Mutfak spatulaları: türleri ve seçim kriterleri

Mutfak için en gerekli öğelerin bir listesini yaparken, spatulayı unutmayın. Ancak, böyle basit görünen bir şeyin seçimi aslında oldukça karmaşıktır. Herhangi bir mağazada, internette bulunan çeşitliliği bir yana bırakın en az beş seçenek bulabilirsiniz.

Pek çok teklif arasında, karıştırılması kolaydır. Bundan kaçınmak için, soruna iyice yaklaşmanız ve tüm olası seçenekleri göz önünde bulundurmanız gerekir.

Mutfak spatula altında (gerçekten çok fazla çeşit olduğu için) genel olarak, iki bölümden oluşan herhangi bir nesneyi anlayabiliriz: çalışan bir (kumaş) ve kalem. Ve bu ve diğer kısım, amacı ile belirlenen kesinlikle herhangi bir form olabilir, çünkü skapula sadece farklı pişirme aşamalarında değil, aynı zamanda düzen ve masa ayarlama sürecinde de rol oynar. Kullanabilirsiniz çevirme, dağıtma, taşıma ve diğer birçok eylemi gerçekleştirebilirler.

İyi bir bıçak aşağıdaki özelliklere sahip olmalıdır:

• işte kolaylık;
• sıcaklık, koku ve mutfakta sıklıkla bulunan diğer faktörlere karşı direnç;
• hijyen;
• bulaşıklara ve ürünlere yaklaşın (çizik veya diğer kusurları bırakmayın);
• insanlar için güvenlik normlarına ve standartlarına uymak;
• güzel bir tasarıma sahip.

Bıçakların yapıldığı malzemeler oldukça fazladır. Bazıları doğal, bazıları yapay olarak yaratıldı. En yaygın seçenekleri daha ayrıntılı olarak ele almaya değer.

• Metal. En kaliteli ürünler paslanmaz çeliktir. Dayanıklıdırlar, bükülmezler, ısıtıldıklarında deforme olmazlar. Bu tür bıçaklar her türlü ürünle çalışabilir. Malzeme kolayca ısıtıldığından, sap plastik veya daha az ısı iletkenliğine sahip başka bir malzeme ile korunmalıdır.

• İlk olarak ahşap versiyonlar ortaya çıktı. Avantajları doğallıktır. Dikkatli kullanım gerektiren tavalar için uygundurlar. Ağaç ısınmaz, ancak ateşten veya ateşten veya bir noktanın ısısından ateş yakabilir, bu nedenle ocakta bırakılmamalıdır.

• Plastik bıçaklar oldukça popülerdir. Isıtırken dikkatli olunmalıdır, çünkü ürün sıcak bir yüzeyle temas noktasında delaminasyona veya erimeye neden olabilir. Ek olarak, düşük kaliteli plastik hastalıkları kışkırtan maddeleri serbest bırakabilir. Plastik yüksek mukavemete sahip olmadığından, böyle bir ürün üzerindeki yük ılımlı olmalıdır. Ancak plastik spatula hafiftir ve çeşitli renklerde yapılabilir.

• Silikon. Hem insanlar hem de yemekler için güvenlidir. Ürünlerin temizlenmesi kolaydır, kokuları emmez ve zamanla renk kaybetmez. Sadece pratiklikleri için değil, aynı zamanda hoş görünümleri için de caziptir - hem parlak renk hem de yarı saydam seçenekleri bulabilirsiniz. Saf silikon bıçaklar aşırı yumuşaktır, bu nedenle genellikle metal ve plastik uçlarla güçlendirilirler.

• Özelliklerindeki naylon modeller silikona benzer. Daha dayanıklıdırlar, ancak hizmet ömrü açısından daha düşüktürler. Bir maliyetle daha uygun fiyatlı.

Ana zorluk, skapula şeklinin seçimidir. Farklı durumlarda aynı seçeneğin kullanılması sakıncalıdır. Ancak, skapula'nın şekline bakarak, bazen hangi durumlarda onu kullanmanın daha iyi olduğunu söylemek zordur. Burada sadece üreticinin talimatlarına değil, aynı zamanda kişisel deneyime de odaklanabilirsiniz. Birkaç nüansa dikkat etmeye değer.

• Dikdörtgen ve yamuk büyük yiyecek parçalarıyla çalışmak için (konikleştirme veya kenara doğru genişleme) gereklidir. Yuvarlak, oval ve yuvarlatılmış ön kenarı olan diğerleri, bir yerden başka bir yere transfer etmek ve aynı şekilli porsiyonlanmış tabakları yerleştirmek için daha uygundur.
• Pişiricinin omzunun pişirme bıçağı kısa veya uzun olabilir. Tuval ne kadar kısa olursa, küçük parçalardan oluşan yemeklerle çalışmak daha uygun olur. Büyük parçalar deforme olabilir ve iyi desteğe ihtiyaç duyar, bu yüzden tuval oldukça büyük olmalıdır. Geniş veya uzun bir kürek sadece uygun büyüklükteki mutfak eşyaları üzerinde çalışmaya uygun olduğunu unutmayın. Dar bir güveç veya küçük bir tava için küçük bir spatula gereklidir.
• Yuvaları ve diğer açıklıkları olan çalışma kısmı oluklu kaşık prensibi ile çalışır - aralarında aşırı sıvı (et suyu, sos, yağ) çıkışı var. Girintileri ve kenarları olan kürekler (ilk bakışta büyük kaşık veya kepçe gibi görünür), aksine, sıvı dahil olmak üzere tüm içeriği korur.

Çalışma parçasını ve sapı bağlama yöntemi, yani:

• düz bir spatula ile (tutamak ve kumaş aynı düzlemde olduğunda), özellikle bulaşıklar derinse, ürünleri ters çevirmek ve çıkarmak uygun değildir; esas olarak sadece karıştırma için uygundurlar;
• bir bükülme ile sap, çeşitli manipülasyonlar için daha manevra kabiliyeti ve elverişlidir; bükme derecesi farklı olabilir, bu tür bıçaklar çeşitli eylemler için uygundur (gözetleme, çevirme, yerleştirme).

Yukarıdaki işaretlere ek olarak, omuz bıçakları aşağıdaki gibi olabilir:

• eğimli bir ön kenar, köşeler veya bir köşe (yuvarlak tabanlı yemekler, yarım daire biçimli duvarlar için);
• bir kenar veya inceltme ile tüm çevre ve merkezde kalınlaşma (temas alanı geniş olacağından, bulaşıkların altından veya diğer yüzeylerden hareket ettirmek uygundur);
• stand ile (bu nedenle, çalışma kısmı tezgaha dokunmaz ve leke yapmaz).

Düzgün seçilmiş mutfak ekipmanları, çeşitli yemekleri pişirmenize izin verir, böylece sadece lezzetli değil, aynı zamanda hoş bir görünüm sağlarlar. Bunun için en çok çeşitli bıçak çeşitleri kullanılır.

• Balık veya et kızartmak için tabana yapışmış parçaları bile kolayca kaldırabileceğiniz ve çevirebileceğiniz ince bir kenara sahip oldukça geniş ve uzun bir bıçağa ihtiyacınız vardır. Aynı zamanda, bütünlükleri etkilenmeyecek ve fazla yağ akacaktır.

• Herhangi bir ana yemek için Evrensel bir bıçak seçebilirsiniz. Uzun sapın ve çalışma bıçağının bükülmesi, pişmiş yiyecekleri herhangi bir derinlikte bulaşıklardan çıkarmanıza ve bir tabağa dikkatlice yerleştirmenize izin verecektir.

• Soslar, tahıllar ve diğer yarı sıvı yemeklerin hazırlanması ile kaşık gibi girintili herhangi bir skapula başarılı bir şekilde başa çıkacaktır. Buhardan korumak için oldukça uzun bir tutamağa sahip olmalıdır. Sürekli karıştırma için benzer seçenekler sıklıkla kullanılır.

• Şekerleme sevenler için her türlü spatula gerekecektir. Onların yardımıyla çeşitli malzemeleri (hamur, krema, Topingler için) son damlasına kolayca karıştırabilir, herhangi bir tabaktan çıkarabilir ve dağıtabilirsiniz. Bu, çalışma parçasının esnekliği ve şekil çeşitliliği nedeniyle mümkündür.

• Herkes pizza ve turtalar için özel bir kürek bıçağı olduğunu bilmiyor. Bir tarafta, ürünü aynı anda istenen boyutta parçalar halinde kesmenize izin veren bir bıçak vardır. Ve tuval oldukça geniştir, böylece daha sonra yerleştirilebilirler. Alternatifi, ince kenarları yumuşak hamur işlerini zahmetsizce kesen kek spatulalarıdır.

• Yemeklerin uygun şekilde servis edilmesi için özel bir servis spatulasına ihtiyacınız vardır. Burada önemli bir gereklilik sadece ergonomisi değil, aynı zamanda güzel bir tasarım. Parçalanan yiyecekleri daha doğru kaydırmak için maşa ile bir spatula kullanabilirsiniz.

Bir spatula'nın kalitesi ve pratikliği ile ilgili en iyi şey, onları mutfak alanında zaten test etmiş olan kişilerin görüşüdür. Mutfak eşyaları seçerken bu tür bilgiler asla gereksiz olmayacaktır. İyi yorumlar alan en popüler modelleri dikkate almaya değer.

• Tefal bienvenue - Bu kesinlikle herhangi bir yemeği - et, patates veya turta - kızartmak için dayanıklı, ısıya dayanıklı bir spatuladır. Tüm hizmet ömrü boyunca formu ve rengi koruduğu için iyidir. Omuz bıçağı hafiftir, elinizde tutmak uygundur. Yapışmaz kaplamayı bükmez veya çizmez.

• Taller TR-6100. Üst kat tamamen silikondan yapılmıştır. Malzemenin temizlenmesi kolaydır, kokusuzdur, ısınmadan bozulmaz. Çalışma kısmı yumuşaktır, ancak aynı zamanda elastiktir.

Bu spatula hem kızartma sırasında karıştırmak hem de şekerleme işindeki malzemeleri karıştırmak için kullanılabilir. Modern ve şık bir tasarıma sahiptir. Ek bir artı uygun bir fiyattır.

• Borner - Bu silikon pasta kürekidir. Oldukça yoğundur, elinde iyi uzanır, parçalar çıkarılmazken, tüm eklemler dayanıklıdır. Kokuları emmez ve bulaşık makinesinde bile temizlenmesi kolaydır.Böyle bir spatula, krepleri döndürmek, kremi uygulamak ve düzeltmek için uygundur - bu ince kenarlar ve orta sertliğin çalışma kısmı ile kolaylaştırılır.

• Vetta Uygulayıcısı - Bu rahat bir sap ve viraj ile geniş bir omuz bıçağıdır. Ana yemeklerin pişirilmesi ve açılması için uygundur. Para için iyi bir değer kayda değer. Model kokusuz plastikten yapılmıştır. Bıçak bükülmez, uzun süreli kullanımla ısıya dayanıklıdır.

Daha önce gördüğümüz gibi, mutfakta bir tane değil, aynı anda birkaç bıçak gerekir. Farklı üreticilerin hazır setleri vardır. Onlarda, tüm öğeler birbirini tamamlayan işlevlere göre seçilir ve tasarımları da dikkate alınır - böyle bir set modern bir mutfağın bir süsleme haline gelebilir. Ancak, tüm cihazlar gerçekten uygun değildir. Bunun olmasını önlemek için, bir dizi mutfak aksesuarını kendi ellerinizle monte edebilirsiniz.

Bunu yapmak için, en sık kullanılan yemeklerin bir listesini yapmanız, ne tür omuz bıçaklarına ihtiyacınız olduğunu bulmanız, incelemeleri incelemeniz ve sonra alışverişe gitmeniz gerekir. Bireysel öğeler daha ucuz olabilir, bu da bütçenizi koruyacaktır.

Dikkat et tüm bıçak boyutu ve çalışma parçasının boyutları. Bulaşıklar ile orantılı olmalıdır. Kısa sap yanıklara neden olabilir. Kombine modeller genellikle eklemlerde kırılır. Ek olarak, eklemler ve her türlü düzensizlik kirlilik birikimi işlevi görür.

Bir malzemeden yapılmış bıçaklar daha pratiktir. Metal bir çubukla güçlendirilmiş bir silikon bıçaktan bahsediyorsak, dış tabakada hasar kalmayana kadar kullanabilirsiniz.

Önceden belirlemek gerekir tüm mutfak eşyaları için saklama yeri. Bir korkuluk veya duvara asmak için bir halka, özellikle spatula sık kullanılırsa ve her zaman elinizin altında olması durumunda ek bir avantaj olacaktır. Omuz bıçağını uzun tutmak için çalışma kurallarına uymak önemlidir - izin verilen maksimum sıcaklığı aşmayın ve uygun şekilde bakım yapın.

Bir sonraki videoda mutfak bıçağı nasıl seçileceğini görün.