Ekmek bıçağı nasıl seçilir?

Bıçak, mutfakta yiyecekleri kesmek için kullanılan olmazsa olmaz bir üründür. Ekmek kesmek için özel aletler kullanılır. Şekil, tasarım ve malzemenin ayırt edici özelliklerine sahiptirler. Doğru ekmek bıçağını seçmek güzel bir kesimi garanti eder. En iyi modeli nasıl seçeceğinizi bilmek için ekmek modellerinin nasıl farklı olduğunu anlamanız gerekir.

Ekmek bıçakları sadece görünüşte değil, tasarımda da diğerlerinden farklıdır. Eti kırıntıya dönüştürmeden herhangi bir kabuk ve eti mükemmel bir şekilde keserler.

• Bıçak ucu yok. Bir nokta yerine, ekmek bıçağının ucu yuvarlak veya sivri bir kenara sahiptir, çünkü bu parça dilimleme sırasında kullanılmaz.
• Düzgün bıçak kalınlığı tüm uzunluk boyunca.
• Büyük boy. Bir somun ekmek veya bir somun, büyük bir bıçak için küçük olandan çok daha esnektir.
• Dalgalı veya tırtıklı kenar. Estetik bir kesim elde etmek için, ekmek ürününün bıçak bıçakları yardımıyla testere ile kesilmesi tavsiye edilir.

Ekmek kesme bıçaklarının tamamı üç ana gruba ayrılır: kalachny ve fırın, elektrik ve lazer.

Geleneksel tipteki bıçaklar daha önce popüler olanları içerir. fırın ve kalachny. Fırın, somunu iki veya dört parçaya bölmek için kullanıldı ve kısa bir bıçağı vardı. Kalak ekmeği ince dilimler halinde kesildi.

Bu bıçakların modern versiyonu, dalga benzeri (serreytor) bilemeli modellerdir. Netleştirme, hem bir hem de iki partiden olabilir. İkinci durumda, cihaz hem sağ elini hem de sol elini kullanan kullanıcılar için uygundur.

Buna rağmen, vahşi modeller ayrıca kesme yeteneğini geri yüklemeniz gerekir. Gerekli beceri ve araçların yokluğunda, özel atölyelerde keskinleştirmek için ekmek kesmek için bıçakların teslim edilmesi tavsiye edilir.

Endüstriyel ve ev tipi elektrikli bıçaklar vardır. Küçük elektrikli motorlar, bu tür cihazların sapında bulunur ve bıçağa translasyonel dönme hareketleri verir. Bu modeller kablolu ve kablosuz olabilir. Kablolu modellerin çalışması için bir tel ve bir güç kaynağı gereklidir ve kablosuz olanlar pillerden ve akümülatörlerden çalışır. Çoğu durumda elektrikli bıçaklar ekmek dilimleyicilerinin yerini alır.

Lazer bıçaklar modern ve yenilikçi bir gelişmedir. Bunlar iki tiptir.

• Lazer Güdümlü Cihazlar. Geleneksel bir bıçağa ek olarak, bu modeller bir lazer ışını ile donatılmıştır. Kesilen yüzey üzerinde bir çıkıntı verir ve ürünü mükemmel parçalara böler.
• Lazer bıçaklı cihazlar. Geleneksel bir bıçak yerine, böyle bir bıçak fırın ürünlerini parçalara ayıran bir lazer ışını yayar.

Ekmek bıçaklarının üretimi için, cihazlara yüksek kaliteli kesim sağlayan ve işlevlerine karşılık gelen bu malzemeler seçilir.

Bu en popüler ve ucuz malzemelerden biridir. Paslanmaz çelik nem direncine ve mükemmel korozyon önleme özelliklerine sahiptir. Bu malzemenin bıçağı pürüzsüz bir dokuya ve iyi bilemeye sahiptir. Ucuz modeller tek katmanlı çelik kullanır. İnce, bu nedenle bu tür çelikten bir bıçakla gevşek kırıntılı ekmek ürünlerini kesmek zordur. Daha pahalı modeller çok katmanlı şam çeliğinden yapılmıştır. Böyle bir malzemeden yapılmış bir bıçak, gevrek bir kabuk ve herhangi bir kırıntı ile başa çıkarak çok uzun süre dayanır.

Seramik bıçak bıçağı daha kalındır, çünkü ince seramik bıçak oldukça kırılgandır. Bunu belirtmeye değer profesyoneller nadiren seramik bıçakları seçerler. Seramikler, güzel görünümleri ve sıra dışı tasarımı için çoğunlukla ev hanımları tarafından değerlenir. Ürünün rengi, malzemeye eklenen safsızlıkların rengine bağlıdır.

Seramik bıçaklar korozyona maruz kalmaz, kokuları emmez ve çizilmez. Bununla birlikte, bulaşık makinesinde yıkanmamalıdır ve dikkatli kullanılmaları gerekir.

Çoğu zaman, ekmek bıçakları metal, plastik, silikon ve ahşap saplar.

Metal kalemler evrensel kabul edilir. Sağlam, mükemmel temiz, ancak diğer malzemelerden yapılmış kollardan çok daha ağır görünüyorlar.

Plastik genellikle kulp yapımında kullanılır. Bakımı oldukça kolaydır, ancak aynı zamanda kırılgan ve aşırı sıcaklıklara karşı hassastır.

Silikon, ekmek bıçağı kulpları yapmak için en iyi seçeneklerden biridir. Hafif, modern, iddiasız ve bakımı kolaydır.

Ahşap, kulp yapımında kullanılan doğal malzemelerden biridir. Ahşap özel bakım gerektirmez, ancak nemin etkisi altında şişer. Böyle bir sap, sıvılara gereksiz yere maruz kalmaktan korunmalıdır.

Sap, işte önemli bir rol oynar. Rahatlık ve performans şekline bağlıdır.

En yaygın olanları ekmek bıçakları için aşağıdaki bıçak formlarıdır:

• Düz. Bu formun uygun olduğu düşünülür, ancak bununla birlikte aletin elden kayması olasılığı artar.
• Koni. Modelin bıçağa bir uzantısı veya daralması vardır.En rahat olanı daralan kolları olan.
• İç bükey. Bu tür sapların şekli çok uygundur, çünkü ekmek ürünlerinin kesilmesi sırasında hareketlerin genliğini azaltır.
• Anatomik. Ergonomi açısından sapın en uygun şekli budur. Avuç içlerinin kıvrımlarını tekrarlar ve elin boyutunu dikkate alır.

Ekmek ürünlerinin yüksek kalitede kesilmesi için, uzun bıçaklı bir bıçak gereklidir. Sıradan bir mutfak bıçağıyla ekmek veya somun kesmek daha zor olacaktır. Bu amaçlar için en uygun seçenek, kesme uzunluğu 19 ila 30 cm olan modellerdir, bıçağın uzunluğu her zaman kesilen ürünün uzunluğundan daha büyük olmalıdır.

Bir ekmek bıçağı satın almadan önce, desteğe dikkat ettiğinizden emin olun - bu, sap ve bıçağın birleştirildiği bir kalınlaşmadır.. Cihazın bir bütün olarak gücü, bu parçanın performansının kalitesine bağlıdır. Bazı modellerde, bakteri yayılmasını önlemek için gümüş ilavesiyle antibakteriyel destek vardır. Bıçağın hem bıçakta hem de sapta herhangi bir talaş ve çizik olup olmadığını kontrol etmek de gereklidir. Kulpu elinizde tutmak ve çalışma sırasındaki rahatlığı takdir etmek daha iyidir.

Bir sonraki videoda, Jim Shiebler tarafından şef bıçağı olarak da adlandırılan tırtıklı bir mutfak bıçağı kullanma hakkında bilgi edinebilirsiniz.