วิธีเลือกส้อมสำหรับปลา

กฎของพฤติกรรมที่โต๊ะหมายถึงการใช้มีดจำนวนหนึ่ง พยายามกำหนดวัตถุประสงค์ของวัตถุหนึ่งอาจพบปัญหาบางอย่าง อย่างไรก็ตามในสังคมสมัยใหม่คนต้องการความรู้เกี่ยวกับวัตถุประสงค์ของมีดที่แตกต่างกัน ถ้าเป็นงานกาล่าดินเนอร์หรืออาหารเย็นมีจานปลาสำหรับพวกเขาเมื่อจัดโต๊ะจะมีส้อมปลารวมอยู่ด้วย

ในขั้นต้นส้อมปลามีเพียงสามขาค่อนข้างกว้างและไม่แหลม ความยาวมันสั้นกว่าส้อมทั่วไปแบบคลาสสิกอย่างมีนัยสำคัญด้ามจับกว้างและแบน

ตอนนี้พวกเขาสามารถทำส้อมสี่ขาสำหรับปลา แต่การทำให้งงกับส้อมทั่วไปนั้นยังใช้งานไม่ได้เนื่องจากฟันนั้นสั้นกว่าและเพื่อให้ง่ายต่อการเอากระดูกออกช่องที่มีลักษณะเฉพาะนั้นอยู่ตรงกลาง

ส้อมทั้งสองประเภทมีการใช้งานเท่ากันในการเสิร์ฟ

ในขั้นต้นการบริการที่ส้อมปลามีอยู่ในปัจจุบันมีจำนวนรายการที่สำคัญ พวกเขามีให้เฉพาะในส่วนหัวกะทิของสังคม ดังนั้นพวกเขาจึงทำจากโลหะมีค่าและโลหะผสมของพวกเขา ในบรรดาขุนนางชุดเงินและชุดโต๊ะทองคำเป็นเรื่องธรรมดา

แม้ว่าที่จริงแล้วส้อมปลาจะถูกแทนที่ด้วยห้องอาหาร แต่ก็มีอยู่ในงานใหญ่และงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างเป็นทางการในการให้บริการ พวกเขาตัดสินใจที่จะใช้ไม่เพียง แต่จานปลา แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลและปลากระป๋องด้วย

• ชิลด์ฟอร์ค (fr. Sink) ในฝรั่งเศสจานโลหะพิเศษสำหรับจานปลาร้อนเรียกว่าแบบชิลล์ พวกเขาเตรียมอาหารและเสิร์ฟในโต๊ะ ดังนั้นส้อมที่จานนี้เสิร์ฟก็เริ่มถูกเรียกว่าเย็น ในความเป็นจริงนี่คือมีดหลักสำหรับการรักษาปลา นี่คือส้อมเดียวกันกับฟันสั้นและพักผ่อนสำหรับการสกัดกระดูก
• ส้อมสำหรับอาหารกระป๋อง อุปกรณ์เสริมพิเศษ ด้วยพวกเขาไม่กิน แต่ถ่ายโอนชิ้นปลาจากจานทั่วไปลงบนจานของพวกเขา มันเป็นไม้พายสุกใสกับห้ากลีบซึ่งเชื่อมต่อกันตามขอบ ดังนั้นน้ำมันส่วนเกินผ่านช่องและฐานกว้างช่วยในการถ่ายและโอนย้ายปลาตัวเล็กหรือชิ้นหนึ่งไปยังจานเบา ๆ
• Dvuhrozhkovaya ตามชื่อหมายถึงอุปกรณ์นี้มีสองกลีบยาวและคมชัด ออกแบบมาสำหรับอาหารว่างปลาเย็นคุณสามารถสับปลาเฮอริ่งหรือปลาแดงและถ่ายโอนไปยังจานส่วนบุคคล
• สำหรับค็อกเทลทะเล ตรีศูลรูปส้อม กลีบจะโค้งไปที่ศูนย์ และมีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับทางแยกนี้ ตัวอย่างเช่นอุปกรณ์ที่ออกแบบมาสำหรับหอยและหอยนางรมมีฟันซ้ายที่หนาเพื่อให้ง่ายต่อการแยกเนื้อออกจากเปลือก สำหรับกุ้งน้ำจืดปูและกุ้งเสิร์ฟส้อมยาวสองซี่

และสำหรับการตัดกุ้งก้ามกรามก็จะมีใบมีดสองด้าน จากปลายด้านหนึ่งมันแหลมพวกเขาตัดเปลือกและเอาเนื้อออกจากกรงเล็บ อื่น ๆ ที่น่าเบื่อรูปร่างเหมือนกระดูกสะบักสำหรับตักน้ำผลไม้

ส้อมชิลล์มักจะเสิร์ฟควบคู่กับมีดปลา ด้วยมันคุณสามารถแกะสลักซากศพได้อย่างสะดวกและสวยงาม เมื่อให้บริการส้อมปลาจะถูกวางไว้ที่ด้านซ้ายที่สองหลังจากส้อมโต๊ะ มีดปลาเป็นที่สองเช่นกัน แต่ทางขวาหลังจากมีดโต๊ะ

มีดปลามีรูปร่างของกระดูกสะบัก มันไม่คมชัดมีรอยเยื้องเล็กน้อยบนขอบตามขอบ มีดไม่ได้มีไว้สำหรับการตัด แต่เพียงช่วยแยกเนื้อออกจากกระดูก หากมีดปลาไม่ได้อยู่บนโต๊ะก็อนุญาตให้ใช้แทนที่จะใช้ส้อมหรือปลา

ดังนั้นหากการเสิร์ฟมีชุดประกอบด้วยส้อมสำหรับปลาและมีดปลาส้อมจะถูกจับในมือซ้ายและมีดที่ด้านขวา ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้พวกเขาไม่ได้ตัดด้วยมีด แต่แยกกระดูกออกจากเนื้ออย่างระมัดระวังจับปลาด้วยส้อม

อย่างแรกคือควรกินเนื้อสัตว์จากด้านบนของปลาหลังจากนั้นคุณสามารถหมุนส่วนของชิ้นส่วนเบา ๆ และดำเนินการไปด้านอื่น ๆ

กระดูกปลาขนาดเล็กมักปรากฏในจานปลาแม้ว่าจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์แปรรูป กระดูกเหล่านี้ไม่สามารถดึงออกมาได้ด้วยมือ - นี่เป็นการละเมิดมารยาท หากคุณรู้สึกว่ากระดูกปลาในปากของคุณคุณต้องขยับลิ้นด้วยปากของคุณอย่างระมัดระวังและเอามันออกจากปากของคุณด้วยส้อม จากนั้นสามารถโอนไปยังจานที่ออกแบบมาเป็นพิเศษหรือบนจานของคุณ

หากเมื่อวางโต๊ะมีดปลาก็ถูกแทนที่ด้วยส้อมโต๊ะแบบคลาสสิคจากนั้นส้อมปลาจะถูกวางไว้ที่ด้านขวาของแผ่น เพราะตอนนี้มันทำหน้าที่เป็นมีดปลา ดังนั้นส้อมโต๊ะตั้งอยู่ในมือซ้ายและแยกเนื้อออกจากกระดูกด้วยส้อมปลา นำชิ้นส่วนไปที่ปากด้วยเครื่องในมือซ้าย

มีหลายครั้งที่จานปลาเสิร์ฟและเครื่องใช้พิเศษหายไป จากนั้นก็ยากที่จะเข้าใจว่าจะใช้ส้อมสำหรับอาหารเหล่านี้ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นก็จะอนุญาตให้ใช้ส้อมปกติและชิ้นส่วนของขนมปัง เราหยิบขนมปังไว้ในมือซ้ายจับปลาไว้ในจานแล้วตัดมันด้วยส้อมโต๊ะแล้วส่งชิ้นส่วนไปที่ปากของเรา

มีความแตกต่างเล็กน้อยเมื่อให้บริการอาหารว่างดองหรือเค็มปลาเช่นปลาแซลมอนปลาสเตอร์เจียนปลาเฮอริ่ง ในกรณีนี้เพื่อที่จะตัดปลาให้ใช้มีดปกติสำหรับของว่าง ประเด็นก็คือซากของปลาสายพันธุ์เหล่านี้ค่อนข้างแข็ง มีดอาหารเรียกน้ำย่อยตั้งอยู่ทางด้านขวาของจานตรงปลายสุดของชุดเสริฟ

ความหลากหลายของอาหารปลานำไปสู่การเกิดขึ้นของช้อนส้อมหลากหลาย: ความหลากหลายของแหนบปฏักมีดช้อน

พวกเขาทั้งหมดจะช่วยให้คุณกินอาหารปลาทุกชนิดได้อย่างสวยงามและสะดวกสบาย

ดูวิธีกินปลาในร้านอาหารในวิดีโอหน้า