Evde ocakların ne sıklıkta belirli bir yemeği pişirirken doğru bir ağırlık ölçüsü ile uğraşması gerekir. Yemek kitaplarında ve çeşitli kaynaklardan gelen diğer tariflerde, her zaman net bir ağırlık önerisi verilir, ancak özellikle elinizde ölçüm kabı veya ölçeği yoksa, tam miktarın nasıl ölçüleceğini bulmak her zaman kolay değildir. Bu makale bu konuya odaklanacaktır.
Ürün sayısı nasıl ölçülür?
Her ev hanımının mutfağında tam içerik miktarını gösteren özel ölçekler yoktur. Bununla birlikte, üzülmeyin - kaşık yardımıyla bir ürünün gram veya mililitresini minimum hata ile hesaplayabilirsiniz. Bildiğiniz gibi kaşıklar çay, kahve, tatlı ve sofra. Tatlı ve kahve, kural olarak, nadiren ölçüm yapar. Bir çay kaşığı kahve kaşığı sadece daha küçük boyutlarda farklılık gösterir. Tarifi tarif ederken, çay kaşığı ve yemek kaşığı esas olarak kullanılır.
Söylemeye değer Amaç olarak aynı olan cihazların farklı hacimleri olabilir. Şimdi piyasada, belirli bir GOST'ye uymaktan ziyade mutfak çatal bıçaklarının görünümüne daha fazla odaklanan birçok üretici var, bu nedenle Belirli bir kilo tüketimini ölçmek için, eski SSCB'den "başlangıçta" kaşıkları daha iyi kullanın. Her durumda, herhangi bir kaşığın hacmini ölçmenin en kolay yolu, onu şırıngadan kenarlara kadar suyla doldurmaktır.
Ek olarak, bir çorba kaşığı hacmi farklı ülkelerde değişir. Bir Rus çorba kaşığı 14 ila 20 mililitre, Amerika Birleşik Devletleri'nde - yaklaşık 15 ve İngiltere'de - 14 mililitreden biraz daha azdır. Ayrıca, mililitre ve gramın aynı çatal bıçak takımında değişebileceğini düşünmeye değer. Örneğin, bir yemek kaşığı bitkisel yağ 16 mililitreye sahiptir ve 18 gram ağırlığındadır.
sıvılar
En kolayı sıvıları ölçmektir. Üç gruba ayrılabilirler:
- gerçek ağırlık (su, sirke, şarap);
- yoğun (sıvı bal, süt sıvı ürünleri, şurup);
- kalın kıvamın bir karışımı (yoğunlaştırılmış süt, salça, ekşi krema).
Yani, mililitre (ml) cinsinden farklı sıvıların ağırlığı:
- su - 5 ml / saat. l. 18 ml / yemek kaşığı. l.
- bitkisel yağ - 5 ml / saat. l. 17 ml / st. l.
- sirke - 5 ml / saat. l. 18 ml / yemek kaşığı. l.
- süt - 5 ml / saat. l. 20 ml / st. l.
- domates suyu - 3 ml / saat l. 14 ml / st. l.
- yoğunlaştırılmış süt - 12 ml / saat. l. 30 ml / yemek kaşığı. l.
- krem - 10 ml / saat. l. 25 ml / yemek kaşığı. l.
Dökme ürünler
Gram cinsinden farklı hacimlerde kaşıklarda bulunan dökme ürünlerin ağırlığına ilişkin örnekleri düşünün (çay kaşığı / çorba kaşığı):
- tuz - 10/30 g;
- şeker - 10/25 g;
- nişasta - 10/30 g;
- un - 5/15 g;
- kakao - 9/25 g;
- çekilmiş kahve - 8/20 gram;
- pudra şekeri - 10/25 gram;
- irmik - 6/25 gram;
- yulaf gevreği - 4/12 gram;
- karabuğday - 8/25 gram;
- pirinç - 8/20 gram;
- arpa kabuğu çıkarılmış tane - 6/20 gram;
- Frenk arpası - 8/25 gram;
- darı kabuğu çıkarılmış tane - 8/25 gram;
- mısır ezmesi - 6/20 gram;
- süt tozu - 10/20 gram;
- jelatin - 5/15 gram;
- sitrik asit - 8/25 gram;
- kabartma tozu - 12/28 gram;
- kırıntıları - 5/20 gram;
- tarçın - 8/20 gram;
- kuru baharat - 8-10 / 20-30 gram;
- yumurta tozu - 9/25 gram;
- yulaf unu (yulaf unu) - 6/22 gram;
- haşhaş - 8/18 gram.
fındık
Fındık genellikle pasta tariflerinde ve salatalarda kullanılır ve miktarlarını gram cinsinden doğru bir şekilde ölçmeniz gerekir. Aşağıda ezilmiş fındıkların (çay kaşığı / çorba kaşığı) yaklaşık bazı dozları vardır:
- fındık - 7/20 g;
- yer fıstığı - 8/22 g;
- badem - 7/20 g;
- çam fıstığı - 6/18 g;
- ceviz - 7/20 g.
Kabukları, kabukları ve zarları olmayan bütün fındıkları (çay kaşığı / çorba kaşığı) düşünürsek:
- yer fıstığı - 8/25 g;
- çam fıstığı - 4/10 g;
- badem - 10/30 g;
- fındık - 10/30 g;
- ceviz - 8/25 g.
Ölçümler nasıl yapılır?
Maddelerin doğru ölçümü için, çeşitli sıvıların ağzına dökülmesi gerekir ve meyveler, ekşi krema, tereyağı, margarin ile reçel gibi daha kalın ürünlerin küçük bir slaytla dökülmesi gerekir. Bu aynı zamanda çeşitli tahıllar ve yığınlar için de geçerlidir. daha ziyade dozajı ölçerken bunları sıkıştırıp sallamanıza gerek yoktur, çünkü bu ürünün son ağırlığını etkileyebilir.
Bir bardağın ölçüsüyle, herhangi bir tahıldan 11 yemek kaşığı ve 10 yemek kaşığı tuz veya şeker konulduğu iyi bilinmektedir. Cam ile büyük bir hacmi ölçmek mümkün olmadığında, bunun yerine bir çorba kaşığı kullanın.
Bunu hatırlamaya değer Ürünleri sadece kuru ve taze halde ölçün. Islak şekerin kurudan daha ağır olacağını ve eksik, fermente edilmiş kefirin taze olandan daha kalın olduğunu kabul edin. Buna göre, hem ağırlık hem de hacim ihtiyacınız olandan farklı olacaktır. Tabii ki, birkaç gram tutarsızlık, yemeğin tadını ve görünümünü büyük ölçüde etkilemez, ancak kozmetik, tıbbi infüzyon veya şurup yaparsanız, dozajın doğruluğu çok önemli olacaktır.
Bu amaçlar için ölçülen risklere sahip özel çatal bıçak takımı satın alma arzusu yoksa, 20 santimetre küp şırınga size yardımcı olacaktır. İçine su çekin ve bir çorba kaşığı doldurun. Standart bir cihazda 18 mililitre ve bir çay kaşığı - 5. Bu kaşıkları ayrı bir yere veya bir şekilde işaretleyin ve ardından ölçerken kullanın.
Ağırlıklar olmadan doğru miktarda yiyeceğin nasıl ölçüleceğine ilişkin aşağıdaki video ipuçlarına bakın.
