Otel servis yöneticileri son zamanlarda daha fazla görüşüyorlar. Bu etkinliğin ana özelliklerini dikkate alma ihtiyacı her aday için önemlidir. Otel servis müdürünün sorumluluğu çok büyük. Bu mesleğin yakından ilgiyi hak eden avantaj ve dezavantajları vardır.
Özellikler
Rezervasyondaki herhangi bir otelin etkinliği, otel hizmetleri yöneticilerinin katkısı olmadan yapamaz. Genellikle hizmetlerin üretildikleri anda verildiğine inanılmaktadır. Örneğin, kuru temizleme, çamaşır yıkama, taksi hizmeti veya tatiller organize etme durumlarında bu durum söz konusudur. Ancak otel işletmeciliği ve ekonomi alanında her şey temelde yanlıştır.
Orada, hizmetlerin üretimi ve tüketimi zamana bölünebilir ve hizmetlerin bir kısmı sadece kişi odada bulunmadığında sağlanır.
Böylece, elbette, sadece müşterilerin yokluğunda, temizlik, yeniden dekore etme ve daha da fazla bakım (odaların iş için bir hazırlık formu olarak) yapılır. Bu nedenle, yönetici tüm bunları dikkatlice kontrol etmelidir. Ayrıca, yemek hizmetlerinin hazırlanmasını (hem oda fiyatına dahildir hem de ayrı sipariş edilir), destek hizmetlerinin gelişimini izlemelidir. Ve tüm bunlar gerçek zamanlı olarak yapılmalıdır. Diğer uzmanlık yöneticilerinin prensip olarak kısa bir ara verebileceği durumlarda, otel çalışanlarının bir dakika boyunca kesintisiz çalışmaya devam etmeleri gerekmektedir.
Ayrıca, bazen kaybedilen ikinci, müşterilerin yakında başka bir otel seçeceği anlamına gelir. Otel müdürü de büyük ölçüde insan faktörünü dikkate almıştır. Liderlik statüsü nedeniyle bunun üstesinden gelmek her zaman mümkün değildir. Örneğin, hizmet veren birçok restoran ve diğer kurumlar sadece otelde bulunmaktadır, ancak doğrudan ona bağlı değildir, sadece onlarla müzakere edebilirsiniz. Ayrıca, otel yöneticisinin özellikleri de düşünülebilir:
- ortak standartlara sıkı bir şekilde uyulması;
- konaklama ve kalkış zamanının rasyonelleştirilmesi (önemli sayıda misafirle bile);
- sıradan bir prosedürü gerçekleştirmek için zamanın rasyonelleştirilmesi;
- Öngörülen üniformanın zorunlu olarak giyilmesi;
- yükün mevsimsel doğası;
- belirli bir otele geldiklerini değil, müşterilerin seyahatinin amacını dikkate alma ihtiyacı;
- vasıfsız çalışanlarla bile yüksek vasıflı çalışanlarla etkileşime girme yeteneği;
- zorunlu yabancı dil bilgisi vb.
görevleri
Otel müdürü, sahiplerinin emriyle belirlenen belirli limitler dahilinde, Yaşam ve bireysel hizmetlerin maliyetini ayarlamak ve yapısal birimler arasında geliri yeniden dağıtmak. Hangi misafirlere servis yapılacağını, odaların tasarımını ve ortak odaları nasıl değiştireceğini belirleyen bu kişidir. İdari faaliyetleri genel ve ayrıntılı olarak koordine eder. Küçük otellerde, yöneticiler tüm konuları kişisel olarak yönetir. Daha büyük olanlarda, bütün bir asistan kadrosuna sahip olabilirler - ve sonra bu asistanların her birinin görev ve yetkilerini belirlemelidirler.
Yöneticinin bir diğer görevi bilgidir:
- federal ve bölgesel yasalar;
- yatırım standartları, medeni hukuk, vergi, iş kanunları;
- iş planlarının hazırlanması ilkeleri;
- pazarın özellikleri, yönetimi, otel pazarlaması;
- içerik ve tasarım için otelin maddi desteğine ilişkin gereklilikler;
- en olası müşterilerin ana dilleri.
Yöneticinin sorumlulukları şunları içerir:
- tüm bölümlerin çalışmalarının koordinasyonu;
- tüm malların tam durumunu ve karlılığını korumak;
- çalışanların çalışmalarındaki eksikliklerin belirlenmesi;
- bu çalışanları cezalandırmak veya ödüllendirmek;
- bir pazarlama stratejisinin geliştirilmesine, uzun vadeli planların ve fiyatlandırma politikalarının geliştirilmesine doğrudan katılım;
- mal, onarım ve inşaat organizasyonlarının tedarikçileri ile sözleşme yapılması;
- personel seçimi ve kendisi için gereksinimlerin oluşturulması;
- Kitle geri bildirimlerinin incelenmesi
- otel ekonomisi hakkında organizatörlere rapor.
sorumluluk
Böyle bir durumda sorumluluk da büyüktür. Tabii ki, yönetici kendisi tarafından işlenen cezai ve medeni kanunların ihlali veya diğer çalışanların katılımından sorumlu olacaktır. Ama aynı zamanda uzman, talimatta belirtilen resmi görevlerine uygun olarak uygunsuz çalışmalardan sorumlu olmak zorundadır.
Kuruluşun maddi hasarı telafi etmesi de gerekiyor. Ancak, Rusya Federasyonu'nun iş kanunu ve medeni kanunları tarafından belirlenen kısıtlamalar zaten var.
Mesleğin artıları ve eksileri
Otel müdürü hazırlık aşamasında birçok insani, ekonomik disiplini inceliyor. Daha sonra, sürekli olarak onların sahiplik seviyesini koruyacaktır. Bu yazı, giden, bir araya gelmesi kolay insanlar için mükemmeldir. Bir yöneticinin maaşı ortalama 30 bin ruble. Ve büyük yüksek sınıf otellerde, bir acemi için daha da büyük olabilir - ancak, oraya gitmenin zorluğu verilir.
Kariyer gelişimi için büyük beklentiler. Birkaç yıl boyunca, yetenekli yöneticiler kolayca yöneticilere dönüşürken diğerleri kendi otellerini bile oluşturur. Ancak, her şey bulutsuz değildir. Otel müdürü sürekli gerginlik durumunda. “Tezgahta ayakta durmak, periyodik olarak odalar ve koridorlar etrafında yürümek” imgesi çok doğru değil.
Görünüşte gerçekten böyle görünse bile, aslında, şu anda, uzman zor bir şey düşünebilir. Ayrıca, otel yöneticisi neredeyse her zaman düzensizdir, yorucu çalışma günü ve günlük programdır (veya çalışma 2 gün sonra mod 2'de düzenlenir). Çalışma saatlerinde çok ayakta durmak ve yürümek gerekir ve yönetici oturursa, genellikle belgeleri tanımak veya rapor hazırlamak için gereklidir. Bu uzmanlık için eğitim çoğunlukla ödenir.
Doğru, bu an şimdi artan sayıda mesleğin karakteristiği olacak. Ayrıca şunları da dikkate almalısınız:
- hata yapma hakkının eksikliği;
- sürekli psikolojik stres;
- ziyaretçi akışıyla ve çalışanlarla iletişim kurma ihtiyacı (birini ya da diğerini sevmeseler bile);
- birine çatışmaları çözme talimatı verememe;
- VIP müşterilerin "kaprislerini" karşılama ihtiyacı;
- çalışma "çatı altında, sıcakta" devam ediyor.
