Bakeware: çeşitler, seçim için ipuçları ve kullanım incelikleri

Lezzetli ve sağlıklı yemek pişirmek hem ev hanımı hem de kafe ve restoran çalışanları için kolay bir iş değildir. Fırında herhangi bir yemeği pişirmek için, iyi bir sonuca güvenmek zorunda kalmadan yüksek kaliteli ve uygun pişirme yemeklerine sahip olmak gerekir. Herhangi bir mutfak şaheseri oluşturmayı mümkün kılacak şekilde pişirme için doğru kap seçimidir.

Pişirme çanağı, istediğiniz yemeği hızlı bir şekilde pişirmenize izin verdiği için, herhangi bir ev hanımı için önemli bir mutfak malzemesidir. Bu tür yemeklerin yaratılmasına, ürünün çapı ve yüksekliği normlarına uygun olarak belirli bir şekilde pişirilen Paskalya kekleri, kekler, charlotte ve bisküvi gibi ulusal yemeklerin şekil ve görünümünün yerleşik kanunları neden olmuştur. Evde bu tür yemeklerin orijinal görünümünü tam olarak tekrarlamak zordur, ancak her ev hanımı bunu arar.

Geniş seçim nedeniyle, uygun bir malzemeden istenen çap, şekil, boyuttaki ürünü seçebilirsiniz.

Bu tür yemeklerde yemek pişirebilirsiniz:

• zencefilli kurabiye;
• tartlets;
• unlu mamüller;
• kekler, kekler, eklerler;
• kek;
• kek;
• pudingler;
• güveç;
• sufle.

Çeşitli yemekler ve hazırlanma yöntemleri, fırında kalma süresi ve pişirme işlemi için çeşitli malzemeleri seçmek için heterojen bir bileşim kuvveti.Belirli bir yemeğin hazırlanması için, her birinin kendine özgü özellikleri olduğu için malzeme seçimi önemlidir: sıcaklık aralığı, ısı tutma süresi, sıcaklıktaki keskin bir değişime tepki ve diğer göstergeler. Belirli bir çeşitliliği seçerken, istenen yemekler için uygun olduğundan emin olmanız gerekir.

• Metal - yüksek sıcaklık korkusu ve uzun bir pişirme süresi olmadan bisküvi, turta, balık ve et pişirebileceğiniz uygun ve dayanıklı form. Bu tür kalıplar için en yaygın malzemeler kalay, alüminyum ve paslanmaz çeliktir. Yapışmaz kaplamalı ürünler, kabı yağla yağlamadan yiyecek pişirmenize izin verir, ancak onlara dikkat etmelisiniz, aksi takdirde hızla değersiz hale gelecektir. Mermer talaşları ürünün gücünü artırabilir ve ömrünü uzatabilir. Form teflon ise, pişirme modunu daha dikkatli seçmek ve sıcaklığı 300 ° 'den yüksek olmayan bir değere ayarlamak gerekir.

• silikon - modern ev hanımı için en uygun form. Malzemenin özellikleri nedeniyle, ürün herhangi bir konfigürasyona, boyuta ve renge sahip olabilir. Böyle bir kapta, iç kısımları yağlamadan, kağıt veya folyo kullanmadan hem tatlı hem de tuzlu yemekleri pişirebilirsiniz. Bu tür formlar çiziklerle kaplanmaz, temizlenmesi kolaydır ve herhangi bir yemek problemsiz olarak onlardan çıkarılabilir. Malzemenin özelliklerinden dolayı, kalıplar hem -60 ° 'ye kadar sıcaklıklarda hem de yüksekte: + 250 °' ye kadar kullanılabilir. Bu tür formların üretimi için yüksek kaliteli toksik olmayan tıbbi silikon kullanılır.

• seramik - bu tür formlarda tüm ana yemekleri pişirebilirsiniz: et, balık ve garnitürler. Seramiklerin özel özellikleri nedeniyle, kap tamamen soğuyana kadar yiyecekler uzun süre ılık kalır. Bu tür ürünlerin şekli ve boyutu, büyük bir seramik tavadan başlayarak, içinde porsiyonlanmış tabaklar hazırlayabileceğiniz küçük kaplarla sona erebilir. Yemek pişirmek için başka bir seçenek de kil temelinde oluşturulan, ancak daha güzel ve düzgün bir görünüme sahip olan porselendir. Bu tür yemekler ısıya dayanıklıdır ve yüksek sıcaklıklara dayanabilir.

• cam - Farklı ürünlerin parlak renklerle karıştırıldığı her türlü turta ve güveç için uygundur. Bu tür yemekler genellikle şeffaftır, refrakter camdan yapılmıştır.

• Dökme demir - Genel olarak et, balık ve kümes hayvanları pişirmek için uygundur. Kalın taban ve duvarlar sayesinde, ürün eşit şekilde ısınır, bu da yanma riski olmadan gıdanın düzgün pişirilmesine katkıda bulunur. Ayrıca gıdalar ısıyı uzun süre korur ve kendi suyu ve aromasına batırmayı başarır. Dökme demir kalıp çok ağırlığa sahiptir, bu nedenle özellikle sobadan dikkatli bir şekilde kullanmanız gerekir.

• kâğıt - kek, kek, kek pişirmeye gider. Kolaylık, formun bir kez kullanılması ve bakımına ve yıkanmasına gerek kalmadan ve ayrıca depolama için bir yer aramaya gerek kalmadan ortadan kaldırılmasından oluşur.

Hostes, mutfak eşyalarını sadece amaçlanan amaç için değil, aynı zamanda bir tanesi ürünün şekli olacak olan diğer kriterler için de seçer. Fırın için aşağıdaki seçenekleri kullanabilirsiniz:

• dikdörtgen;
• yuvarlak;
• oval;
• özel.

Dikdörtgen şekil en yaygın olanıdır, metal, seramik, cam ve silikondan yapılmıştır. Böyle bir kaptaki oldukça büyük boyut nedeniyle, tüm aile için bir yemek hazırlayabilir veya yeterli miktarda pişirebilirsiniz.Yuvarlak ambalaj daha az yaygındır, ancak özellikle kek ve bisküvi pişirmek için popülerdir, herhangi bir malzemeden yapılabilir. Oval şekil genellikle seramik ve camdan yapılır ve et ve balık yemekleri, güveç ve güveç için tasarlanmıştır.

Standart olmayan formlar, porsiyonlanmış tabaklar için tencere şeklinde oluşturulan seramik pişirme ürünlerine sahip olabilir. En yaygın olanları çiçekler, kalpler, yıldızlar, ayılar ve diğer varyantlar şeklinde yapılabilen ve hem bir yetişkini hem de bir çocuğu memnun edecek silikon ürünlerdir.

Pişirme ürünlerinin boyutu değişebilir. Gün boyunca büyük miktarlarda yiyecek hazırlamanın gerekli olduğu kafe ve restoranlar için büyük bir kap gereklidir, küçük bir tanesi 2-3 kişilik bir ailenin ihtiyaçlarını karşılayacaktır. Ürün türüne bağlı olarak, en yaygın boyutlar ayırt edilebilir:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Dikdörtgen şekil 42X25 cm.

Çapa ek olarak, pişirme kaplarının boyutunu litre olarak sınıflandırabilirsiniz:

• 0.2 1;
• 0.5 l;
• 0.9 L;
• 1,3 l;
• 2 l

Her üretici kendi takdirine bağlı olarak mal yapabilir, bu nedenle seçilen formun soba için uygun olup olmadığını ve onu kullanmanın uygun olup olmadığını önceden kontrol etmeye değer.

Pişirme yemekleri oldukça popüler mutfak eşyaları olduğundan, birçok marka gelişimlerini sunmaya çalışıyor. Kalıp üreten en tanınmış firma Tefal. Bu marka yüksek kalite ve optimum fiyatlandırma ile kendini kanıtlamıştır. En çok aranan ürün Tefal kolay tutuş 25 cm çapında, en yüksek kalitede karbon çeliğinden imal edilmiştir.

Şiddetli sıcaklık değişikliklerine dayanır ve mekanik stresden bozulmaz. Bu modelin, ürünün her iki tarafını kaplayan yapışmaz bir kaplama ile mevcut olması nedeniyle, kalıbın ayrıca yağ ile yağlanmasına gerek yoktur. Şirketler de yüksek derecelendirmelere sahiptir. Nadoba Pada, Brial Rondell, Orman Tavuğu.

Isıya dayanıklı cam ürünler, güzel görünümleri ve pişirme işlemini gözlemleme yetenekleri nedeniyle giderek daha popüler hale geliyor. Bu endüstride, konteyner üreten Tefal markası Kırp ve Kapat. Ayrıca, İştah, Pyrex "Klasik", Glasslock.

Tefal silikon ürünleri de yüksek kalitede ve kullanım kolaylığı sağlar. Genellikle gibi markaların ürünlerini satın alın Regent Inox, Beccer, Noel Baba. Seramik pişirme kapları üreticileri arasında lider markalar Agness, Katun, Tima. Üretim olanaklarına bağlı olarak, ürün yelpazesi ve maliyet de farklı olabilir. Bir kapasite seçerken, çeşitli üreticilerin her modelinin tüm avantajlarını ve dezavantajlarını değerlendirmeniz gerekir.

Yüksek kaliteli, çok pahalı olmayan, ancak dayanıklı bir pişirme çanağı seçmek için mevcut seçenekleri doğru bir şekilde değerlendirmelisiniz. İnsan sağlığını etkilemeden ve gıdanın tadını değiştirmeyen, uzun süre dayanan bu ürünlerin seçilmesi tercih edilir. En başarılı olanlar:

• metal;
• bir silikon;
• seramikler;
• dökme demir.

İlk seçenek katı veya bölünmüş olabilir. Ek olarak, çeşitli yemeklerin pişirilmesini mümkün kılan ızgara yapılabilir. Silikon kullanımı en kolay olanıdır, herhangi bir özel kullanım ve depolama şartına ihtiyaç duymaz, tuzlu ve tatlı yemeklerde eşit derecede iyidir. Silikon kalıpların rahatlığı, sadece orijinal ve güzel değil, aynı zamanda porsiyonlanmış olmalarıdır. Seramik genellikle fırında pişirilen yiyeceklerin tadını iyileştiren bir kapakla satılır. Seramik form farklı renklerde olabilir, porselen genellikle beyazdır.

Dökme demir ürünler en dayanıklı ve güvenilir olarak kabul edilir, ama günlük yaşamda onları kullanmak her zaman uygun değildir, çünkü oldukça ağırdırlar. Çekici bir görünüme, düşük ağırlığa ve ortalama maliyete sahip cam ürünler daha az popüler değildir. Malzemenin refrakter yapısı, hem fırında hem de mikrodalgada kullanılmasına izin verir.

Her kap bir dizi spesifik ürün hazırlamak için tasarlanmıştır ve bir cam kapta veya silikonda güveçte kek deneyip pişirmemelisiniz: sonuç, mutfağa yeni bir şey getirmekten hayal kırıklığına uğratma olasılığı daha yüksektir. Pişirme kabının uzun süre hizmet vermesi ve bozulmaması için doğru şekilde kullanmanız gerekir.

• metalikÜrünleri mikrodalgaya koymayın, metal tefek olmayan yumuşak deterjanlarla yıkayın, bu özellikle Teflon kaplama için önemlidir.
• Silikon formlar fırında kullanılabilir, mikrodalga ve yavaş ocak, onları bir gaz veya elektrikli soba üzerine koyamazsınız. Formları sert bez kullanmadan hafif bir deterjanla yıkayın. Silikonla çalışırken bıçak veya keskin nesneler kullanmayın.
• Fırın ve derin dondurucu züccaciye, ancak sıcaklık rejimini aniden değiştirmemek önemlidir, aksi takdirde cam çatlar. Sıcak bir kabı ılık su ile, soğuk bir kabı ise soğuk bezler kullanarak yıkayabilirsiniz.
• Seramik kaplar fırınlarda kullanılır. Bakım, dikkatli bir tutum ve yumuşak bir sünger ile nötr ajanlarla yıkamadan oluşur.

Bir sonraki videodan tencerelerde kızartmaların nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini öğreneceksiniz.