Et için sirke: ne ve nasıl seçilir?

Pişirme işlemini kolaylaştırmak için hangi cihazlar ve cihazlar icat edilir. Mutfakta ve hevesli et yiyenlerde deney yapmak isteyenler için, et dövmek için bir ihale sadece vazgeçilmez bir şeydir. Bu mutfak aracına et sökücü de denir. Yardımı ile hazırlanan pirzola ve biftek hassas ve yumuşak bir yapıya ve çekici bir görünüme sahiptir.

Bu cihaz, eti dövmek için kırıcının yerini alır. Ancak bunun birçok avantajı var. Bir çekiç kullanırken, gelecekteki pirzola gelen sprey mutfağın etrafında uçacaktır. Bu tür sonuçlardan kaçınmak için bir yapıştırma filmi kullanabilirsiniz, ancak sonuç yine de aynı olmayacaktır. Ayrıca, vuruş sırasında yüksek seslerden kaçınılamaz.

İsteklinin çalışma prensibi, et parçasının kaba liflerinin yumuşamasıdır. Bu, ürünün içine derinlemesine giren ve böylece yapısını tahrip eden keskin bıçaklar, sivri uçlar veya iğnelerden kaynaklanır. İşlemden sonra ürün marine edilir. Marine, derinliklerde deliklerden geçerek ete inanılmaz bir sululık verir.

Bu cihaz hem evde hem de bir çift biftek pişirmek için ve profesyonel bir mutfakta kullanılabilir. Endüstriyel ölçekte eti dövmek için, saatte 200 kg'a kadar yiyecek işleyebilmenizi sağlayan özel modeller vardır.

Başlangıçta, isteklinin tasarımı yoğun sığır eti ve koyun eti parçalarını yumuşatmak için tasarlanmıştır.Daha sonra cihaz domuz eti hazırlama sürecinde kullanılmaya başlandı. Bazı yaratıcı ev hanımları bu cihazı kümes hayvanları veya balık filetosu için kullanır.

Et yumuşatıcıları çeşitli şekillerde gelir:

• el;
• mekanik;
• Elektrik.

Manuel ihale çoğu durumda küçük bir kalemdir. Preslendiğinde, bıçaklar etleri uzatır ve et ile etkileşir, lifleri ve tendonları keser. Çoğu zaman, cihazın uygun bir tutucusu vardır, ancak bu bölüm isteğe bağlıdır. Cihaz yuvarlak, kare veya dikdörtgen olabilir. Bıçakların konumuna hem bir sırada hem de birkaçında izin verilir.

Ayrıca rulo et yumuşatıcısı da bulabilirsiniz. Tamamen aynı işlevleri yerine getirir.

İhalenin mekanik modeli - tasarım daha karmaşıktır ve daha etkileyici boyutlara sahiptir. Bazı cihazlar manuel kıyma makinesine benzer. İşin özü şudur: belirli bir et kalınlığında dilimler özel bir bölmede servis edilir, makinenin içinde, ürün bıçaklara maruz kalır ve bunun için tasarlanmış palete gider.

Elektrikli kıyma makinesi, et yemeklerinin hazırlandığı restoranlar, kafeler ve diğer yemek mekanları için profesyonel bir araçtır. Et dükkanında çalışan aşçılar için, bu ünite neredeyse vazgeçilmezdir, çünkü set et preparatlarını işlemek için çok sayıda nozul içerir. Bu tür istekliler arasındaki fark cihazın performansıdır. Endüstriyel ölçekte ve yüksek hızda hammaddeleri işleyebilir.

Kelimenin tam anlamıyla mutfak üniteleri ve onlar için aksesuar üreten her şirket ihale üretir. Bu markaların popüler modelleri:

• Borner;
• Empire;
• Fissman;
• çabuk;
• Hendi.

Tüm et kesme aletleri mükemmel honlanmış çelik bıçaklara sahiptir. Bu metale ek olarak, cihaz plastik, alüminyum, ahşap veya silikon elementleri içerebilir. Bu malzemeler ürünlerle etkileşime girdiğinde toksik değildir ve güvenlidir.

Kendi mutfak zevkinize ve tercihlerinize göre bir ihale modeli seçebilirsiniz. Et sadece özel günlerde ve büyük tatillerde pişirilirse, kompakt bir manuel yumuşatıcı uygundur.

Birçok kıyma makinesi sadece şaşırtıcı. Bunlar arasında aşağıdaki seçenekler vurgulanmalıdır.

• Tutucu ile dikey fikstürler. Sonuç, bir et parçasının yüzeyine basılarak ve hareket ettirilerek elde edilir.
• Merdane. Keskin sivri uçlu ve saplı hareketli bir silindiri vardır. Bir seçenek olarak, tutamaklar silindirin kendisinde de olabilir. Kullanımı kolay, fazla çaba gerektirmez.
• Yuvarlak. Bıçak plakası yarım daire biçimli bir plastik taban üzerinde bulunur ve dairenin ikinci yarısı uygun bir kulptur. İstenen sonucu elde etmek için, cihazı bir kenardan diğerine yuvarlamanız yeterlidir.
• Bir çekiç şeklinde. Bir yandan, eti yenmek için sıradan bir çekiç ve karşı tarafta bir isteklinin kendisi var. Darbe üzerine, kesme elemanları ürüne nüfuz eder ve yumuşatır.
• Sos bölmesi ile. Aynı dikey et kırıcıya benziyor, ancak sapın yerine marine için bir kap var. Hemen parçaya derinlemesine girer, içeriden ıslatılır. Çok uygun bir şey, ürünün asitleme süresini önemli ölçüde azaltabilir.

Modellerin büyük çoğunluğu koruyucu bir kapağa sahiptir veya bıçaklar cihazın ortasında gizlenmiştir. Bir istisna silindir cihazlarıdır, sivri uçları dikkatle ele alınmalıdır. Gelecekteki biftek işlenirken sadece bir çatal veya spatula ile tutulmalıdır, ancak hiçbir durumda elinizle olmamalıdır.Eğer boş etin bir kemiği varsa, o zaman tökezleyerek, cihazın ince bıçağı kırılabilir.

Kullanımdan sonra ihaleyi temizlemek için çıkarılabilir parçasını çıkarmanız ve bir sıcak su akışı altında dikkatlice durulamanız gerekir. Tüm elemanları kurutun ve mekanizmayı ters sırada monte edin.

Elektrikli et sıyırıcılarında, tüm keskin parçalar koruyucu panellerle mümkün olduğunca gizlenir. Bu nedenle, çalışma sırasında yaralanma olasılığı sıfıra indirilir. Böyle bir agregayı durulamak için, kalan artıkları niteliksel olarak çıkarmak için kasayı ve çalışma panelini sökmek gerekir.

Kıyma makinesi sahiplerinin mutfak sitelerinde bıraktıkları incelemeler çok çeşitlidir. Bazıları (ve çoğu) satın alınan cihazı övüyor ve et olmadan daha önce nasıl pişirebilecekleri hakkında hiçbir fikre sahip değiller. Diğer kullanıcılar bu coşkuyu paylaşmaz ve belirgin avantajlar bulamazlar. Her durumda, istekliler görevle başa çıkmakta ve kullanımlarının ateşli rakipleri gözlenmemektedir.

Yumuşatıcı, en yüksek kalitede olmayan kusurlu bir et parçasından güzel bir ihale ve sulu biftek yapabilir. Böyle bir çekiç yapamazsın. Ayrıca eti boş bırakır, ancak aynı zamanda düzleştirir. Tenderizer, bir çekiçten daha iyi tendonlarla baş eder. İçeriden hareket eder, yapıyı değiştirir, ancak ürünün şeklini korur.

Bu mutfak cihazı her ev hanımı tarafından satın alınmalı ve test edilmelidir. Biftek ve pirzola her gün pişirilmese bile, ihale mutfakta onur yerini alacak, kanatlarda bekliyor.

Aşağıda et yumuşatıcısının video incelemesine bakın.