Mutfak ergonomisi: planlamanın temel ilkeleri ve örnekler

Mutfak ergonomisi - iç mekan kullanımında konforun önemli bir bileşeni. Kurallara uyarak, ev aletlerinin kullanımının rahatlığını sağlayabilir, dolapların yüksekliğini ve genişliğini doğru bir şekilde hesaplayabilirsiniz, böylece gerekli tüm malzeme ve cihazlar elinizin altında olur. Planlama ilkeleri uzun zamandır bilinmektedir, ancak her zaman olmaktan çok anında uygulanabilirler. Onarım, mobilyaların düzgün bir şekilde nasıl düzenleneceği ve ekipmanların nasıl düzenleneceği sorusunu gündeme getirirse, zaten kullanılan mutfak düzeninin ne kadar ergonomik olduğunu düşünmeye değer.

Alan düzenlerken, evlerin ve dairelerin sahipleri genellikle göz ardı edilen birçok yönü incelemek zorundadır: Hangi boyutta kulaklık ergonomik olarak kabul edilir, şeyleri, ürünleri ve ekipmanları en iyi nasıl saklarsınız. Mutfak ergonomi düşünülerek tasarlanmışsa, bu sorunlar kesinlikle çalışması sırasında ortaya çıkmayacaktır.

Mutfağın ergonomisi ilkeleri, odanın ayrı bölgelere açık bir şekilde bölünmesini ima eder. Bir lavabo, soba veya ocak ve buzdolabından oluşan geleneksel bir üçgen klasik olarak kabul edilir. Ancak mutfak tezgahı ön plandaysa, buzdolabı diğer odalara bile çıkarılabilir.

Ergonomik bir mutfak, bölgelerin kesin olarak tanımlanmış bir şekilde yerleştirildiği eşkenar üçgen temelinde inşa edilmiştir.

• "Sıcak". Buraya gaz veya elektrikli soba, ocak monte edilmiştir. Ana kaynak tedarik kaynakları kullanılırsa, bu nokta ana kaynak haline gelir.

• "Islak". Bir lavabo, çamaşır makinesi veya bulaşık makinesi, su boruları ve kanalizasyon barındırır.

• "Soğuk". Gıda tazeliğinin uzun süreli korunması için bir soğutucu depolama sistemi, bir soğutma ünitesi, bir dondurucu gereklidir. Elektrik kaynaklarına yakın, ısı kaynaklarından uzakta yerleştirilirler.

Hemen her tür düzende çalışan bir üçgen elde etmek mümkündür: ada ile, lineer veya iki sıralı versiyonda, L şeklinde ve U şeklinde konfigürasyonlarda. Gaz sobaları için duvarların yüzeyinden 7 cm'lik bir konum kuralı olduğunu düşünmeye değer - onları bir köşeye yerleştirmemek daha iyidir, alan kaybı çok büyük olacaktır. Ek olarak, tüm yağ ve kir sıçramaları rastgele yayılacak ve temizleme alanı çok daha büyük olacaktır.

Yükseltici ile yıkama mesafesi 2,5 m'den fazla olamaz.

Köşe mutfağındaki tüm üçgen bloklar arasındaki (merkezde bir lavabo ile) en uygun mesafe 60 cm'dir. Lavabo, buzdolabı ve soba arasında doğrusal bir düzende, ayrı tezgahlı dolaplar kurulur. Modüllerin çift sıralı yerleştirilmesiyle, kulaklığın 120 cm mesafeye yerleştirilmesi gerekir, karşı duvar boyunca bir buzdolabı yerleştirilir.

Mobilyaların ergonomik boyutları gibi bir şey var. Düzenin tüm öğelerini oldukça rahat ve güvenli hale getirmenize izin verir. Bu nedenle, davlumbaz soba veya ocaktan kesin olarak tanımlanmış bir yüksekliğe yerleştirilmelidir. Isı ve buharı etkili bir şekilde gidermek için 75 cm'lik bir mesafe gereklidir.

Çalışma yüzeylerinin yüksekliği de önemlidir.

Yemek masası aşağıdaki seçeneklere sahiptir:

• yerden tezgaha yüksekliği 75 cm;
• çalışma alanından ve pişirme yüzeylerinden 90 cm uzakta konum;
• lavaboya olan mesafe en az 100 cm'dir.

Monte edilen ünite alt sıraya paraleldir. Tezgah ve dolapların tabanı arasında en az 50 cm tutmak gerekir.

Ergonomik parametreler her zaman tüm düzlemlerde hesaplanır. Tezgahın optimum derinliği 60 ila 80 cm arasındadır, çok küçük bir mutfakta 40 ve 50 cm için seçenekler bulabilirsiniz. Lavabo ve soba veya elektrik prizleri birbirinden 50 cm'den daha yakın yerleştirilemez.

Ergonomik bir mutfak alanı planlamak, hassas mobilya yerleşimini içerir. Rahat ve kullanışlı bir odayı donatmak için, sadece yüzeyin renk şemasını veya dokusunu değil, aynı zamanda içindeki insanlar için konforu da hesaba katmak gerekir. Mutfağın en az iki kişinin serbestçe hareket edebilmesi için döşenmesi gerekir.

Alanın düzgün yerleşimi, dolapların kapılar tamamen açıkken bile serbest geçişe müdahale etmeyecek şekilde yerleştirilmesini içerir. Mutfak ve yemek odası iç mekanda birleştirilirse, genişletilmiş sandalyelerden alt dolapların kenarına kadar en az 75 cm kalmalı ve koltuk geri itildiğinde 80-90 cm bu geçişi yapmalıdır.

İleri açılan bir kapı ile fırının önünde 100 cm veya daha fazla boş alan bırakmalısınız. Çalışma yüzeyinin konumu doğrusal, aynı seviyede veya düzensiz olabilir.Bu durumda, ocağı ana tezgahın altına yerleştirebilir ve lavabonun 10 cm üzerine yükseltebilirsiniz, bu da kullanımını daha kolay hale getirir ve arkadaki yükü azaltır.

Ev aletlerini düzgün bir şekilde düzenlemek için, belirli kuralları dikkate almaya değer. Isıtma noktalarını düzenlerken, çalışma yüzeylerinin yakınlığını dikkate almak önemlidir. Örneğin, fırının ergonomik düzenlemesi, tipik kurulumunun aksine, kapıyı köprücük kemiğinin 10 cm altında omuz seviyesinde bulmayı ifade eder. Bu, pişirmeyi eğilmeden kontrol etmenizi sağlar. Buna göre, bir gaz veya elektrikli ocak ayrı olarak yerleştirilmelidir.

Çoğu durumda, dondurucunun alt yeri veya ayrı bir modülle çıkarılması uygundur. Kompakt buzdolabı, fırın ile aynı seviyeye yerleştirilebilir, doğrusal bir düzen ile, ısı kaynağının karşı tarafındaki tezgahın üzerine yerleştirilecektir. Anahtar unsurlar listesinde yer almıyorsa, bu bölgeyi mutfak dışında bile yapabilirsiniz.

Mutfak alanını kullanmayı daha kolay hale getirmek için, sürekli olarak kullanılmayan tüm gerekli malzeme, aksesuar, mutfak eşyaları ve ekipmanların depolanmasını organize etmek çok önemlidir. Böylece ihtiyacınız olan her şey elinizin altında olacak şekilde, en başından itibaren yatay imarlar yapmanız ve tüm blokları bölmeniz gerekir:

• yüksek;
• ortam;
• düşük;
• çok düşük.

Ücretsiz erişim dışında bu bölgelerin ilk ve sonuncusu vardır. En iyi görünürlük göz seviyesinde sağlanır - burada baharatlar, yemek pişirmek için gerekli malzemeleri düzenlemek uygundur. Ana yardımcı nesneler göğüs bölgesine yerleştirilir - fırın eldiveni, oluklu ayakkabılar, tornalama için skapula, bıçaklar. Depolama sistemini duvardaki bu alana yerleştirmek uygundur.

Bu alanların dışında en az kullanılabilirliğe sahip bloklar vardır. En nadir kullanılan eşyaları saklar. Alt katmanda en zor şeyler yerleştirilebilir.

Küçük şeyleri saklamak için uygun bir çözüm tavan raylarıdır. Günlük yaşamda ihtiyaç duyulan unsurlar sabittir. Depolama sisteminin kullanışlı ve kullanışlı bileşenleri arasında:

• çalışma alanına yerleştirilen kancalar;
• çiviler için tutucular, sobanın yanındalar, ancak yangının hemen yakınında değiller;
• baharatlar için hücreler içeren modül apron bölgesinde bulunur;
• bardak tutucular, kağıt havlu bağlar, lavabonun yakınına yerleştirin.

Ergonomik bir mutfak planlarken, aşağıdaki öneriler dikkate alınmalıdır: odanın ve içinde yer alan mobilyaların kullanımını daha da kolay hale getirmeye izin veriyor.

1. Dolapların duvar bloğunu asarken, hostesin büyümesini dikkate almak gerekir. Aksi takdirde, alın ve modüllerin alt kenarı arasındaki temas sorunu özellikle akut olacaktır. Yüksekliği en az 170 cm olan bir kadın için, bu seviye tezgahın kenarından 45 cm veya daha fazla olmalıdır.
2. Davlumbaz, önyargısız olarak doğrudan ısı kaynağının üzerine yerleştirilmelidir. Güçlü kubbe sistemleri sadece sobanın aktif kullanımı ile gereklidir. Diğer durumlarda, sadece kömür filtreli kompakt bir başlık yeterlidir. Gaz sobasının üzerine elektrikli olandan 5-10 cm daha yükseğe monte edilir.
3. Isıtma kaynakları - fırın, ocak veya ocak koridordan uzağa yerleştirilmelidir, böylece orada duran yemeklere veya açık kapıya dokunmak imkansızdır.
4. Lavabodan su püskürtürken yangının yanlışlıkla söndürülmesini önlemek için, sobayı lavabo ve musluktan en az 40 cm uzağa yerleştirmeniz gerekir. Pencereden, yangın güvenliği gereksinimlerine göre, ocaklar ve gazlı ocaklar uzaktan monte edilir. 45 cm geri çekilmek yeterlidir.
5. Bulaşık makinesi ve çamaşır makinelerinin hortumlarında hızlandırılmış aşınmayı önlemek için, esnek eyeliner mümkün olduğunca kısa yapılmalıdır. Buna göre, ergonomik konumları yükselticilere yakın olacaktır.
6. Soğutma ünitesi, güçlü ısı kaynaklarının yakınına yerleştirilmezse daha uzun süre dayanır. Aslında, üçgenin kuralına tabi olarak, böyle bir durum hariç tutulur.
7. Doğru bağlantı parçası seçimi bile konfor seviyesini artırabilir. Kapılara monte edilen kapatıcılar, yüksek patlama, bükülme ve kanatların kırılmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
8. Alt dolaplardaki açılır kapanır kapıları ve büyük rafları çekmecelerle değiştirmek, bu alanın kullanımını daha rahat hale getirerek depolama sisteminin toplam kapasitesini artırır.
9. Dolapların dolumunu seçerken, modern "karusel" bloklarına, kayar modüllere ve asansörlere öncelik vermek zorunludur. Yer tasarrufu sağlar, depolama sisteminin en rahatsız edici alanlarına erişmeyi kolaylaştırır.
10. Dolapların üst sırasında, kanatların yatay olarak açılması seçeneğini seçmek daha iyidir. Bu durumda, açıldığında, tüm içeriğini hemen görebilirsiniz.
11. Dahili aydınlatma, üst ve alt katlardaki dolapların dolumunu daha iyi görmeye yardımcı olur. Ana ışığın çalışma yüzeyine yönlendirilmesi ve gerekli parlaklığı sağlamaması yararlıdır.

İşte ergonomik mutfağın bazı örnekleri.

• Ergonomik İskandinav tarzı mutfak. Tüm elemanlar mümkün olduğunca rasyonel olarak dağıtılır, serbest geçişe müdahale etmez. Yan açık raflar, sık kullanılan öğelerin rahat bir şekilde yerleştirilmesini sağlar.

• Ada ile ergonomik mutfak. Üçgen kuralı hala korunurken, tüm öğeleri ayrıdır.

• Çok seviyeli tezgahlara ve yüksek yerleştirilmiş bir fırına sahip bir mutfağa canlı bir örnek. Oda ergonomik ve modern görünürken ergonominin tüm prensiplerine uyulur.

Mutfağın nasıl rahat ettirileceği, aşağıya bakın.