Fileto bıçakları: en iyi modellerin özellikleri ve değerlendirmesi

Fileto bıçağı sadece balıkları değil, eti de kesmek için kullanılır. Özel bir tasarıma sahiptir, bu sayede eti kemiklerden çıkarmak kolaydır.

Kural olarak, bıçağın uzunluğu 15 ila 27 cm arasında değişir, bu da böyle bir aracı sadece filetolama için değil, aynı zamanda fileto için de ideal kılar. Üstün sonuçlar için uzunluk ve esneklik. Örneğin, balıkları kesmek omurga boyunca temiz bir kesim yapmayı içerir, çünkü kemiklere çok yaklaşırsanız eti eşit olarak kesemezsiniz.

Fileto bıçağı hem esnek hem de ince olduğundan, bıçağı sıradan mutfak aletlerinin nüfuz edemediği yerlere kolayca geçer. Eti hareket ettirerek, onu hızlı ama doğru bir şekilde kemikten ayırır. Daha sonra, posayı en az çaba ile deriden kolayca çıkarabilirsiniz.

Fileto bıçağı çoğunlukla balıkları filetolama işlemi ile ilişkili olsa da, diğer ürünleri kesmek için de başarıyla kullanılır. Sığır eti, ince tavuk ve biftek dilimlemek için çok uygundur. Böyle bir araç, şekli nedeniyle mutfaktaki diğer bıçaklardan ayırt etmek çok kolaydır.

Bıçağın ucuna yakından baktığımızda, bunu görmemek zor ucu çok keskindir. Et ve balıkları kolayca delmeye yardımcı olur. Hem sert hem de esnek bıçaklar var.

Et için tasarlanmıştır. Domuz eti, sığır eti veya başka kalın bir parça kemik yapmayı planlıyorsanız, bükülmeyen sert bir bıçağa ihtiyacınız olacaktır. Etin yoğun bir yapıya sahip olması nedeniyle, kemikten ayrılırken daha fazla çabaya ihtiyaç vardır. Bu durumda, esnek bıçak bükülmeye neden olabilir ve bu da yaralanmaya neden olabilir.

Bu aletler, et çok hassas olduğunda tavuk ve balıkları kesmek için tasarlanmıştır ve yırtık kenarlar olmadan net, eşit bir kesim yapmanız gerekir.

Son zamanlarda, kemerli bıçaklar kemikli balıklar için ideal bir seçim olduklarından giderek daha popüler hale gelmiştir. Bu bıçaklar, tüm kemikleri çıkarmak için karkastan sadece bir geçiş yapmanızı sağlar.

Keskinleştirme sonrası bıçaklar son derece keskindir, her aşçı kendi başına uzunluğu seçer. Ana şey, çalışma sırasında araç üzerinde tam kontrol hissetmenizdir. Fileto bıçakları, fileto uygulamasına ve stiline bağlı olarak kavisli veya düz olabilir.

Sunulan çok çeşitli fileto bıçakları arasında, aşağıdaki modellere dikkat etmeye değer.

Genellikle endüstriyel düzeyde orta ve büyük boy balıkları kemiklemek için kullanılan klasik bir 7 inç sığır filetosu bıçağı. Bıçak paslanmaz sertleştirilmiş yüksek karbonlu çelikten imal edilmiştir. Çalışırken, yüksek hassasiyetli kesim ve çalışma üzerinde tam kontrol sağlar. Ürünün bir başka büyük avantajı keskinliğidir. Satın aldıktan sonra, ilk kullanımda, yoğun kullanımda bile yakında gerekli olacaktır. Bıçağın monte edildiği üçlü perçinli sapın güçlü bir konturu vardır, bu nedenle ele iyi oturur.

Sadece çekici bir tasarıma değil, aynı zamanda benzersiz özelliklere sahip katlanabilir bir bıçak. Satılık plastik saplı tamamen metal yapılar ve modeller var. Uzun süre keskin kalabilen kullanılmış güçlü, yüksek karbonlu çelik imalatında. Bu avcılık ve balıkçılık için ideal bir çözümdür, kapatıldığında bıçak sizinle cebinizde taşınabilir, tamamen güvenlidir.

Sandvik 12C27 paslanmaz çelikten imal edilmiştir, bıçak orta esnektir. Rockwell ölçeğine güveniyorsanız, malzemenin sertliği 58 HRC'dir. Çoğu modelde, sap poliamidden yapılmıştır. Menşe Ülke - İsveç.

Bıçak, 33 kat yüksek karbon çeliği ile karıştırılmış güçlü, korozyona dayanıklı VG-10 paslanmaz çelikten yapılmıştır. Bıçak, hafifçe kavisli bir şekle sahiptir, bu sayede et ve balıkları hızlı ve kolay bir şekilde kesmek mümkündür. Tarlada, ürün sebze kesmek için mükemmeldir. Bıçağın tasarımı saygıdeğerdir. Üretici, 11 inçlik bıçağa rağmen modeli mümkün olduğunca uygun hale getirmeye çalıştı. Pakkawood tersinir tutamak rahattır ve elinize iyi oturur.

Zwilling J. A. Henckels özel çatal bıçak takımı dünya çapında neredeyse her iki gurme restorana hizmet vermektedir. Bu bıçak yüksek karbonlu paslanmaz çelikten yapılmıştır, kanatlı ve orta boy balıkları kesmeyi kolaylaştıran gerekli esnekliğe sahiptir. Bıçak parlak düz bir kesme kenarına sahiptir.

Ürünleri profesyonel şefler tarafından kullanılan tanınmış bir Japon çatal bıçak takımı üreticisi. Fileto bıçakları, modeller piyasaya ilk çıktığında bir his haline geldi.

Bıçağın çift eğimli kenarı, ürünü hem sol hem de sağ ellerinizle eşit verimlilikte kullanmanıza izin verir. Bıçak tasarımı, rakipsiz Japon teknolojisi ve kaliteli malzemelerin mükemmel birleşimidir. Bıçak, molibden ve vanadyum dahil paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Her model pazara girmeden önce sıkı kalite kontrolünden geçer.

Şirket, yüksek kaliteli İsviçre çakısı ve çok amaçlı alet üretmesiyle tanınmıştır. Fileto bıçağının tasarımında kullanılan bıçak dövme değil damgalanır. Bu tür modeller, ağırlık bakımından dövme olanlara göre hafif bir avantaja sahiptir.Bıçağın yüzeyi çok serttir, etin ne kadar sert işlendiğine bakılmaksızın model bükülemez.

İsveç'te üretilen ürün. Yüksek kaliteli paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Bu tür ekipmanlar balık kesmek için idealdir. Bıçak 7 inç uzunluğundadır, bu da orta boy karkaslarla çalışmak için yeterlidir.

Gemilerde balık filetolamak için yaygın olarak kullanılan bir bıçak. Bıçak ek olarak plastik bir kın ile korunur, uzunluğu 20 santimetredir, bu da büyük bir ton balığı karkası için idealdir. Elmas bileyici ile satışa sunulmaktadır. Sap, yüksek kaliteli kauçuktan yapılmış ergonomik bir şekle sahiptir.

Kaliteli bir fileto bıçağı seçerken, öncelikle yapıldığı malzemeye dikkat etmelisiniz. İnce ama dayanıklı olmalı ve ürünün kendisi - hassas eti kolayca kesmek için iyi bilenmiş olmalıdır.

Mükemmel bir korozyon direncine ve gerekli sertliğe sahip olmak için profesyonel bir alet gereklidir. Paslanmaz çelik, bu tür bıçaklar için en popüler metaldir, ancak her bıçak türü üstün kalite sunmaz. Parayı akıllıca kullanabilmek için her zaman tanınmış, köklü bir marka düşünmelisiniz.

Ergonomi, mutfak eşyaları seçiminde önemli bir rol oynar. Bıçaktaki sap, elin avuç içine iyi sığacak ve ıslak olsa bile kaymayacak şekilde doğru ve rahat bir şekle sahip olmalıdır.

Bıçak ebadı fileto kalitesini belirlemede önemli bir rol oynar. Büyük balıkları dilimlemek için büyük bıçaklar gereklidir. Bu balıklar çoğunlukla restoranlarda ve balık pazarlarında pişirilir. Küçük ve orta boy aksesuarlar basit ev hanımlarının mutfağında yerini buldu, genellikle kemikli et ve küçük balıklar için kullanılırlar. Evde kullanılan küçük bıçaklar için iyi esneklik son derece önemlidir, çünkü bıçağı omurga boyunca çizmeyi kolaylaştırır.

Bir ürün seçerken birkaç ay sonra bıçağı çöp kutusuna atmaktan biraz fazla ödeme yapmak daha iyidir. Her zaman kaliteyi tercih etmelisiniz, bu yüzden damask veya damask çeliğinden en iyi ürünlerin derecelendirmesini, hatta el yapımı bile görmek gereksiz olmayacaktır. Tanınmış markaların bir çeşitliliğini keşfetmek için biraz zaman harcamakta yanlış bir şey yoktur. Böyle bir ürün her zaman değerli görünüyor ve doğru yönde bir seçim yapmak için sadece minimal deneyim gerekiyor, çünkü teknik özellikler her zaman üreticilerin resmi web sitelerinde tam olarak açıklanmaktadır.

Bir sonraki videoda birkaç fileto bıçağına genel bir bakış göreceksiniz.