Alüminyum tava çeşitleri, seçim ve çalışma nüansları

Mutfaktaki her ev hanımı en az bir alüminyum tavaya sahip olmalıdır. Bu malzemeden gelen yemekler uzun zamandır popülerlik kazandı ve bugüne kadar tuttu. Alüminyum nispeten ucuz bir metaldir, bu nedenle ondan üretilen ürünler uygun fiyatları nedeniyle dikkat çekicidir. Bununla birlikte, mükemmel termal iletkenlik, bu tür tencerelerin ana avantajı olarak kabul edilir.

Her konuda olduğu gibi, alüminyum tavada hem olumlu yönleri hem de kusurları bulabilirsiniz. Alüminyum tencere avantajları şunlardır:

• nispeten düşük maliyet;
• ürünlerin hafifliği;
• yüksek ısı iletkenliği ve sonuç olarak pişirme sırasında zaman tasarrufu;
• korozyona karşı direnç;
• ayrılma kolaylığı;
• dayanıklılık.

Bu tür yemeklerin uygun fiyatlı olmasını sağlayan düşük fiyattır. Ancak bu metalden yapılmış tüm kaplar ucuz değildir. Dökme alüminyumdan yapılmış olanlar pahalı ve çok kaliteli tencerelere aittir. Malzemenin hafifliğinden dolayı, 40, 50 ve hatta 100 litre hacimde büyük boyutlarda tavalar üretmek mümkündür. Bu tür kaplar catering işletmelerinde popülerdir.

Ancak faydalara ek olarak, bu tür tencere kullanırken dezavantajları göz önünde bulundurmanız gerekir. Alüminyum yumuşak, deforme olmuş bir metaldir. Bu nedenle, ürünün yoğun ve dikkatsiz temizlenmesi ile üzerinde çizikler kalabilir. Ve hafif bir darbe bile olsa, bir çentik görünecektir.Bulaşıklar üzerinde zamanla sert sulardan kireçlenerek koyu lekeler veya lekeler oluşabilir. Modern temizlik ürünleri, tavaya zarar vermeden kirden kurtulmaya yardımcı olur.

Bulaşıkların tabanı inceyse ve yapışmaz kaplama yoksa, yiyeceğin yanma olasılığı yüksektir. Asit içeren ürünler, bir alüminyum kapta ısıl işlem sırasında, malzeme ile kimyasal bir reaksiyon verir, böylece vücut üzerinde zararlı bir etki yapar.

Alüminyum tabaklar iki şekilde yapılır: damgalama (sacdan) ve döküm. İlk yöntem daha ucuzdur, bu nedenle bir bütçe seçeneği olarak kabul edilir ve bu nedenle talep daha fazladır.

Ürün imalatının özü, bitmiş alüminyum sacdan ürünlerin damgalanmasıdır. Sonra iş parçası darp edilir. Bu işlemde, döner taslağı olan bir makine söz konusudur. Darbe sırasında, metalin kalınlığında daha küçük bir yönde değişiklikler yapmak mümkündür. Büyük tavalar bu şekilde yapılır, ancak aynı zamanda ince duvarlar nedeniyle küçük bir ağırlığa sahiptirler.

Sikkeye ek olarak, dövme ile damgalanmış alüminyum mutfak eşyaları da yapılabilir. Bu yöntem daha pahalı olarak kabul edilir, ancak onunla yapılan yemekler çok daha güçlüdür. Dövme alüminyum deforme olmaz ve mükemmel ısı iletkenliğine sahiptir. Bu mutfak aletlerinin dayanıklılığı ve pratikliği, pişirme işlemini kolay ve eğlenceli bir iş haline getirecektir.

Bu şekilde yapılan tabaklar dökme demir gibidir. Kalın bir tabana ve duvarlara sahiptir, bu da tava içeriğini eşit olarak ısıtmanıza ve uzun süre sıcak tutmanıza olanak tanır. Üretim teknolojisi, erimiş alüminyumun hazırlanmış formlara dökülmesinden oluşur. Bu yöntemle karmaşık konfigürasyonlu bir ürün üretmenin imkansız olduğunu bilmek önemlidir. Dökme kaplar sadece basit şekillerdedir, aksi takdirde iş parçasından çıkarılamazlar.

Şu anda, kullanım kolaylığı ve çekici görünüm için üreticiler mutfak gereçlerini ek avantajlarla donatıyor, olabilir:

• çok katmanlı taban;
• yapışmaz kaplama;
• dış tasarım.

Birkaç metal katmandan oluşan taban, deformasyonu önler ve bulaşıkları ısıtmak için zamanı en aza indirir. Ürün ısıyı daha uzun süre korur ve yüzeye eşit olarak dağıtılır. Bir indüksiyonlu ocakta kullanım için, üretici, tabanı bakır olan bir ferromanyetik alaşımın, tabanın ek bir katında bulunduğunu belirtmelidir.

Yapışmaz kaplama, pişirme sırasında yiyeceklerin yanmayacağına dair ek bir garanti sağlar. Tava sadece yemek pişirmek için kullanılsa bile, ek bir iç kaplama, içinde sıradan alüminyum yemeklerde istenmeyen yemekleri pişirmenizi sağlayacaktır.

Ürünü korumak için ek bir katman iki şekilde uygulanır: haddeleme ve püskürtme. İlk durumda, yapışmaz çözelti, tavayı damgalamadan önce bile bir alüminyum levha ile kaplanır. Üretim sürecinde, zamanla kendilerini hissettirecek mikro çatlaklar oluşabilir.

İçeriden alüminyum tavalar genellikle aşağıdaki kaplamalarla kaplıdır.

• Teflon. Hasar görmemesi için çok dikkatli bir şekilde tedavi edilmelidir. Pişirme sürecinde sadece silikon veya tahta kaşıklar, kepçeler, sıyırıcılar kullanılması tavsiye edilir.

• Seramik. Sıvılarla uzun süreli temas paslanabilir. Minimum su kullanımı ile yemek pişirmek için uygundur.

• Taş veya titanyum. En pratik ve dayanıklı yapışmaz kaplama. Metal ile temastan korkmaz ve özel aletler gerektirmez.

Dış tasarıma gelince, hepsi ürünün fiyatına bağlıdır. En bütçe kopyaları herhangi bir teminat olmaksızın bırakılır. Ancak, çok kısa bir süre hizmet eden böyle bir tavanın çekiciliğini kaybettiği unutulmamalıdır. Koyulaşabilir, lekelenebilir veya lekelenebilir. Bunun olmasını önlemek için, dekor olarak hareket eden tabakların dışına başka bir tabaka uygulanır.

Bu birkaç şekilde yapılır: renkli vernik veya emaye uygulamak, eloksal ve ürünün daha fazla pişirilmesi ile bir porselen çözeltisi uygulamak. İç ve dış dekorasyona sahip alüminyum tencerelerin ucuz olamayacağını hatırlamakta fayda var.

• Uygun bir alüminyum tava satın almak için amacına karar vermelisiniz. Yemeklerin hacmini hesaplamak, aile üyelerinin sayısını standart bir bölümle karşılaştırarak kolaydır. Örneğin, makarna ise, yemek pişirmek için 3-5 litre kapasiteye ihtiyacınız olacak, yulaf lapası için yeterli ve iki litre olacak. Yumurtalar litrede bile kaynatılabilir.
• Tava çapını ve buna bağlı olarak tabanının boyutunu seçmek için soba yardımcı olacaktır. Elektrikli bir ocakta yemek pişirirken, tabanın boyutunun diskin veya spiralin boyutlarına karşılık geldiğinden emin olmanız gerekir. Gaz brülörleri ile her boyutta yemekle ilgili herhangi bir sorun olmayacaktır. Aynı şey vitroseramik ve indüksiyon ocakları için de geçerlidir. Ocak herhangi bir çapta tencere pişirmenize izin veriyorsa, daha hızlı pişirme için geniş ve alçak seçmek daha iyidir.
• Ürünün amacı ayrıca, taban ve duvarların istenen kalınlığının belirlenmesine yardımcı olacaktır. Hızlı kaynatma ve kısa süreli kullanım için ince duvarlı damgalı ürünler uygundur. Ve uzun süreli ısıl işlem için, dökme veya dövme yemekler uygundur.
• İlk yemekleri, sosları veya kompostoları bir alüminyum tavada pişirebilmek ve saklayabilmek için yapışmaz olması gerekir. Hangisi bir tat ve çanta meselesidir.
• Tava ile sette her zaman bir kapak vardır, bir istisna sadece bir güveç olabilir. Genellikle kalınlığı ve yapısı ürünün parametrelerine karşılık gelir ve yüzeye tam olarak oturur. Kapak ayrıca alüminyumdan yapılabilir ve bazı modeller cam kapaklı yapılır. Buharın çıkması için bir açıklık olması arzu edilir.
• Kalemler, tavanın ayrılmaz bir parçasıdır. Ucuz modeller, aynı alüminyumdan yapılmış ve perçin veya lehim ile sabitlenmiş saplarla donatılmıştır. Yemek pişirme sürecinde de ısınırlar ve sadece çiviler yardımıyla dokunabilirsiniz. Daha pahalı ürünler için kalemler bakalit veya silikon gibi ısıya dayanıklı malzemelerden yapılır.
• Kapak üzerindeki tutamak da küçük bir öneme sahip değildir. Kolaylık için bir mantar yerleştirebileceğiniz sadece bir alüminyum braket olabilir. Çoğu kapak pratik plastik saplar içerir.
• Bir tava satın almadan önce ürünü dikkatlice incelemeniz gerekir. Çentik veya çizik olup olmadığını kontrol edin. Kolların güvenli bir şekilde sabitlendiğinden emin olun. Yapışmaz veya dış kaplama varsa, çatlak veya talaş olmadığından emin olun.

Şimdi satışta mutfak ve özellikle alüminyum mutfak eşyaları için çok miktarda ev kimyasalları var. Bazıları çok etkili değil, diğerleri tamamen güvenli değil. Bu nedenle, tavayı inatçı bir kurum veya ölçekden yıkamanın birçok halk yolu vardır. Bazıları daha ayrıntılı olarak düşünülebilir.

• Bulaşıkların duvarlarından siyahlık çıkarılabilir, ürünü 10 litre su, bir bardak soda, bir parça çamaşır sabunu, rendelenmiş ve 150 g silikat yapıştırıcısı içinde kaynatın. Bu 10 dakika içinde yapılmalıdır. Bulaşıkları akan su altında durulayın ve kurulayın.

• Tavayı% 9 sirke veya sitrik asit ile beyazlatabilirsiniz.. Ayrıca su ile yetiştirilir ve 15 dakika kaynatılır. Soda ile siyahı yüzeyden çıkarabilirsiniz. Fiziksel çaba ve sert bir sünger uygulamanız gerekir.

• Amonyak ölçeğin giderilmesine yardımcı olacaktır - 1/3 parça çamaşır sabunu ve 1 yemek kaşığı soda ile birlikte yaklaşık 10 damla. Bütün bunları az miktarda suda çözün. Çözeltiyi bir kapla dökün, 1 saat bekletin, akan suda iyice durulayın. Sirke ayrıca ölçekden tasarruf sağlar. Ayrıca suda çözülmesi ve 15 dakika kaynatılması gerekir.

• Alüminyum tava kaynar sudan sonra kararırsa, kesilmiş ekşi bir elma ile ovalayarak ağartma yapabilirsiniz. Yine de diş tozunun ıslak yüzeyine uygulanmasına yardımcı olur. Bu gece yapılır, daha sonra iyice durulayın ve tavayı kurutun.

• Yine, tavayı orijinal görünümüne döndürmek, sıradan bir okul silgisi ile ovmaya yardımcı olur. İçeride siyah olsa bile, bu yöntem tüm lekeleri ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır. Bulaşıkları amaçlanan amaç için tekrar kullanmadan önce çok iyi yıkanmalıdır.

Alüminyum kaplar pişirme işlemine hem gaz hem de elektrikle ve seramik cam ocakta dahil olabilir. Ana şey, bu olasılığın üretici tarafından belirtilmesi ve karşılık gelen metal diskin altta bulunmasıdır.

Fırına, plastik kulplu olanlar dışında herhangi bir alüminyum kap koyabilirsiniz. Modellerin her birinde yiyecek pişirebilirsiniz, ancak yalnızca yapışmaz kaplaması olan kaplarda saklayabilirsiniz. Tuzlama domuz yağı veya et özel iç kaplamaya tabi olarak da kullanılabilir. Alüminyum tuz ile reaksiyona girebilir ve oksitlenebilir.

Bir alüminyum tavayı yanıktan nasıl yıkamak için bir sonraki videoya bakın.