Çerez formları: türleri ve seçim kriterleri

Ev yapımı kurabiyeler çocukluğun en sevdiği ikramlardan biridir. Modern bir ev hanımının, doğaçlama şekerleme araçları yardımı olmadan pişirme işlemini hayal etmesi zordur. Bugün çerezleri kesmek için çok çeşitli formlar var. Kalıplar özellik ve amaç bakımından farklılık gösterir. Üreticiler zencefilli kurabiye, kekler, tartletler, fındık, kurabiye kesmek için modeller üretir.

Ürünler iki türe ayrılır:

• ayrılabilir;
• bütün modeller.

Dökme şekerlemenin hazırlanması için çıkarılabilir. Alüminyum veya çelikten imal edilmiştir. Tüm ürünler çerezleri hamurdan kesmek için uygundur. Tek kullanımlık (kağıt, folyo) ve tekrar kullanılabilirler.

Çerez kesiciler ayrı ayrı veya set halinde satılır. Ürünler çeşitli malzemelerden yapılır. Farklı boyutlarda ve temalarda gelirler.

Ayrıca, kalıplar konu ile ayırt edilir. Mağazaların raflarında herhangi bir tatil ve etkinlik için çeşitli modeller satıyorlar. Rakam ve harf şeklindeki araçlar büyük talep görmektedir. Yeni yılın teması da talep görüyor. Kar taneleri, kardan adamlar ve Noel ağaçları gibi lezzetli kurabiyeler, şenlik masasına harika bir katkı olacaktır. Paskalya kurabiyeleri pişirmek için tavuk, yumurta, tavşan şeklinde çeşitli ürünler de vardır.

Tüm kalıp çeşitleri çeşitli özelliklere ve özelliklere sahiptir. Kalitatif form yüksek sıcaklığa dayanıklıdır, yüksek ısı iletkenliğine sahiptir, ürünlerle temas ettiğinde oksitlenmez.

Çerezleri kesmek için kullanılan modellere kesici, kesme veya kesici de denir. Hepsi tür bakımından farklıdır ve kendi amaçları vardır. Kesim ürünleri iki türe ayrılabilir:

• kontur kesimi (tekli);
• sayfa formu (tablet).

Birinci tip, hamurdan tek tek parçaları veya elemanları kesmek için kullanılır. Kesme işlemini hızlandırmak için büyük levha formları kullanılır. Böyle bir tabakanın birkaç şekilli deliği vardır. Bu delikler sayesinde, bir seferde çok sayıda çerez alabilirsiniz.

Dökme ve düz pişirme için tasarlanmış formlar vardır. Bu tür kalıplara piston denir. Bu şekerleme cihazını kullanarak, çerezleri kesebilir ve üzerine silikon kabartmalı bir damga ile çizimler uygulayabilirsiniz.

Çocukluk çağındaki birçok kişi yoğunlaştırılmış sütle ünlü fındıkları hatırlıyor. Yoğunlaştırılmış süt ile fındık pişirmek için özel bir metal kalıp kullanılmıştır. İki çeşitti: içi boş ve tam gövdeli kurabiyeler için.

Modern elektrikli ela benzer bir görünüme sahiptir. Formlar özel delikli hücrelerden yapılır. Pişirmeden önce hücreler bitkisel yağla yağlanır, hamurla doldurulur ve pişirilir. Daha sonra bitmiş pişirme krema ile doldurulur.

Pişirme, çerezleri kesmekle aynı şekilde gerçekleşir: hamur yuvarlanır, figürler kesilir ve daha fazla pişirme için bir fırın tepsisine yerleştirilir.

Kaliteli hammaddelerden güvenilir bir ürün seçmek için malzemelerin özelliklerini ve özelliklerini anlamanız gerekir.

Pratiklik ve dayanıklılık farklı metal ürünlerdir. Kalıplar çelik veya kalaydan yapılır ve çeşitli tiplere ayrılır.

1. Kesiliyor. Bu klasik çerez kesici uçtan uca metal bir ürüne benziyor. Test ile temas ettiğinde, form oksitlenmez ve zararlı bileşikler yaymaz, boya içermez ve kokuları ve yağı emmez. Keserken, rakamlar sorunsuz ve ayrıdır. Küçük bir çocuk bile böyle bir enstrümanla başa çıkabilir. Kesmeyi seçerken, ürünün kenarlarına dikkat edilmelidir. Kaliteli işleme tabi tutulmaları gerekir, aksi takdirde kesilme riski vardır. Ayrıca, satın alırken, kenarları bağlayan bağlantı elemanlarının güvenilirliğini göz önünde bulundurmalısınız. Kaliteli bir üründe keskin dilimler yoktur.
2. Kesme kalıpları. Ürünü kullanırken, hamur kalıbın içine serilir. Boncuklar kısa sürede ısınır, bu da hızlı pişirmeye katkıda bulunur. Çoğu zaman, bu tür kesimlerin yüzeyi yapışmaz bir tabaka ile donatılmıştır. Çentik kalıpları da birkaç alt türe ayrılır:
   • dökme;
   • kekler veya sepetler için hücreli kalıplar;
   • külah.

Porsiyon formları sepetleri pişirmek için de kullanılabilir. Koniler kullanıldığında, hamur ürün üzerine sarılır. Bu teknik tüpler ve waffle konileri yapmak için kullanılır.

Tek kullanımlık veya yeniden kullanılabilir alüminyum modeller, kurabiye, kek kekleri, tartletlerin hazırlanmasında kullanılır. Yüksek kaliteli yeniden kullanılabilir şekil, iyi cilalanmış, hatta bir iç kısma sahiptir. Tek kullanımlık ürünler pişirmeden önce yağlanmalıdır.

Ürünler iki türe ayrılır:

• kesmek;
• pistonlar.

Sıradan kesimler ve bir desen var. Basit çelikler kullanma prensibi, metal formlar ile aynıdır.Sadece hamura baskı yapın ve rakam hazır. Bir desenle plastikten kesmenin içinde, çerezin yüzeyine ilginç bir desen veya süs veren bir kabartma görüntüsü vardır.

Piston, piston ve yaylı bir plaka şeklinde bir yüzeydir. Çerezleri kesmek için ürünü hamura takın ve pistona bastırın. Bu durumda, hamur sıkılır. Şekiller düzgün kenarlı düzgün. Hamuru bir piston ile keserken, şekerleme ürünleri küçük ve düşüktür. Plastik bir ürün seçerken, birkaç husus dikkate alınmalıdır.

Silikon kalıplar yüksek ve düşük sıcaklıklara dayanıklıdır. -70 dereceden +290'a kadar sıcaklığa dayanıklılık özelliği olan ürünler var. Silikon formlar kesinlikle güvenlidir ve zararlı bileşikler yaymaz. Üreticiler, iç yüzeyde bir kabartmalı ve özel işaretli bir tabaka şeklinde bir desenli karmaşık modeller üretir.

Silikon kalıp çeşitli avantajlara sahiptir. Ürün yanmadan eşit şekilde pişirilir. Çerezleri çıkarmak için formu ters çevirmeniz yeterlidir. Silikon ürünler saklamak için uygundur ve uzun bir servis ömrüne sahiptir. eksileri: silikon kalıp ile temas ettiğinde ahşap veya kauçuk bıçaklar kullanılır; bıçak veya çatal kullanıldığında kalıp deforme olabilir.

Dökme demir çerez kesici modelleri en eski seçenek olarak kabul edilir. Ancak aynı zamanda, dökme demir ürünleri çok dayanıklı ve zamana göre test edilmiştir. Dökme demir hızla ısınır, bu da ürünün eşit şekilde ısınmasına katkıda bulunur. Bu sayede hamur çiğ kalmaz ve yanmaz.

Seramik kalıplar aynı zamanda düzgün ısıtma özelliğine sahiptir ve şık bir görünüme sahiptir. Malzeme herhangi bir sıcaklıkta ısınmaya dayanabilir ve pişirme yanmaz. Hamur eşit şekilde pişirilir ve seramik ürünün kalın duvarları nedeniyle yanmaz.

Dezavantajları: Bu ürünler çok kırılgandır, çok fazla yer kaplar ve sıcaklık değişikliklerine maruz kaldıklarında özelliklerini kaybederler.

Cam modeller ısıya dayanıklı malzemeden imal edilmiştir. Büyük boyutlu şekerleme pişirmek için kullanılırlar. Züccaciye duvarları çok kalın. Bu sayede pişirme eşit olarak pişirilir.

Ayrıca dezavantajları vardır: pişirme yanar ve iç cam yüzeyin temizlenmesi zordur. Yiyecekleri cam formda yakmaktan kaçınmak için, pişirme için parşömen kağıdı yerleştirin.

Mağazalar çok çeşitli kurabiye pişirme yemekleri sunuyor. En yaygın formlar eşkenar dörtgen, üçgen, daire, oval, yıldız, çiçek şeklinde ürünlerdir. "Kalpler", "Damla" ve "Lale" figürleri Sevgililer Günü temasına uyacak.

Orijinal kesme aletleri daha karmaşık şekiller olarak kabul edilir. Örneğin, hayvan şeklinde kesimler. “Ayı” ve “Balık” formları her çocuğu memnun edecek ve onu ilginç bir oyuna dahil edecektir.

Rakam ve harf şeklinde kurabiye, aritmetik ve alfabe öğrenmeye yeni başlayan bir çocuk için ilginç bir eğitim oyunu olacak.

Herhangi bir şenlikli etkinlik için şenlikli tatlı bir tedavi hazırlayabilirsiniz. Herkes için en gözde tatil Yeni Yıl.Mağazalarda zencefilli Noel kurabiyeleri için çok sayıda kalıp bulabilirsiniz. Bu nedenle, Yeni Yıl teması Noel ağaçları, Noel Baba ve Kar Maiden, geyik, sandman, melekler, eldivenler, Yeni Yıl şapkaları, çan, toplar, tatlılar ve kar taneleri figürleriyle temsil edilir. Kar taneleri şeklinde ürünler en popüler olanıdır. Çerezler, narin süslemeli güzel ve narin.

Bu tür araçlar çok zaman kazandırır. Bir seferde çok çeşitli kurabiyeler pişirebilirsiniz. Metal, kalay, silikon veya plastik kullanımında. Kolaylık sağlamak için ürün özel bir halkada saklanır.

Paskalya pişirme yemekleri de mevcuttur. Paskalya ile üreticiler "Lale" ve "Yumurta" formları oluştururlar. Bazı mağazalardaki yumurta şekli delikli bir tabaka halinde sunulur. Her hücre deliğinin iç yüzeyinde bir kabartma görüntü kabartılmıştır. Çizim, bitmiş şekerlemeyi çok özgün ve ilginç kılıyor. Tavuk, tavşan, haç, horoz ve sepet şeklinde ürünler talep edilmektedir.

Cadılar için hayaletler, kediler, yarasalar, kabaklar, örümcekler ve şapkalar şeklindeki formlar çok orijinal görünüyor ve sadece çocukları değil, yetişkinleri de memnun edecek.

Madeleine kesme modeli, Fransız çerezleri için hücreler içeren silikon bir kalıp levha şeklinde üretilir. Hücreler kabuklar şeklinde yapılır. Hamur yapışmaz, yapışmaz ve kalıptan kolayca ayrılabilir. Hücrelerin boyutu 6.8x4.8x1.5 cm'dir, bu sayede düzgün şekilli kurabiye pişirebilirsiniz. Ayrıca, yaprak formları çikolata dekoru yapmak için kullanılabilir.

Bir defalık eşyalar var. Bu modeller folyodan yapılmıştır, ancak uzun sürmezler. Artı, ürünlerin pratikliğidir. Kullandıktan sonra, onları atabilirsiniz. Tek kullanımlık modeller ayrı ayrı veya set halinde satın alınabilir. Kural olarak, bir set 6-12 parçadan oluşur. Bu tür formların seçimi herhangi bir donanım veya şekerleme mağazasında sunulmaktadır.

Bu tamamen doğru değil. Kek pişirmeden önce, folyo ürün yağ ile yağlanmalıdır.

Tek kullanımlık ürünlerde zencefilli kurabiye pişirebilirsiniz. Zencefilli kurabiye kesiciler kartondan yapılır. Rakamlar pürüzsüz ve kolayca geride kalıyor.

Kaliteli ürünler seçmek için, malzemelerin özelliklerini ve kalıpların amacını dikkate almak gerekir.

• Çerezler ve kekler, silikon modellerde pişirildiklerinde iyi çalışırlar. İçlerinde hamur kurumaz, yanmaz ve mükemmel şekilde ayrılır. Silikon kalıpların bakımı kolaydır ve az yer kaplarlar. Ayrıca silikon modellerin teknik malzemeden değil tıbbi malzemeden yapılması gerektiğini de bilmelisiniz. Silikon pişirme kaplarının kalitesi özel bir belge veya kalite belgesi ile teyit edilmelidir.
• Silikon ürünleri seçmek için, gölgelerin parlaklığını da hatırlamanız gerekir. Parlak ürünler seçmeye gerek yok. Boya yüzdesi yüksektir. Avantajlardan, pişirmeden önce silikon kalıbın yağlanması gerekmediğini belirtmek gerekir. Son zamanlarda, silikon kalıplar özel bir metal çerçeve ile tedarik edilmiştir. Bu formları fırından masaya taşımak daha uygun hale gelir.
• Kurabiye hamuru kesmek için klasik bir seçenek metal bir kalıptır. Bunlar en dayanıklı ve pratiktir. Metal kalıplar deforme olmaz ve korozyona ve paslanmaya maruz kalmaz. Metal ürünler boya içermez ve düzgün kenarlı şekerleme ürünleri elde edilir.
• Zaman kazanmak ve aynı anda çok sayıda çerez almak için bir grup çerez kesici kullanın. Hücreli tabaka formları veya tabletler şeklinde üretilirler. Metal, plastik veya silikondur. Öncelikle çerezleri kesmek ve kekleri kesmek için tasarlanmıştır.
• Gofret kurabiyelerinin hazırlanması için, iç yüzeye bir kabartma görüntüsünün uygulandığı hücrelerle özel silikon kalıplar kullanılır. Ayrıca özel ekipman üretiyorlar - elektrikli waffle ütüler. Ekipman, fındık pişirmek için bir araç prensibi üzerinde çalışır. Kalıbın yüzeyi, hamurla doldurulmuş ve aynı ikinci yarı deliklerle kaplanmış kabartma hücrelerine bölünmüştür. Bir süre sonra, bitmiş ürün çıkarılır ve tatlı yapılır.

Çerez kesiciler kullanmak çok kolaydır. Ürün yeniyse, önce deterjan ekleyerek ılık suyla durulayın ve iyice kurulayın. Daha sonra hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında yuvarlamanız gerekir. Hamurun yapışmasını önlemek için kalıbı unun içine daldırın. Ürünü hamurun üzerine koyup basın. Kullanılan test artıkları toplanır, tekrar kullanılabilirler.

Çerez kesicilerin çalışması için bazı öneriler:

• yapışmaz kaplamalı alüminyum modellerin açık ateşte ve elektrikli ocakta kullanılmasına izin verilmez;
• yapışmaz tabakalı kalıplar aşındırıcı deterjanlar ve sert kıllara sahip kıllarla temizlenmemelidir;
• alüminyum kalıplar gibi silikon modeller, açık ateşten ve elektrikli sobalarda kullanmaktan korkar;
• metal ürünler mikrodalgada pişirme için kullanılmaz;
• Herhangi bir ürünü kuru ve karanlık bir yerde saklayın.

Lezzetli ve orijinal bir kurabiye pişirmek için, kesmek için çeşitli farklı modeller kullanın. Hangi ürünün daha iyi olduğu sorusunu cevaplamak zordur. Doğru seçim, birkaç tip çerez kesicinin satın alınması olarak adlandırılabilir. Çeşitli formları kullanarak, tüm ailenin sevinci için çok çeşitli şekerlemeler oluşturabilirsiniz.

Çerez kalıplarının nasıl yapıldığı için aşağıya bakın.