Alüminyum kazanlar: seçim ve bakım için ipuçları

Çok sık, bir kazan sadece doğada değil, aynı zamanda evde de kullanılır. Metresler, sadece pilav için değil, aynı zamanda çorbalar, et ve diğer güzellikler için tasarlandığı için tencere ve tavaları mükemmel bir şekilde değiştirebileceğinin farkındadır. Doğru alüminyum kazanın nasıl seçileceği ve yıllarca nasıl süreceği, makalemizde konuşalım.

Tüm insanlar alüminyum kapları tanımaz ve takdir etmez. Bunun nedeni, bu materyal hakkında birkaç güvenilir olmayan gerçeğin ağızdan duyulması ve iletilmesidir. Bu tür mitleri anlamaya çalışalım.

Bazıları alüminyum aletlerin sağlığa zarar verebileceğine ciddi olarak inanıyor. Ancak, bu tamamen doğru değildir. Kazan kullanılmadan önce doğru şekilde işlenirse, yüzeyde koruyucu bir film görünecektir. Yiyecekleri yanmaya karşı koruyacak ve ayrıca zararlı maddelerin alaşımdan öne çıkmasına izin vermeyecektir. Ayrıca, üreticiler genellikle itibarlarına değer verir ve bu nedenle Ürünler özel kontrol ve testlerden geçmektedir.

Başka bir hata, alüminyum tencerelerin uzun süre hizmet edemediği iddiasıdır. Eriyebileceği önerileri bile var. Yüksek kaliteli döküm kazanları söz konusu olduğunda, bu mümkün görünmemektedir.

Ve son olarak, alüminyum kaplarda pişirmenin gıda kalitesini olumsuz yönde etkilediği görüşü var. Anlaşmazlık da kolaydır. Alüminyum kazanında, yiyecekler yavaş yavaş düzelir, ana şey doğru sıcaklığı seçmek.

Dökme demir kaplarda yemek yapmak bazı nüanslara sahiptir, bu nedenle yeni başlayanlar ve ekstra güçlüğü sevmeyenler için alüminyuma dikkat etmelisiniz. Duralumin kazanı elektrikli soba için mükemmeldir, ancak gazda pişirebilirsiniz.

Uygun bir kazan seçerken, şekline karar vermelisiniz. Çoğu zaman, standart ürünler bir yarım küre şeklinde sunulur. Bununla birlikte, bazı özellikler vardır. Şüphesiz, evin özel bir standı varsa veya kazıkta yemek pişirmek için bir kazan gerekiyorsa, bu seçenek ideal olacaktır. Yiyecekler kolayca karışır ve köşelerde kalmaz.

Örneğin, bir gaz sobası ise, zorluklar olabilir. Böyle bir durumda, düz dipli modellere dikkat etmelisiniz. İçinde, kazan da yuvarlanacak ve bu da en sevdiğiniz yemeklerin hazırlanmasına müdahale etmeyecek.

Ardından, hacmi belirlemeniz gerekir. Ocakta yemek pişirmeyi planlıyorsanız, 8 litreden fazla olmayan bir kazan almalısınız. Bu boyut, 10 ila 12 kişilik pilavı beslemek için yeterli olacaktır. 8 litreden daha fazla hacme sahip ürünler, eşit ısıtma ile ilgili bir sorun yaşayabilir, bu nedenle, ısıtma alanını artırabileceğiniz için, örneğin ızgarada veya ateşte pişirirken başka durumlarda kullanılması önerilir.

Mağaza raflarında sunulan en basit alüminyum ürünler oldukça uygun bir fiyata sahiptir. Bununla birlikte, pilav pişirmek için kalın duvarlı bir kazan seçmek daha iyidir. Ek olarak, yapışmaz modeller modaya uygun. Bildiğiniz gibi yiyecekleri yanmaya karşı korur. Ayrıca, bu tür ürünlerin yıkanması çok kolaydır, sadece içlerinde su kaynatın.

Alüminyumdan yapışmaz kazan pilav pişirmek için mükemmeldir. Kullanıcılar, yiyeceklerin daha yavaş soğuması için ek olarak paketlemesini önerir.

Kızartma işlemi kontrol gerektirecek, Soba üzerinde gerekli sıcaklığı doğru bir şekilde hesaplamak çok önemlidir. Üreticiler, geleneksel ve çok katmanlı, seramik ve titanyum-seramik - Teflon gibi alüminyum kazanlar için teklif vermektedir. Her birinin hazırlıklı olması gereken kendi nüansları vardır. En güvenilir titanyum seramik olarak kabul edilir. Mekanik etkilerden ve yüksek sıcaklıkların etkisinden korkmaz.

Teflon ile çok dikkatli olmalısın. Bir kazanı yağsız ısıtırsanız, hasar görebilir. Ek olarak, bu durumda mekanik etki sonuçsuz geçmez.

seramikler - kesinlikle güvenli, ancak çok yumuşak kaplama. Mekanik etkilere tolerans göstermez. Çalışma sırasında, örneğin plastik ve ahşaptan yapılmış bıçaklar gibi özel ekipman satın almak gerekir. Bu tip kaplamaların tümü minimum 20 mikron yoğunluğa sahiptir. Bir alüminyum kazan seçmeden önce, üretim sürecinde hangi yöntemin kullanıldığına dikkat etmeniz gerekir. Tüketici incelemelerine göre, en iyi fikir damgalı seçenekler satın almak değil. En iyi seçenek, kalınlığı 2 santimetreden fazla olan yoğun duvarlara sahip kalıplanmış bir üründür.

Yukarıdaki tüm kaplama türlerine sahip kazanlar ocakta en iyi sonucu verir. Bu nedenle, doğa severlerin daha basit modeller almaları önerilir, kendilerine verilen görevlerle mükemmel bir şekilde başa çıkacaklardır. Buna ek olarak, fazla yer kaplamazlar ve fazla kilo ile yükümlü olmazlar. Örneğin, kalınlığı sadece 2 santimetre olan ve kapaklı koruyucu bir kaplama olmayan sıradan alüminyum kazan, turistler için yeterli olacaktır.

Bir alüminyum kazanı ilk kez kullanmadan önce işlenmelidir. Her şeyden önce, kalsinasyondan bahsediyoruz. Hoş olmayan bir koku ve çok fazla duman olacağı için bunu açık havada yapmak daha iyidir.Dışarı çıkmanın bir yolu yoksa, mutfakta tüm pencereleri açmalı, varsa davlumbazı açmalı ve kapıyı sıkıca kapatmalısınız.

Kalsinasyon aşağıdaki gibi yapılır.

• Başlamak için kazan yıkanmalı ve uygun şekilde kurutulmalıdır. Bundan sonra 1 - 1.5 saat kısık ateşte bekletilir. Bu süre zarfında, üretim yağı tamamen yok olmalıdır. Kalsinasyon sırasında yüksek sıcaklıkların kullanılmasının yasak olduğu unutulmamalıdır. Etkileri ürüne zarar verebilir.
• Üretim yağı çıkarıldıktan sonra, ürünün duvarlarında yeni bir koruyucu yağ filmi oluşturulmalıdır. Bu durumda, bir bitki ürünü zaten kullanılır. Hacmi kazanın boyutuna bağlı olacaktır. Ortalama olarak, prosedür 0,5 ila 1 litre bitkisel yağ alır.
• Yağ bir kazanın içine dökülmeli ve yarım saat kısık ateşte bırakılmalıdır. Süreci gözlemlemeniz ve ürünü zaman zaman eğmeniz gerekir, böylece iç yüzeyi tamamen sıvı ile kaplanır. Bundan sonra, ocağı kapatın ve kazanı soğutun ve ardından soğuk yağı boşaltın.
• Ürün, deterjan ve temizlik maddesi kullanılmadan çok sıcak olmayan bir su akışı altında yıkanır ve daha sonra iyice silinir. Yumuşak bir bez yağ içinde nemlendirilmeli ve iç duvarları silinmelidir. Bu işlemin sonu. Bununla birlikte, yağ yanıcı bir sıvı olduğu için kullanımdan önce dikkat edilmelidir.

Kazana daha fazla bakım yapılması, onu kullanıma hazırlamak kadar karmaşık değildir. Ancak şunu unutmayın: koruyucu tabaka hasar görürse, prosedürün tekrarlanması gerekecektir.

Alüminyum kazanda pişirdikten sonra iyice temizlenmelidir. Bu durumda, özellikle deterjan bileşimlerinin kullanımı ile uzun süreli ıslatma hariç tutulur. En iyi seçenek temiz suda kolay durulama ve süngerleme.

Kazanın mümkün olduğunca uzun süre hizmet vermesi için, yıkandıktan sonra aşağıdaki prosedürü uygulamak mümkündür. Ürün neredeyse tamamen suyla doldurulur, kaynatılır, silinir, daha sonra tekrar küçük bir yağ tabakası uygulanır. Ayrıca, kazan depolama için gönderilebilir. Metreslerin kalan gıda parçacıklarının çok hızlı bir şekilde duvarlara yapıştığını düşünmesi gerekir. Eğer bu hala olduysa, kazanın ıslatılması gerekecektir. Bu temiz, ılık suda yapılmalıdır.

Bir sonraki videoda nasıl kazan seçileceğini görün.