Profesyonel kesme tahtaları

Kesme tahtası mutfağın ana özelliklerinden biridir. Klasik mutfak ürünleri sebze, et ve balık kesmek için kullanılır. Bazı modeller yalnızca yiyecek veya masa ayarı için tasarlanmıştır. Ve büyük profesyonel olanlar restoranlarda aşçılar tarafından kullanılır.

Profesyonel kesme tahtaları doğal, saf malzemeler ve yüksek mukavemete sahip özel hammaddelerden. Bu ürünlerin yapıldığı ahşap preslenmiş elyaf, kullanım güvenliği ve uzun bir servis ömrü sağlar.

Mum ve yağ suyu ve ürün sularını yüzeye iter.

Profesyonel kesme tahtaları ürünleri kesmek ve doğramak, balık kesmek, ekmek, peynir ve sosis dilimlemek için kullanılır. Bu tür ürünlerin yüzeyi sert, yoğun ahşaptan yapılmıştır, bu nedenle profesyonel panolarda et yenmek için uygundur.

Profesyonel kesme ürünlerinden, uç tahtayı belirtmeye değer. Geleneksel ahşap modellerde, ahşap lifleri kesme yüzeyine paraleldir. Son üründe, ahşap elyaflar yüzeye kesinlikle dik olarak yerleştirilir.

Ürünleri işlerken ve bıçağın kesme yüzeyiyle teması sırasında, ahşap liflerinin yan yana hareketi meydana gelir. Daha sonra ahşap lifleri orijinal pozisyonlarına geri döner. Bıçağın olağan kesme yüzeyinin yüzeyi ile teması sırasında, bıçak odun lifleri tarafından kesilir.

Geleneksel ahşap doğrama tahtalarının yüzeyinin zamanla sağlamlaştığını bile fark edebilirsiniz.Bu, odun parçalarının ara sıra yiyeceğe ve mideye girdiği anlamına gelir. Son üründe ürünleri keserken, ürünün yüzeyi deforme olmaz ve bıçaklar daha uzun süre keskin kalır ve sık bileme gerektirmez.

Son model ayrıca antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Bıçakla temas ettikten sonra, yüzeyin lifleri “kapanır” ve uç levhasının yağlı kaplaması ahşap liflerini zararlı bakteri ve bileşiklerin penetrasyonundan korur.

Profesyonel kesme ürünleri esas olarak yüksek kaliteli ahşaptan yapılır. Olabilir en kaliteli meşe, kayın, bambu, cam ve plastik.

ahşap doğrama tahtaları eski zamanlarda kullanılmıştır. Ve modern bir insan için, bu ürünler daha tanıdık. Ahşap plakalar kullanırken, bıçak bıçakları özelliklerini daha uzun süre korur. Ürünler doğal hammaddelerden üretilmiştir, böylece diğer malzemelerden yapılmış tahtalardan daha hijyenik olarak adlandırılabilirler.

ürünler bambudan oldukça pratiktir, uzun ömürlüdür ve hasara karşı dayanıklıdır. Sıvı ve kokuları emmezler, bıçağın ucu deformasyona daha az maruz kalır. Dezavantajları arasında yüksek maliyet ve boyut bulunmaktadır. Çoğu zaman, bambu ürünleri küçük ve orta boylarda sunulur.

ürünler camdan yemekleri ve masa ayarını servis etmek için daha uygun. Üretimde, cam yüzeye çeşitli desen ve desenler uygulanır. Böyle bir ürün estetik açıdan hoş görünüyor, ancak kullanımı pratik değil. Camla temas ettiğinde, bıçaklar özelliklerini kaybeder ve ürünleri keserken yüzey hoş olmayan bir gıcırtı yapar. Dezavantajları arasında cam tahta üzerinde seramik bıçak kullanmayın.

Kullanılan plastik ürünlerin imalatında çeşitli kalınlıklarda plastik. İnce plastikten yapılmış levhalar oldukça ucuzdur, kokuları emmez ve uzun ömürlüdür. Renkli plastik levhalar bulaşık makinesinde kullanılabilir. Eksileri arasında, yüksek sıcaklıklarda kararsızlığa ve masanın yüzeyinde kaymaya değer. Ürünü yiyecek kaynağı olarak kullanmayın. Yüzey ağırlık olarak bükülür.

Kalın plastik aşçılar için daha kaliteli profesyonel ürünlerin imalatında kullanılır. Kalın plastik polipropilen, polietilen, vinil plastik içerir.

Kalın plastikten yapılmış ürünler deforme olmaz, yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır, bıçak bıçaklarını köreltmez, kokuları ve suyu emmez, iyice yıkar ve neredeyse sonsuzdur. Tek dezavantajı ürünlerin ağırlığıdır. Kalın plastik levhalar oldukça ağırdır.

Silikondan yapılmıştır sebze kesmek için özel halılar yapın. Mecazi olarak kesme tahtaları denir.

Rusya pazarında, kesim profesyonel modelleri aynı anda birkaç üretici tarafından temsil edilmektedir.

• Shteiger. Bu Avusturya şirketi Avrupa çapında yüksek kaliteli ahşaptan kesme tahtaları üretmektedir. Avusturyalı üreticinin kesme tahtaları uzun süre orijinal görünümlerini korur, bakterilere karşı koruyucu özelliklere sahiptir, ürün sularını ve kokularını emmez.

• Saf satranç meşe modelleri yapmak. Bu şirketin ürünlerinin kullanımı, bıçak bıçağının hızlı aşınmasını önler. Yüzey yağ ile doyurulur, böylece su ve kokular ahşap lifine nüfuz etmez.

• Humpty dumpty - Bir başka profesyonel kesme yüzeyi üreticisi. Meşe ağacının imalatında kullanılır.

• Saf meşe. Üretim malzemesi en yüksek kalitede meşedir. Bu tür hammaddelerden bir model, ürünlerin hazırlanmasına ve işlenmesine yardımcı olacak birçok özelliğe sahiptir. Tek olumsuzluk, ürünlerin yüksek maliyetidir.

Sıradan bir ürün az miktarda deterjanla veya sıcak su altında yıkanabilir. Profesyonel kesme tahtaları özel bakım gerektirir.

Profesyonel ürünler kullanırken hatırlanmaya değer bazı nüanslar:

• Kartı fırına veya mikrodalgaya koymayın;
• Ürünü soba veya ısıtmanın yakınında saklamayın;
• yıkadıktan sonra iyice silin ve kurulayın;
• Bulaşık makinesinde yıkamayın.

Kesme yüzeyini zaman zaman yağ ve minerallerle de silmelisiniz. Bu durumda, keten tohumu veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.

İşleme için, yağa batırılmış bir parça pamuklu kumaş almanız gerekir. Dairesel bir hareketle, yağ kesme tahtasının yüzeyine sürülür. Bundan sonra, ürün 8 saat boyunca yalnız bırakılmalıdır. Tahta doğru miktarda yağı emer. Yüzeyde yağ kalıntısı varsa ürünü temiz bir bezle silin.

Farklı malzemelerden kesme tahtalarının artıları ve eksileri aşağıdaki videoda listelenmiştir.