymak için kullanılır.
• Peynir, peynir dilimlemek için kullanılan çatallı bir bıçak ucuna sahiptir.
• Kemik, eti kemiklerden ayırmanızı sağlar.
• Dilimleyici et, sosis ince ince doğramanızı sağlar.
• Ekmek, kırıntıları bırakmadan ekmeği kesebilir.
• Çocuklar için, kullanımı güvenli ve amaçlarına uygun özel çocuk bıçakları vardır. Küçük boyutlarda farklılık gösterirler, hafiflik, çok renkli kulplar sıklıkla bulunur.

Yaygın olarak kullanılan paslanmaz çelik bıçaklar. Günlük kullanım için uygun olan en dayanıklı kullanımdır. Bu tür ürünler pastan korunur, dayanıklı, sıcaklık değişikliklerine dayanıklıdır, ürünler üzerinde bir şaplak bırakmaz, uzun süreli kullanımda bile görünüm parlak kalır. Bununla birlikte, bu tür bıçakların dezavantajları vardır. Ana dezavantaj hızlı matlaşmaktır.

Genellikle keskinleştirilmeleri gerekir, bu da bıçağın incelmesine neden olur. Daha ucuz üretim arayışında, üreticiler genellikle düşük kaliteli çelik kullanırlar, bu da ürünlerle temas ettiklerinde bükülmelerini sağlar.

Kaliteli ev bıçakları bazı kriterleri karşılamalıdır:

• bıçağın ve sapın boyutları 50: 50 oranına karşılık gelmelidir veya bıçak biraz daha uzun olabilir;
• yüksek kaliteli bir aygıt, bıçağın yalnızca bir tarafında görünen gizli bir dosyaya sahiptir;
• bıçak iyi çelikten yapılmış olmalıdır; bükülmüşse, orijinal şeklini almalıdır;
• böyle bir bıçak çatlamaz ve pasla lekelenmez;
• iyi bir cihaz bıçağın sabitlenmesi için kurallara uymalıdır, saptan tamamen geçmelidir (ucuz olanların genellikle sapın boşluğunda hafifçe sarılmış bir bıçağı vardır);
• sap ahşap, metal veya plastikten yapılabilir, elinizin avuç içine sığmalı ve kaliteli malzemelerden yapılmalıdır;
• bir kitin ev için maliyeti düşük olamaz - bıçağın ve imalat malzemelerinin yüksek kaliteli işlenmesi pahalıdır.

Buharlaşma bıçağın yüzeyini eşit olarak kaplarsa ve eşit olarak alçalırsa, bu çeliğin homojenliğini gösterir. Sertleşme zil sesi ile tahmin edilebilir, seçilen ürünü tutamakla asmak ve bıçağı bir tırnakla tıklamak gerekir. Sertleşmiş metal yüksek bir ping sesi çıkarmalıdır.

Ürünün kalitesini ve görünümünü korumak istiyorsanız, o zaman bıçak bakımı için önerilere dikkat etmeniz gerekir.

• İlk kullanımdan önce bıçağı sıcak suyla durulayın. Kullandıktan sonra bıçağı az miktarda deterjanla yıkamak, daha sonra yumuşak bir bezle bıçağa doğru silmek gerekir. Bıçakları bulaşık makinesinde yıkamak önerilmez, çünkü bu bıçağı donabilir. Bıçaklar kuru olarak depolanmalıdır.
• Temizlik şişeden bir mantar tıpa ile yapılır. Ayçiçek yağına, sonra tuza batırılmalı ve bir bıçakla ovulmalıdır. Ardından cihazı soğuk suyla durulayın ve bir bezle silin. Ayrıca temizlik için özel macunlar kullanın. Evinizdeki tüm çatal bıçak takımlarına parlak bir görünüm kazandıracaklar.
• Cam veya taş kesme tahtaları bıçakları köreltir, bu nedenle ahşap veya polipropilen levhaların kullanılması önerilir. Ürünü diğer çatal bıçak takımlarından ayrı bir yerde saklayın. Kompaktlıkları ile ayırt edilen ahşap veya metal bloklar olabilir. Veya mobilyaların, duvarların yüzeyine uygun şekilde tutturulmuş manyetik tutucular kullanabilirsiniz.
• Bıçağı keskinleştirmek için bir bileme taşı kullanılır. Bir taş seçerken, zerreciklere dikkat etmek gerekir: ince taneli olanlar bıçakları düzeltmek için kullanılır, orta taneli olanlar kenar işleme için kullanılır, kaba taneli ürünler bileme açısını düzeltmek, bıçağın şeklini düzeltmek için kullanılır. Ayrıca musat kullanırlar; bıçak düzleştirmek için tasarlanmıştır. Bu ürünler mevcut değilse zımpara kağıdı kullanılabilir. Kullanım kolaylığı için su geçirmez zımpara tavsiye edilir, düz bir yüzeye sabitlenmeli ve keskinleştirilmelidir.

Bir sonraki videoda, dünyanın dört bir yanından masa bıçaklarına göz atabilirsiniz.