Kaşık: çeşitleri ve seçenekleri

Kaşığın yaratıcısının adını adlandırmak imkansızdır - yüzyıllar boyunca kayboldu, ancak şüphesiz bu çatal bıçak takımı eski zamanlarda icat edildi ve sadece 17. yüzyılda yaygınlaşan çataldan çok daha eskidir. Kaşığın katı yaşı, eski zamanlarda insanlar tarafından icat edilen “bir kaşık akşam yemeği için iyidir”, “yedi bir çatalla - bir kaşıkla” gibi çok sayıda halk bilgeliği ile doğrulanır.

Bir kaşık, ahşap, plastik veya metalden yapılmış bir mutfak malzemesi parçasıdır. Gıda ürünlerini toplamaya ve daha fazla emilim amacıyla transfer etmeye yarar. Bununla birlikte, bugün kaşığın kullanım kapsamı bununla sınırlı değildir - Bir müzik aleti olarak bilinir, bu çatal bıçak takımı ile doktorlar genellikle boğazı inceler ve hatta kozmetik masaj yaparlar.

Herhangi bir kaşık birkaç elementten oluşur:

• höpürdeterek içmek - Bu, doğrudan kepçe ve ürünü taşımak için kullanılan kaşığın temel çalışma kısmıdır;
• desteklenir - yapıyı korumak ve yönetmek için gerekli;
• atlamacı - çalışan parçaları birbirine bağlar.

Kaşık - Bu, dünya çapında yaygın olarak kullanılan en popüler çatal bıçak takımlarından biridir. Etimolojiye göre, “kaşık” tanımı “kütük” ten gelmektedir, bu da “derinleşme”, “ova”, “dağ geçidi” anlamına gelmektedir, ancak bu konu bugün tartışmalı olarak kabul edilmektedir.Bazı versiyonlara göre, "kaşık" kelimesi "yalamak" veya "tarama" dan gelir.

Bir kaşık çataldan çok daha erken doğdu. Arkeologlardan elde edilen veriler, MÖ III. Yüzyıl kadar erken olduğunu doğrulamaktadır. e. insanlar kaşık şeklinde kullandılar. Daha sonra, yanmış kilden kaşıklar yapılmaya başlandı - o zamanlar kulplu parçalardı. Birkaç yüzyıl sonra, bu çatal bıçak takımı yapmak için asil malzemeler kullanılmaya başlandı - hayvan boynuzları ve kemikleri, ahşap, doğal taş, deniz kabukları ve hatta ceviz kabukları. Antik Yunanistan ve Roma'da, kaşıklar bronz ve gümüşten yapılmaya başlandı.

Rusya'da tahta kaşıklar o zamanlar ortaya çıkmıştı ve 12. yüzyılın "Geçmiş Yılların Masalı" nda bile bahsedilmişti. Kaşıklar yaygındır ve çatal bıçaklarıyla ziyarete gitmek iyi bir form olarak kabul edildi. O zamanlar, katlanabilir bir kaşık gibi bir nesne bile vardı.

Orta Çağ'da metal kaşık yapmak için malzeme oldu - aristokrat ailelerin temsilcileri gümüş ve altın cihazları kullandı. XVIII yüzyılda, bu metal çok pahalı olduğu için alüminyum cihazlar çok popüler oldu. Bu nedenle, Napolyon mahkemesinde, tören resepsiyonları sırasında, en onurlu konuklara bu özel metal kaşıklarla servis edildi.

XVIII yüzyılın sonunda, kaşıklar modernin yakınında elipsoidal bir şekil aldı. Aynı dönem, Çin ve Japon kültürüne artan ilgi ile karakterize edilir. Bu Asya ülkelerinden getirilen çok sayıda öğe, çay törenleri için Eski Dünya'ya ilgi uyandırdı - şu anda bir çay kaşığı ortaya çıktı. Avrupalılar kahveyi keşfettikten sonra bir kahve kaşığı yayıldı. Çatal bıçakların yapıldığı çok çeşitli kaşıklar, şekilleri ve malzemeleri tam olarak böyle ortaya çıktı.

Barok mutfak gereçlerinin tasarımında ayarlamalar yaptı - sap kaşıkla biraz uzatıldı. Muhtemelen, bu tür değişikliklerin nedeni, fırfır ve geniş kollu giysiler gibi giyim eşyalarının modasıydı.

1825 yılında Saksonya'da nikel, çinko ve bakır alaşımı olan Arjantin'den çatal bıçak takımı üretilmeye başlandı. Bu metal görsel olarak gümüşe benzer, ancak birkaç kat daha ucuzdur. Birkaç yıl sonra, Avrupa çapında kaşık üretimi için kullanılmaya başlandı. Şimdi malzeme daha iyi cupronickel olarak bilinir ve bu güne kadar kaşık üretiminde en popüler olanlardan biridir.

Geçen yüzyılın başında, çatal bıçak takımı tarihinde yeni bir dönüm noktasının başlangıcına işaret eden paslanmaz çeliğin devrimci keşfi gerçekleşti. Krom ilavesi sayesinde, malzemenin direnci ve dayanıklılığı artarken, korozyon riski neredeyse sıfıra iner.

Birçok efsanenin ve inancın kaşıklarla ilişkili olduğunu söylemeliyim.

Bu nedenle, Rönesans'ta, herhangi bir dini bayram için İsa'nın imgesiyle kaşık vermek gelenekseldi - bunlara apostolik deniyordu.

Çok eski zamanlardan beri, ilk diş ortaya çıktığında çocuklara gümüş kaşıklar verildi. Çarlık Rusya'sında, bu asil metalden kaşıklar da bebek spor salonuna girdiğinde ve çalışmalarının sonunda verildi. İlk durumda, bir tatlı kaşığı ve ikincisinde bir çorba kaşığı sunuldu.

Boyalı ahşap mutfak eşyaları her zaman iyi bir düğün hediyesi olarak kabul edilmiştir. O zaman gençlerin evinin "dolu bir kase" olacağına ve çiftin asla yoksulluk ve yoksullukla yüzleşmeyeceğine inanılıyordu.

Cambridge'de, sınavlarda düşük bir matematik puanı alan öğrencilere büyük bir kaşık verildi - bu gelenek 19. yüzyılın başına kadar sürdü. Bu olağandışı geleneğin kökenleri eski zamanlara dayanır, İngiltere'de herhangi bir yarışma ve yarışmada en kötü sonucu veren bir kişiye bir kaşık teselli ödülü vermek gelenekseldi.

Cambridge, gelenekleri kaşıklarla ilişkili olan tek üniversite değil. Örneğin, geçen yüzyılın başlarına kadar Kazan Üniversitesi'ndeki öğrenciler, sınavları başarıyla geçmek için, testten önceki gece evde mevcut tüm çay kaşığı koyup kitaplık altına koymaları gerektiğine inanıyorlardı.

Ünlü Salvador Dali, çalar saat yerine metal bir kaşık kullandı. Cihazı eline aldı ve yere bir tabak teneke koydu. Sanatçı uyumaya başlar başlamaz, kaşık ellerinden düştü ve yüksek bir sesle bir tabağa çarptı, bu sanatçının hızlı bir şekilde uyanmasını ve rüyasını hatırlamasını sağladı. Bunun onun en iyi resimlerini yaratmasına yardımcı olduğuna inanılıyor.

Kaşıklar çeşitli malzemelerden yapılır - kalay, titanyum, silikon, bakır ve plastik ürünler vardır. Bu günlerde en yaygın olanları aşağıdakileri içerir.

• Paslanmaz çelik - Bu günlük kullanım için en iyi seçenektir. Bu malzemeden yapılan kaşıklar paslı değildir, temizlenmesi kolaydır ve zamanla solmaz. Bu ürünler yüksek kalite, pratiklik ve oldukça uygun fiyatlıdır.

• Krom çelik - Zaman içinde çekiciliğini kaybetmeyen başka bir iyi seçenek. Paslanmaz çelikten altın titreyen bir parlaklık ile ayırt edilirler. Bu çatal bıçak takımı günlük mutfak eşyaları olarak da kullanılır.

• alüminyum - bir zamanlar popüler, ama bugün pratik olarak kaşık yapmak için kullanılmıyor. Gerçek şu ki, metalin görünümü özellikle çekici değildir, ek olarak, bu tür kaşıklar kolayca bükülür ve zayıf yıkanır. Bununla birlikte, bu tür cihazların maliyeti çok düşüktür, bu da Sovyet kamu cateringindeki popülerliklerini açıklamaktadır.

• odun - bugün bu tür kaşıklar daha çok halk müziği enstrümanı olarak kullanılır, mutfakta sadece dekor nesnesi olarak kullanılabilirler.

• seramikler - Bu seçenek daha çok dekoratif ve hediye olarak adlandırılır. Bu tür şeylerin maliyeti yüksektir, çünkü çatal bıçak takımı olarak sadece pahalı restoranlarda, çoğunlukla Asyalı restoranlarda kullanılırlar.

• plastik - Tek kullanımlık cihazların ve kamp seçeneklerinin üretiminde kullanılır.

• gümüş - Özel bakım gerektiren güzel ve pahalı bir malzeme. Yanlış saklandığında, gümüş rengini kaybeder, koyulaşır ve çizilebilir. Önceki yıllarda, bu metalden yapılmış çatal bıçak takımı, aile statüsünün, aristokrat bir ailenin ve finansal refahın bir göstergesi olarak hizmet etti.

• Alman gümüşü - Çekici görünümü ile bu kaşık, gümüşle rekabet edebilme yeteneğine sahiptir. Zamanla, metal kararır, orijinal haline geri dönerken neredeyse imkansızdır.

Amaca bağlı olarak, kaşıklar çok farklıdır, ancak şartlı olarak ana ve yardımcı olmak üzere iki gruba ayrılırlar.

Ana çatal bıçak takımı aşağıdakileri içerir.

• Yemek odası - Bu cihaz, çorba ve diğer ilk derslerin yanı sıra derin yemeklerden yulaf lapası tüketmek için kullanılır. Bir çorba kaşığı hacmi 18 ml'dir.

• tatlı - Küçük tabaklardan ve kremalardan elde edilen dondurma, hamur işleri, kekler, sufle ve diğer tatlıların kullanımı için kullanılır. Bu kaşıklar çorbalara servis yaparken de kullanılabilir, ancak sadece et suyu bardaklarına dökülürse. Tatlı kaşığının hacmi 10 ml'dir.

• Çay Odası - adından da anlaşılacağı gibi, bir fincandaki şekeri çayla karıştırmak için böyle bir cihaz gereklidir, bazen tatlı işlevlerine sahip olabilir. Cihazın hacmi 5 ml'dir.

• Kahve Dükkanı - latte ve diğer popüler kahve içeceklerini sevenler için vazgeçilmez. Hacim çay hacminin yarısıdır - sadece 2.45 ml.

Yardımcı kaşıklar buna dahildir.

• çubuk - konik veya küresel uçlu spiral veya uzun sap ile karakterize edilir. Böyle bir cihaz kokteyl yapmak, malzemeleri karıştırmak ve meyveleri ve meyveleri çıkarmak için kullanılır. Aynı meyveleri veya örneğin baharatları yoğurmak için bir top gereklidir.

• et suyu - sıvı bulaşıkları yemek için bir kaşık gereklidir. Genellikle oldukça karmaşık bir şekle sahiptir. Böyle bir cihaz Asya restoranlarında yaygınlaştı.

• Absinthe için - Bu kaşık karmaşık bir kıvırcık şekil ile ayırt edilir. Genellikle üzerine bir parça şeker koyarlar ve pelin üstüne dökülür.

• Meyveler için - Görünüşüne göre, bu mutfak malzemesi sıradan bir çorba kaşığına benziyor, ancak kenarlar boyunca çentikler var, bu sayede eti kivi ve bazı narenciye meyvelerinden almak uygun.

• Zeytinler için - Bu kaşık, konserve yiyeceklerden zeytinleri maksimum rahatlıkla almanızı sağlar. Böyle bir cihaz, sıvıyı boşaltmak için uzun bir tutamağa ve küçük bir deliğe sahiptir.

• Sousnaya - genellikle bir musluk ve uzun bir şeklin varlığı ile karakterize bir sos teknesi ile birlikte gelir.

Yemek için ürün seçme konuları üzerinde duralım.

Ahşap mutfak eşyaları, elbette, çok zariftir, ancak günlük kullanım için çatal bıçak takımı olarak uygun değildir. Bu kaşıklar nemi emer, kısa ömürlüdür ve onlardan yemek bile sakıncalıdır. Bu tür cihazlar kulaklı balık avı gezileri sırasında en uygunudur ve kentsel dairelerde diğer malzemelere tercih vermek daha iyidir.

Alüminyum kaşıklar şimdi belki de sadece ülkede veya köydeki büyükannede bulunabilir. Şimdi, kendine saygılı bir metres bu tür cihazları satın almaya karar vermez - bunlar estetik ve pratik değildir, ayrıca bazı uzmanlar bu metalin tehlikeleri fikrini ifade ettiler.

Paslanmaz çelik günlük kullanım için en iyi seçenektir, ancak dikkatli olun - Çinli üreticiler genellikle üretimde düşük kaliteli çelik kullanıyorlar, bu nedenle bu tür cihazlar en az kısa ömürlü ve en çok yaşam ve sağlık için tehlikeli olabilir.

Lüks çatal bıçak takımı, manganez, nikel ve bakır alaşımı olan cupronickel'den yapılır. Tipik olarak, bu tür cihazlar üstüne altın veya gümüş ile kaplanır.

Gümüşten yapılmış özel mutfak eşyaları. Bu tür cihazlar pahalıdır, bu nedenle mağazalarda sunulan yemeklerin kalitesiyle karıştırılmaması önemlidir.

İşte bazı öneriler.

• Kaşığın parlaklığına dikkat edin. Kullanılan çeliğin işaretine bağlı olarak beyaz veya grimsi olabilir. Parlaklık eksikliği genellikle çeliğin parlatılmadığını veya düşük kaliteli bir alaşımın kullanıldığını gösterir.
• Cihazın kenarlarını inceleyin, parmaklarınızla kaydırın. Düzensizlikler ve çapaklar fark ederseniz, bu tür kaşıkların kullanımı sadece çirkin değil, aynı zamanda sağlık için güvenli olmadığı için satın almayı reddetmekten çekinmeyin.
• Yüksek kaliteli kaşıklar için kıvrım kalınlaştırılmalıdıraksi taktirde kullanıcı tıklarsa kolayca deforme olur.
• Kaşığı elinizde tutun, kalınlığını tahmin edin. Standarda uygun olarak, ürün zaten 1.5 ila 4 mm arasında değişmelidir - mutfağınızda uzun süre dayanması olası değildir.
• Önemli nokta - damgalama derinliği. Önünüzde neredeyse düz bir ekmek olan bir cihazınız varsa, yüksek olasılıkla Çin'den tüketim mallarından önce, bu tür yemeklerden yemek neredeyse imkansızdır. Normalde, çatal bıçakların derinliği 7-10 mm olmalıdır.
• Bir koklama al - Koku hissetmemelisin. Bazı kaşıkların belirgin bir makine yağı kokusu vardır - bu tür ürünleri almayı hemen reddetmek daha iyidir.
• Satıcıdan bir hijyen sertifikası ve uygunluk sertifikası talep ettiğinizden emin olun. Belge, üretici, adresi ve çatal bıçak takımı markasının adını belirtmelidir - örneğin, bir kaşık "Pavlovskaya".

Kaşıkların size uzun süre hizmet verebilmesi için, onlara iyi bakmanız gerekir.

Paslanmaz çelik cihazların depolanması zor değildir - bunları sadece gıda kalıntılarından zamanında temizlemeniz, özel bulaşık deterjanlarıyla yıkamanız ve yumuşak süngerler kullanmanız gerekir. Aşındırıcı bileşiklerin ve metal fırçaların kullanımına izin verilir, ürünlerin kalitesini bozmazlar, ancak görünümleri daha az estetik hale gelir.

Böyle bir kaşık tuzlu suda çok uzun süre yatıyorsa, yüzeyinde zayıf bir sitrik asit çözeltisi ile kolayca atılan yanardöner veya koyu kahverengi lekeler görünebilir.

Plastik saplı ürünler çok etkileyici görünüyor, ancak büyük bir “ama” var - plastik hızla yıpranıyor, deforme oluyor ve çiziliyor ve kir genellikle çizilmeye giriyor. Bu tür cihazların temizliği ile başa çıkmak bulaşık makinesine yardımcı olacaktır. Düşük sıcaklık modları için açılması gerekir, aksi takdirde plastik şeklini kaybeder.

Gümüş ve cupronickel enstrümanlarının bakımı mücevher bakımına benzemektedir. Her kullanımdan sonra, bu tür cihazlar bir soda çözeltisinde (litre ılık su başına 50 g) durulanmalıdır. Zaman zaman kaşıklar özel temizleme macunları, çözeltiler ve peçetelerle tedavi edilmelidir.

Alternatif olarak, halk ilaçları kullanabilirsiniz. Son derece verimli amonyak -% 10'luk çözeltisi bir kase suya dökülür ve çatal bıçak takımı 10-15 dakika suya batırılır, daha sonra iyice yıkanır ve bir bez parçasıyla kurulanır.

Bir başka ilginç yol da soda kullanmayı içerir. Bunu yapmak için, 2 yemek kaşığı tozu 500 ml suda çözün ve ateşe verin. Su kaynadığında, içine birkaç parça yiyecek folyo atmak ve daha sonra kaşıkları 15-20 dakika koymak gerekir.

Gümüş ve cupronickel cihazlarının diş tozu ile temizlenmesi gerektiğine dair bir görüş vardır - bu büyük bir hatadır, çünkü bu tür ürünleri kullanırken yüzeylerinde mikro çatlaklar görülür ve sonuçta kaşıklar görünümlerini kaybeder. Klor içeren ajanların kullanımı kesinlikle kabul edilemez. Bu element, gümüşün oksidasyonunu birçok kez hızlandırır, bu da mutfak eşyalarını sadece çirkin değil, aynı zamanda kullanıcının sağlığına da zararlı hale getirir.

Bir sonraki videoda paslanmaz çelik kaşıkların nasıl temizleneceğini görün.