Barmenler, kafe ve restoran çalışanları ve sadece gerçek kokteyl severler, bir kaşık kaşığı nedir sorusuna kolayca cevap verecektir. Bu araç olmadan, bar birçok kişi tarafından sevilen içeceklerin önemli bir bölümünü yapamaz. Barmenler için, bir kokteyl kaşığı iş için gerekli standart setin ana unsurlarından biridir. Bazı kahve türlerinin hazırlanması bile bu önemli ve gerekli araç olmadan yapamaz.
malzemeler
Bir bar kaşığı işte oldukça sık kullanılır ve çok çeşitli işlevler yerine getirir. Üretimi için malzemeler çeşitli olabilir, her birinin kendi avantajları ve dezavantajları vardır. Onları daha ayrıntılı olarak ele alalım.
En popüler ve en çok satan malzemelerden biri paslanmaz çelik. Buna, dayanıklılık, bakımdaki iddiasızlık ve yeterli güç gibi çeşitli faktörler katkıda bulunur.
Buna ek olarak, fiyat oldukça uygun ve araç çok fazla para için mevcut değil. Paslanmaz çelik günlük olarak tüketilebilir, görünüşünü ve formunu kaybetmez.
Genellikle pahalı işyerlerinde barmenler için kokteyl kaşıkları satın alınır krom nikel çelikten imal edilmiştir. Bu malzeme daha yüksek bir fiyata sahiptir, ancak aynı zamanda mükemmel dış verilere sahiptir. Zamanla, araç solmaz. Asil titreyen bir parıltıya sahiptir ve çok etkileyici ve pahalı görünüyor. Bununla birlikte, bu malzemenin bakımda oldukça talepkar olduğu, aşındırıcı deterjanlarla temasının görünümünü olumsuz etkileyebileceği unutulmamalıdır.
Daha ucuz malzeme Alman gümüşü. Ondan yapılan çubuk kaşıklar gümüş olanlara benziyor ve çok avantajlı görünüyor.Bununla birlikte, zamanla, bu tür araçlar kararır ve parlaklık ve renklerini geri kazandırmak mümkün değildir.
Tabii ki, bar kaşıkları yapılabileceği ve gerçek gümüşten.
Ancak, fiyatlarının daha iyi olacağını anlamanız gerekir. Elit enstrümanlar olarak kabul edilirler ve çalışmalarında ağırlıklı olarak pathos ve pahalı kuruluşların barmenleri tarafından kullanılırlar.
Ana türleri
Bir kokteyl kaşığı tasarımı bir çay kaşığı andırıyor. Standart hacmi 5 mililitredir, ancak başka çeşitleri de vardır. Bu, barın arkasındaki çalışanın içecek için gerekli olan madde miktarını doğru bir şekilde ölçmesine yardımcı olur. Ancak bir fark var, aracın sapının uzunluğu ve şekli ile ifade edilir.
Uzunluk göstergesi farklı olabilir ve 20 ila 50 santimetre arasında değişir. Bunun nedeni, sapın dar bir boynu olan en yüksek cama bile girmesi ve tabanına ulaştığından emin olmasıdır. Uzunluk için bir standart yoktur; barmen kendisi en rahat çalışacağı aleti seçebilir.
Sapın şekline gelince, çoğu bar kaşığı bükülür, çünkü birçok insanın sevdiği katmanlı kokteyller hazırlamak en kolay olanıdır. Bununla birlikte, bazı durumlarda, düz olabilir.
Tüm kaşık türleri çoğunlukla sapın ucunda bulunan memenin şekline bağlı olarak belirlenir. Mojito için ve çatallı katmanlı içecekler için araçlar var.
Bar kaşıkları katmanlı içecekler için ucunda disk bulunan bükülmüş bir tutamağa sahiptir. Diskin yardımıyla kokteyller küçük kapasiteli bardaklarda hazırlanır. Sıvının dağıtımından sorumludur.
Mojito için çubuk kaşık sapın ucunda küçük bir delici gibi görünen küçük bir havaneli var. Böyle bir araç kireci ezmek veya nane doğramak için kullanılır. Bununla birlikte, kurumdaki bu tür kokteyllerin büyük bir akışa konması durumunda, böyle bir tasarım işe yaramaz. Havan tokmağı oldukça kırılgandır, bu durumda daha dayanıklı çalışma dişlerine sahip ahşaptan yapılmış standart bir delici daha yararlıdır.
Bar kaşık çatal ile sapın ucunda küçük karanfil var. Kokteylleri süslemek için kullanılırlar.
Böyle bir kaşık, örneğin bir vişneyi kolayca bir kavanoza alıp bir kokteyl bardağına koyabilir. Aynı aracı kullanarak kemikleri çıkarabilirsiniz.
Nasıl seçilir?
Barmen çalışmalarında kokteyl kaşıkları ana araç olarak adlandırılamaz. Ancak, onlarsız da kolay olmayacak, bu nedenle deneyimli kafe ve restoran çalışanları üreticiden tasarruf etmemeyi tercih ediyor. Nedeni basit - köklü bir markanın kaliteli ürünleri daha uzun süre cazip kalacak ve hoş olmayan nüanslar olmayacak. Bu nedenle, bu durumda, daha yüksek malzeme maliyetleri hala karşılığını verir.
Uzunluk gelince, seçimi bireyseldir. Kurumun yönelimini ve çeşitli derinliklerde kokteyl bardaklarının varlığını dikkate almak gerekir. Aynı şey malzeme için de geçerli. Ucuz kaşıklarda gümüş kaşık kullanmak mantıklı değil; bir yerin durumunun altını çizmiyorlar.
Tutamak memesi ayrıca kokteyl kartına göre seçilir. Mümkünse, birkaç tür satın almanız önerilir. Buna ek olarak, paslanmaz çelik aletler oldukça bütçe maliyetine ve iyi özelliklere sahiptir, küçük bir kurum için bile bunları karşılayabilirsiniz.
Popüler üreticiler arasında şirket belirtilebilir BergHOFF. Bu Belçikalı şirket kaliteli ürünlerle ünlüdür, oldukça düşük bir fiyata bir bar kaşığı paslanmaz çelik satın alabilirsiniz.
Marka ETERNUM barmenler arasında da bilinir. Buradaki ana vurgu ayrıca paslanmaz çelik ürünlerdir. Fiyatlar önceki durumdan biraz daha yüksektir.
firma Wuesthof kaliteli Alman ürünleri sunmaktadır.Kokteyl kaşıkları için imalat malzemeleri arasında karbon çeliği ağırlıklı olarak kullanılmaktadır. Premium gümüş modeller mevcuttur.
Ukraynalı üretici Steelay tüketicilere paslanmaz çelik ürünler sunmaktadır. Ürünler için yüksek kalitesi ve uygun fiyatı ile ünlüdür.
Nasıl kullanılır?
Çalışmada kullanılan çubuk kaşık, herhangi bir bardağın alt kısmına içeceklerle ulaşmalıdır. Çeşitli kaplarda ve çok çeşitli amaçlar için kullanılabilir.
Her şeyden önce, elbette, içeceklerin ve buzun karıştırılmasını vurgulamakta fayda var. Bu eylem sırasında, sap camda düzgün bir şekilde döner ve hareketleri bir pervanenin çalışmasına benzer. Bu işlemi kullanarak meyve suyunu veya kokteyli soğutabilirsiniz.
Karıştırma süresi ayrı ayrı barmen tarafından belirlenir. Bunu dikkate almak önemlidir her şeyin çok hızlı bir şekilde yapılması durumunda, içeceğin soğuması için zaman olmayacak, uzun bir prosedürle buzun çözünmesi için zaman olacaktır ve bu çok iştah açıcı görünmeyecektir. Barmenler arasında, özel bir gurur, buz kütlelerinin eşit olarak hareket ettiği ve birbirlerine çarpmadığı sessiz karıştırmadır.
Bir kokteyl kaşığının diğer bir görevi malzemeleri ölçmektir. Hem sıvılardan hem de dökme ürünlerden bahsediyoruz. Tariflerde bir çubuk kaşığın belirtilmesi b olarak işaretlenmiştir. l. veya bsp. Bununla birlikte, standarda ek olarak bazılarının farklı bir hacme sahip olabileceği akılda tutulmalıdır.
Ve ayrıca bükülmüş bir sap yardımıyla katmanlı kokteyller yapılabilir. Bu teknoloji her barmene aşinadır ve zor değildir. Bir kaşık camın altına veya duvarına dayanır ve kokteylin bileşenleri sapına dökülür.
Sıvı, bir sarmal içinde yavaşça hareket eder, bu da katmanların üst üste döşenmesine izin verir. Yardım katmanları da kolayca oluşturulabilen uçta bulunan diski kullanabilirsiniz.
Bazen bir kokteyl kaşığı açıcı görevi görebilir. Yardımı ile bir şişeyi kolayca açabilirsiniz. Ayrıca sapın ucundaki plastik havaneli meyve ve bitkileri doğramak için kullanılabilir. Bir çatalla zeytin ve çilek gibi gerekli malzemeleri kolayca ekleyebilirsiniz.
Genel olarak bir bar kaşığı kullanmakta zorluk yoktur. Profesyonel barmenler bu aracı kolay ve rahat bir şekilde kullanır. Ana koşul, bu ya da o elementin ne için olduğunu bilmektir.
İşinizde hangi bar kaşığının daha uygun olduğunu görün.
