Pişirme kağıdı: türleri ve kullanım kuralları

Her ev hanımı pişirme kağıdı cephaneliğinde olmalıdır. Hamur, pişmiş et ve hamur işlerinden sıcak yemeklerin hazırlanması için sadece gereklidir.

Ürünün fırın tepsisine yapışmasını azaltarak pişmiş yemeğin şeklini korumak için pişirme parşömenine ihtiyaç vardır. Ayrıca, bu seçenek sadece sıcak pişirme oluştururken değil, aynı zamanda soğuk tatlı ürünler, örneğin cheesecake ve tiramisu için de geçerlidir. Pişirme kağıdı kullanımı bulaşık ve kabartma formların işçilik maliyetlerini önemli ölçüde azaltır, bu nedenle, mağazalarda sadece düz yapraklar şeklinde değil, aynı zamanda kekler ve kekler için bir kalıp olarak da satın alınabilir.

Pişirme kağıdı, pişmiş gıdaların yanı sıra ilaçlar ve steril eşyalar için gerçekten vazgeçilmezdir. Böylece ürünlerin bozulması, kirlenmesi ve kuruması önlenebilir. Pişirme kağıdı uzun süredir kamu ikram şirketleri, özellikle "paket servisi hazırlayan" restoranlar tarafından benimsenmiştir.

Olağanüstü su ve yağ direnci sayesinde pişirme kağıdı, pişmiş tabağı mümkün olduğunca uzun süre sıcak tutmanızı sağlar. Hamuru birkaç kat kağıt arasında yuvarlarken ultra ince kekler alabilirsiniz. Fırına doğrudan sac üzerinde aktarılır, böylece yol boyunca kırılma riski ortadan kalkar.

Pişirme kağıdından krem, yoğunlaştırılmış süt ve aynı zamanda eritilmiş çikolata için çok iyi yemek köşeleri yapabilirsiniz - bunları bir çanta gibi katlayarak, ev yapımı hamur işlerini dekoratif güller, bukleler ile hızlı ve basit bir şekilde dekore edebilirsiniz veya ilginç bir yazıt yapabilirsiniz.

Kağıt genellikle şekerleme süslemeleri için şablonlar yapmak için kullanılır - sadece sayfayı istediğiniz desene yerleştirin, bir kalemle daire içine alın ve kesin, sonra şablonu bir pastaya veya keke aktarın ve rendelenmiş çikolata, kakao veya tatlı toz serpin. Bazı ev hanımları renkli hindistancevizi pulları kullanır.

Bu, yiyecek depolamak, turta ve diğer sıcak yemekler yapmak için popüler olan daha kaliteli bir ince kağıttır. Üretiminin temeli yağlı selülozdur, çünkü ürünler olağanüstü çevre dostu ve insanlar için güvenlik ile karakterizedir. Ancak, akılda tutulmalıdır ki ağartılmamış parşömen sadece yağ tutar ve nemin geçmesine izin verir - bu, kullanım kapsamını önemli ölçüde sınırlar.

Bu klasik bir pişirme kağıdı - oldukça güçlü, dokunuşa pürüzsüz. Kural olarak, kahverengi yapılır. Parşömen için temel,% 50 sülfürik asit ile işlenmiş ve kuvvetle kurutulmuş gözenekli bir filtre bazdır. Bu üretim yöntemi kağıda daha fazla su ve gres direnci sağlar ve 230 dereceye kadar ısıtıldığında bu özellikler değişmeden kalır.

Bu malzeme biyolojik olarak inerttir, havanın içeri girmesine izin verir, böylece ürün herhangi bir kokuyu emmeden "nefes alma" fırsatı elde eder. Geleneksel gıda parşömeninin mukavemet faktörü, sıradan pişirme kağıdı için karşılık gelen parametrenin iki katıdır, bu da ürünü margarin, tereyağı, formalar, tatlı börekler ve tatlı börekler gibi ürünleri ambalajlamak için kullanmayı mümkün kılar.

Bu, zamanımızın en popüler fırın kağıdı türlerinden biridir. Bu tür parşömen, grese ihtiyaç duymazken, her türlü bitmiş ürünün arkasında kolayca kalır. Isı direnci katsayısı, diğer tüm fırın kağıdı türlerinin parametrelerini önemli ölçüde aşar ve 300 dereceye kadar sürekli ısıtmaya dayanabilir. Böyle bir kağıdın birçok kez kullanılabilmesi önemlidir.

Silikon kaplı parşömen, dondurmadan önce puf böreği katmanlarını aktarmanıza ve ayrıca peynir ve sosis dilimlerini saklamanıza izin verir - bu durumda ürün, tazeliği normal depolama süresinden daha uzun süre korur.

Annelerimiz ve büyükannelerimiz tarafından pişirme parşömeninin yerine sıklıkla kullanılan aydınger kağıdının önemi günümüzde küçüktür - kullanım kapsamı önemli ölçüde sınırlıdır. Ev hanımları arasında en popüler olanı gıda parşömen kağıdıdır. amaniyi ki ilave yağ kullanımı gerektirmez ve aynı zamanda fırınlanmış ürünün şeklini ideal bir şekilde korur.

Deneyimli şekerlemeler silikon kaplı kağıdı tercih eder, çünkü kullanımı kolaydır, her türlü pişirme için kullanılır, uzun süre 300 dereceye kadar sıcaklıklara kolayca dayanabilir.

Ev ve çevrimiçi mağazalarda, fırın kağıdı çok çeşitli satılmaktadır. Birkaç düzine işletme üretimiyle uğraşıyor, ancak markaların ürünleri en popüler olarak kabul ediliyor. Paclan ve Nordic.

Paclan parşömen, tava yüzeyini ve konturlarını mükemmel bir şekilde takip eden, ufalanmayan, hamura yapışmayan ve tekrar tekrar kullanılabilen silikon kaplı bir kağıttır.Bu parşömen oldukça ince olmasına rağmen, hala çok dayanıklıdır ve en yüksek sıcaklıkları tolere edebilir.

İskandinav ürünleri benzer özelliklere sahiptir. Bu markanın kağıdını satın alarak, deforme olmaları veya fırın tepsisine yapışmaları konusunda en ufak bir korku duymadan gerçek pasta şaheserlerini kolayca pişirebileceğinizden emin olabilirsiniz.

Sıradan folyo gibi, pişirme kağıdının iki tarafı vardır. Bir fırın tepsisine, kağıt mutlaka mat tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirilir. Silikon parşömeninin yağla yağlanması gerekli değildir. Diğer fırın kağıdı türleri için ambalajdaki bilgileri okumalısınız. Kural olarak, orada emprenye olup olmadığını yazarlar. Değilse, fırına koymadan önce tabakayı bitkisel yağla yağlayın. Et veya balık pişirmeyi planlıyorsanız, bu tür işlemler gereksiz olmayacaktır.

Pişirme parşömenleri yavaş bir ocakta kullanılabilir. Bu modern gadget hemen hemen her evde mevcuttur - hostesler çeşitli ürünleri pişirir, kızartır ve pişirir. Çoğu zaman, çok pişiricinin tabanı ve duvarları gıda parşömeniyle düzenlenir. İlk olarak, kaseyi kolayca ve hızlı bir şekilde temizlemenizi sağlar ve ikincisi, çanak daha sulu ve aromatik olur.

Yapışmaz Teflon kaplamalı iyi tavalar genellikle oldukça pahalıdır ve et ürünleri veya balıkların büyük miktarda yağda kızartılması vücut için iyi değildir, bu nedenle kadınlar genellikle bu tür yemeklerin hazırlanmasında pişirme kağıdı kullanma olasılığını merak ederler. Bu yöntem hem bir tavada kızartırken hem de fırında pişirirken eşit derecede etkilidir. İlk durumda, yüzeyi bitkisel yağ ile yağlamak daha iyidir ve ikinci durumda, zaten mevcut olan emprenye yeterli olacaktır.

Ev hanımlarının pişirme için parşömen ile ilişkisi her zaman mükemmel değildir. Bazen hamur, balık, et ve beze, beklentilere rağmen parşömen kağıdına yapışır. Bunun nedeni sadece yanlış kullanımında olabilir - emprenye olmadan çarşafları aldınız ya da parlak tarafı aşağı gelecek şekilde koydunuz. Ancak, yine de, bir olay meydana gelmişse ve parşömen zaten hamura yapışmışsa, o zaman sadece soğutulmuş üründen çıkarmak mümkün olacaktır - kağıdı sıcak fırından çıkarmak imkansızdır.

Sürekli pişiriyorsanız, parşömen bunun için en uygun olmayan zamanda sona erebilir. Buna bir alternatif, her zaman herhangi bir kırtasiye mağazasından satın alınabilen aydınger kağıdı olabilir.

Daha önce, izleme kağıdı mutfak işinde yaygın olarak kullanılıyordu. Pişirme için kullanılan tüm kağıt çeşitlerinden en ince ve bütçe malzemesi olarak kabul edilir, çünkü birçok dezavantajı vardır.

• Kullanmadan önce, aydınger kağıdı her iki tarafta da daima yağ ile yağlanmalıdır. Bu yapılmazsa, pişirme sırasında yemeğe yapışır.
• Yüksek sıcaklıkların etkisi altında ve fırında uzun süre kaldığında, aydınger kağıdı kararır, çok kırılgan hale gelir ve hatta küçük parçalara parçalanabilir, bu da hamurdan ayrılması imkansızdır.
• Nemle temas ettiğinde, aydınger kağıdı hızlı bir şekilde ıslanır, bu nedenle sulu dolgulu yemekler hazırlamak için kullanamazsınız, aynı nedenden dolayı sadece kurabiye veya maya hamuru ile çalışırken alınabilir.

Ayrıca, bu tür malzemeler pişirme kağıdına alternatif olabilir.

• folyo - parlak tarafı yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirilmeli, üst taraf ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlanmalıdır (et ve balık pişirirken, bu gerekli değildir).
• Teflon kağıt - Bir tavada kızartmak ve fırında pişirmek için kullanılır. Bu tür kağıtları kullanırken, ürünlerinizin pişirme işlemine yapışmasından korkamazsınız.
• Silikon kağıt veya halı - Pişirme için ideal bir malzemedir. Böyle bir halı kağıttan çok daha yoğundur, çünkü üzerindeki ürünler yanmaz ve hamur işleri lezzetli ve kırmızı olur.

Yukarıdakilerden herhangi birine sahip değilseniz, fotokopi için en sıradan kağıdı kullanabilirsiniz, ancak önce her iki tarafa da dikkatlice yağlanmalıdır.

Bazen, her ev hanımı yine de masaya börek ve hamur işleri sunmaya zorlandıkları durumlara sahiptir. Bu bağlamda, birçok insanın bir sorusu vardır - tamamen işe yaramazsa ve hanehalkı küçük bir parçayı yanlışlıkla yutarsa ​​ne olur.

Bir sonraki videoda, fırın kağıdına sahip iki cankurtaran sizi bekliyor.