Balık temizleme bıçakları: türleri, üreticilere genel bakış, seçim ve kullanım

Balıkların yararlı olduğu ve herhangi bir yaştaki bir kişinin diyetine dahil edilmesi gerektiği defalarca kanıtlanmıştır. Bu tür yemekler yorgun olmamak için balık çeşitlendirilmelidir. Tüm balık türleri eşit derecede popüler değildir. Giderek, seçim, temizliği daha kolay olacak olanların lehinedir. Böyle bir problemden kaçınmak için doğru ekipmana ve birkaç iyi ipucuna ihtiyacınız var.

Önce anlamanız gerekiyor balık hazırlama ve temizleme sürecinde sıradan insanları tam olarak korkutan şey:

• ilk olarak, herkes bunun için minimum zaman ve çaba harcarken balıkları düzgün bir şekilde nasıl temizleyeceğini bilmiyor;
• ikincisi, tüm insanlar kirli sıçramalar, uçan ölçekler ve koku şeklinde etkileri sevmez.

Görevi kolaylaştırmak için iyi bir bıçakla stoklamanız gerekir. Tabii ki, hepsi beceri ve deneyime bağlıdır, ancak böyle bir bıçak şöyle olmalıdır:

• sert (hareket ederken yaylanmayacak şekilde);
• orta uzunlukta ve geniş (iş rahatlığı için);
• rahat bir sapla (pürüzsüz, ancak kaymaz);
• korozyona dayanıklı (tercihen yüksek kaliteli paslanmaz çelikten imal edilmiştir);
• doğru bileme ile.

Bileme, cilde zarar vermeyecek kadar keskin olmamalıdır. Son yemekte görünüm önemli değilse, ölçekler cilt ile çıkarılabilir. Çoğu durumda, bıçak pürüzlü veya dalgalı olacaktır. Dişler farklı boyutlarda aynı veya alternatif olabilir.

Terazileri temizlemek ve karkasları (sığır filetosu) kesmek için bıçakları karıştırmayın. İkincisi, kural olarak, daha uzun, daha ince ve daha dardır. Bir tarafı keskin bir şekilde keskinleştirilmiş, diğeri künt veya pürüzlü olan evrensel modeller vardır. Ancak sürekli kullanım için daha az uygundurlar.Bu bıçaklara turist bıçağı da denir.

Genellikle bıçak setinde veya birikmiş evler arasında uygun seçeneği seçebilirsinizgeçici kullanım için kullanılabilir. Ek olarak, bu işlevi yerine getiren tüm cihazlara (normal formdaki bıçağın aksine), terazileri temizlemek için genellikle bıçak denir. Bu tür cihazlar bir kalem ve çeşitli şekillerin çalışan bir kısmından oluşur.

Balık temizliği için tüm bıçaklar şartlı olarak manuel ve elektrik olarak ayrılabilir. Aşağıdaki seçenekler manueldir.

• Sıradan bıçaklar bıçak ve sap aynı düzlemde olduğunda bize en aşina olan formda. Sıçramayı önlemek için üniversal bıçaklarda genellikle oluklar görülebilir. Bazı modellerde karnı açmak için bir kanca vardır. Ölçekleri çıkarmak için serreitor bileme kullanılan bıçaklar da uygundur.
• Kazıyıcı bıçaklar. Çalışmalarının özü - terazileri nazikçe yakalayabileceğiniz ve kazıyabileceğiniz tırtıklı uçakların varlığında. Bu sıyırıcılar düz veya kavisli olabilir. Dişler, modele bağlı olarak çevre çevresinde, bir kenardan veya birkaç sıra halinde yerleştirilebilir.
• Konteynerler ile bıçaklar. Metal bir bıçağı olan bir soyucu ve üst kısımda (terazilerin nereye gideceği) bir kapağı olan bir kap görünümünü hatırlatırlar.

Ölçekli temizlik bıçaklarının elektrikli modelleri daha pratiktir. Özellikler modele ve üreticiye bağlı olarak biraz değişebilir. Böyle bir cihazın avantajları:

• güçlü, güvenilir çalışma (hareketli) kısmı;
• kaymaz kaplamalı su geçirmez muhafaza;
• düşük gürültü ile yüksek güç;
• sprey ve artıkların yayılmasını kısıtlayan bir vizör veya kabın varlığı;
• hafif;
• ağa erişimi olmayan çalışma için ek piller (örneğin, açık havada);
• yıkama ve saklama kolaylığı.

Güvenilir üreticilerin kaliteli bir garanti olduğuna inanılmaktadır. Bu ifade oldukça tartışmalıdır, çünkü her ürünün olumlu ve olumsuz yanları vardır. Daha açık hale getirmek için, birkaç örneğe bakalım.

• Fiskars gerekli - yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmış ve zaman içinde bile özelliklerini değiştirmeyen bir balık bıçağı. Finlandiyalı imalat şirketi beş yıl hizmet garantisi veriyor. Bıçağın özel şekli, balıkların pullardan en verimli ve en hızlı şekilde temizlenmesi için tasarlanmıştır. Kullanışlı bir tutamak işi kolaylaştırır.
• Borner Toronto - tamamen balıkla güvenli ve güvenli bir şekilde temas edebilecek gıda sınıfı çelikten yapılmıştır. Sap kaymaz, asmak için bir halka vardır. İki taraftan çalışma kısmında, kesinlikle herhangi bir balığı temizlemenizi sağlayacak dişliler vardır.
• Fissman - kanıtlanmış bir balık temizleme bıçağı, bunun ayırt edici özelliği kalan ölçekler için yerleşik konteynerdir. Bu modelde, sadece görevi ile iyi başa çıkan bir bıçak metalden yapılmıştır. Sapın arkasında, bağırsak için tasarlanmış ek bir bıçak uzanır. Şikayetlerin çoğu, plastikten yapılmış ve her zaman ağır işlere dayanmayan kasaya ve sapa zarar verir. Ev hanımları için parlak bir ekleme hoş bir ek olacaktır.
• VES Elektrikli 4000 - balık temizliği için elektrikli bıçak. İyi performansa sahip oldukça güçlü bir cihaz. Hafiftir, elinizde tutmak uygundur. Temizlenmesi ve sökülmesi kolaydır, tüm hijyen gereksinimlerini karşılar. Atık toplamak için koruyucu bir kap vardır. Ağdan uzaktan kullanılabilir, bir şarj göstergesi vardır. Görünüm oldukça hoş.

Yemek pişirmenin sadece hoş duygular getirmesi için tüm mutfak eşyaları akıllıca seçilmelidir. Balıkların temizlenmesi için bir bıçak seçimini birçok faktör etkileyebilir - bunlar bunlardan bazılarıdır.

• Bıçağın rahatlığı, özellikle sık sık balıkları temizlemek zorundaysanız, büyük önem taşır. Bu öncelikle sapın şekli ve ürünün toplam ağırlığı ile ilgilidir.
• Zaman testli cihazlar güvenilirdir. Ancak, yalnızca bunlarla sınırlı kalmamalısınız - yeni modellerde, önceki deneyim yeniliklerle birleştirilir.
• Bu tür mutfak gereçlerinin yapıldığı malzemeler arasında en yüksek kalitede paslanmaz çelik tercih edilir. En uzun servis ömrüne sahiptir, ancak oksitlenmez ve ürüne herhangi bir tat vermez. Kalem üretimi için genellikle ahşap veya plastik kullanın. Ahşap parçalar daha az hijyeniktir, ancak dokunmak daha hoştur. Plastik, mukavemet açısından yukarıdaki malzemelerden daha düşüktür, ancak böyle bir ürün tüm metalden daha hafif ve daha ucuz olacaktır.
• Şimdi piyasada ünlü üreticilerin bıçaklarını taklit eden birçok sahte bulabilirsiniz. Kötü mutfak eşyaları sadece temizlik kalitesini etkilemekle kalmaz, aynı zamanda kişisel yaralanmaya da neden olabilir. Bu nedenle, bıçaktan şüphe ediyorsanız, güvenilir markalara başvurmak daha iyidir.
• Hem temizleme hem de fileto kesimi için tasarlanmış evrensel seçenekler her iki durumda da her zaman uygun değildir. Fonlar izin veriyorsa, iki ayrı bıçak satın almak daha iyidir. Balık kesmek için büyük kitler de işe yaramaz. Bir kazıyıcı ve fileto bıçağına ek olarak, genellikle sadece makas gereklidir.
• Düzenli olarak çok sayıda balığı temizlemeniz gerekiyorsa, elektrikli bir balık ölçekleyici satın almak daha akıllıca olacaktır. Onunla, bu tür manipülasyonlar için zaman birkaç kez azaltılacak.

Onunla çalışan kişinin deneyimi yoksa, en iyi bıçak bile durumu düzeltemeyecektir. İyi bir sonuç için, balık temizliği ile ilgili belirli kurallara uymalısınız.

• Balık sabitlenirse daha iyidir. Bunu yapmak için klibi olan bir tahta kullanabilirsiniz. Bıçağın koruyucu bir kalkanı veya kabı yoksa, karkas, hareketlerin kısıtlanmasını önlemek için geniş bir plastik torbaya yerleştirilebilir. Suda temizlerseniz uçan ölçeklerden de kurtulabilirsiniz.
• Balçık akan su altında gerektiğinde yıkanabilir. Balıkların kaymasını önlemek için tuz kullanın.
• Kanatçıklar genellikle keskindir, bu yüzden önce çıkarılırlar. Tüm işleri eldivenle yapmak daha iyidir.
• Kuru ölçekler çok çaba gerektirir. Bununla baş etmek zorsa, karkayı suya batırmanız veya kaynar suya dökmeniz gerekir. Özellikle zor durumlarda, pullar cilt ile çıkarılabilir.
• Hazırlandıktan sonra, karkas kuyruğu kendisine yerleştirilmelidir. Kazıyıcı kuyruktan başa doğru hareket etmelidir.
• Terazi temizliğini daha az zahmetli hale getirmek için, balıkları doğrudan yakalama yerinde veya sokakta temizlemek daha iyidir - o zaman mutfakta temizlik kesinlikle gerekli değildir.
• Balıklarla temas eden tüm yüzeyler ve aletler ekstra hijyen gerektirir. Ev kimyasallarına ek olarak, bunun için soda, sirke ve limon suyu kullanılabilir. Ayrıca karakteristik balık kokusundan kurtulmaya yardımcı olacaklar.

Ardından, balık temizleme bıçağının video incelemesini izleyin.