ประเภทของส้อมและวัตถุประสงค์ของพวกเขา

มีดนี้เริ่มต้นประวัติศาสตร์ในศตวรรษที่ 15 เริ่มแรกมีฟัน 2 ซี่แบนและไม่สะดวกในการใช้ อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปอุปกรณ์ได้รับการแก้ไขจนกระทั่งมันกลายเป็นปลั๊กที่ทันสมัย

ระยะเวลาของการใช้งานลักษณะและความแข็งแรงของส้อมนั้นขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ผลิตเช่นเดียวกับเทคโนโลยีการผลิตที่เลือก ในกรณีส่วนใหญ่เหล็กกล้าไร้สนิมถูกใช้เป็นฐานและใช้เป็นโครเมี่ยมเป็นชั้นบนสุด ยิ่งชั้นโครเมี่ยมมีความหนาแน่นมากขึ้นเท่าใดความต้านทานการกัดกร่อนของอุปกรณ์ก็จะสูงขึ้น

อีกวัสดุที่ "วิ่ง" คือเหล็กด้วยการเติมนิกเกิล ในอุปกรณ์ระดับพรีเมี่ยมจะใช้เงินและทองเป็นชั้นบนสุด

พิจารณาตัวเลือกยอดนิยม

มีดเหล็กกล้าไม่มีอยู่จริงมันจะพิสูจน์ว่าไม่เสถียรต่อการกัดกร่อน ในเรื่องนี้ส้อมเหล็กสามารถผลิตได้ในรุ่นต่อไปนี้

องค์ประกอบของวัสดุมักจะเป็นเหล็กเหล็กและคาร์บอนเช่นเดียวกับโครเมียมขนาดเล็ก (13-17%) มันทำจากเหล็ก 18C บางครั้งมันถูกทำเครื่องหมายเป็น 18/0 เหล็กดังกล่าวเป็นของ AISI 430 และถือว่าเป็นงบประมาณ ตามกฎแล้วอุปกรณ์เหล่านี้ถูกกล่าวว่ามาจาก "สแตนเลส"

ผลิตภัณฑ์ Chrome สามารถรับรู้ได้จากความแวววาวของโลหะที่มีค่า นอกจากความน่าดึงดูดแล้วอุปกรณ์ชุบโครเมี่ยมยังทนต่อการกัดกร่อนและไม่ดูดซับกลิ่นและสี เนื่องจากมีคุณสมบัติทางแม่เหล็กสูงจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในสถานประกอบการบริการอาหาร นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า เป็นอุปกรณ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับล้างจานด้วยระบบแม่เหล็ก

วัสดุรวมถึง เหล็ก, คาร์บอน, เหล็ก, โครเมียมไม่เกิน 18% และนิกเกิล 8.5-10% องค์ประกอบดังกล่าวถือเป็นหนึ่งในคุณภาพสูงสุด เหล็กกล้าโครเมี่ยม - นิกเกิลได้รับการกำหนดเกรด 18/10 นอกจากนี้ยังมีป้าย AISI 304 อุปกรณ์นิกเกิล - โครเมียมเนื่องจากกระบวนการพิเศษของพวกเขามีสีครีมที่น่ารื่นรมย์ ต้องขอบคุณโครเมียมในองค์ประกอบของปลั๊กจึงเพิ่มคุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อนในขณะที่นิกเกิลให้ความต้านทานต่อกรดเพิ่มขึ้น (รวมถึงเข้มข้น)

อุปกรณ์เป็นอะนาล็อกโครเมียมนิกเกิลซึ่งมีการใช้เงินในชั้นเดียว หลังผ่านการทำความสะอาดพิเศษหลังจากนั้นองค์ประกอบเสริมจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบนี้ ชุดเงินชุบมักจะมาพร้อมกับจารึก "เงิน 90 กรัม" ซึ่งหมายความว่า เงิน 90 กรัมถูกนำไปใช้กับชุดของ 12 เครื่องมือ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทนต่อการกัดกร่อนพวกเขาสามารถล้างในเครื่องล้างจาน

มี 2 ​​ประเภท: เงินจากการทดสอบ 800 ครั้งและการทดสอบ 925 ครั้ง อดีตประกอบด้วยชิ้นส่วนเงิน 800 ชิ้นและโลหะอีก 200 กรัม ตัวอย่างส้อมจาก 925 ตัวอย่างมีเงิน 925 ชิ้นส่วนและอีก 75 ชิ้นส่วนของโลหะอื่น ตัวอย่างจำเป็นต้องระบุบนพื้นผิวของพวกเขาและยังมีสัญลักษณ์มงกุฎ

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้วที่ทำจากเหล็กหรือสแตนเลสเคลือบด้วยชั้นบาง ๆ ของทองคำ การฉีดพ่นสีทองนั้นบางจนมีหน่วยเป็นไมครอน (1 ไมครอน - 0.001 มม.) การปิดทองสามารถครอบคลุมอุปกรณ์ทั้งหมดหรือเพียงบางส่วนเท่านั้น

ส้อมเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีในโรงอาหารโซเวียต พวกมันบอบบางมาก - งอได้ง่ายหยิบเนื้อหรืออาหารที่หนาแน่นด้วยฟันของพวกเขาแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ข้อเสียรวมถึงการปรากฏตัวของอึมครึม ไม่น่าแปลกใจเลยที่ เครื่องใช้อลูมิเนียมในปัจจุบันเกือบจะหายไปจากชีวิตประจำวันและยอดขาย

ส้อมคิวโปรนิคเคลถูกจัดประเภทเป็นเครื่องใช้หรูหรา วัสดุนี้เป็นโลหะผสมของทองแดงนิกเกิลและแมงกานีส ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูสง่างามมากมีเกียรติทนต่อการกัดกร่อน แต่การผลิตของพวกเขาค่อนข้างแพง ตั้งแต่ยุค 50 ของศตวรรษที่ผ่านมาคิวโปรนิกเกิลได้ถูกแทนที่ด้วยเงินนิกเกิลมากขึ้น ในลักษณะที่ปรากฏอุปกรณ์เกือบจะแยกไม่ออกอย่างไรก็ตามกระบวนการผลิตในกรณีหลังค่อนข้างง่าย

Nelsiber เป็นโลหะผสมของทองแดงนิกเกิลและสังกะสี พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องเคลือบด้วยชั้นของทองคำหรือเงินหรือดำ

ในกรณีส่วนใหญ่ส้อมพลาสติกเป็น "สหาย" ซื่อสัตย์ของปิกนิกและนอกสถานที่ อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถทิ้งได้ (ควรใช้ในร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและสถานที่สาธารณะอื่น ๆ เท่านั้น) และนำกลับมาใช้ซ้ำได้ (โดยทั่วไปจะทนทานกว่าสามารถล้างด้วยมือในน้ำอุ่น

ช้อนและส้อมที่ทำจากไม้ในปัจจุบันมีความเป็นไปได้ในการตกแต่งภายในมากกว่ามีดที่ใช้งานได้จริง คำอธิบายสำหรับเรื่องนี้คือความเปราะบางของผลิตภัณฑ์ความสามารถในการดูดซับความชื้นไขมันกลิ่นไม่พึงประสงค์ อุปกรณ์เหล่านี้ยากต่อการทำความสะอาดและมีอายุการใช้งานสั้นมาก หากส้อมไม้เคลือบด้วยสารเคลือบเงาแล้วมันเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดด้วยความมั่นใจเกี่ยวกับความปลอดภัยของมันถ้ามันไม่ได้ครอบคลุมคำถามที่เกิดขึ้นจากสุขอนามัยของผลิตภัณฑ์

ส้อมชนิดต่อไปนี้มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับปลายทาง

มันเป็นอุปกรณ์ที่มีฟันสี่ซี่ การนัดหมาย - การใช้หลักสูตรที่สองเพราะส้อมอาหารค่ำมักจะเสิร์ฟพร้อมมีดโต๊ะ ในกรณีนี้มีดอยู่ทางขวามือส้อม - ทางซ้าย คุณสามารถตัดเนื้อชิ้นหนึ่งโดยติดชิ้นสุดท้ายเป็นอาหารและตัดชิ้นด้วยมีด หากพวกเขากินครั้งที่สองด้วยส้อมจากนั้นพวกเขาถือมันด้วยฟันของพวกเขาเช่นช้อน อาหารคือ "ปลูก" บนมันถ้าจำเป็นช่วยตัวเองด้วยมีด

อุปกรณ์นี้มีขนาดเล็กกว่าคู่อาหารกลางวันเล็กน้อยมีฟัน 3 และ 4 ซี่ซึ่งสั้นกว่าฟันของส้อมอาหาร บางครั้งฟันเรียงเป็นคู่และอยู่ตรงกลางคั่นด้วยช่องตื้น ๆ อุปกรณ์ปลามาพร้อมกับมีดปลาพิเศษ หลังสามารถแทนที่ส้อมปลาอื่น

ด้วยส้อมหรือมีดที่สองชิ้นของปลาจะถูกกดกับจานในขณะที่อีกชิ้นแยกออกจากชิ้นส่วนด้วยชิ้นเล็ก ๆ หลังจากกินปลาในส่วนนี้แล้วจะมีการพลิกกลับและ "จัดการ" กับด้านที่สอง ตามหลักแล้วหลังมื้ออาหารเพียงโครงกระดูกปลาเท่านั้นที่ควรอยู่บนจาน

ออกแบบมาเพื่อการทานของทานเล่นเย็นไข่เจียวปอเปี๊ยะเบคอนทอด ภายนอกเป็นสำเนาของอุปกรณ์รับประทานอาหาร แต่มีขนาดเล็กกว่ามาก

ออกแบบมาสำหรับสลัดมี 4 ขาและฐานกว้าง มันโค้งในลักษณะของช้อน มักจะเสิร์ฟพร้อมมีดสลัดพิเศษ มันใช้ในลักษณะเดียวกับห้องอาหาร ชิ้นใหญ่สับบนส้อมและถ้าจำเป็นให้ตัดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

มันมีขนาดที่เล็กที่สุดมีฟันสั้น 2 หรือ 3 ซี่ สำหรับผลไม้มีบริการตัวเลือกแบบสองฟัน เค้กพายและเค้กขนาดเล็กต้องการส้อมขนมประเภทต่าง ๆ ในบางกรณีมีการเสิร์ฟมีดของหวาน ที่แผนกต้อนรับสำหรับขนมพวกเขาให้บริการอุปกรณ์พิเศษด้วยกานพลูแหลม มันถูกใช้เป็นมีดในขณะที่ชิ้นส่วนถูกแทงบนกลีบที่เหลือ ใช้ส้อมบุฟเฟ่ต์เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้มีดที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์

ใช้ในการถ่ายโอนจานจากจานทั่วไปไปยังของคุณเอง มันเป็นอุปกรณ์จากโลหะชิ้นเดียวซึ่งจะถูกแบ่งออกเป็น 2 กลีบซึ่งเป็นตัวอักษร U

มันมีขนาดใหญ่กว่าห้องอาหาร และยิ่งไปกว่านั้นอุปกรณ์ตัดมีความยาวมากกว่า ใช้สำหรับหั่นเนื้อสัตว์ทั่วไปเป็นแผ่นหรือชิ้น เนื้อจะถูกพันบนส้อมแล้วตัดด้วยมีดสับพิเศษ

อุปกรณ์ที่มีเขาสองตัวและที่จับยาวซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในครัวเพื่อเตรียมอาหาร - พลิกชิ้นส่วนตรวจสอบความพร้อมตัดชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อมดังกล่าวจะสะดวกในการรับเนื้อจากน้ำซุปและสับมัน ในกรณีนี้ปลั๊กแกนหมุนขนาดใหญ่จะมีประโยชน์ระหว่างด้ามจับและฟันที่มีการหยุดการพับ

ส้อมนี้มีความแตกต่างจากการมีฟัน 5 ซี่และฐานกว้างกว่า วิธีนี้ช่วยให้คุณนำปลาทะเลชนิดหนึ่งมาที่ปากของคุณโดยไม่สูญเสียความสมบูรณ์และความสวยงามของปลา

มันเป็นอุปกรณ์ที่มีความยาวเล็กน้อยที่มี 3 ซี่ฟันซ้ายส่วนหนึ่งยาวกว่าอีกเล็กน้อย มันสะดวกสำหรับพวกเขาที่จะกินอาหารทะเลเช่นเดียวกับหอยนางรมเปิดและรับหอย เธอยังสามารถกินหอยแมลงภู่ค็อกเทล ส้อมเสิร์ฟพร้อมช้อนกาแฟซึ่งเป็นประเพณีที่จะกินค็อกเทลทะเล

สำหรับกุ้งก้ามกรามโต๊ะเสิร์ฟพร้อมส้อม 2 ซี่ฟัน ขนาดของเครื่องใช้อาหารทะเลมีขนาดเล็ก แต่ทางแยกของ crayfish มีรูปร่างที่ยาวกว่าและมีที่จับยาว นี่คืออุปกรณ์ 2 ง่าม เครื่องปูก็อาจจะเหมือนกัน

ส้อมเล็ก (ของหวานน้อย) พร้อม 2 กลีบเพื่อเก็บมะกอก ส้อมมะนาวมีการออกแบบที่คล้ายกัน แต่มีขนาดใหญ่กว่ามะกอก

อุปกรณ์ที่เสิร์ฟกับจูเลียนมี 3 กลีบในขณะที่ด้านข้างแยกออกจากกันเล็กน้อย ตัวส้อมมีขนาดเล็กเปรียบได้กับขนาดของช้อนขนม

อุปกรณ์ที่มี 2 ฟันบนด้ามยาว

การประดิษฐ์ของผู้เชี่ยวชาญชาวญี่ปุ่นได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับสปาเก็ตตี้และบะหมี่ มันเป็นอุปกรณ์ที่มีฟันที่มีฟันที่สั้นกว่าเพิ่มเติมสำหรับการจับอาหารและรอยบากบนพื้นผิวเพื่อเก็บพาสต้า

อุปกรณ์ "3 in 1" รวมส้อมช้อนและมีด คิดค้นในยุค 40 ในออสเตรียตอนแรกมันถูกเรียกว่าใบมีด วันนี้ผลิตโดย บริษัท เดียวในโลกและผลิตในประเทศออสเตรีย

อุปกรณ์อเนกประสงค์อื่น ๆ ที่คล้ายกันคือ Spork มันเป็นทั้งส้อมและมีด คิดค้นและจดสิทธิบัตรในสหรัฐอเมริกาเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เฉพาะในศตวรรษที่ XX อุปกรณ์ได้รับชื่อที่ระบุ อุปกรณ์ดังกล่าวสะดวกในการเดินทางและเดินป่า ส้อมพับและมีดส้อมสำหรับอาหารกระป๋อง - จาก "บริษัท " เดียวกัน

ปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้เฉพาะในปี 2007 อุปกรณ์ รวมมีดพิซซ่ากลมและส้อมรับประทานอาหาร

มันยุติธรรมที่จะบอกว่าของหลากหลายอธิบายส่วนใหญ่มักจะมีเพียง 4 ประเภทส้อมมีส่วนร่วมในการให้บริการ - อาหารกลางวันสลัดปลาและของหวาน ตามกฎแล้วอาหารเริ่มต้นด้วยการเสิร์ฟสลัดและอาหารทานเล่น เสิร์ฟพร้อมชุดสลัดและมีด นอกจากสลัดแล้วยังสามารถนำไปใช้เป็นของว่างได้อีกด้วย (ไม่ใช่แซนวิชพวกมันถูกจับด้วยมือ) เนื้อเยลลี่เนื้อสัตว์ต่างๆ

จากนั้นเมื่อให้บริการที่ร้อนชุดของอุปกรณ์จะถูกแทนที่ด้วยส้อมและมีดเป็นครั้งที่สอง หากปลาเสิร์ฟร้อนแล้วจะมีโต๊ะเพิ่มเติมพร้อมเครื่องใช้ปลา

ในตอนท้ายของมื้ออาหารมีขนมอบขนมหวานและผลไม้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องใช้พิเศษที่วางอยู่บนโต๊ะ

ก่อนที่จะซื้ออุปกรณ์ควรคำนึงถึงวัสดุที่ใช้ทำ อีกปัจจัยคือความหนาของโลหะ ผลิตภัณฑ์คุณภาพมีความหนาชิ้นส่วนโลหะอย่างน้อย 2.5 มม. มาตรฐานถือว่ามีความหนา 1.4 ถึง 4 มม.

ชื่นชมความเงาของส้อม - สีเทาหรือสีขาว หากไม่มีการขาดความเงางามโดยการออกแบบผลิตภัณฑ์แสดงว่าเหล็กมีคุณภาพต่ำหรือขาดอุปกรณ์ขัดบางอย่างเป็นอย่างน้อย

หนึ่งในกระบวนการผลิตที่ใช้เวลามากที่สุดคือการประมวลผลของฟันซี่ส้อมดังนั้นผู้ขายที่ไร้ยางอายบางครั้งก็ทำให้พวกเขาดูเหมือนจะถูกตัดออก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงไม่สามารถมีสิ่งนี้รวมถึงฟันที่คมเกินไป

เกณฑ์การคัดเลือกถัดไปคือคุณสมบัติของการโค้งงอของส้อม ในสถานที่นี้ควรมีชั้นโลหะหนาขึ้นเพื่อไม่ให้ส้อมงอหากกดหนักกว่าปกติ ความลึกของอุปกรณ์ที่มีคุณภาพควรมีอย่างน้อย 7-10 มม. ผลิตภัณฑ์ที่ประจบคือการปั๊มแบบจีนซึ่งไม่สะดวกในการใช้

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสัมผัสพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง - ควรแบนโดยไม่มีความหยาบกร้านและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีจุดและคราบ เฉพาะในกรณีนี้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความถูกต้องของการประมวลผล ในอุปกรณ์ที่มีคุณภาพสูงเฉพาะจุดของกลีบเท่านั้นที่สามารถคมชัด

เมื่อซื้อเครื่องมือรวมตรวจสอบจุดเชื่อมต่อของวัสดุต่าง ๆ - สำหรับข้อต่อและออฟเซ็ต ส้อมควรจะแน่นในที่จับพลาสติกหรือไม้หากหลังทำจากพลาสติกจะต้องทนความร้อนและความชื้น

แยกเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญส้อมพลาสติก เกณฑ์การเลือกหลักคือความปลอดภัยและการทนความร้อน (ภายในความสามารถของวัสดุแน่นอน) คุณสามารถเข้าใจว่าพลาสติกที่ไม่เป็นอันตรายนั้นมีเครื่องหมายอย่างไร โดยไม่ต้องกลัวคุณสามารถซื้อส้อมที่ปรากฏต่อไปนี้

• RE (PE)คือโพลีเอทิลีน
• PETF (PET) หรือ PET (PET) - ตัวบ่งชี้ของ polyethylene terephthalate
• ป.ล. (ป.ล. ) หรือหมายเลข "6" คือสไตรีน ส้อม (หรือบนโต๊ะอาหารพลาสติกทิ้งใด ๆ ) เหมาะสำหรับอาหารเย็นเท่านั้น มีอาหารจานร้อนและยิ่งกว่านั้นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้จานร้อนในไมโครเวฟ
• PP (PP, หมายเลข 5) - โพรพิลีน เหมาะสำหรับอาหารจานร้อนทนความร้อนได้สูงถึง 100 องศา การสัมผัสโพลีโพรพีลีนกับแอลกอฮอล์ไม่สามารถยอมรับได้มิฉะนั้นสารพิษจะถูกปล่อยออกมาจากการสัมผัส

หลังจากตรวจสอบด้วยตาเปล่าให้ดมกลิ่นเครื่องมือ พวกเขาไม่ควรมีกลิ่น แต่กลิ่นหอมเด่นชัดของน้ำมันเครื่องโลหะเป็นเหตุผลที่ดีที่จะปฏิเสธที่จะซื้อ ในที่สุด คุณควรถามผู้ขายเพื่อขอใบรับรองความสอดคล้องและความคิดเห็นที่ถูกสุขลักษณะ ชื่อของแบรนด์อุปกรณ์ผู้ผลิตและที่อยู่ในเอกสารเหล่านี้จะต้องตรงกับข้อมูลที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของปลั๊ก

ตามกฎแล้วส้อมจะขายพร้อมกับอุปกรณ์อื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการให้บริการ (ช้อนมีด) ชุดสำหรับ 6 และ 12 คน รายการแรกประกอบด้วย 24 รายการ - 6 ช้อนโต๊ะและช้อนชา 6 ส้อมและมีด

ชุดสำหรับ 12 คนมีอุปกรณ์เดียวกัน แต่สำหรับ 12 คนรวมถึงช้อนสำหรับแยมและซอสสำหรับน้ำตาลส้อมและมีดสำหรับปลาและสลัด - รวม 72 รายการ

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่รวมเฉพาะส้อมและมีดเช่นเดียวกับประเภทที่แตกต่างกันของส้อมและ spatulas / มีดสำหรับพวกเขา

ดูวิธีการใช้มีดอย่างถูกต้องในวิดีโอหน้า