Berndes bıçaklarının gözden geçirilmesi

Bıçak, her mutfakta bir zorunluluktur. Yemek pişirme kolaylığı ve hızı ve aynı zamanda hostesin ruh hali, ne kadar kullanışlı ve keskin olduğuna bağlıdır. Çok sayıda marka ve model arasında, Berndes ve paslanmaz çelik ürünleri de dahil olmak üzere Alman üreticiler on yıllardır çok değerlidir.

19. yüzyılın başında paslanmaz çeliğin ortaya çıkmasından önce, bıçaklar ve diğer ev eşyaları esas olarak demirden yapılmıştır. Ancak bu malzeme çeşitli dış faktörlere karşı çok kararsızdır ve örneğin, yüzeyin kuruması için zaman yoksa kolayca paslanır. Bununla birlikte, çok hızlı bir şekilde lekelerle kaplıdır, en hoş görünümü elde etmez.

Alternatif olarak, seramik bıçaklar bazen kullanılmıştır (ve hala kullanılmaktadır), ancak mukavemette metalden önemli ölçüde daha düşüktürler. Bu nedenle, yeni çelik alaşımın gerçek bir bulgu olduğu ortaya çıktı ve şimdiye kadar popülaritesini kaybetmiyor, çünkü listelenen tüm dezavantajlar bunun için alışılmadık.

Almanya'dan Berndes bıçakları, bileşimi bu tür ürünler için özel olarak seçilen 3Cr13 çeliğidir. Esneklik ve yüksek mukavemet bakımından farklılık gösterir (diğer paslanmaz çelik markalarına kıyasla). Kaliteyi korumak için, çeliğin tam kimyasal bileşimini ve özelliklerini düzenleyen uygun bir standart uygulanır.

Bu, evrensel veya çok fonksiyonlu olarak adlandırılan boşuna olmayan standart bir bıçaktır. Herhangi bir mutfak deneyi için kullanılabilir, eksik özel bıçağın yerini alabilir. Çok büyük ürünler için, küçük boyutu nedeniyle daha az uygun olacaktırama sebzeler, meyveler, ekmek, tereyağı ve daha fazlası için harika. Düz bıçağı özellikle iyi yapar orta sertlikte kıyılmış sebzeler.

Aşçı modelinin boyutları ince dilimleri dilimlemek için uygun görünmeyebilir, ancak bu böyle değildir. Geleneksel olarak, bu tür bıçaklar farklı et türleri için kullanılır, ancak bir aşçı bıçağı sebze kesmek için mükemmeldir. Örneğin, lahana, büyük biber vb. Kesmeleri çok uygundur, bu nedenle sık sık çorba veya sebze güveç pişirirseniz koleksiyonunuzda satın almalısınız.

Japon mühendislerin bıçağın tüm uzunluğu boyunca yuvarlak girintiler şeklinde orijinal kararı sadece bir tasarım hilesi değildir. Kesilen ürünlerin bıçağa yapışmasını önlerler. Bu, özellikle peynir veya çiğ sebzeler gibi yapışkan bir şeyi kesmeniz gerektiğinde doğrudur. Dışında, uca yakın bıçak bükülmeye başlar, bu da dilimleme sırasında eldeki yükü hafifletir.

Küçük Japon santoku, ağabeyi ile aynı özelliklere sahiptir. Fark, bıçağın genişliğinde, ucun uzunluğunda (daha yuvarlaktır) ve sapın boyutundadır. Büyük bıçak tutucuların çok kalın ve rahatsız edici olması durumunda, bu modeli kullanabilirsiniz - özelliklerinde onlar için daha düşük değildir. Ve küçük boyuta rağmen, Bu sap, darbeye dayanıklı ve ısıya dayanıklı ABS plastikten yapılmıştır.

Çoğu zaman, incelemeler sıkıca tutan ve elde kaymayan uygun bir sapı gösterir. Anatomik şekli kullanım rahatlığı sağlar ve keskin bir bıçak kesme işlemini rahatlatır. Şiddeti alıcılar tarafından sadece ürünler üzerinde değil, aynı zamanda kağıt üzerinde de kontrol edildi ve bıçaklar bunun mükemmel bir işini yaptı.

Bazen bir evlilik bıçağın düzensiz bir kenarı şeklinde kaydedilir. Şikayetler, çoğu bıçakta olduğu gibi konik olmayan uçlarıyla bağlantılı olarak santoku bıçaklarına da uygulanabilir. Ancak burada, bu modellerin uçla değil, bıçağın tabanıyla kesmek için tasarlandığını düşünmeye değer.

Berndes şef bıçağına genel bakış için sonraki videoya bakın.