Restoran görgü kurallarının temel kuralları

İlk tarih, akşam yemeği partisi, yakın bir aile çemberinde önemli bir tarihin kutlanması - tüm bunlar unutulmaz bir yerde bir ziyafet düzenlemek için mükemmel bir fırsattır. Restorana yapılan herhangi bir yolculuk özel bir olaydır ve gardıropta uygun görüntünün seçilmesi eşlik eder. Önemli bir yemeği sizinle paylaşmak isteyen sevdikleriniz, görgü kurallarının temel kurallarına aşina değilse, şık seçilmiş kıyafetler, temiz makyaj ve aksesuarlar fark edilmeden kalacaktır.

Restoran hizmeti ve görgü kurallarının temelleri, kendine özgü özellikleri ve akşamın genel izlenimini oluşturan görünüşte önemsiz küçük şeylere sahiptir. Toplantıdan çok önce basit kurallar uygulanmaya başlar, örneğin, bir restorandaki bir masanın bir adam tarafından rezerve edilmesi gerektiğine ve mümkünse toplantı yerine kızdan biraz daha erken gelmesi gerektiğine inanılmaktadır.

Kuruma ilk giren kişi de erkektir, eğer akşam konukların yanında yapılırsa, o zaman tüm kurallara göre, toplantıyı başlatan “lider”, ayrıca başlangıçta ödeme iznini onaylar.

Bu kural alaka düzeyini kısmen kaybedebilir, ancak müzakereler sırasında şirket liderlerinin ve akşam yemeği partilerinin sosyal ve iş toplantılarında hala çalışır.

Tüm kurallara göre girişte ziyaretçiler, aynı zamanda baş garson veya restoranın ana garsonu olarak da adlandırılan yönetici tarafından karşılanır. Toplantı masanın zırhını selamlamayı ve uzlaştırmayı içerir. Bir gardırobunuz varsa, dış giyiminizi yanı sıra satın alımları veya örneğin bir çalışma portföyünü bırakmalısınız. Bir erkek her zaman bir yardım soyunma sunan bir kadın soyunmak yardımcı olur.

İniş şu şekildedir: bir erkek her zaman kadına daha karlı bir iniş yeri verir, örneğin, akşam müzik eşliğinde içeriyorsa, bir pencereden veya sahneye bakar. Sandalyelerden birini iterek, kadını oturmaya davet eder. Ayrılmış masaya yerleştikten ve sunulan menüyü inceledikten sonra sipariş vermeniz gerekir.

Bu noktada, garsonu düzgün bir şekilde çağırmanız gerekir. Her türlü sesle dikkat çekmenin herhangi bir yolu çok cahil kabul edilir: bir masaya veya yemeklere çatal bıçak takımı dokunarak, seslenmeye çalışarak. Böyle bir durumda, basit bir jest yeterlidir - elin bir dalgası veya başın bir nodu, personelin gözleriyle doğrudan temas ile birlikte. En doğru seçenek, her zaman forma ekli bir rozet üzerine yazılmış olan servis personelinin herhangi bir temsilcisiyle doğrudan adıyla temasa geçmek olacaktır.

Bir yemek siparişini tamamlayan ilk olma fırsatı her zaman bir konuk veya bir kıza verilirken, erkekler alkollü içecek seçimlerini takip ederken, erkek cinsiyetine güvenirler. Prensip olarak, menünün ilk dağılımı aşağıdaki gibidir: ana olan kadın yarı için, bar kart erkek.

Bir restoranda görgü kuralları, masanın yüzeyinde gereksiz şeylerin olmadığını gösterir. Bu nedenle, telefonu, anahtarları, cüzdanı veya masaya herhangi bir giysi aksesuarını yerleştirmek çok cahil kabul edilir. Özellikle ağır bir hata, masaya bir çanta koymaktır. Bu sadece muhatabınız veya şirketiniz hakkında bilgisiz olmakla kalmaz, aynı zamanda işin garsonunu ve diğer personelini de rahatsız eder.

Masanızda otururken duruşu hatırlayın: uygun bir şekilde, dirseklerinizi masaya koymak veya tekrar bükmek istemeyeceksiniz. Dizler en iyi masayı döşerken hazırlanan bir peçete ile kaplanır. Yemek yerken gitmeniz gerekiyorsa, peçete koltuğunuza konur.

Siparişi beklerken, küçük bir konuşma zamanı, ancak yüksek sesle konuşmalar yemek için doğru atmosferi ihlal ediyor, bu nedenle restoran işletmelerinde ortaklarla sessizce iletişim kurmak geleneksel. Canlı hikayeler, zengin jestler ve yüksek sesle kahkaha pusuları da küstahlığın bir göstergesidir.

Yemek sırasındaki temel davranış kuralları 8 basit adım içerir:

• Sıcak yiyeceklere üflemeyin, yemeğin soğumasını bekleyin.
• Tablodaki doğru pozisyona dikkat edin. Dirseklerinizi masanın üzerine koymayın, duruşunuzu tutmayın, ellerinizi masanın altına saklamayın ve plakanın üzerine çok eğilmeyin.
• Kemikleri tükürmeyin. Avucunuzun içinde veya peçeteye meyve, balık veya diğer kemiklerin tükürülmesi kaba olarak kabul edilir, kemikleri çatalla almaya çalışın. Daha nötr bir seçenek, kemiği ağzına yerleştirilmiş bir peçeteye kaydırıyor gibi görünüyor.

• Başkasının tabağından ve özellikle çatal bıçak takımından yemeyin. Film sahnelerinin romantizmi, tablo davranışının çok cahil bir ihlali olduğu ortaya çıkıyor
• Ağzınızla dolu konuşmayın, pişmiş yemeklere takdir etmeyecek şekilde karıştırmayın veya başka sesler çıkarmayın.
• Bazı ortak bulaşıkları döşerken kişisel aletleri kullanmayın.
• Pişmiş çanaktan bir parçayı doğru bir şekilde kesin, ancak yedikten sonra bir sonrakini kesin. Pişmiş yemeği tamamen kesmeyin, plakadaki sürekli toplama saçma görünüyor.
• Olaylardan kaçınmak ve daha fazla güven için ellerinizi mümkün olduğunca sık silmeye ve ağzınızı bir peçete ile patlatmaya çalışın.

İyi bir restoranda akşam yemeği partisine ilk kez giren herkesin en yaygın korkusu, çatal bıçak miktarı ile baş edememe ve aptalca görünme korkusudur. Aslında, her şeyde her zaman bir mantık vardır ve önceden ayarlanmış bir tablo okunabilir.

İlk önce atıştırmalıklar servis edilir. Plakanın çok küçük çapı, hangi ilk kaşığı veya küçük çerez çatalını kullanmanın en iyi olduğunu söyleyecektir. Çatal bıçaklar, katı bir servis sırasına göre düzenlendi.

Birinci ve ikinci kurslar daha sonra servis edilir, cihazlar da çoğunlukla plakanın çapına karşılık gelir ve sonraki tüm kurslar çok fazla farklılık göstermez. Bugün çorba yemiyorsanız, o zaman bir çorba kaşığı derin kaşık aynı yerde kalacakve belirli bir zamanda çanak değiştiğinde, garson onu alacaktır.

Özel olarak balık yemekleri için cihazlar: bir kürek kemiğine benzeyen bir bıçağın özel bir şekli (kemikleri kesip ayırırken özellikle uygundur) ve daha kısa karanfil içeren bir çatal.

Tatlıyı servis etmeden önce, cihazlar tekrar değiştirilmelidir. Tatlı çatalı üç karanfil içerir ve cihazların her birinin boyutu farklıdır.

Hangi cihazı ve ne yiyeceğini ve kesileceğini bulmak yeterli değildir, doğru yapmak da önemlidir. Örneğin, bıçak daima sağda tutulmalıdır. Bıçakla yemeye alışkın değilseniz, bu basit beceriyi evde ayrı yemeklerde uygulama alışkanlığı edinin. Kaşık, kural olarak, içeriği dökmemek için tamamen doldurulmaz.

Cihazların masadaki konumu, kurum personeli ile diyalog sürdürme fırsatıdır. Örneğin, bir yemek sırasında ayrılmaya ihtiyaç vardı, ancak yemeğe devam etmek istiyorsanız, cihazları uçları temas edecek şekilde koymak gelenekseldir ve çanakla işiniz bittiğinde, cihazlar birbirine paralel olarak yerleştirilir.

Ayrıca, belirli bir yemeği sevip sevmediğinizi söyleyebilecek başka küçük şeyler de vardır. Cihazları, bıçağın çatalın karanfilleri arasına düşmesi için geçtikten sonra, tadı zevkinize veya diğer özelliklere göre beğenmediğinizi söyleyebilir ve tersini söylemek ve garsonları ve aşçıları memnun etmek için cihazları masanın yanına dik olarak yerleştirip ucu sağa doğru yönlendirebilirsiniz.

Basit kombinasyonlar, personel için mükemmel bir iltifat veya dikkat edilmeye değer bir sinyal olabilir.

Genellikle, faturayı ödemek için gerekirse, yedikten sonra tartışmalı bir sorun ortaya çıkar. Restoran görgü kuralları, faturanın davet eden kişi veya adam tarafından ödendiğini varsayar. Akşam yemeği veya başka bir yemek dostu ise tasarı bölmek uygundur. Restoranlarda bahşiş vermek gelenekseldir, personel için hoş bir iltifat olacak yüzde on toplam faturaya eklendi.

Şık işyerlerinde, kural olarak, garsona ve salonun yöneticisine ek olarak, personel de sommelier ile etkileşime girmelidir. Bir şişe iyi şarap olmadan nadiren keyifli bir akşam yemeği.

Gerçek bir sommelier, zanaatinin hevesli bir ustası, alkollü içecekler hakkında her türlü soruyu cevaplamaya ve belirli bir çeşidin kökeninin hikayesini anlatmaya her zaman hazırdır.

Birçoğu, şık restoran işletmeleri için özel görgü kuralları kurallarının geçerli olduğunu düşünmeye alışkındır, ancak bu durumdan uzaktır. Herhangi bir kibar beyefendi veya hanımefendi, kamu kurumlarının kültürü dışında davranmasına izin vermez.Rahat bir kafede bir Pazar aile kahvaltısı veya bir kafede iş yemeği bile normlara uymayı ve görgü kurallarının temel ilkelerini bilmeyi gerektirir.

Uzun hoş bir yemek ve ücretli bir faturadan sonra Restorandan ayrılmanın başlatıcısı elbette bir adam.

Görgü kurallarının temel kurallarını bilmek, mümkün olduğunca rahatlamanıza ve iyi bir şirkette bir yemekte iyi vakit geçirmenize yardımcı olacaktır.

Kızların, kurumu ziyaret ettiklerinde adamlarına ve diğerlerine iyi bir izlenim bırakmak için restoran görgü kurallarının sadece on beş kuralını bilmesi yeterlidir. Sonraki videoda onlar hakkında bilgi edinebilirsiniz.