Ahşap kesme tahtaları: tipleri, şekilleri ve seçenekleri

Ahşap kesme tahtaları Orta Çağ'da ortaya çıktı ve 20. yüzyıla kadar neredeyse değişmedi. Bununla birlikte, yeni teknolojilerin ve malzemelerin (plastik ve cam analogları) ortaya çıkmasıyla bile, ahşap ürünler bilinmeyene batmadı. Dahası, bu tür tahtalar gelişti ve bugün işlevsellik, çeşitli şekil ve boyutlardan memnun.

Ahşap levhaların ana avantajlarından biri, çevre dostu olmaları olarak adlandırılabilir. Ancak bu sadece tek bir tahta parçasından gelen ürünler için geçerlidir. Yapıştırılmış seçenekler hakkında konuşursak, bunlar birbirine göre sabitlenmiş ahşap lamellerdir. Bu tür ürünler priori, çevre dostu olarak adlandırılamaz, çünkü bileşimlerinde yapıştırıcı vardır.

orada tahtadan yapılmış ve hatta doğrama eti taşıyan özel uç panoları, metal çekiç darbeleri. Bununla birlikte, ahşabın en sıradan versiyonu bile bıçaklardan korkmaz. Bir yükseklikten düşerse bölünmez ve zarar görmez. Böyle bir mutfak aksesuarı Günlük kullanıma uygundur.

Cam ve seramik analoglarının aksine, ahşap plakalar bıçak künt değil. Ahşaptaki bir vuruş bıçağı tahriş etmez (tahtanın cam yüzeyindeki bıçakların gıcırtısı gibi), neredeyse görünmezdir.

Ürünlerin çevre dostu olma konusuna geri dönersek, (türünden bağımsız olarak) böyle göründüklerini belirtmek gerekir. Birçok kişi ahşap tahtaları mutfak veya yemek odası için bir dekorasyon olarak kullanır, çünkü doğal ahşap iç mekana rahatlık ve asalet getirir.Fiyat aralığının da farklı olması önemlidir - oldukça uygun fiyatlardan daha pahalı seçeneklere.

Ahşap çeşitler arasında hem hamur kesmek için büyük tahtaları hem de ekmek için küçük eşyaları kolayca bulabilirsiniz. Buna ek olarak, bugün ahşaptan yapılmış servis tabakları, kesmeyen, ancak servis yapan çok popüler. Çoğu zaman ekmek, turta, pizza, ancak yeşillik ve sebzeli et parçaları da olabilir.

Herhangi bir ürün gibi, ahşap levhaların dezavantajları vardır. Her şeyden önce, malzemenin higroskopisitesidir. Herhangi bir ahşap, daha fazla veya daha az ölçüde suyu, ürünlerden gelen suyu vb. Emer. Doğal olarak, bu aynı zamanda kokuların emilmesine yol açar, bu nedenle ahşap tahta her kullanımdan sonra yıkanmalıdır.

Bununla birlikte, aşırı yıkama (özellikle ürünün ıslatılması) ahşaba, özellikle de ürünün deformasyonuna zarar verebilir.

Tüm ahşap ürünler 2 büyük gruba ayrılabilir:

• masif ahşap;
• yapıştırılmış.

Tahtanın yanına baktığınızda bir ahşap çizimi görürseniz, önünüzde tek bir tahta parçasından bir ürün var. Uç kısımda lifler varsa ve yüzeyin kendisinde ayrı lameller ayırt edilirse, bu yapıştırılmış bir versiyondur.

Ayrı olarak, uç ahşap tahtaları seçiyoruz. Ana özellikleri: daha güçlü ve daha sert bir yüzey (et kıymaya uygun), neme karşı daha fazla direnç, daha yüksek derecede antibakteriyel koruma.

Bu, böyle bir yüzeydeki bıçakların ahşap olandan daha yavaş donuk olduğunu açıklar. Bıçak bıçağı ahşap liflerini ayırıyor gibi görünüyor; onları bir engel olarak aşmak zorunda değil. Bu bağlamda, uç panoların daha uzun hizmet ömrüne dikkat çekebiliriz.

Her biri farklı özelliklere sahip farklı ahşap türleri kullanan levhaların üretimi için. En yaygın seçenekleri göz önünde bulundurun.

Yüksek higroskopisite ile karakterize edilen oldukça uygun fiyatlı ve ucuz malzeme. Bu tür ürünler kokuları uzun süre güçlü bir şekilde emer ve tutar. Dışında, çam neme karşı son derece kararsızdır ve bu nedenle ondan tahtalar uzun sürmez.

Çam ile karşılaştırıldığında, biraz daha dayanıklı bir malzeme. Aynı zamanda, düşük bir maliyetle de ayırt edilir. Bununla birlikte, huş ürünleri çalışma sırasında hızlı bir şekilde kararır, bu nedenle ondan elde edilen levhalar kolayca önlenebilir görünümlerini kaybeder. Dışında, huş ağacı neme en dayanıklı tür değildir, hızla çözülecektir. Benzer özellikler ıhlamur ve kızılağaçtan elde edilen ürünlerdir.

Bu ağaç türlerinden ürünler dayanıklı ve güçlüdür. Bununla birlikte, ağacın kendisi son derece higroskopiktir, nemi kolayca emer. Tabii ki, koruma için özel vernikler kullanılır, ancak bu her türlü tahta için mümkün değildir.

Kesme tahtası üretimi için iyi bir ahşap çeşidi. Karakterize eden mukavemet, nem direnci ve bu nedenle uzun bir servis ömrüne sahiptir.

Güçlü, neme dayanıklı ve dayanıklı ürünler arıyorsanız, meşe kalaslar iyi bir seçenektir. Neme karşı direnci nedeniyle, ürünler şekil ve durumlarından korkmadan su altında durulanabilir.

Karaçam ürünü, sudan korkmayan tek ahşap seçenektir. Bunun nedeni ahşabın nem direncinin artmasıdır.

Ayrıca, bu ahşap türü yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır, bu nedenle aksesuar sıcak bir stand olarak kullanılabilir.

Uç levhalar genellikle külden yapılır. Yapıştırma teknolojisine tabi olarak, gerçekten yıllarca sürecek bir ürün alabilirsiniz.

Zeytin ağacı en dayanıklı ürün seçeneklerinden bazılarını üretir. Ek olarak, ahşabın özellikleri nedeniyle, böyle bir ürünün çalışma yüzeyi antibakteriyel özelliklere sahip olacaktır.

Mukavemeti ve düşük higroskopisiteyi birleştiren daha modern bir ahşap versiyonu. Sonuç olarak, ürün daha uzun süre dayanır, ancak neme daha az duyarlı olan kokuları emmez. Ek olarak, kauçuk ahşap esaslı mutfak eşyalarının yüzeyinde bıçaktan daha az çizik ve çatlak görülür.

Bambu tahtalar her zaman yapıştırılır, bu da bitkinin özelliklerinden kaynaklanır. İnce gövdeli borulardan bir tahta yapmak imkansızdır, kesilmeleri ve yapıştırılmaları gerekir. Bambu analogu daha az ağırlığa sahiptir, nemi daha iyi tolere eder (bulaşık makinelerinde bile yıkanabilir), ancak bambu yüzeyindeki bıçaklar daha hızlı donuklaşır.

Bazen satışta yukarıda açıklanan ağaçların testere kesiminden bir tahta bulabilirsiniz. Mutfak eşyaları, testere kesim parke için: karaağaç, kül, meşe, kavak. Her durumda testerenin boyutları ayrı olduğundan, standart boyutta bitmiş tahta yoktur, ayrıca kalibre edilemezler.

Bitmiş ürün mineral yemeklik yağ ile kaplanmıştır. Böylece, testere tahtası oldukça kalın ve ağırdır, dayanıklıdır ve uzun ömürlüdür. Katı bir üründen farklı olarak, bir testere kesme seçeneği her zaman bir ağacın bir kesitidir. Diziden gelen analog boyuna.

Ahşap tahtalar çeşitli boyut ve şekillerde karakterize edilir. Tahtanın amacına göre bir ürün seçmeniz gerekiyor. Bu nedenle, 30 x 50 cm tahta standart olarak kabul edilir, et ve kümes hayvanları ile çalışmak için uygundur. 25 ila 40 miktarındaki bir ürün, meyve ve sebzeleri, peynirleri, sosisleri dilimlemek için uygundur. Ekmeği dilimlemek için genellikle daha kompakt bir seçenek satın alınır.

Forma gelince, o zaman kare veya dikdörtgen olarak adlandırılan evrensel ve birçok varyasyonları. Ürünler her türlü ürün için uygundur, depolanması uygundur. Bir başka popüler şekil de daire. Genellikle yuvarlak seçenekler somun, turta, kek kesmek için kullanılır, ayrıca ekmek, somun, peynir, sosis kesmek için de uygundur. Yuvarlak tahtalar genellikle porsiyon dilimleri, peynir dilimleri, yeşillikli kızarmış et, ekmek olarak kullanılır.

Biraz daha az popüler olan yarım daire tahtası olabilir. Diğer geometrik şekillerin tahtaları daha az yaygındır. Çok popüler değiller, çünkü her zaman uygun değiller. Elma veya armut, balık, jambon şeklinde tahtalar genellikle mağaza raflarında bulunur. Formları, ürünün nasıl kullanılması gerektiğinin bir göstergesidir.

Tahtaları bir çekmecede saklamayı planlıyorsanız, böyle bir sap, aksine, rahatsız edici olabilir - depolama için yararlı olan depolama alanını “yiyecektir”. Karmaşık formlar satın almak gerekli değildir, bunları saklamanın bir yolunu bulmak genellikle zordur. Birçok desen ve yuvaya sahip bir ürünün temiz tutulması kolay olmayacaktır.

Açıklanan formlara ek olarak, olağandışı ahşap eşyaları ek seçeneklerle vurgulamak gerekir. Bunların arasında geri çekilebilir bir konteynere sahip bir tahta var. Bacakları ve uzatılabilen ve geri çekilebilen özel bir çekmecesi vardır. Kesmeden sonra ürünler kaba düşer, öne doğru konur ve tüm parçalar tek bir yerde saklanır. Ek olarak, böyle bir kap, soğan, havuç, salatalık, pancar vb. Soyulup kesildiğinde atık için kullanılabilir. Bu durumda, pişirmenin sonunda, sadece kabı çıkarmanız ve sallamanız gerekir.

Ahşap bir tahta yüzeyden hareket ederse ve rahatsız görünüyorsa, köşe seçeneğine bakabilirsiniz. Ürün mutfak kompleksinin köşesine bağlanır ve bu yere güvenli bir şekilde sabitlenir. Eti dövmek veya katı yiyecekleri dilimlemek için, bacaklarda bir tahta kullanmak uygundur. Ürünün bu versiyonu da tezgaha sıkıca yapışır, böylece mutfaktaki işi daha rahat ve güvenli hale getirir.

Desenli güzel orijinal tahtalar genellikle iç mekanı süslemek için kullanılır. Onları keserseniz, sadece resim olmayan tarafta. Oyma tahtalar aynı şekilde kullanılır ve ürünün nemle temasını en aza indirmek için kuru ürünleri kesmek için kullanmak daha iyidir.

Seçim yaparken, tahtanın ne tür ahşaptan yapıldığını düşünmek önemlidir. En iyi seçeneklerden biri meşe veya akasyadır. Bir sonraki kriter tahtanın özellikleri olacaktır: tek bir parçadan yapılmış veya yapıştırılmış bir analogdur.

Tahtada et kıymayı planlıyorsanız, sonuncuyu seçin. Daha küçük tahtalar masif ahşap olabilir. Ürünün boyutlarını, amacını belirler.

Seçim iğnelerdeki ürünlere düştüyse, en kalitatif (ve genellikle daha pahalı) seçeneği edinmeye değer. Bu durumda, reçinenin salınmasına karşı kendinizi güvence altına alabilirsiniz. Tüm ürünler için aynı kartı kullanmayın. En az 3 ürün gerekli olacaktır: çiğ et, sebze ve yeşillik, ekmek için.

Aynı anda birden fazla ürün seçmeye ve satın almaya karar verirseniz, bir standda bir dizi ürün aramak mantıklıdır. Kural olarak, satın almak, benzer miktarda mutfak ürünü satın almaktan daha ucuza mal olacaktır. Ve kit aynı stilde görünecek. Son olarak, mutfak aletlerinin görünümüne dikkat etmek önemlidir, çünkü tahtalar mutfak veya yemek odasının genel iç mekanı için uygun olmalıdır.

Ahşap kesme tahtalarının bakım kurallarına uygunluk, her şeyden önce hijyenik bir gerekliliktir. Yüzeylerin düzenli olarak temizlenmesi ve dezenfeksiyonu, patojenik mikroorganizmaların üzerlerine yayılmasını ve insanları zehirlemesini önleyecektir. Tabii ki, uygun bakım ürünün ömrünü önemli ölçüde uzatabilir.

Yağ ince bir tabaka halinde uygulanır, birkaç saat kurumaya bırakılır ve daha sonra tekrar kaplanır. Prosedür 3-4 kez tekrarlanmalıdır. Benzer şekilde, eski tahtayı yeniden canlandırabilirsiniz, ancak yuvaları tahta yüzeyinde bir bıçakla silerek daha iyi temizlemek daha iyidir. Daha sonra birkaç kat halinde yağ ile kaplayın.

Ahşap bir ürün kullanımdan hemen sonra yıkanmalıdır, bu kokuların ve pigmentlerin emilmesine izin vermez. Yıkama ve dezenfeksiyon için soda, sirke veya limon suyu uygundur. Tüm bu maddeler kokuları mükemmel bir şekilde giderir. Ancak, ev kimyasallarını yıkamayı reddetmek daha iyidir - odun haline yenir ve liflerden yıkamak oldukça zordur.

Böyle bir ürün için en uygun temizleme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

1. kullanımdan hemen sonra, tahtanın yiyecek parçalarını çıkarmak için bir bıçakla temizlenmesi gerekir;
2. soda veya mutfak sabunu kullanarak ılık suda durulayın;
3. dezenfekte etmek için kaynar su dökün;
4. kuru bir havlu ile kurulayın ve kuru, iyi havalandırılmış bir yerde saklayın.

Ahşap ürünler çekmecede değil açık formda saklanmalıdır. Özel standların kullanılması daha iyidir, böylece tahtalar dikey olarak düzenlenir. Birbirlerine dokunmamaları ve suyun altında birikmemeleri önemlidir. Aksesuarı bir fırının veya ocağın yakınında saklamayın.

Hatırlamak önemli aynı tahtada farklı ürünleri kesemezsiniz. İkincisinin her grubunun kendi ayrı kurulu olmalıdır: çiğ et ve kümes hayvanları, balık, meyve ve sebzeler, ekmek. Bu, gerekli olan minimum "odun parçaları" diyebilirsiniz. Aslında, sayıları büyük olabilir.

.

Bir sonraki videoda, uç kesme tahtasının üretim sürecini izleyebilirsiniz.