Et için termometreler: özellikleri, çeşitleri, seçimi, kullanım kuralları

Bugün çok sayıda mutfak aksesuarı oluşturuldu ve bunların çoğu etin pişirilmesinde kullanılmak üzere tasarlandı. Hem deneyimli ev aşçıları hem de profesyonel şefler, genellikle etin tadı, görünümü ve aromasının doğrudan doğru şekilde hazırlandığı sıcaklığa bağlı olduğunu söyleyecektir. Baharatlar ve seçilen karkasın bir kısmı ve yaşı da etkilerini gösterir, ancak anahtar faktör hala sıcaklıktır.

Burada, doğru bir şekilde belirlemek ve daha sonra etleri fırından almak için ve özel termometreler oluşturuldu. Çeşitleri ve kullanım incelikleri hakkında konuşacağız.

Birçoğu yanlışlıkla fırın termometresini sadece etin sıcaklığını ölçmek için tasarlanmış özel bir aksesuarla karıştırır. Böyle bir cihaz kesinlikle lüks bir eşya değildir; aksine, tablası düzenli olarak pişmiş et veya çeşitli türlerde kümes hayvanlarından hazırlanan yemekler ile patlayan ev hanımları için gereklidir.

Gerçek şu ki Bu ürünün her tipinin kendine özgü pişirme sıcaklığı vardır. yani bitmiş yemeğin kokulu, güvenli ve lezzetli olup olmayacağı, çiğ ve tehlikeli veya aşırı pişmiş ve kuru olup olmayacağına bağlıdır.

Popüler inancın aksine, bu mutfak aksesuarı sadece kümes hayvanlarını ve eti kızartmak için değil, aynı zamanda diğer birçok yemeği pişirirken de idealörneğin, balık ve hatta ev yapımı karamel yemek. Ve burada bu özel cihaz olmadan yapmak neredeyse imkansız.

Tabii ki, bir yemeğin yaklaşık hazır olma derecesini belirlemenin başka yolları vardır, ancak hiçbiri doğru bir sonuç vermez. Et termometresi, parçanın içindeki sıcaklığı doğru bir şekilde belirlemenizi ve bu nedenle daha güvenli kullanımının% 100 derecesini belirlemenizi sağlar. Gerçek şu ki, her ürünün tüm patojenik bakterilerin öldüğü belirli bir ısıtma göstergesi vardır ve sadece bu mutfak aksesuarı bu durumda etin tamamen dezenfekte edildiğini bulmaya yardımcı olur.

Yani, bir et termometresi sadece mükemmel bir şekilde pişirmek için değil, aynı zamanda içinde olabilecek tüm patojenlerin de öldüğünden emin olmanızı sağlar. Sağlıklı ve kullanımı kolay bir mutfak aksesuarıdır.

Diğer tüm mutfak aletleri gibi, bunun da dezavantajları vardır. Ana olan olarak, en basit klasik modellerde, kararlılığın doğruluğunun her zaman gerçek sıcaklığa karşılık gelmediğini ayırt edebiliriz. Özellikle yüzey ölçümü söz konusu olduğunda, etin içinde bu rakam birkaç kat daha yüksek olacaktır.

İkinci önemli dezavantaj, modern bir mutfak aksesuarının yüksek maliyeti.

Ancak avantajları ve daha fazlası var.

• Geniş bir ürün yelpazesi ve farklı bir fiyat kategorisi. Bu ürün yelpazesi geniştir, çünkü hem dünyaca ünlü hem de son zamanlarda ortaya çıkan birçok üretici, müşterilere kendi üretimlerinin termometrelerini sunmaktadır. Renk, fonksiyon ve değer bakımından birbirlerinden farklıdırlar.
• Kullanımı kolaydır. Böyle bir cihazı kullanmak çok basittir: tek gereken bir parça et veya kümes hayvanını delmek veya cihazı yüzeylerine takmaktır.
• Hız ve doğruluk. Modern yüksek kaliteli modeller çanağın sıcaklığını 1-3 saniye içinde belirlemenizi sağlarken, sapmalar 2-3 dereceden fazla olamaz.
• çokişlevlilik. Bu cihazların başlangıçta üreticiler tarafından sadece et için termometre olarak konumlandırılmasına rağmen, diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir ve hatta bazen ihtiyaç duyulabilir.

Ve elbette, bu tür cihazların çalışmasının dayanıklılığını ve onlara bakım kolaylığını unutmayın. Genel olarak, bu aksesuarın avantaj ve dezavantajlarına kısa bir bakışla, böyle bir cihazın her mutfakta gerçekten gerekli olduğu açıktır.

Bu cihazın mevcut tüm modelleri iki ana türe ayrılmıştır. İlk grupta analog cihazlar denir. Bunlar daha modern birimlerin atalarıdır. Ölçümlerinin doğruluğu her zaman bir hatadır ve oldukça büyüktür. Ancak aynı zamanda, cihazlar akan suda kolayca yıkanabilir ve uzun yıllar üst üste kullanılabilir.

Bununla birlikte, böyle bir analog mekanik aksesuar neredeyse unutulmaya yüz tutmuş ve yerini çeşitli dijital et termometreleri almıştır. Sensörlü böyle bir elektronik cihazın da birkaç çeşidi vardır ve evde kullanım için en iyi ve en güvenli olarak kabul edilir. Bu cihazın üç ana türü vardır.

• Klasik Kablosuz Termometre - Bu, bu cihazın en kolay ve en bütçe sürümüdür.Sensöre basitçe bir ekranla uygulanan bir sonda vardır ve hazırlanan yemeğin sıcaklığı üzerinde görüntülenir. Bu, iğnesi akan su altında kolayca yıkanabilen, kullanımı kolay ve sezgisel katlanabilir bir termometredir. Bu cihazın dezavantajı, bir et veya kümes hayvanının içindeki sıcaklığın doğrudan ölçülmesini mümkün kılmamasıdır. Ek olarak, fırında hemen kullanılamaz, önce yemeği çıkarmanız gerekir. Bununla birlikte, yeni başlayanlar için böyle bir aksesuar en iyi seçim olacaktır.

• Uzak prob modelleri - kablolu cihazlar doğrudan fırında kullanılabilir. Ölçümlerindeki hata pratik olarak sıfırdır. Bu tür birçok termometre, aşçının çalışmasını büyük ölçüde basitleştiren bir dizi ek fonksiyonla donatılmıştır. Belirli bir aşçının onlara ihtiyacı olsun, herkes kendisi için karar verir. Buradaki ölçüm hızı sadece 3-5 saniyedir, ancak ana artı, iğneli böyle bir cihazın ürün içindeki tam sıcaklığı ölçmeyi mümkün kılmasıdır.

• Kızılötesi termometre. Bu sözde teknik bilgidir. Böyle bir aksesuar, dışarıdaki ürünlerin sıcaklığını ölçmeyi mümkün kılar. Bir bonus, tavanın veya tavanın ısıtma sıcaklığını ve içindeki herhangi bir kızartma derecesini doğru bir şekilde belirleyebilmenizdir. Ancak, ürüne olan mesafe ne kadar uzak olursa, ölçüm hatasının o kadar yüksek olduğunu düşünmeye değer. Böyle bir cihazın başka bir dezavantajı yüksek fiyatında yatmaktadır.

Bu kadar geniş bir tür türü, çeşitli markaların ürünlerinin piyasada sunulmasıyla birleştiğinde, potansiyel alıcıları sıklıkla zorluğa götürür ve hangi marka ve modelin tercih edilmesi gerektiğini bilmezler.

Alıcılar için bir et termometresi seçme işkencesini kolaylaştırmak ve böylece gerçekten yüksek kaliteli ürünler elde edebilmek için, Bu mutfak aksesuarının en iyi üreticilerinin mini derecesini sunuyoruz.

• Weber 6492 - Bu, yalnızca ürünlerin dış tarafında sıcaklığı ölçmek için uygun olan evrensel bir termometredir. Aynı zamanda, sadece et için değil, aynı zamanda çikolata, karamel ve diğer ürünler için de kullanılabilir.

• ThermoPro TP-06 - Bu uzaktan kumandalı bir aksesuardır, bu sayede böyle bir termometre, doğrudan fırında ürünlerin içindeki sıcaklığı belirlemek için de kullanılabilir. Yüksek doğruluk oranı ile kullanımı basit ve güvenilirdir. Önemli bir avantaj, cihazın uygun fiyatıdır.

• Ivation IVAWT738 - Bu en karmaşık ve modern cihazlardan biridir. Ayırt edici bir özellik benzersiz tasarımıdır, tamamen farklı iki ürünün içindeki sıcaklığı ölçmek için iki iğnenin kullanılmasına izin verir ve her biri hakkındaki bilgiler ayrı ayrı görüntülenir. Kullanışlı, son derece hassas ve dayanıklı bir termometre.

• Thermapen® Mk4. Bu, dünya şeflerinin favori aksesuarlarından biridir. Basit olmasına rağmen, minimal tasarım söylenebilir, bu cihaz yüksek ölçüm hassasiyeti, kullanım ve bakım kolaylığı ve dayanıklılık ile karakterizedir.

• Polder THM-515 - Bu, et termometrelerinin en ucuz ve kullanımı kolay modellerinden biridir, karamel, çikolata ve balık gibi ürünlerin tam sıcaklığını belirlemek için de kullanılabilir.

Gördüğünüz gibi, et termometreleri çok çeşitli markalar tarafından ve çok farklı fiyatlarla üretilmektedir. Bu, yeteneklerine ve isteklerine bağlı olarak her insan için böyle bir mutfak aksesuarı satın almanızı sağlar.

Çalışma sırasında herhangi bir sorundan ve hoş olmayan durumlardan kaçınmak için, ancak sadece satın alma işleminden memnunluk hissi almak için, termometrenin seçimine doğru bir şekilde yaklaşmak gerekir. Bu nedenle, uzmanların tavsiyelerini dinlemek önemlidir.

• Sık kullanım için özel nem korumasına sahip bir cihaz satın almak en iyisidir. Böyle bir termometre uzun süre dayanır ve okumaları net ve doğru olacaktır.
• Ölçüm için sıcaklık aralığı 100 dereceden az olmamalıdır, aksi takdirde bulaşıkları hazırlarken böyle bir aksesuar basitçe işe yaramaz ve okumaları büyük bir hataya neden olur.
• Sık sık yemek pişiren ve aynı anda birçok şey yapmaktan hoşlananlar için, hemen fırında çiğ bir yemekle konabilen bir zamanlayıcılı bir sayaç en uygunudur. Hazır olduğunda veya sıcaklığı istenen işarete ulaştığında, mevcut pişirme işlemini unutmayacak bir sesli sinyal duyulur.
• Özellikle küçük dijital ekrana sahip cihazlar uygundur. Tüm ölçüm sonuçlarının açıkça gösterileceği ve çok hızlı bir şekilde görüneceği açıktır.

Her belirli et termometresi için üretici, çalışması için ayrıntılı talimatlar ekler, ancak bir dizi zorunlu gereklilik vardır.

• Sadece suya dayanıklı aksesuarlar suda yıkanabilir veya tamamen suya daldırılabilir.
• Cihazı çok sık kullanmayın, ürünü delin - suyunu kaybeder.
• Genellikle pişirmenin son aşamasında bir mutfak termometresi kullanın. Barbekü için - bu, tüm et parçaları için son 10 dakika pişirme - son 15-20 dakika.

Bir yemeğin hazır olma derecesini belirlemek özel bir masaya yardımcı olacaktır. Ürün türü ve tamamen kullanıma hazır olduğu sıcaklık hakkında bilgi içerir.

Bu tablo, eti tam kızartma seviyesine kadar pişirirken sıcaklığı gösterir.

Yine de, cihazın probunu kemiklerin veya kıkırdağın yakınına yapıştırmayın - hasar görebilir ve verileri güvenilir olmayacak veya cihaz genel olarak başarısız olacaktır.

Bu incelikler ayrıca talimatlarda açıklanmaktadır. Ancak, her altı ayda bir, ürünlerin hazır olup olmadığının ölçülmesinin doğruluğu üzerinde bir kontrol yapılması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Et termometresi kılıfının kendisini ve ekranını nemli temiz bir bezle veya peçetelerle temizlemek için.

Muhafazanın bağlantısını kestikten sonra geri çekilebilir veya çıkarılabilir probun ortak bir alet kullanarak ılık suda yıkanmasına izin verilir. Sonra iyice kurulayın. Temizlikten sonra, cihaz aşırı nemsiz ve oda sıcaklığında iyi havalandırılan bir yerde saklanır.

Et için mutfak sondası - bu gerçekten önemli ve gerekli bir cihazdır. Ve dünyaca ünlü hostesler ve aşçılar sadece bunu onaylıyor. Ve bu makaledeki tavsiyeyi kullanarak, herkes kendini görebilir.

Elektronik ve mekanik et termometrelerinin karşılaştırması aşağıdaki videoda sizi bekliyor.