Mutfak bıçağı setleri

Mutfak başyapıtları doğduğundan mutfak evde özel bir yer olarak kabul edilir. Orijinal yemekler hazırlamak için elinizde bıçak gibi profesyonel araçlara sahip olmalısınız. Bu mutfak aksesuarları çeşitli tiplerde ve amaçlarla gelir, bu yüzden onları bir sette satın almak en iyisidir.

Mutfak bıçakları, pişirmenin imkansız olduğu önemli bir armatürdür. Her bıçak belirli bir işlemi gerçekleştirmek için kullanılır, bu nedenle kesmenin fonksiyonel görevlerini en üst düzeye çıkarmak için bir dizi bıçağa sahip olmalısınız. Piyasada büyük bir ürün yelpazesinde sunulurlar ve özel stantlarla veya özel stantlar olmadan satılabilirler. Mutfak bıçağı setleri ayrılmıştır Pişirme (sadece yemek pişirmek için kullanılır) porsiyon ve karışık.

Setlerin tamamı hem bıçakları hem de ek aksesuarları içerebilir. Mutfak takımları, ürün sayısında kendi aralarında farklılık gösterir. Çoğu zaman, üreticiler 5 ila 10 veya daha fazla 10'luk bir sette 5 parçaya kadar ürünler üretirler. Bu durumda, ilk seçenek, araçların taşınmasını ve depolanmasını basitleştiren özel bir kutu (kutu) ile donatılmıştır.

En yaygın setler, 3 temel bıçak modelini içeren setlerdir: sebze, evrensel ve aşçı temizliği için. Finansal olanaklar izin veriyorsa, 3 ana bıçak ve 2-3 ek (fileto, ekmek, domates ve peynir kesmek için) içeren kombinasyon setleri satın alabilirsiniz.Manyetik tutucu, soyucu ve makas gibi aksesuarlarla tamamlanan kitler çok popüler.

Bıçak bıçaklarının üretimi için malzemeler.

• Çelik. Yüksek mukavemet ile karakterizedirler ve herhangi bir ürünün kesilmesiyle kolayca başa çıkabilirler. Çelik ürünler boyut ve şekil bakımından farklılık gösterir. Tek dezavantajı, bu tür bıçakların kapsamlı temizlik ve keskinleştirme gerektirmesidir.

• Çömlekçilik. Hafiftirler, bu da dilimlemeyi kolaylaştırır. Ayrıca, bu tür ürünlerin iyice temizlenmesine gerek yoktur. Seramik bıçakların eksi, çok sert ürünleri kesememeleri ve düşürüldüklerinde kolayca kırılmalarıdır.

• Titanyum. Operasyonel özelliklerine göre, büyük ölçüde çelik ve seramik bıçaklara göre hakimdirler. Titanyum püskürtme, yüksek hijyenik özelliklerle karakterize edilir, asitlere karşı dayanıklıdır, paslanmaz ve ürünler üzerinde metalik bir tat bırakmaz. Bu tür araçların tek dezavantajı yüksek maliyetleridir.

Belirli bir bıçak setini tercih etmeden önce, Kalitelerini, fonksiyonelliğini ve fiyatını dikkate almak önemlidir. Uzmanlar hemen iyi kitler satın almanızı önerir. Pahalı olmalarına rağmen, bu tür finansal yatırımlar zamanla kendilerini haklı çıkaracaktır.

Pişirme işlemini kolaylaştırmak için, her ev hanımı mutfakta bir takım bıçaklara sahip olmalıdır, ancak çok sayıda unsura sahip setler satın almak gerekli değildir. Set aşağıdaki bıçakları içermelidir.

• Şef bıçağı. Bu, sadece sebzeleri, peyniri hızlı bir şekilde kesmeyi değil, aynı zamanda yeşillikleri de kesmeyi sağlayan mutfaktaki ana asistanlardan biridir. Yeni başlayanlar için 8 inçlik bıçak almaları önerilir. Profesyonel şefler için, ileri seviyede yemek pişirmek için tasarlanmış 10 inçlik aletler satın alabilirsiniz.

• Sebze bıçağı (temizlik için). Önceki tipin aksine, bu ürün daha küçüktür ve sebzeleri ve meyveleri çabucak soymanızı sağlar, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltır.

• Ekmek dilimlemek için. Dalga benzeri bir bileme ile geniş uzun bir bıçağı olan bıçak. Bu araç sadece ekmeğin sert kabuğunu kesmekle kalmaz, aynı zamanda çikolatayı doğrar veya keki yavaşça keser. Böyle bir bıçağı seçerken, çelikten yapılmış modelleri tercih etmek en iyisidir. Çizilmeye karşı dayanıklıdır ve ürünlerle kimyasal reaksiyona girmezler.

• Doğrama bıçağı. Sık sık et pişirmeyi planlıyorsanız, bir kesme bıçağı içeren mutfak takımları satın almalısınız. Bu alet, çift dişli çatalın uzun bir görünümüne sahiptir. Bunun yardımıyla eti kesmek ve kesmek, bir kesme tahtası üzerine güvenilir bir şekilde sabitlemek mümkündür.

• Bir biftek için. Bu araç, kural olarak, bütün bir et parçasını (kızarmış biftek) kesmek ve dilimlemek için kullanılır. Genellikle yemek pişirmek için değil, servis yapmak için kullanıldığı için ek bıçak türlerine aittir. Bu bıçaktaki bıçağın şekli uzundur, uzunluk 10 ila 13 cm, genişlik 2 ila 3 cm'dir, aletin ana özelliği düz bir poponun varlığıdır.

• Domates için. Kesici takımların bir alt türüdür. Tasarımı, bir domatesin kabuğunu ve tohumlarını ayırmak için tasarlanmış nervürlü bir bıçağa ve çatallı bir uca sahiptir. Bu model, yumuşak bir dolgusu ve yoğun bir kabuğu (portakal, greyfurt, limon) olan diğer sebze ve meyveleri dilimlemek için de kullanılabilir.

• Peynir için. Şefler genellikle her biri belirli bir ürün türü (kremsi, yumuşak, sert) için tasarlanmış çeşitli peynir bıçakları kullanırlar. Aletin geniş ama kısa bir bıçağı vardır. Bıçağın ortasında hafifçe daraltılır ve tepeye doğru işaret edilir. Böyle bir bıçağın uzunluğu 13 cm'yi geçmez Bazı ürün modelleri delik yapısına sahiptir.

• Tereyağı için. Böyle bir bıçak hem dilimlemek hem de tereyağını ekmek üzerine yaymak için kullanılır. Ayrıca işlenmiş peynir için de kullanılır. Alet uzun bir şekle sahiptir, bir spatulaya benziyor, ucu keskin, geniş ve yuvarlak değil. Bu ürünlerin ortalama uzunluğu 13 cm'yi geçmez, hem yemek pişirmek hem de servis yapmak için kullanılabilir.

Bugün mutfak bıçakları setleri şık bir ürün yelpazesinde pazarda sunulmaktadır. Sadece kalite, tasarım, fiyat açısından değil, aynı zamanda üreticide de farklılık gösterirler. İyi çalışan ve birçok olumlu yorum alan en popüler modeller arasında birkaç tane bulunmaktadır.

• "Samura Alfa saf-0085 / Y". Bir şef bıçağı, sehpa ve kalemtıraştan oluşan kompakt ve çok yönlü bir settir. Bu araçla balık, et kesebilir ve meyveleri sebzelerle doğrayabilirsiniz. Bu ürünün üretim ülkesi Japonya olmasına rağmen, Japon teknolojisi kullanan Rus üreticileri tarafından başarıyla piyasaya sürüldü. Ürünün bıçağı Avrupa tarzında yapılır, bu yüzden elinizde tutmak uygundur. Bıçak 201 mm uzunluğa sahiptir, Rockwell ölçeğindeki sertliği 60'tır.

• Şefin Üçü (üretici Wusthof). Bu set, gereksiz parçaların olmaması ve mükemmel kalite ile karakterizedir. Kitle birlikte gelen profesyonel aletlerde yuvarlak sap şekilleri ve düz çizgiler bulunur. Tasarımları parlak çeliği siyah plastikle birleştirir. Bıçaklar korozyona dayanıklı çelikten dövülür, bileme açıları 20 derecedir, kenar tipi çift taraflıdır.

• "Yaxell gou yaz7010". Bu set profesyonel Şam bıçaklarını içerir. Orijinal bir tasarıma ve eşsiz keskinliğe sahiptirler. Şefin bıçak bıçaklarının uzunluğu 25.5 cm'yi geçmez, sertliği 63 birimdir. Ürünlerin artıları arasında ergonomi, verimlilik ve profesyonel pişirmede kullanma yeteneği bulunmaktadır. Eksi çok yüksek bir fiyattır.

• Tramontina Centery. Hem deneyimli hem de acemi aşçılar için mükemmel bir seçim olarak kabul edilir. Bu, kitin mutfakta,% 90 kesme ve kesme ile başa çıkmanızı sağlayan bir bütçe sürümüdür. Bıçaklar kalemtıraş ve sehpa ile satılmaktadır. Uzun süre keskin kalırlar, kullanımı kolaydır, ancak küçük ürünleri kesmek için uygun değildir.

• Aslan Sabatier. Bu mutfak setine dahil olan dövme ürünler bir Fransız üretici tarafından üretilmektedir. Hem sert hem de yumuşak ürünler için tasarlanmıştır. Bıçağın uzunluğu 20 cm'dir.Ürünler hem profesyonel hem de acemi aşçılar için uygun bileme, çok işlevlilik için iyi bir besleme ile karakterize edilir. Tek dezavantajı, kapağın bu sete dahil edilmemesidir.

• Hatamoto rengi. Mutfağını özel bir tarzda tasarlamayı seven, pahalı aksesuarlar ve aletlerle tamamlayan ev hanımları için uygundur. Bu setteki ana bıçak, onu dayanıklı kılan karbon çeliğinden yapılmıştır. Ürün aynı zamanda sık bileme gerektirmez. Bıçak sapları dayanıklı plastikten yapılmıştır, parlak bir renge sahiptir - mavi, sarı, kırmızıdan mor ve yeşile. Setin bir artı orijinal tasarımı, ergonomi, bir eksi - bulaşık makinesinde yıkanamaz.

• Fissman Vorteks. Bu markanın bıçakları, Danimarka'dan tanınmış bir üretici tarafından üretilmektedir. Ürünler ortalama fiyat ve yüksek kalite ile karakterizedir.Hem et kesmek için hem de yuvarlak şekilli meyveleri dilimlemek için tasarlanmıştır. Kit, zemine düşürüldüğünde aleti hasara karşı koruyan özel bir kapak içerir. Bıçak bıçakları seramik, keskin, sık bileme gerektirmez. Ürün eksikliği - sadece ahşap kesme tahtası üzerinde kullanılabilirler.

• Chinisera. Fiyat kategorisi düşük olduğu için herkes bu markadan bir kit satın alabilir. Sete dahil olan bıçaklar zirkonya seramikten yapılmıştır. Asla paslanamaz veya yiyecek üzerinde metalik bir tat bırakmaz. Takım bıçağı çok keskin bir şekilde bilenir, bu yüzden tekrar keskinleştirilmesine gerek yoktur. Bu bıçaklar sağlıklı bir yaşam tarzına öncülük eden ve hazırlıkları sırasında ürünlerdeki yararlı maddeleri korumaya çalışanlar için idealdir.

• Granitin Gücü. Bu set sebze, üniversal, kesme, aşçı ve ekmek bıçaklarından oluşur. Ek olarak, üretici kiti uygun bir seramik soyucu ile tedarik eder. Bu set sayesinde, hem basit hem de karmaşık yemekleri hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Granit parçacıklarının bıçağın yüzeyine uygulanması nedeniyle, ürünün mukavemeti artmıştır. Bıçak sapı, bequelitten yapıldığı için avucunuzun içinde kaymaz. Setin dezavantajı, piyasada genellikle düşük kaliteli sahte formda bulunabilmesidir.

• "Frank Moller FM-364." Yüksek kaliteli bir seramik aksesuar seti satın almak isteyenler için bu seçenek ideal olacaktır. Ürünler Alman bir üretici tarafından üretiliyor ve oldukça ergonomik ve parlak bir tasarıma sahip. Sete dahil olan bıçaklar, herhangi bir ürünün kesilmesiyle hızlı bir şekilde baş eder ve sık sık keskinleştirilmesine gerek yoktur. Standart set bir aşçı (bıçak uzunluğu 15 cm), üniversal (12.5 cm) ve bir temizleme bıçağından (10 cm) oluşur. Ek olarak, kit uygun bir stand ve bir soyucu ile tamamlanmaktadır.

• "Blaumann Timsah Hattı". Bu, 5 öğeden oluşan bir Macar mutfak bıçağı setidir. Sebze, meyve, aşçı, üniversal bıçak, peynir, ekmek dilimleme bıçağı ve bir soyucu için bir bıçak ile donatılmıştır. Tüm aletler paslanmaz çelikten imal edilmiştir, soyucu seramik kaplamaya sahiptir. Kulpların güzel tasarımı ve çok yönlülük, bu bıçakları evde vazgeçilmez kılar.

İyi bir mutfak bıçağı seti satın almadan ve bir dahaki sefere kullandığınızda, hayal kırıklığına uğramayın, birçok önemli göstergeyi dikkate almanız gerekir. Uzmanlar aşağıdaki özelliklere dikkat etmenizi önerir.

• Ürünlerin üretimi için malzeme. Çoğu bıçak seramik ve çelikten yapılırken, bu malzemelerin her birinin artıları ve eksileri vardır. Çelik bıçakları tercih etmek en iyisidir, yüksek kalitededir ve uzun süre dayanır.
• Bıçak sertliği. Onun için en iyi gösterge, 60'dan 63'e kadar Rockwell skorudur. Bu rakamın daha düşük olduğu durumlarda, aracın kalitesini düşünmeniz gerekir.
• Kullanım kolaylığı. Kesici aletleri satın almadan önce, elinizde tutun. Kol rahat ve hafif olmalıdır.
• Fiyat. Finansal faktör, bir dizi mutfak bıçağı seçerken ana faktörlerden biridir. Ucuz ürünler güvensiz olabilir ve uzun süre dayanması olası değildir.
• Ayrıca, dikkat etmek gerekir ek kümeler kümesi. İyi seçenekler genellikle sadece yüksek kaliteli bıçakları değil, aynı zamanda özel bardak altlıkları ve kapakları da içerir. Nadiren kullanılacak bıçakları hemen almanıza gerek yoktur.

Bir sonraki videoda mutfak bıçaklarının nasıl seçileceğini görün.