Bisküvi kesme aletleri

Modern kekler inanılmaz. Uzun zamandır çiçekler ve bukleler içeren bisküvi krem ​​ürünlerinin ötesine geçtiler. Bununla birlikte, Renat Agzamov'un anıtsal hiper gerçekçi başyapıtları ve başlangıç ​​şekerlemecinin ilk sakız pastası bir şeyi birleştiriyor - pastaları mükemmel bir şekilde eşit ve düzgün bir şekilde yapmak için özel şekerleme araçlarını kullanma ihtiyacı. Katılıyorum, pastanın dekoru ne kadar güzel olursa olsun, çirkin bir kesim anında yapılan olumlu izlenimi bozabilir. Peki, her şekerlemecinin kendilerini silahlandırmak için neye ihtiyacı vardır ve bu araçları doğru şekilde nasıl kullanabilirler?

Herhangi bir pastanın temeli, elbette, keklerdir. Mevcut tariflerin çeşitliliği ("Süt Kız", "Kaynar Su ile Çikolata" ve diğerleri), şekerlemeler çoğunlukla klasik bir bisküvi tercih eder. Hazırlama ve pişirme teknolojisine tabi olarak, birkaç gün boyunca tadını kaybetmeyen muhteşem bir elastik kek elde edilir, ancak aksine sadece daha iyi olur.

Bisküvi birkaç kısayol halinde kesmek için, ev hanımları doğaçlama araçlar kullanır, örneğin:

• uzun bıçaklı bıçak;
• yoğun (şiddetli) iplik;
• olta;
• Tel.

Yardım edebilirler, ancak yardımlarıyla ideal kek alamazlar. Modern uzman mağazalar, pürüzsüz bisküvi çemberlerini kolayca kesmenizi sağlayacak çok çeşitli araçlar sunar:

• bisküvi kesmek için şekerleme ipi (bıçak);
• uzun tırtıklı veya çift taraflı bir bıçağı olan bir bisküvi kesmek için özel bir bıçak; kolaylık sağlamak için, bıçak gelecekteki kek için istenen yüksekliği seçmenize izin veren plastik desteklerle birlikte kullanılır;
• ayarlanabilir halka veya şekil dilimleyici - gelecekteki pastanın istenen çapını seçmenize izin verir, genellikle 24-30 cm arasında değişir.
• bir bisküviyi aynı anda iki veya daha fazla parçaya kesmek için bıçaklı testere.

Tüm bu araçların yadsınamaz avantajları vardır:

• dayanıklılık;
• pratiklik;
• zaman ve emek tasarrufu;
• anlaşılabilir eylem ilkesi;
• bakım kolaylığı.

Pürüzsüz kek katmanları oluşturma aracının kullanımı oldukça basittir, ancak belirli beceriler ve el becerisi gerektirir. Şekerleme işinde yeniyseniz, titreyen bir el veya başarısız, düzensiz bir kenar durumunda bir tören pastası için tasarlanmamış bir kek üzerinde pratik yapın.

Şekerleme bıçağı dizesi, herhangi bir şekle sahip mükemmel kekler oluşturmanızı sağlayan kullanışlı ve çok yönlü bir araçtır. Kural olarak, uzun servis ömrü sağlayan ve aynı zamanda uygun geniş bir tutamakla donatılmış paslanmaz çelikten imal edilmiştir.

Şekerleme ipinin çeşitli seviyeleri vardır (9-10'a kadar), herhangi bir yükseklikte kek oluşturmanıza izin verir.

Bu cihazı kullanmak için:

• gerekli seviyeyi ayarlayın (farklı üreticiler tarafından farklı işaretlenirler, ancak çalışma prensibi değişmez);
• bıçağı tamamen soğutulmuş bisküvinin yanına yerleştirin ve kesme hareketleriyle, bir testere hareket ettiriyormuş gibi, keki kesin.

Bir ipin kullanılmasının önemli bir avantajı, örneğin bir bıçakla keserken olduğu gibi bisküvinin ufalanmasını en aza indirmektir.

Uzun bıçaklı bir bıçak kullanmak oldukça basittir, asıl şey bisküvi tamamen soğutulur ve içeride yapışkan değildir. Yeni başlayanlara yardımcı olmak için, aynı kekleri milimetre hassasiyetinde oluşturmak için özel plastik bardak altlıkları geliştirilmiştir. Bunlar, çeşitli seviyelerde montaj ve bölümlere sahip iki plastik "ayak" tır.

0,5 ila 4 cm yüksekliğinde kekleri bile almak için birkaç basit adım gerçekleştirmeniz gerekir:

• düz bir yüzeye yerleştirilmiş her iki desteğin bir seviyesine uzun bir bıçağı sabitlemek;
• bisküvi doğrudan bıçağın yakınına yerleştirilmelidir;
• Bardak altlıklarını yüzeyden kaldırmadan, pastayı kesmeniz ve prosedürü gerektiği kadar tekrarlamanız gerekir.

Kendi mutfağınızda lezzetli başyapıtlar yaratmak istiyorsanız, sadece zamandan ve emekten tasarruf etmekle kalmayacak, aynı zamanda gelecekteki pastanın kalitesini ve görünümünü de önemli ölçüde artıracak yardımcı araçlar edinmeye özen gösterin.

Bu videoda, form dilimleyiciyi kullanarak bir bisküviyi nasıl ve hızlı bir şekilde keseceğinizi öğrenebilirsiniz.