Evde, yemek hazırlarken, hostes hemen bıçaklar da dahil olmak üzere mutfak gereçlerini organize etmeyi düşünmez, o zaman, örneğin, sık sık pişirmenin hızlı bir akışta yapıldığı, her gün büyük bir şarta hizmet eden bir restoran veya hastane mutfağında, her şey önemlidir. Daha verimli ve daha hızlı çalışmak için, şefler bıçak, elektrikli ev aletleri, kesme tahtaları ve diğer eşyaları kolay erişilebilir bir düzende içerirler - çalışma yönetmelikleri uyarınca.
Vardiyalı çalışma, yeni pişirdiği önceki işçinin, aynı bıçakları masanın çekmecelerinden birinde, özel bir standda veya belirgin ve iyi bilinen bir yerde bir kalem kutusunda bırakmadan bırakması durumunda hoşlanmaz. Ve böyle bir standı bir gecede almanın bir yolu olmadığında, bağımsız üretimine dikkat etmek mantıklıdır.
Stand tasarımına neler dahildir?
Olarak taşıma kapasitesi herhangi bir hazır veya ev yapımı konteyner, kutu yapacağız. İkincisi kontrplak ve / veya raydan yapılır. Hazır bir kap olarak, genellikle değiştirilebilir filtre kartuşunu tutan astarın kırıldığı su için bir filtre kabı kullanılır.
Taşıma kapasitesine ek olarak, güvenilir dolgu maddesi. Kabın yüksekliği ve doldurucunun seviyesi, ucu aşağıya takılan bıçağın, bıçağın ucu ile bu kabın tabanına ulaşmadan, tutamak boyunca dolguya daldırılmasıdır.
Buna göre dolgu maddesi, bıçak, bitişik bıçaklara veya standın kenarına düşmeyecek şekilde standın içinde duracak şekilde seçilir. Stand sabitken dolgu malzemesinin kendisi hareket etmemelidir.
En iyi dolgu malzemesi
Jöle benzeri malzeme bir dolgu maddesi olarak uygun değildir - sadece yıkanmış bıçağı lekeleyip depoya koyacaktır. Gevşek de ideal bir çözüm değildir: bıçakları, örneğin karabuğday veya şekerli bir tencerede bırakmak istemezsiniz.
En iyi çözüm, uzunluğu kabın yüksekliğinden büyük veya ona eşit olan çubuklar veya mandallardır: birlikte katlanır ve biraz boş alan bırakacak bir miktarda sıkılırlar, bir düzine bıçak için neredeyse ideal bir “iniş” platformu oluştururlar. Şu anda birkaç bıçaktan sadece biri takılıysa, sap ile bu boş alana düşmemelidir.
Tüm bıçaklar bu doğaçlama standa yerleştirildiğinde, çubuklar ve mandallar birbirlerine ve bıçak bıçaklarına bir kenara düşmesini önleyecek kadar sıkı bastırılır.
Dolgu çubukları
Taze odunlardan büyük miktarlarda doğranmış veya herhangi bir ağacın ince dallarından kesilmiş çubuklara ek olarak, herhangi bir donanım mağazasında veya iğne kadınları için satılan bambu da kullanılabilir. Çubuklar yerine, örneğin, uçlardan donmuş segmentlerle aynı uzunlukta kesilmiş alüminyum tel ("kabloları" eski kablonun dışına çekebilirsiniz) izin verilir.
Bambu çubuk yoksa, yeni bir süpürgeyi çözün ve çubuklarını uygun şekilde kesin.
Diğer malzeme
Sopa, kalın karton şeritler, rulo halinde yuvarlanmış eski dergiler, mumlar, plastik fırça kılları ve hatta kitaplar dolgu maddesi olarak kullanılabilir. İkincisi, hazır bir kaba (veya onlar için bağımsız olarak yapılmış, örneğin bir koleksiyondan birkaç hacim için tasarlanmış) bir kutuya sığabilir veya destekleyici bir yapı olarak işlev görebilir (ciltli kapaklar hücreler için malzemedir ve sayfalar dolgu maddesi).
Standı sadece eski kitaplardan yapmak için, 3-4 cilt dekoratif bantla bağlayın ve dikey olarak ayarlayın - böyle bir stand ilk bıçaklarını saklama için kabul etmeye hazırdır.
Fırça kıl seçeneği
En az iki hazır plastik fırça ve çapı 20 cm'ye kadar fişli bir PVC boru satın alın.Ayrıca epoksi yapıştırıcıya ihtiyacınız olacaktır. Adım adım tüm üretim süreci aşağıdaki gibidir.
- Borunun bir ucundaki alın ucunu kesin.
- Kılları fırçalardan dışarı çekin ve bir araya getirin.
- Tutkalın kapağın altına en az bir santimetre boyunca eşit şekilde yayılması için dökün ve toplanan kıl kümelerini kapağa yerleştirin. Tutkal uçlarını emprenye eder ve sertleştikten sonra kılları kapakta güvenilir bir şekilde tutar. Epoksi yerine sıcakta eriyen yapıştırıcı kullanılırsa, kıl kümeleri her seferinde bir tane veya küçük gruplar halinde yapıştırılır. Kıllar mümkün olduğunca sıkı olmalıdır.
- Sertleştikten sonra, yapıştırılmış kılları bir boru parçasından sürükleyin. Fişi kapatarak yapıyı birbirine bağlayın. Stabilite için, tapaya fişin çapından daha büyük boyutlu bir kare kontrplak parçası yapıştırabilirsiniz.
Tasarım monte edilmiş ve kullanıma hazırdır. Kıl kılları yoğun bir duvardır ve yerleştirilen birkaç bıçağı bile güvenilir bir şekilde tutabilir.
Doldurulmamış stand
En basit seçenek, en az 20 cm genişliğe veya çapa sahip herhangi bir ahşap bloktur.Ahşap kesildikten sonra (hem yakacak odun hem de endüstriyel amaçlı - inşaat amaçlı), en uzun bıçağın bıçak uzunluğuna eşit yüksekliğe sahip bir tahta parçası senin setin. Uzun matkaplar, bir yapboz veya diğer doğaçlama aletler kullanılarak, her biri bıçaklardan herhangi birine uyacak yarık benzeri delikler yapılır.
İnce raylar veya kontrplaklarla uğraşıyorsanız, dikdörtgen bir kontrplak parçası veya en az 1.5-2 metre uzunluğunda bir ray parçası yapmak yeterlidir. düşmeyecek sağlam bir stand, en büyük ve en ağır bıçak (genellikle karkasları kesmek için bir balta) kenara yakın yerleştirildiğinde bile.
Tasarım basit olabilir ("günlükler" olarak) ve zor bir form alabilir.
Asma standı
Mutfağınızın tasarımı o kadar gelişmiş ve mükemmel ise, bir stand yapmanın hızlı yolları sadece görünümü bozar, endüstriyel ürünler için doğruluk veya kalite açısından daha düşük olmayan seçeneği kullanın. Stand yapmak için ihtiyacınız olacak:
- gelecekteki standa eşit uzunluk ve genişlikte bir tahta;
- ray veya kontrplak;
- tutkal veya vidalar.
Aşağıdakileri yapın:
- tahtayı personelin yatay ve dikey bölümlerinin konumuna göre işaretleyin;
- takılan bıçaklara paralel işarete göre tahtaya ray parçalarını (bunlardan birkaçı) ince (en büyük bıçağın bıçaklarından biraz daha kalın) yapıştırın;
- daha sonra üç uzunlamasına (bir öncekine dik) segmentleri yapıştırın - ikisi kenarları boyunca ve biri ortada.
Ortaya çıkan tasarım, düşmesini önleyen yanal destek veya ayaklarla desteklenebilir veya ikincisine iki ilave ray takılarak duvara sabitlenebilir.
Asma standın ikinci versiyonu çok daha basittir. Herhangi bir ray veya çubukta, yapıştırıcı ile sabitlenmiş küçük neodimyum mıknatısların yerleştirildiği bir oluk kesilir. Tasarım duvara veya örneğin mutfak dolabının yanına asılır. Bıçakları bıçaklı mıknatısların yerlerine takmak yeterlidir - güvenilir bir şekilde tutulurlar. Böyle bir manyetik tutucu bıçaklar için en iyi çözümdür, pişirme geniş bir akışta ayarlandığında çok sayıda tekrarlanan eylem nedeniyle silinmeye gerek yoktur.
Çok raylı masa standı
Standda bıçakların keyfi düzenlenmesi için mutfağa kendi benzersiz lüks unsurunu veren bir başka “gelişmiş” seçenek.
Adım adım üretim süreci aşağıdaki gibidir:
- rayı, uzunluk olarak eşit, ancak setinizin en büyük bıçağından 1-2 cm daha uzun düzinelerce parçaya kesin;
- rayın enine kesiti boyunca tahta veya kontrplakın kare veya dikdörtgen bir bölümünün tabanını çizin;
- uzun ve dar kontrplak bölümlerinin çevresini kenarlarına yapıştırın - bu her tarafta bir sabitleme kenarı oluşturacaktır;
- raf parçalarını dikey olarak düzenleyin ve uçlarına ve bu segmentlerin koltuklarına bir tutkal tabakası uyguladıktan sonra tırnaklarla sabitleyin;
- tüm yapının “kapmasına” izin verin.
Güvenilirlik için, en uzun bıçağın bıçağına eşit mesafe izin veriyorsa, epoksi yapıştırıcı dökülür. İkincisi mükemmel akışkanlığa sahiptir ve sertleşmeden 1.5-2 saat önce tüm mikro çatlaklara sızmak için zamana sahip olacaktır, işin ana aşamasından sonra kalan küçük çatlaklar.
Kendin yap kendini bıçak standları için bir düzineden fazla fikir var, endüstriyel olanlardan daha düşük değil. Birçok "kendin yap" bu konuda iyi para kazanıyor, çünkü modern dekor tarzında usta bir usta olan el ile çalışmak, parçaların konveyör imalatından veya bir ürünün sıkılmış bir tüketici tasarımına otomatik montajından yılda milyonlarca parçayı çoğaltmaktan daha değerlidir.
Bir sonraki videoda kendi ellerinizle bir bıçak standını nasıl yapacağınızı görün.
