ทุกอย่างเกี่ยวกับอาชีพของนักเทคโนโลยีเบเกอรี่

ในเกือบทุกองค์กรขนาดใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารมีบทบาทสำคัญโดยนักเทคโนโลยี ผู้เชี่ยวชาญนี้เป็นผู้กำหนดเทคโนโลยีการผลิตขั้นพื้นฐานและยังตรวจสอบคุณภาพของการปฏิบัติตามข้อกำหนด วันนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติของอาชีพของนักเทคโนโลยีการอบ

นักเทคโนโลยีขององค์กรนั้นทำงานโดยตรงกับขนมปังผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆและขนมอบทุกชนิด พนักงานกำหนดสูตรพัฒนากฎเกณฑ์ทางเทคโนโลยีที่จำเป็นติดตามการดำเนินงานของพวกเขา บ่อยครั้งที่องค์กรขนาดใหญ่ผู้เชี่ยวชาญนี้ต้องการความรู้ที่ดีเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิต“ ระวัง” ซึ่งวัตถุดิบและทรัพยากรมนุษย์จะถูกใช้ไปอย่างคุ้มค่าที่สุด ตามกฎแล้วพนักงานนี้ควรมีประวัติทางการแพทย์ นักเทคโนโลยีที่มีประสบการณ์และเชี่ยวชาญนั้นเป็นที่ต้องการอย่างมากในโรงงานและโรงงานที่เกี่ยวข้องกับการผลิตขนมอบและขนมปัง

หน้าที่พื้นฐานทั้งหมดที่ผู้เชี่ยวชาญดังกล่าวต้องปฏิบัติตามสามารถพบได้ในรายละเอียดงานพิเศษจากไดเรกทอรีคุณสมบัติที่มีอาชีพต่าง ๆ ด้านล่างเป็นหน้าที่หลักและหน้าที่ของนักเทคโนโลยีในอุตสาหกรรมเบเกอรี่

• การพัฒนาเทคโนโลยี. นักเทคโนโลยีคิดด้วยวิธีการขั้นพื้นฐานสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และยังรับผิดชอบในการดำเนินการในเวลาที่เหมาะสม
• การพัฒนาแผนเพื่อเพิ่มต้นทุนการผลิตให้สูงสุด. ในขณะเดียวกันพนักงานต้องคำนึงถึงมาตรการดังกล่าวเพื่อไม่ให้ระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง
• การมีส่วนร่วมในการสร้างโปรแกรมการผลิตใหม่ ก่อนอื่นพวกเขาควรจะมุ่งไปที่การปรับปรุงคุณภาพของการอบและป้องกันการแต่งงาน
• การมีปฏิสัมพันธ์กับพนักงานคนอื่น ๆ ขององค์กร ฟังก์ชั่นนี้เกี่ยวข้องกับการดำเนินการตามมาตรการที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยคุณสมบัติการปฏิบัติตามกฎอนามัยเบื้องต้น
• หยุดการผลิต. นักเทคโนโลยีดำเนินมาตรการเหล่านี้ในกรณีที่พบว่ามีการใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำในการผลิตหรือพบข้อบกพร่องจำนวนมากในระหว่างการผลิต
• สุนทรพจน์พร้อมคำแนะนำ. ก่อนอื่นพวกเขาควรคำนึงถึงประเด็นการขยายช่วงของผลิตภัณฑ์และเพิ่มความสนใจของผู้บริโภค
• การจัดการข้อร้องเรียน นักเทคโนโลยีการผลิตจะต้องคำนึงถึงการร้องเรียนที่ได้รับจากผู้บริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
• การพัฒนาแผนองค์กรการผลิต ผู้เชี่ยวชาญจะต้องแจกจ่ายการจัดเรียงของอุปกรณ์ทั้งหมดในองค์กร นอกจากนี้เขายังรับผิดชอบในการจัดหาพนักงานในการฝึกอบรม
• การสรรหาพนักงาน ขั้นตอนนี้ดำเนินการตามความจำเป็นเพื่อทดแทนบุคลากรบางคนในองค์กร นอกจากนี้นักเทคโนโลยีต้องดำเนินการรับรองของพนักงาน จะจัดขึ้นทุกเดือนผ่านการสอบข้อเขียนหรือสอบปากเปล่า
• ติดตามการพัฒนาของพนักงาน นักเทคโนโลยีต้องดำเนินการทุกสัปดาห์ มันสัมพันธ์กับรายได้กับจำนวนพนักงานทั้งหมด หากจำเป็นเขาจะทำการปรับเปลี่ยนบางอย่างในตารางการทำงานของพนักงาน
• การควบคุมอุปกรณ์ นักเทคโนโลยีต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องจักรในการผลิตทั้งหมดในองค์กรสามารถทำงานได้ หากจำเป็นเขาใช้มาตรการในการซื้ออุปกรณ์ใหม่หรือซ่อมแซมอุปกรณ์เก่า ความรับผิดชอบของเขายังรวมถึงการใช้มาตรการในเวลาที่เหมาะสมเพื่อป้องกันไม่ให้ทุกหน่วยงานเพื่อป้องกันไม่ให้เสียในอนาคต
• การฝึกอบรมพนักงาน สิ่งนี้ใช้กับพนักงานที่เพิ่งดำรงตำแหน่งและไม่มีประสบการณ์เพียงพอในสาขานี้ นอกจากนี้ยังมีการฝึกอบรมในกรณีที่นักเทคโนโลยีระบุข้อผิดพลาดในการทำงานของบุคลากรที่มีอยู่
• การควบคุมต้นทุนผลิตภัณฑ์ ผู้เชี่ยวชาญต้องทำการวิเคราะห์ราคาเข้าสำหรับแหล่งข้อมูลที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ขายดี 20 อันดับแรกทุกสัปดาห์ ขั้นตอนดังกล่าวจะช่วยให้สามารถติดต่อซัพพลายเออร์ของวัตถุดิบได้อย่างรวดเร็วหากเปิดเผยความเบี่ยงเบนของราคามากเกินไป

ในฐานะที่เป็นงานหลักที่ต้องเผชิญกับนักเทคโนโลยีในการผลิตมันเป็นไปได้ที่จะแยกแยะการควบคุมและประสานงานของผู้ทำขนมปังและแม่พิมพ์แต่ละคน

ในการรับตำแหน่งนักเทคโนโลยีเบเกอรี่ พนักงานต้องมีความรู้และทักษะที่สำคัญ ผู้เชี่ยวชาญดังกล่าวควรมีความรู้ที่ดีเกี่ยวกับกฎขององค์กรขั้นตอนการทำงานในองค์กรเข้าใจในสาขาวิชาเช่นจุลชีววิทยาคณิตศาสตร์และเคมี นักเทคโนโลยีต้องมีความรอบรู้ในประเด็นที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีการจัดเก็บการเตรียมทรัพยากรที่จำเป็นสำหรับการผลิต ผู้เชี่ยวชาญจะต้องรู้ทุกขั้นตอนของการผลิตขนมปังผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สาเหตุของการแต่งงานและวิธีการกำจัด

นักเทคโนโลยีที่ บริษัท อาหาร ต้องทำความคุ้นเคยกับกฎระเบียบความปลอดภัยและมาตรฐานของรัฐที่จำเป็นทั้งหมด เขาควรมีทักษะที่สำคัญเช่นการจัดการพนักงานของแผนกการผลิตต่าง ๆ การปรับปรุงสายการผลิต นอกจากนี้คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดในอาชีพของพนักงานคนนี้สามารถแยกแยะความคิดเชิงวิเคราะห์และตรรกะความเป็นอิสระความสามารถในการตัดสินใจโดยเร็วที่สุดการมีอยู่ของความสามารถในการสื่อสารและองค์กร นักเทคโนโลยีที่ดีจะสามารถค้นหาภาษาทั่วไปกับกลุ่มพนักงานในองค์กรได้

หากคุณต้องการพัฒนาทักษะระดับนั้น คุณสามารถเดินทางไปทำธุรกิจอย่างมืออาชีพไปยังเมืองและภูมิภาคอื่น ๆ ซึ่งเป็นผลให้พนักงานสามารถรับความรู้และทักษะใหม่ ๆ ได้รับประสบการณ์ที่จำเป็นและได้รับการเลื่อนตำแหน่ง บ่อยครั้งนักเทคโนโลยีจะดำรงตำแหน่งวิศวกรกระบวนการ

ในการเป็นนักเทคโนโลยีที่มีคุณวุฒิในร้านเบเกอรี่คุณควรได้รับการฝึกฝนในสถาบันการศึกษาด้านการเกษตรหรือสถาบันการศึกษาพิเศษอื่น ๆ ปัจจุบันในรัสเซียมีมหาวิทยาลัยที่คล้ายกันจำนวนมากซึ่งคุณสามารถรับความรู้พิเศษได้ การฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญระดับกลางนั้นดำเนินการโดยสถาบันการศึกษาระดับมัธยมศึกษาหลายแห่ง

ส่วนใหญ่แล้วสำหรับการเข้าศึกษาต่อในสถาบันอุดมศึกษาคุณควรผ่านการสอบในวิชาเคมีฟิสิกส์รัสเซียและคณิตศาสตร์ ไม่มีหลักสูตรพิเศษสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านนี้ แต่มีหลักสูตรสำหรับความรู้พื้นฐานในด้านการผลิตเบเกอรี่ คลาสมืออาชีพดังกล่าวช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีพื้นฐานสำหรับการผลิตขนมปัง

ปัจจุบันนักเทคโนโลยีในอุตสาหกรรมอาหารได้รับการพิจารณาให้เป็นผู้เชี่ยวชาญในองค์กรขนาดใหญ่ แต่พวกเขายังสามารถหางานได้ง่ายในศูนย์วิจัยและองค์กรเอกชนที่กำลังพัฒนาสูตรอาหารใหม่ ๆ นักเทคโนโลยีส่วนใหญ่มักจะดำรงตำแหน่งในโรงงานและโรงงานในร้านเบเกอรี่ที่เชี่ยวชาญในการผลิตขนมปังพาสต้าและขนมหลากหลายประเภท